Verslo plano "Picerija" kūrimas

Atstumai, kaip atverti piceriją, yra aktualūs daugeliui verslininkų. Ir verta pradėti išsamiai išnagrinėti patarimus ir reikalavimus, aprašytus straipsnyje.

♦ Pradedamos investicijos į verslą: 900 000 rublių
♦ Picerijos atsipirkimo laikotarpis: 12 mėnesių
♦ Verslo pelningumas: 45%

Labai sunku rasti ką nors, kas nepatinka picos.

Paprastas tortas su įdaru yra paprastumo ir skonio derinys. Be to, tai vienodai tinkama kaip draugiškų susibūrimų ir verslo pietų anonsas.

Todėl kaip atverti piceriją, yra svarbūs daugeliui verslininkų.

Jei esate vienas iš jų, verta pradėti išsamiai išnagrinėti visus patarimus ir reikalavimus, aprašytus šiame straipsnyje.

Planuodami picerijos atidarymą

Įdomus faktas:
Remiantis statistika, per metus Europoje valgoma apie 300 kg picos. Amerikietis yra už jo. Per metus sunaudojama tik 46 picos gabaliukai.

Pizza restoranų projekto santrauka

Šis verslas siūlo keletą skirtingų picerijų formatų.

Priklausomai nuo pasirinkto asmens, bus pakeistas reikalingas biudžetas, darbuotojų skaičius ir kiti veiksniai.

  • Restoranas (brangiausias variantas).
  • Pica pristatymas namuose ir biuruose (paprasčiausias ir ekonomiškas variantas).
  • Mini picerija (pavyzdžiui, prekybos centre).
  • Paplitusi picerija yra baras.

Picerija reklamos kampanija


Picerijos reklamos kampanija turėtų būti nuolat remiama. Be to, verslo negalima skatinti ir plėtoti.

Todėl verslininkas turėtų ne tik paklausti savęs, kaip atverti piceriją, bet ir ieškoti reklamos būdų, kurie labiausiai tinka jo versle.

Žinoma, niekas nepritraukia klientų į piceriją tokiu pačiu būdu, kaip ir žodžiu. Tačiau norint tai padaryti, dar reikia nuveikti.

Priimkite geriausius darbuotojus, atkreipkite dėmesį į produktų kokybę ir, žinoma, pritraukite pirmuosius lankytojus, kurie sugebės perduoti visiems pažįstamai šlovę apie jūsų piceriją.

Šio formato įstaigoms paprastai naudojamos tokios reklamos pasirinktys:

  • Reklamos verslas televizijoje ir radijuje, jei leidžia biudžetas.
  • Skrajutės skirstymas, suteikiant nuolaidą padavėjui artimiausiose perkrovos vietose.
  • Picerijos skatinimas internetu.
  • "Lauko" išdėstymas pastatų fasadams, stendams.

Picerija tikslinei auditorijai

Picerijos tikslinė auditorija taip pat priklausys nuo institucijos formos ir jos vietos.

Pvz., Jei apsvarstysime variantą su susitarimu prekybos centro maisto zonoje, verslo rodikliai bus tokie:

Mažiau nei pusė picerijos lankytojų bus atsitiktiniai praeiviai.

Jų skaičius žymiai padidės savaitgaliais ir švenčių dienomis.

Paprastai šią kategoriją pristato pirkėjai iš šio prekybos centro, šeimos su mažais vaikais.

Pagrindiniai lankytojai, kuriais orientuojamas institucijos darbas.

Tai 18-25 metų jaunuolis, atvykęs į prekybos centrą ne tik įsigyjant, bet ir gerai praleisti laiką bendrauti tarpusavyje.

Jie užsako pigesnį maistą, tačiau verslo pajamos iš jų vis tiek yra didesnės nei iš pirmosios kategorijos.

Pagrindinė vizitų į piceriją piko žiemą ir vakarą.

Rinkos perspektyvos

Šiuo metu verslas rodo didelę konkurenciją.

Verslininkai neturėtų pamiršti, kad be tiesioginių konkurentų picerijai yra greito maisto restoranų (pavyzdžiui, "McDonald's").

Jie yra visur ir siūlo gardų maistą už gana prieinamą kainą.

Dėl šio ir daugelio kitų veiksnių daugelis institucijų uždaromos. Nepaisant to, pagal statistiką, rinka auga bent 20-25% per metus.

Įmonių skaičius auga, tačiau tuo pat metu nė vienas kitas prekės ženklas užimtas ir 5% verslo nišą.

Tai reiškia, kad vis dar yra vietų naujiems žaidėjams.

Picerijos kambario pasirinkimas


Svarbus uždavinys, kuriuo susiduria kiekvienas naujokas verslininkas, yra tinkamo verslo vietos pasirinkimas.

Net tie, kurie neturi pakankamai žinių šioje verslo srityje, puikiai supranta, kiek priklauso nuo vietos.

Klientų srautas, asortimentas, kainų lygis - visi šie veiksniai gali skirtis priklausomai nuo picerijos vietos pasirinkimo.

Pagrindiniai patarimai, kuriuos patyrė picos savininkai gali suteikti pradedantiesiems:

  1. Kurioje miesto dalyje nuspręsite pradėti verslą, pasirinkite vietas, kuriose yra didelis eismas.
    Paprastai jie yra šalia požeminių kanalų, sustojimų, metro stočių, prekybos ir verslo centrų.
  2. Taip pat yra naudinga atidaryti piceriją šalia švