Valgomojo kambario verslo planas

Norint atverti tam tikras verslo rūšis, nereikia atlikti kompleksinių rinkodaros tyrimų paklausos nustatymui. Pavyzdžiui, jei pelno šaltinis yra paruoštų patiekalų pardavimas, pakanka įkurti kambarį daugiau ar mažiau perkrautas vietose, atidaryti langą virtuvėje ir tikėtis lankytojų pasirodymo, kurie bus priversti ilgai laukti. Nepaisant didelio tokio verslo pelningumo, pirmiausia tur ÷ tų būti parengtas finansinis planas, kuriame tur ÷ tų būti rodomi visi verslo organizavimo, įrangos pirkimo, komunalinių paslaugų apmok ÷ jimo ir valgyklos darbuotojų darbo sąnaudos. Šiame darbe išsamiai aptariamas valgomojo kambario verslo planas su skaičiavimais.

Valgykla kaip verslas: įrangos pirkimas

Be pradinio kapitalo, neįmanoma atidaryti valgomojo kambario, todėl prieš pradedant praktinę veiklą būtina apskaičiuoti tokio pobūdžio verslo organizavimo išlaidas:

Įrangos pirkimas valgyklai yra pagrindinis išlaidų elementas tokio verslo veiklos organizavimo pradiniame etape. Norėdami atidaryti valgomąjį, turėsite įsigyti:

  • Mikrobangų krosnelė.
  • Elektrinė viryklė.
  • Šaldytuvas.
  • Kepimo spinta.
  • Blenderis.
  • Maišytuvas.
  • Mėsmalė.
  • Susisiekite su grotelėmis.
  • Steamer.
  • Duonos pjovimo mašina.
  • Elektrinis rankinis džiovintuvas.
  • Bulvių žiebtuvėlis.
  • Skalbimo vonios.
  • Lentynos.
  • Gamybos lentelės.
  • Vežimėliai.
  • Lentynos indams džiovinti ir laikyti.
  • Būtinas indų ir stalo įrankių skaičius.

Įranga turi būti tinkamos kokybės, todėl pirmenybė turėtų būti teikiama žinomiems prekių ženklais, kurių gaminiai ilgą laiką yra nusipelnę didelės paklausos. Be maisto gaminimo proceso organizavimo įrangos, valgyklos verslo plano pavyzdys turėtų apimti baldų pirkimo valgomojo salėje ir paskirstymo linijoje išlaidas.

Tam reikia pirkti:

  • Šaldomas vitrinos.
  • Sargyba karštais gėrimais.
  • Vitrina pirmiesiems kursams.
  • Skaitliukas peilių gamybai.
  • Kasos aparatas.
  • Rotorinis modulis.
  • Stalai ir kėdės valgomajame.

Minimalios išlaidos, skirtos valgyklai skirtos įrangos pirkimui, bus 1,5 milijono rublių. Tokioms išlaidoms verslininkas turės įsigyti viską, kas reikalinga valgomajonui 20 vietų. Jei planuojama atidaryti maitinimo vietą 50 ar daugiau vietų, išlaidos gali gerokai padidėti ne tik dėl didesnės talpos įrangos pirkimo, bet ir dėl to, kad reikia išsinuomoti didesnę erdvę.

Kaip išsinuomoti kambarį?

Valgomojo kambario parengtame verslo plane būtinai turi būti nurodytos išlaidos, susijusios su tinkamos patalpos įsigijimu ar nuoma. Naujos statybos pastatų tankiai apstatyta ketvirtį gyvenvietės tik atidaryti maitinimo ekonomiškai nepagrįsta tašką, todėl geriausias variantas verslo vieta bus išsinuomoti tinkamas patalpas, sanitarijos standartus. Tuo tikslu turėsime kas mėnesį skirti 50 tūkst. Rublių už nedidelės valgyklos organizavimą ir ne mažiau kaip 80 tūkst. Rublių viešojo maitinimo įstaigos atidarymui su 100 vietų ar daugiau. Prieš pasirinkdami valgyklos prielaidą, būtina kuo labiau sumažinti riziką, nes įmonės vieta daugiausia priklausys nuo projekto efektyvumo. Iš šios taisyklės vienintelė išimtis yra sezoninė maisto paskirties vietų įrengimas kurortiniuose miestuose, kur potencialūs klientai yra dideli skaičiai kiekviename kvadratiniame metro plote. Visose kitose vietose turėtumėte atidžiai apsvarstyti pakankamai klientų išvaizdos šaltinius. Miesto centre kavinėse, restoranuose ir valgyklose jau užima daugiausiai "skanių" vietų, todėl pradedant verslininku ne visada naudinga atidaryti dar vieną viešojo maitinimo įstaigą su dideliu konkurencija. Daug lengviau ir pigiau organizuoti verslą šalia bet kokios gamybos, kai darbuotojai pietų metu aplankys valgomąjį. Nepaisant nedidelio tokios institucijos klientų skaičiaus, kiekvieną dieną bus galima gauti stabilų pelną.

Labai gera vieta išsinuomoti kambarį yra stoties pastatai. Bet kurio transporto išvykstamojo punkto organizuojamas verslas visada bus labai pelningas. Gera vieta, kur atidaryti valgomąjį, yra didžiųjų prekybos centrų pastatai. Optimali alternatyva atidaryti valgomasis tokiose vietose yra savalaikis valgomasis nuoma iškart po atidarymo tokios įstaigos. Jei prekybos centre nėra galimybės atidaryti viešojo maitinimo įstaigos, yra galimybė išsinuomoti patalpą arti tokio objekto.

Be sėkmingos vietos, valgomasis turėtų atitikti tokio tipo reikalavimus. Visų pirma, kambaryje turėtų būti:

  • Padalinta į virtuvę ir valgomojo zoną.
  • Virtuvės plotas turėtų visiškai atitikti visus pastato ir sanitarijos standartus.
  • Prijungta prie elektros, vandentiekio, kanalizacijos ir šildymo.

Norint vykdyti teisėtą verslą, būtina gauti leidimą SES, kad patalpos atitiktų visus sanitarinės saugos reikalavimus.

Personalo įdarbinimas

Siekiant tinkamai organizuoti darbo procesą valgykloje, turėsite samdyti šiuos darbuotojus:

  • Vadybininkas.
  • 2 virėjai.
  • Indų plovimo mašina.
  • Asistentas virtuvėje.
  • Pagalbinis darbuotojas.
  • Kasininkas.
  • Švaresnis.

Apskaita gali būti atliekama savarankiškai arba užsakoma pagal šią funkciją. Bendra personalo kaina yra apie 160 tūkstančių rublių. per mėnesį.

Populiarios publikacijos:

Maitinimo įstaigos pelningumo apskaičiavimas

Planuojamo verslo plano, skirto valgyklai organizuoti ir vystyti, neįmanoma apskaičiuoti tikėtiną pelną. Vidutinis patikrinimas restoranuose, esančiuose miesto centre, yra 200 rublių, o visa apkrova net mažame valgomajame gali būti iki 300 žmonių per dieną. Bendros pajamos šiuo atveju sudarys 60 tūkstančių rublių, tačiau realizuotų paruoštų patiekalų kaina yra gana didelė procentinė dalis maisto produktų pirkimo išlaidų, o tai reikšmingai įtakoja gatavų valgių kainodarą. Maždaug 20 000 rublių kasdien bus išleista produktų pirkimui, todėl dienos pajamos bus sumažintos iki 40 tūkstančių rublių. Jei valgykla dirbs be poilsio dienų, pelnas bus 1,2 milijono rublių, tačiau taip pat reikės atimti nuomą, darbuotojams mokamą atlyginimą ir komunalinių paslaugų mokėjimą. Be to, verslininkas turi mokėti, sumokės pajamų mokestį ir atskaitys FŽP ir OMS. Gavus visus reikalingus mokėjimus, grynasis pelnas bus apie 800 tūkst. Rublių. Apskaičiuojant pelną, viešojo maitinimo įstaigos atsipirkimas yra galimas per 3-4 mėnesius.

Valgomojo kambario pelningumo gerinimo būdai

Tai, kad nuo pirmųjų dienų po valgomojo atidarymo versle buvo gauti stabilūs pajamų, reikia naudoti visus galimus klientų pritraukimo būdus. Tuo tikslu pradiniame verslo veikimo etape reikės skirti reikšmingų lėšų reklamai. Organizacijos rinkodaros planas turi apimti šias išlaidas:

  • Sukurti ir transliuoti televizijos ir radijo reklamą.
  • Spaudinių produktų išdavimas ir platinimas.
  • Reklama internete.

Visų pirma, jūs turite pateikti informaciją apie maitinimo organizavimą "Yandex-kortelėse". Turistams ir keliautojams, taip pat piliečiams, kurie lankosi šioje bendruomenės darbo vietoje, informacijos apie tokį šaltinį prieinamumas padės kuo tiksliau nustatyti trumpiausią kelią į valgomąjį. Taip pat rekomenduojama, kad informacija būtų pateikiama "Google" žemėlapiuose tuo pačiu tikslu. Būtų nereikalinga turėti bendrovės interneto svetainę, kurioje būtų galima paskelbti informaciją apie įmonės darbo laiką, vadovo kontaktinę informaciją, tikslų adresą, taip pat būdus išsinuomoti valgomąjį įvairiems šventiniams renginiams.

Televizijos reklamos ir radijo reklamos kaina yra gana didelė, tačiau pirmą kartą siekiant remti konkurencingumą reikėtų naudotis šių žiniasklaidos paslaugomis. Įvairių bukletų išleidimas su spalvingomis paruoštų indų nuotraukomis ir jų platinimas masinio žmonių judėjimo vietose taip pat pritraukia nemažą skaičių klientų. Reklamos išlaidos gali būti sumažintos praėjus tam tikram laikui po valgomojo atidarymo. Maitinimo įstaiga labai greitai įsigis nuolatinių klientų, o jei yra didelė eilė, tokie lankytojai gali palikti, todėl pradinės išlaidos jų pritraukimui bus visiškai nenaudingos.

Norėdami pritraukti reklamuotojo pritrauktą klientą, kad reguliariai lankėtės valgomajame, turėtumėte pagaminti kuo daugiau aukščiausios kokybės patiekalų. Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti tik šviežius produktus ir griežtai laikytis technologinių standartų, skirtų paruoštiems rupiniams laikyti, kad kartą aplankę viešojo maitinimo įstaigą žmogus vėl atėjo į valgomąjį ir atvedė su juo savo draugus ir gimines.

Išvada

Kaip sukurti verslo planą atidaryti valgomąjį nuo nulio, skaitykite šiame straipsnyje. Teoriniai skaičiavimai yra būtini norint užtikrinti, kad verslo atidarymo procese nenumatytų sunkumų. Galite sukurti savarankiško maitinimo įstaigos organizacinį planą, nepalikdami namo. Apskaičiuojant investicijų sumą pakanka prisijungti prie interneto ir sužinoti tikslią įrangos kainą bei apie kambario nuomos išlaidas galima rasti specializuotuose kaimo vietovių forumuose, kur planuojama atidaryti valgomąjį.

Kaip sukurti valgyklos verslo planą?

Nepriklausomai nuo to, ar jūsų miestas yra apgyvendintas ar ne, ten yra turbūt keletą valgomųjų kambarių. Kokia yra priežastis? Viskas yra labai paprasta - jaunesnė karta tiki, kad valgomasis yra senamadiškas ir siejamas su TSRS laikais. Ir kiekvienas šiuolaikinis verslininkas, kuris bando pritraukti lankytojus į savo instituciją, bando jį pavadinti kuo madingiau, pavyzdžiui, restoranu.

Kaip rezultatas, atsiranda neatitikimas: viena vertus, tai yra įdomi naujovė, kita vertus - to paties patiekalo, tiesiog pilamas dar vienas padažas.

Projekto santrauka

Valgomasis yra maitinimo įmonė, kuri siūlo lankytojams įprastus patiekalus ir gėrimus, kurie dažniausiai būna namų meniu. Kaip pagrindinę funkciją galima nustatyti kainų prieinamumą - vidutinė kaina vienam užsakymui yra tik 150 rublių. Dėl to ji gali konkuruoti su kitomis panašiomis organizacijomis.

Verslo plane turėtų būti šie elementai: finansiniai skaičiavimai, organizaciniai klausimai, optimalus personalas, veiksniai, darantys įtaką verslo plėtrai, veiksminga rinkodaros kampanija, taip pat pelningumo ir atsiperkamumo laikotarpis.

Ji turėtų būti suprojektuota taip, kad ją būtų galima taikyti įvairiose šalies vietose ir net pradedančiam verslininkui, kuris neturi specialių žinių.

Rinkos ir galimos konkurencijos analizė

Kad verslo planas būtų tikrai veiksmingas, turite atidžiai išanalizuoti esamą rinką.

Jei šalia naujojo kavinėje vietą turi darbuotojų, kuriems reikia karštą patiekalą, arba jei naujos kelių aukštų biurų centro atidarymas planuojamas artimiausiu metu, arba visi netoliese kavinės nesiskiria prieinamas kainas, ir vienas vienvietis kambarys, negali priimti visų atvykėliams, šio tipo sėkmę veikla yra garantuojama.

Sėkmingos institucijos meniu turėtų būti įvairių patiekalų: įvairių salotų, kelių pirmųjų patiekalų, šalutinių patiekalų, gėrimų ir pieno produktų.

Finansinis planas

Šis straipsnis paprastai apima pajamų ir išlaidų momentų aprašymą, nes tik nuo šių duomenų galite apskaičiuoti tokios institucijos atsiperkamumą.

Mažo valgomojo atidarymas paprastai reikalauja šių išlaidų:

  • Nuoma - 900 tūkst. Rublių. per metus;
  • įrengti patalpas reikalinga įranga - 550 tūkst. rublių;
  • darbo užmokesčio mokėjimas - 2000 tūkstančių rublių. per metus;
  • kitos pridėtinės išlaidos - 100 tūkstančių rublių. per metus.

Apskritai kapitalo investicijų suma, reikalinga pradžiai, yra 3 550 tūkst. Rublių. per metus.

Pajamų dalies struktūra gali būti tokia:

  • karšto maisto pardavimas;
  • maitinimas banketams ir verslo vakarėliams.

Įdomi informacija apie tai, kaip atverti viešojo maitinimo įstaigą, pateikiama šiuo vaizdo įrašu:

Efektyvi reklamos kampanija

Šis klausimas yra gana sudėtingas, nes masinė reklamos vieta valgykloje yra gana sudėtingas procesas, o iš įprastos reklamos nepakanka.

Naudodami šiuos metodus galite pasiekti norimą pažangą:

  • Spalvotos iškabos išdėstymas. Jei taško vieta gali būti laikoma naudinga, tada įvertinti šios reklamos rūšies rezultatus galima nebent į "C klasės", bet jei maitinimo paslaugų organizavimas yra įsikūręs centrinėje miesto dalyje, ši rinkodaros kursas yra geriausias - didelis srautas lankytojų yra numatyta.
  • Gamyba ir įrengimas prieš stendo įkūrimą, kuris pritrauks papildomą lankytojų skaičių.
  • Spalvingų informacinių lapelių platinimas artimiausių įmonių, universitetų, biurų ir verslo centrų teritorijoje.

Tai efektyviausias reklamos priemonėmis, iš kurių tolesnė pažanga priklausys nuo naudojant "iš lūpų į lūpas", su sąlyga, kad pirmieji klientai įvertins valgomasis neprilygstamą skonį patiekalų ir už prieinamą kainą.

Jei jus domina, kaip atidaryti savo restoraną nuo nulio, perskaitykite šį straipsnį.

Organizacinis planas

Visa atidarymo procedūra gali būti pateikiama lentelės forma:

Akivaizdu, kad visi parengiamieji darbai ir atvirumas gali būti atliekami pakankamai greitai - per 5 mėnesius.

Įranga nusipelno ypatingo dėmesio. Dabar rinkoje yra daugybė organizacijų, pasiruošusių įrengti įstaigą su būtinu rinkiniu. Viskas priklauso nuo kainos ir kokybės.

Apytikslis reikalingos įrangos sąrašas:

  • lėkštė, kurioje bus paruošti karšti patiekalai;
  • kepimo ir kepimo spintos;
  • gamybos ir pjovimo stalas;
  • plovimas;
  • lankytojų stalai ir kėdės;
  • indai, kuriuose bus patiekiami indai.

Darbuotojai

Kiekvieno verslo plano rengimas reiškia, kad egzistuoja toks svarbus dalykas kaip reikalingas personalas. Taigi, valgomasis negalės tinkamai veikti be:

  • direktorius (kažkas turi organizuoti visos komandos veiklą);
  • specialistas, turintis žinių apie maisto technologijas;
  • virkite vieną ar daugiau, visa tai priklauso nuo įmonės dydžio;
  • asistento virėja;
  • kasa.

Maisto technologas reikalauja ypatingo dėmesio. Šis specialistas privalo:

  • nustatyti reikiamą produktų kiekį ir patikrinti jų kokybės lygį;
  • užtikrinti šių produktų saugą;
  • Išskirti kiekvieno patiekalo, skirto lankytojams, paruošimo teisingumą.
  • kontroliuoti optimalų produktų suvartojimą;
  • sudaryti įrangos, reikalingos normaliam institucijos veikimui, sąrašas;
  • kurti meniu.

Virėjas ir jo padėjėjai turėtų būti verčiami tik gaminant maistą. Asistento pareigos taip pat gali apimti klientų aptarnavimą ir užsakymų priežiūrą salėje.

Valymo ponia ir buhalterė taip pat nėra nereikalingos, tačiau jos negali būti įtrauktos į personalą ir samdyti pasirašant susitarimą su organizacija, teikiančia tokio pobūdžio paslaugas.

Atminkite, kad pagrindinis sunkumas yra rasti gerą maisto technologą. Šioje srityje negali pasigirti daug gerų specialistų, todėl šis procesas gali trukti ilgai.

Atgauti projektą

Valgomojo atidarymas vidutiniškai reikalauja 60 tūkstančių dolerių. kaip pradinis kapitalas. Maždaug 15 tūkstančių dolerių. 9 tūkst. - įranga su specialia įranga, 30 tūkst. - darbuotojų atlyginimų dydis, 6 tūkst. - transporto, reklamos ir rinkodaros kampanijos bei kitos pridėtinės išlaidos.

Visos pirmiau nurodytos išlaidos apima metinį laikotarpį.

Jei mes atsižvelgti į tai, kad vidutinis srauto klientų vertė bus 190-230 žmonių., Vidutinio žymės suma suma 130-160 rublių. Ir be pagrindinės veiklos bus surengti vestuves, gimimo dienas, įmonių vakarėlius ir kitus renginius praktika, tai gali būti saugiai teigia, kad šis verslas atsipirks per 1,5 metus.

Viešojo valgomojo atidarymo verslo plano pavyzdys

Viešojo maitinimo įstaigos, esančios valgykloje, verslo plano, kuris gali būti naudojamas kaip pavyzdys banko paskolai gauti arba investuotojo lėšoms arba savo reikmėms (pavyzdys, kaip apskaičiuoti projekto efektyvumą), pavyzdys.

Tikslas: Kaip investuoti, kad atidarytumėte valgomąjį nuo nulio.

1. Projekto aprašymas

Valgomojo kambario atidarymo galimybių analizė

Remiantis projekto iniciatoriaus atlikta analize, paaiškėjo, kad Ensko centre yra nepakankamo viešojo maitinimo įstaigų skaičiaus. Tuo pačiu metu Centriniame rajone yra daug skirtingų įmonių (bankai, įmonės biurai, parduotuvės ir pan.). Pažymėtina, kad 2013 m. Pirmąjį ketvirtį Lenino ir Sovetskaya gatvių sankirtoje bus atidarytas biurų centras (9 aukštai), pagal turimą informaciją 60% nuomos sutarčių jau yra sudarytos.

Maitinimo paslaugas šioje srityje teikia 5 kavinės (kainos verslo pietums prasideda nuo 200 rublių) ir 1 valgomasis (yra tramvajaus valdymo teritorijoje, nuolatinės linijos, nedidelis asortimentas).

Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, viešojo maitinimo įstaigos atidarymas šioje srityje yra patraukli idėja.
Planuojama, kad valgomajame kasdien bus pristatytos 7 salotos, 3 pirmieji patiekalai, 8 antros porcijos patiekalai, 5 patiekalai.
Vidutinis čekis yra 120-150 rublių.

Numatoma, kad valgomasis bus išnuomotas naujai pastatytuose biurų centruose (pirmame aukšte, būtina pradėti kosmetinį remontą)

  • Plotas yra 300 kv.m.
  • Virtuvės ir namų patalpų plotas: 100 kv.m.
  • Pagrindinės salės plotas: 120 kv.m.
  • Antrosios salės plotas: 35 kv.m.
  • Koridorius, tualetas: 45 kv.m.

Siekiant aprūpinti įmonę žaliavomis, aukštos kokybės ir šviežiais maisto produktais, planuojama sudaryti susitarimus su valstiečių ūkiais ir didmeninėmis prekybos maisto produktais firmomis.

Planuojamas kitas valgomasis darbo režimas: nuo 11:00 iki 15:00 kompanija veikia kaip valgomasis, nuo 15:00 iki 24:00 kaip banketų salė.

Valgyklos darbuotojai yra 14 žmonių, jie keičiasi, keičiasi 7 žmonės.
Atlyginimo sistema: atlyginimas + premija.

Organizacinė veiklos forma

Vykdant verslininkystę viešojo maitinimo paslaugų teikimo srityje planuojama pasirinkti organizacinę formą "Ribotos atsakomybės bendrovė".

Projekto iniciatoriai (50% įstatinio kapitalo dalis) ir investuotojai (dalis įstatiniame kapitale pagal padarytas investicijas) veiks kaip bendrovės steigėjai.

Kaip mokesčių sistema, planuojama pasirinkti "Supaprastintą mokesčių sistemą", pajamas - išlaidas.

Valgyklos verslo planas: išsamus aprašymas su analize

Verslo valgomasis planas: verslo registravimo Mokesčių Service + ieško kambario prie valgomasis + samdyti darbuotojus + pirkimą reikalinga įranga + kur rasti tiekėjus prekės + Imties meniu valgomasis + Reklamos + kai maitinimo valgomasis bus grąžinta visa.

Sovietmečiu valgyklos buvo tik valstybinių institucijų teritorijoje - gamyklose, mokyklose, mokyklose ir kt. Šiandien valgykite skaniai, namuose, o svarbiausia - ne visiems brangiems, nes viešoji maitinimas jau nebėra susietas su vieta.

Mes siūlome apsvarstyti valgomojo kambario verslo planą ir galvoti apie tai, kaip sukurti sėkmingą verslą.

Kaip registruotis valgomajame Federacinėje mokesčių tarnyboje?

Pirmasis verslo plano žingsnis yra įtraukti klausimą, kaip registruoti savo įmonę Mokesčių tarnyboje valgyklos atidarymo vietoje. Turite dvi galimybes: tapti juridiniu asmeniu ar individualiu verslininku.

Paprastai alkoholis parduodamas ne kavinėse, todėl nereikia gauti papildomų licencijų. Tai reiškia, kad teisinė TL forma yra ideali galimybė įregistruoti savo verslą kaip įmonę.

Kokius dokumentus turite pasiimti kartu su savimi registruodamiesi PI mokesčių tarnyboje?

  1. Paso ir mokesčių mokėtojo identifikavimo numeris.
  2. Užpildykite paraiškos formą №Р21001. Čia taip pat nurodykite OKVED veiklos kodą, priklausomai nuo jūsų pasirinktos institucijos formato.

Per 5 dienas turėsite savo rankose PI registraciją, išrašą iš EGRIP.

Dėl šio dokumentų rinkinio atidarymo valgomasis nebegalioja. Sunkiausias dalykas yra gauti Rospotrebnadzor ir ugniagesių inspekcijos leidimą.

Be to, kad nustatytumėte idealią tvarką ir švarą valgykloje, privalote paruošti tokius dokumentus tikrinimo įstaigoms:

Kaip matote, stalų atidarymo dokumentų sąrašas yra didelis, norint gauti visus leidimus trunka apie 2-3 mėnesius. Kambarys visada turėtų būti visiškai tvarkingas, atitikti SES reikalavimus. Mes dažnai turėsime dezinfekuoti.

SES arba gaisro patikrinimas gali būti atliekamas bet kuriuo metu, jūs turite būti pasirengę tai padaryti.

Valgomojo kambario verslo planas - kambario nuoma


Ieškokite valgomojo kambario, kuris bus šalia praeinančių vietų, kambarį. Pavyzdžiui, netoli universitetų, biurų, valdžios institucijų, gamyklų ir kt.

Tai turėtų būti negyvenamas pastatas arba daugiaaukščiojo pastato antrame aukšte. Tačiau pastaruoju atveju su leidimu atidaryti valgomąjį galite susidurti su problemomis, nes tokios patalpos retai atitinka visus teisės aktų reikalavimus (pavyzdžiui, jie neturi avarinio išėjimo).

Na, jei salė jau yra renovuota ir padalinta į keletą kambarių:

  • salė aptarnavimui ir banketams (100 m2);
  • virtuvės valgomasis (40 m2);
  • vonios kambarys (15 m2);
  • sandėliavimo patalpa (10 m2).

Idealiu atveju jūsų valgomasis turėtų būti ne mažesnis kaip 165 kvadratinių metrų plotas, turintis visas civilizacijos privalumus - šviesą, dujas, vandenį. Norėdami lankytojų, turite nustatyti nemokamą "Wi-Fi" zoną. Dėl tokių patalpų nuomos ir netgi miesto centre turės sumokėti apie 80 tūkst. Rublių už 1 mėnesį.

Jei turite tokią galimybę, geriausia pirkti šį kambarį, o ne pernelyg mokėti už nuomą. Apskaičiuokite abi savo verslo plano parinktis.

Pagalvokite apie salės dizainą tarnauti žmonėms. Nors valgomojo kambarys ir yra skirta klientams, turintiems mažas arba vidutines pajamas, tačiau, nepaisant to, pabandykite pereiti nuo standartinės versijos, su baltos sienos ir papuošti kambarį su nuostabiu tapetai, paveikslai, pirkti tiulio.

Būtinai įtraukite verslo plano elementą "Remontas" ir paryškinkite apskaičiuotas išlaidas. Labiausiai tikėtina, kad papildomos išlaidos bus apie 100 000 rublių.

Mes samdyti darbuotojus mūsų valgykloje


Apsvarstykite savo verslo planą, kokia bus valgyklos veiklos būklė. Paprastai tai atitinka visų įmonių ir aukštųjų mokyklų tvarkaraštį - nuo 8.00 iki 17.00 val.

Žinoma, virėjai turi ateiti anksčiau, kad visi patiekalai būtų paruošti atidarymui, ir jie gali būti paleisti iš darbo 16 val., Iškart po to, kai paskutinė maisto partija paimama į salę.

Sekmadienį galite išsinuomoti valgomojo kambario darbuotojus, tk. šioje dienoje beveik nėra lankytojų, todėl neturėtumėte perkelti produktų ir mokėti papildomų pinigų už atlyginimus ir komunalines paslaugas.

Perskaitykite visus tuos, kurių valgomasis negalės dirbti, taip pat paskambinkite apytiksliai sumokėti atlyginimą visiems darbuotojams:

Apskaita gali būti atliekama savarankiškai, specialistai pateikia mokesčių deklaraciją - tada galite mokėti tik už tam tikrą darbą. Tai labai sumažins jūsų išlaidas.

Jei viskas vyksta, o jūs tiesiog nesilaikysite visų pareigų, jūs jau samdote asistentą arba buhalterę, dirbantį ne visą darbo dieną.

Įsigykite reikiamą įrangą


Didžiausias sąnaudų elementas planuojant verslą ir organizuojant valgyklą yra virtuvės įrangos ir banketų salės pirkimas.

Mes apytikriai įvertinome, kiek pirkimo kainuos viską, kas reikalinga maitinimo įstaigoms, kurių vietų skaičius yra 50 žmonių:

Įranga gali būti įsigyta naudota, tačiau tik svarbu patikrinti, ar ji yra geros būklės, nėra jokių nuostolių, nėra sutrikimų.

Dabar pridėkite prie verslo plano, ko reikia nusipirkti banketų salėje.

Tarkime, esame pasirengę priimti ne daugiau kaip 50 žmonių. Šiek tiek daugiau nusipirkime patiekalų ir prietaisų, jei kažkas sulaužytų ar salė taptų perkrauta.

Pirkdami jūs suprasite, ką galite atsisakyti, ir, priešingai, vis tiek reikia nusipirkti. Į vidutinį verslo planą neįmanoma atsižvelgti į viską, nes kiekvienas remiasi savo samprotavimais ir požiūriu.

Kas bus įtrauktas į valgomojo kambario meniu?


Paprastas valgomasis visada skaičiuojamas klientui su vidutinėmis pajamomis, dėl kurio nereikia steigti austrių ar midijų.

Valgomojo meniu paprastai sudaro klasikiniai rusiški patiekalai. Kartais galite nukrypti nuo standartų ir atlikti kulinarinius eksperimentus, tačiau tik jei esate tikri, kad žmonės nusipirks jūsų naują firminę sriubą ar salotas.

Nors mūsų verslo plane pateikiame standartinį patiekalų iš valgomojo meniu sąrašą:

  1. Pirmieji patiekalai - sriuba, sriuba, kepsnys, okroshka, daržovių sriuba ir kt.
  2. Salotos - daržovės, Olivier, Shuba, Cezaris, Mimosa, Krabų lazdelės ir kt.
  3. Pagrindiniai patiekalai - kotletai, kepta mėsa, žuvis, kepenys.
  4. Garnyras - skirtingų gaminimo būdų bulvės, grūdai, daržovių troškiniai.
  5. Gėrimai - arbata, kava, kapučinas, karštas šokoladas, sultys, kompotai.
  6. Desertui - pyragaičiai, bandelės, pyragai "Napoleonas" (pasirinktinai).

Indai turėtų būti paruošti prieš atvykstant klientams. Per dieną jiems reikia sušilti. Geriau negerti iš karto daug porcijų, virkite apie 20 žmonių. Su kiekviena darbo diena pamatysite, kiek žmonių eina į valgomąjį, kai labiausiai lankytojai, ką jie nori valgyti.

Susitarti dėl produktų pristatymo su daržovių bazėmis, mėsos parduotuvėmis, kurios galės jus supakuoti dideliais kiekiais ir nebrangiai. Pirmajai žaliavų siuntai paskirstykite maždaug 60 000 rublių.

Pasirinkite tiekėją turėtų būti technologas ir virėja. Patikrinkite su visais savo partneriais produkto dokumentaciją.

Pirkdami valgomasis, geriausia išleisti tik 1-2 kartus per savaitę mažose partijose, kad prekės nebūtų sugadintos.

Valgomojo kambario reklama


Bet kuris verslo planas apima tokį dalyką kaip rinkodaros strategijos ir reklama. Kadangi jūsų valgomasis bus pateikta tokioje vietoje, su dideliu eismo, pagrindinis jūsų užduotis - padaryti ryškų ženklą, pageidautina su šviesa, taip pat siekiant ramstis su pagrindinių patiekalų valgomuoju ir kainų sąrašą.

Negalima švaistyti pinigų skrajutėms ir skrajutėms. Pagrindinis valgyklos reklamos būdas yra skanus maistas ir prieinamos kainos. Jei jūsų institucija atitinka šiuos parametrus, miestas greitai išgirs gandą apie tai, kur galite rasti geriausių vakarienių.

Nors mes galime pastebėti, kad tokiam verslui socialinių tinklų puslapiai nereikalingi, vis tiek būtina sukurti "Vkontakte" darbo profilį. Pakvieskite draugus į savo kaimo gyventojus. Pasiimkite pietų nuotraukas, banketų salę, priimkite skundus ir pasiūlymus, kaip pagerinti valgyklos darbą.

Šis metodas yra visiškai nemokamas, bet jis padės surasti ir pritraukti naujų lankytojų.

Iš vaizdo įrašo sužinosite, kaip atidaryti valgomąjį nuo nulio.

Kokius pajamas gauna naminis maisto produktas? Pelninga verslo idėja.

Valgomojo kambario finansinis planas

Norėdami įvertinti, kiek laiko reikės visiškai atlyginti valgyklą, turite apskaičiuoti išlaidas, taip pat numatomas įmonės pajamas.

Bet kuriame verslo plane būtina konkrečiai nurodyti, kiek pinigų bus skirta atidaryti valgomojo kambarį:

Iš viso, norint atidaryti valgomąjį, užtruks apie 1,5 milijono rublių.

Dabar pereikime prie šio punkto į valgomojo kambario verslo planą, pvz., Apskaičiuodami pelną:

  1. Valgomajame yra 50 vietų.
  2. Vidutiniškai pietų kaina (karštas patiekalas, bazinės, salotos, duona ir gėrimai) bus apie 200 rublių.
  3. Pirmoje darbo stadijoje dieną turėsite ne daugiau kaip 70 lankytojų, o net tada - sėkmingos valgyklos vietos. Pasirodo, per vieną dieną pajamos gali siekti iki 14 000 rublių.
  4. Per 25 darbo dienas galite gauti 350 tūkst. Rublių pelną.
  5. Iš šios sumos turite išskaityti mėnesines išlaidas - nuoma, mokesčių mokėjimas, produktų pirkimas.
  6. Mes tikimės, kad antrasis valgyklos darbo mėnesis atpažins daugiau žmonių, o lankytojų skaičius per dieną padidės iki 100-200 žmonių. Todėl mėnesio pajamos augs iki 1 mln. Rublių.
  7. Išskyrus mėnesines išlaidas, turėsime 350 tūkst. Rublių pelno, iš kurių turėsime sumokėti 15% mokesčio.
  8. Pagal mūsų apytikrius skaičiavimus, atsipirkimas tokiais rodikliais ateis bent jau po 8-10 mėnesių produktyvaus darbo.

Skaičiavimai yra sąlyginiai, nes viskas priklauso nuo lankomumo, produktų pirkimo išlaidos, nuomos mokesčiai gali labai skirtis priklausomai nuo regiono ir tt Be to, jei klientų skaičius didėja, turėtumėte galvoti apie daugiau darbuotojų samdymą, baldų pirkimą ir vietų skaičiaus didinimą.

Saldumynų verslo planas parodė, kad viešojo maitinimo paslaugos atidarymas yra pelningas verslas, tačiau pirmosiose įmonės steigimo etapuose jis turės investuoti daug pinigų. Verslas visiškai atsipirks ir pradės gauti pelną gana greitai - po sėkmingo darbo metų.

Valgomojo kambario "Sitim-Edim" verslo planas

1. PROJEKTO SANTRAUKA

Projekto tikslas yra sukurti viešojo maitinimo įstaigą, kategoriją "valgomasis" verslo parko "Zapadny" teritorijoje Rostove prie Dono. Kainų segmentas yra "ekonomika"; viešas vardas yra "Sidim-Edim". Reikalavimai, reikalingi projektui sukurti:

- aktyvus verslo parko vystymas ir nuomininkų pritraukimas;

- teritorinio verslo parko bruožas ir prieigos režimas;

- didelės konkurencijos vietos rinkoje trūkumas (vietinėje rinkoje suprantama kaip verslo parko teritorija).

Įmonėje įrengta nauja šiuolaikinė įranga, leidžianti užtikrinti aukštą eiliškumą ir aukštą patiekalų kokybę. Ypatingas dėmesys skiriamas personalo įdarbinimui, kuris taip pat turės teigiamą poveikį našumui ir kokybei. Šie veiksniai, taip pat prieinama kaina, yra pagrindiniai įmonės konkurenciniai pranašumai.

1 lentelė. Integruoti projekto veiklos rodikliai

2. BENDROVĖS APRAŠYMAS IR PRAMONĖS

Įmonės išvaizda pirmiausia nustatoma pagal jos buvimo vietą. Verslo parkas (BP) "Vakarai" yra vakarinėje Rostovo prie Dono pakraštyje ir yra didžiausios sovietinės gamybos įmonės teritorija. Bendras teritorijos plotas yra apie 500 000 m 2, kuriame yra gamybos ir biurų patalpos, sandėliai, garažai ir geležinkelio stulpas. Nuo 2010 m. teritorija aktyviai plėtojama kaip nuomos objektas: vyksta teritorijos ir pastatų rekonstrukcija ir modernizavimas. Didžiausia pagrindinio turto modernizavimo veikla įvyko 2015 m., Remontuoti apie 10 tūkst. Kvadratinių metrų gamybos patalpų. Tuo pačiu metu, nuomos kaina yra gana žemas, palyginti su panašiomis verslo parkų miesto, kad yra sudėtingos ekonominės situacijos šalyje gali pritraukti ne tik naujai atidarytą verslą, bet taip pat gali sukelti nuomininkų antplūdžio iš kitų verslo parkų ir pramoninių kompleksų, nuomojamas.

BP teritorija yra aptverta mūrine tvora. Prieiga prie teritorijos yra griežtai per eismą per du pėsčiųjų perėjimo punktus ir vieną transporto priemonę. Artimiausia parduotuvė ar maitinimo stotis yra maždaug 10 minučių pėsčiomis nuo bet kurio patikrinimo punkto. Be to, BP yra pakankamai toli nuo gyvenamųjų vietovių, o tai reiškia, kad darbuotojai, net arčiausiai BP, negali pietauti namuose. Kita vertus, šie apribojimai neleidžia pritraukti lankytojų iš BP teritorijoje esančių biurų pastatų, tačiau daroma prielaida, kad vidinis srautas gali suteikti projektui pakankamą pajamų lygį.

Didelio verslo parko teritorijoje esančių gamybos zonų buvimas rodo, kad pagrindinė nuomininkų kategorija bus įvairių dydžių gamybos įmonės. Taigi, iki 70 proc. BP teritorijoje esančių įmonių darbuotojų yra pramoniniai darbuotojai, kurių pajamų lygis yra palyginti nedidelis. Jie yra pagrindinė projekto tikslinė auditorija. Todėl būtina užtikrinti prieinamas maisto kainas; Pajamos susiformuos dėl lankytojų srauto, o tai reiškia, kad reikia aukštos kokybės linijų platinimo.

Vidutinė kontrolė turėtų būti nuo 150 iki 200 rublių tikslinės auditorijos atstovams, o nuo 220 iki 270 - daugiau turtingų lankytojų. Vidutinis atlyginimas 25 000 rublių per mėnesį, pietums per 22 pamainomis, darbuotojas išleis 200 x 22 = 4400 rublių, tai yra 17,6% mėnesinių pajamų. Atsižvelgiant į tai, kad, remiantis statistiniais duomenimis, pastaraisiais metais rusai daugiausia iš savo pajamų praleidžia maistui, šis skaičius, atrodo, nėra kritiškas. Taip pat turėtumėte atsižvelgti į tai, kad paraiška gaminti maistą namuose kainuoja apie tą pačią sumą.

Valgomojo kambario verslo planas su skaičiavimais

Apytikrės valgyklos verslo plano duomenys:

  • Pradinės išlaidos sudaro apie 1 500 000 rublių.
  • Atsipirkimas - 1-1,5 metai.
  • 50 vietų, plotas - 180 m².

Turinys

Šiame straipsnyje mes sukūrėme išsamų verslo planą valgomajame su skaičiavimais.

Valstybės būklė ir rinkos raida

Restoranų pramonė yra viena iš pirmųjų, kurios imasi ekonominės krizės poveikio. Žmonės valgo retai ne namuose, atsisako sau tradicinių penktadienio-šeštadienio pramogoms, sumažina iškilmingas keliones į restoranus. Atsižvelgiant į visa tai, ar yra kokių nors dalykų norint pradėti savo verslą HoReCa dabar? Mes atsakome: "Taip!".

Kaip pasikeitė rinka

- Atverti paprastas institucijas, skirtas plačiajai auditorijai. Valgomasis - puikus pavyzdys.

- Įdomūs projektai dabar patenka į pačią tikslinę auditoriją. Jie yra ne tiek centre, kiek "išsibarsčiusios" įvairiose srityse.

- Maisto punktas buvo atidarytas rimtai ir apgalvotai. Pradedant verslininkus naudojasi ekspertų konsultantų paslaugomis, kreipiasi į profilio įmones sudėtingai įmonių įrangai, jie bijo nepriklausomos galimybės patekti į rinką be specialistų paramos.

Argumentai dėl valgomojo atidarymo

- Įmonių aprūpinimo maistu sektorius šiuo metu beveik neapima. Maitinimas vaikų darželiuose, mokyklose, stovyklose, ligoninėse nėra pakrautas su konkurentais ir turi puikių plėtros perspektyvų.

- Valgyklos gerai žinomos vartotojams, jiems nereikia pristatyti į formatą.

- Valgomųjų salių meniu yra sukurta plačiai auditorijai.

- Vidutinis patikrinimas - 200 rublių. ir didelis patiekalų asortimentas - ne mažiau kaip 50 per dieną, kad valgomasis būtų prieinamas ir patrauklus studentams, darbingo amžiaus gyventojams, pensininkams.

- Valgyklos visada turi galimybę gauti papildomų pajamų - banketus, maitinimą, kliento darbą "iš gatvės".

Kaip pradėti valgyklos atidarymą? Formato pasirinkimas

Jei prieš valgomasis susijęs su tam tikra institucija (fabrikai, mokyklos) ir buvo uždaryti už masinę rinką, dabar šis formatas yra netoli kavinės, bet remiasi mažomis kainomis, paprastas maisto ir gėrimų, nepretenzingas dizainas.

Valgomasis yra skirtingose ​​versijose

Miesto valgomasis. Teikia viešojo maitinimo paslaugas bet kuriam lankytojui. Jis yra greta didelių organizacijų ir švietimo įstaigų. Vykdo banketus ir maitinimą.

Valgomasis verslo centre. Jis įsikūręs "corporate food" segmente. Aptarnauja darbuotojus ir tam tikrose valandos lankytojų "iš gatvės." Dirba kaip vieta verslo vakarėliams ir verslo deryboms.

Valgykla administravimo, medicinos ar mokymo įstaigoje. Dirba ribotą auditoriją.

Valgomasis prekybos centre. Tai restorano kiemo arba maisto kiemo dalis. Užima didesnę plotą nei kiti operatoriai, suprojektuoti 40-50 vietų.

Pavyzdžiui, verslo plano valgomajame mes priimsime miesto formą 50 vietų - tai yra 400 žmonių per pamainą. Plotas yra 180 m². Ši valgykla dirba atviroje rinkoje, teikia maitinimo paslaugas ir banketų paslaugas.

Motyvacija apsilankyti miesto valgomajame

  • Natūralus bado pasitenkinimas
  • Pietų pertrauka
  • Šeimos vakarienė arba draugiškas susitikimas
  • Verslo komunikacija
  • Iškilmingas renginys

Koncepcija

Tai yra dokumentas, kuriame pateikiamas kiekvienas valgomojo atidarymo etapas. Koncepcija atsako į šiuos klausimus:

Kur bus įsikūrusi institucija?

  • Vietos ir kambario pasirinkimas
  • Atvirumo įvertinimas, transporto prieinamumas, apžvalga iš gatvės pusės ir kelio
  • Patalpos būklės, inžinerinių komunikacijų, sanitarinių sąlygų įvertinimas
  • Dizainas ir įranga

Kokią tikslinę auditoriją bus galima apskaičiuoti?

  • Kliento charakteristikos
  • Auditorijos poreikiai
  • Bendravimo kanalai su auditorija

Apgyvendinimo vietos ypatumai

  • Infrastruktūra
  • Konkurentai
  • Keletas biurų centrų, universitetų, parduotuvių gatvių

Personalo tvarkaraštis

  • Savarankiškai ar padavėjai dirba
  • Darbas su pusgaminėmis ar savo gamyba
  • Personalo įdarbinimas ir mokymas

Kokias papildomas paslaugas teikti?

  • Banketo meniu rengimas
  • Maitinimo galimybės
  • Maisto tiekimo organizavimas ir indų pakavimas

Valgomojo kambario verslo planas

Jei koncepcija atsako į klausimą, kaip ir ką daryti, tada verslo planas rodo, kiek tai kainuos.

Konsultavimas

Tai yra profesionali restorano eksperto ar profilio įmonės pagalba atidarant įmonę. Konsultantas sprendžia šias užduotis:

  • Rinkodaros tyrimų atlikimas
  • Koncepcijos ir verslo plano kūrimas
  • Ieškokite vietos ir kambario
  • Personalo įdarbinimas
  • Meniu kūrimas
  • Pasirengimas atidarymui

Paslaugų sąrašas gali būti papildytas arba sumažintas. Vidutinė eksperto darbo kaina yra 90 000 rublių.

Kambarys valgomajame

Nuoma - labiausiai paplitęs būdas patekti į pasirinktą kambarį. Nuomos kaina priklauso nuo teritorinių ypatybių. Maskvos sritis prašo 10 000 rublių. už m², o trečiojo žiedinio kelio ploto kaina pakils iki 50 000 už m².

Jei norite valgomasis, patariame pasirinkti kambarį, kuriame viešojo maitinimo įstaiga arba parduotuvė jau buvo. Atsižvelgiant į plotą - 180 m² - kapitalinis remontas ir apdaila sudarys apvalią sumą. Dėl VIP kategorijos remonto, brigadai prašomi nuo 15 000 rublių. už m², o kosmetinės išlaidos - tik 1500 už m².

  1. Dizainas ir dizainas

Technologinis ir inžinerinis projektas rengia patalpas visateisei darbams. Kas įtrauktas į darbų sąrašą?

Inžinerinis projektavimas apima visų komunikacijų projektų - ventiliacijos + oro kondicionavimo, vandens tiekimo ir kanalizacijos, elektros energijos, taip pat architektūrinio projektavimo. Vėlgi, jei gali būti išsaugotos profilio priskyrimo patalpos, susijusios su inžineriniu projektu. Jei ne, tada už kūrinių rinkinį pateikite bent 60 000 rublių.

Technologinis dizainas yra profesionalios įrangos, skirtos gamybos užduotims, parinkimas, jos montavimo ir prijungimo prie inžinerinių tinklų schema. Be tokio dizaino jūs negalite padaryti. Kaina 200 rublių. už m². Įmonė "MAPLE" klientams užsako technologinį projektą, užsakydama įrangą.

Patalpų dizaino projektas apima dizaino ir 3D vizualizavimo koncepcijos, medžiagos ir dekoro pasirinkimą, fasado projektą ir autoriaus priežiūrą svetainėje. Pilnas projekto projektas, įskaitant netoliese esančio ploto projektą, kainuos ne mažiau kaip 200 000 rublių. Sumažintas - 150-160 000 rublių.

  1. Firminis stilius ir lauko reklama

Vaizduoklio valgomojo įvaizdis sukurtas įmonės stiliaus pagalba. Tai ypač aktualu įmonių projektams. Standartinis paslaugų paketas apima: logotipo kūrimą, įmonės spalvų ir šriftų parinkimą, stilius formuojančių elementų kūrimą, firminių elementų kūrimą 3 pozicijų pavyzdžiu, išdėstymą Logobook - gaires dėl logotipo naudojimo. Kaina yra 50 000 rublių.

Lauko reklama yra susijusi su miesto valgomojo kambario formatu. Tai gali būti tūrinės raidės, neoniniai ženklai, šviesos dėžutės. Kiekvienas projektas apskaičiuojamas atskirai pagal kliento reikalavimus.

Įranga valgomajame

Reikės valgomojo su 50 vietų (kainos nurodytos rubliais):

Paskirstymo linija "Patsha", "Chuvashtorgtekhnika" (ABAT)

  • Skaitliukas peilių gamybai - 25 200
  • Šaldymo vitrina - 153 900
  • Pirmųjų patiekalų kontūrinis marmitas - 48 200
  • Antrasis burbulas - 70 300
  • Karštų gėrimų skaitiklis - 33 900
  • Rotorinis modulis - 28 700
  • Kasos - 33 100
  • Pirmųjų "Convito" patiekalų mantija - 4 896

Įranga

  • Elektrinė viryklė 4 degiklis su keptuvu - 55 900
  • Grilio paviršius (grilio kaištis) ERGO - 39 600
  • Keptuvė elektrinis pakreipimas - 79 900
  • Elektrinė viryklė - 85 000
  • Risovarka ERGO - 2 376
  • Pancake ERGO vienas degiklis - 14 760
  • Mikro viryklė "Convito" - 14 184
  • "Convito" tipo vandens šildytuvas - 7,560
  • Aušinimo skydas ARIADA - 45 602
  • Šaldymo spinta ARIADA - 53 724
  • Duonos pjaustymo staklės АХМ-300Т - 65 000
  • Maišytuvas ROBOT COUPE Mini - 21 420
  • Blenderis ERGO - 12 240
  • Maišytuvo VIRTUVĖS PAGALBA - 54 900
  • Bulvių žirklė MOK-300M - 38 500
  • Mėsmalė ERGO - 21 240
  • Vonios skalbimo vienetinė dalis (5 vnt.) - 19 540
  • Vonios poveržlės dviejų sekcijų - 7 348
  • Stalo gamybos siena - 4 044
  • Trolley-stud (2 vnt.) - 26 864
  • Lentyna su tvirtais lentynomis (2 vnt.) - 17 010
  • Sienų lentyna kieta (2 vnt.) - 3 626
  • Džiovinimo indų sienų lentyna - 2 469
  • Skėtinės išmetimas - 9 846
  • Handgrip touch ERGO - 2 807
  • Vonios skalbimas (vandens balionėlis) (5 vnt.) - 26 250

Indai ir įranga

  • Gastro talpa "Luxstahl" pagaminta iš nerūdijančio plieno GN 1/1 (4 vnt.) - 2 492
  • "Luxstahl" aliuminio keptuvė (2 vnt.) - 1 990
  • Ketaus keptuvė su medine rankena Luxstahl - 1 080
  • Katilas 25 l profesionalus "Luxstahl" (3 vnt.) - 11 232
  • Dėklas giliai 600х400х48 mm (3 vnt.) - 1 944
  • Kuko peilis 200 mm Profi Luxstahl - 590
  • Universalus peilis 145 mm Profi Luxstahl (2 vnt.) - 666
  • Daržovinis peilis 75 mm Profi Luxstahl (2 vnt.) - 530
  • Pjaustymo lenta iš polipropileno (2 vnt.) - 2 686
  • Pjovimo lenta buko (3 vnt.) - 1 410
  • Kepimo / garnyravimo ar salotų formos "Kvadratas" (2 vnt.) - 268
  • Šaukštas 250 ml "Luxstahl" (2 vnt.) - 548
  • Universalios replės 300 mm (2 vnt.) - 182
  • Ašmenų kulinarinis bambuko kampas (2 vnt.) - 118
  • Trikotažas keturkampis kartu didelis - 94
  • Corolla 280 mm - 220
  • Lentelės dėklas pagamintas iš polipropileno 490x360 mm juodo (40 vnt.) - 3 400
  • Prieskonių "Family" (druska, pipirai) "Luxstahl" (25 vnt.) - 4 325
  • Prijuostė "Moskvichka" raudona (6 vienetai) - 2 928
  • Baltino balto popieriaus 250 x 250 mm 400 vienetų (10 pakuočių) - 660

Indai ir stalo įrankiai (po 50 vienetų)

  • Mažas apvalus patiekalas "Koliažas" 200 - 2,500
  • Giliai apvalus patiekalas "Collage" 250 ml - 2 500
  • Saladnik apvalus "Koliažas" 300 ml - 2 900
  • Arbatos ir kavos puodelis 200 ml - 1 700
  • "Highball" stiklas 200 ml - 650
  • Šakės valgomasis "Solo" Luxstahl - 2 250
  • Stalo peilis "Solo" "Luxstahl" - 3 550
  • Šaukštas valgomajame "Solo" "Luxstahl" - 2 250
  • Šaukštelio arbata "Solo" Luxstahl - 1 500

Baldai

  • Kėdė "Vienoje" su minkšta kėdute (50 vnt.) - 44 000
  • Lentelė ST 5 su stalviršiu, pagaminta iš drožlių plokštės, padengta plastiku (20 vnt.) - 45 900
  • Lentelė ST 6 su stalviršiu, pagaminta iš drožlių plokštės, padengta plastiku (20 vnt.) - 63 000

Rinkinio kaina yra 1 339 969 rubliai. Daugiau informacijos apie projektą galite rasti bendrovės "MAPLE" interneto svetainėje.

Darbuotojų įdarbinimas valgomajame

Darbuotojų atranka valgyklai prasideda nuo virėjo-technologo ir gamybos vadovo. Tai padaryti būtina koncepcijos kūrimo etape ir įmonės meniu. Per savaitę prieš atidarymą darbuotojai turėtų būti visiškai įdarbinti ir apmokyti.

Valgyklos darbuotojai ir apytikslis atlyginimas

  • Direktorius - nuo 70 000 rublių.
  • Gamybos vadovas - nuo 65 000 rublių.
  • Vyriausiasis buhalteris - nuo 60 000 rublių.
  • Buhalterio-skaičiuoklė - nuo 40 000 rub.
  • Vairuotojo-ekspeditorius - nuo 35 000 rublių.
  • Kuko-technologas - nuo 45 000 rublių.
  • 2 universalus virėjai - nuo 40 000 rbl.
  • 2 darbuotojai paskirstymo linijoje - nuo 25 000 rublių.
  • Kasininkas - nuo 25 000 rublių.
  • 2 valikliai - nuo 15 000 rublių.
  • 2 indų plovyklės - nuo 15 000 rublių.

Darbo užmokesčio kaina kiekvieną mėnesį - nuo 435 000 rublių.

Registracijos forma

Pirmasis žingsnis yra nuosavybės formos pasirinkimas: IP arba LLC. Jei valgykloje nėra alkoholinių gėrimų pardavimo, tai yra vienas iš pagrindinių viešojo maitinimo veiksnių, TL forma yra tinkama.

Maskvoje IP yra įregistruotas vieninteliame korpuse - Maskvos tarpdisciplininei inspekcijai Nr. 46 Maskvoje. Prieš pradėdami rengti IP registracijos dokumentus, turite gauti mokesčių mokėtojo identifikavimo numerį (TIN). Tai galite padaryti iš anksto arba tuo metu, kai kreipiatės dėl registracijos.

Norint užsiregistruoti IP būtina

  1. Prašymas įregistruoti asmenį kaip TL.
  2. Rusijos Federacijos piliečio paso kopija.
  3. Dokumentas, patvirtinantis valstybės rinkliavos sumą 800 rublių.

PI funkcijos

  • Registracija gyvenamojoje vietoje;
  • Registracija tik vienam asmeniui;
  • Chartija, įstatinis kapitalas, atsiskaitymų sąskaita nereikalaujama;
  • Asmuo yra atsakingas už visus savo turtinius įsipareigojimus net ir po to, kai TL yra uždarytas;
  • Neatsako už įmonėje naudojamą įrangą;
  • Jūs galite laisvai disponuoti lėšomis į savo einamą sąskaitą;
  • IP negalima parduoti ar pakartotinai įregistruoti, IP adresą galite uždaryti ir jo vietoje sukurti kažką naujo;
  • Ekonominiai sprendimai neįrašomi;
  • Jums nereikia mokėti mokesčio už turtą, naudojamą verslininkystės veikloje.

OCTO kodai valgomajame

  • 55.30 Restoranų ir kavinių veikla
  • 55.40 Barų veikla
  • 55.51. Valgyklų veikla įmonėse ir įstaigose
  • 55.52 Viešojo maitinimo produktų tiekimas

Norėdami gauti leidimą dirbti, turi būti parengta keletas dokumentų Rospotrebnadzor ir Gospozhnadzor.

Dokumentai Rospotrebnadzor valgomajame

  1. TL registracijos pažymėjimas
  2. Pažyma apie registraciją mokesčių inspekcijoje
  3. Patalpų nuomos sutartis
  4. Gamybos kontrolės programa
  5. Medicinos darbuotojų knygos
  6. Produkto sertifikatai
  7. Sutartys dėl šiukšlių, kietųjų atliekų ir tt eksporto.

Dokumentai Gospozhnadzor valgomajame

  1. Įstojimo pažymėjimas vieningame valstybiniame juridinių asmenų registre (OGRN)
  2. Išrašas iš vieningo juridinio asmens valstybinio registro (EGRIP)
  3. TIN
  4. Informacinis laiškas apie registravimą Federalinės valstybinės statistikos tarnybos valstybinės statistikos tarnyboje
  5. Organizacinė kortelė, su kontaktais, tel. / Faks.
  6. Nuomos sutartis
  7. Kambario išraiška
  8. Dokumentai, patvirtinantys priešgaisrinės signalizacijos sistemų įrengimą
  9. Priešgaisrinės signalizacijos priežiūros sutartis
  10. Ugniagesių pareigūno mokymo pažymėjimas
  11. Įsakymas dėl priešgaisrinės saugos pareigūno paskyrimo

Mokesčiai

Dėl 180 m² ploto valgomojo supaprastinta apmokestinimo sistema, USN, yra tinkama TL forma. Jei jūsų mieste galite naudoti UTII, tada šis specialus režimas taip pat veiks. Maskvoje tai netaikoma, todėl mes svarstysime toliau apie USN.

USN veikia dviem versijomis

  • Pirmasis - 6% pajamų. Tokiu atveju mokama 6% visų pajamų, kurios buvo apmokėtos kasos aparatu arba atsiskaitymų sąskaitą.
  • Antrasis - 15% nuo pajamų ir išlaidų skirtumo.

USN naudojimas leidžia nemokėti PVM ir įmonių pelno mokesčio.

Kokie kiti mokėjimai bus gauti?

  1. Draudimo įmokos į socialinius fondus

Darbuotojo atlyginimas yra mažesnis nei 711 000 rublių. per metus mokama: 22% pensijų fondui, 2,9% - į socialinio draudimo fondą, 5% - į privalomąjį sveikatos draudimo fondą.

Su darbuotojo atlyginimais daugiau nei 711 000 rbl. 10% perviršio sumos pervedamos į pensijų fondą.

  1. Įmoka į Socialinio draudimo fondą dėl nelaimingų atsitikimų darbe ir profesinių ligų.

Maitinimas yra 0,2%

  1. Asmens pajamų mokestis - 13%.
  2. Nustatytas IP įmokas "už save".

Pelningumas ir atsiperkamumas

Maksimalus valgomojo atsipirkimo laikotarpis yra 1-1,5 metai. Jei per šį laiką nepasiekėte atsipirkimo, yra keletas problemų:

  • Pasirinkta vieta neatitinka koncepcijos
  • Menkas valdymas
  • Personalo vagystė
  • Bloga maisto kokybe

Papildomas maitinimas valgomajame svyruoja nuo 150 iki 300%. Tai yra nedidelis skaičius, nes norma nustatoma sėdynės tvirtumui ir sukimui.

"MAPLE" specialistai pristatė apytikris verslo planą. Norint patekti į rinką be jokių papildomų išlaidų ir įstoti į savo nišą, susisiekite su mumis konkrečiu projektu. Jums bus suteiktas paslaugų, skirtų verslo atidarymui, įrengimui, reklamai ir plėtrai, komplektas.

Svarbu: Atminkite, kad galite sukurti savo verslo planą savo verslą. Norėdami tai padaryti, perskaitykite straipsnius: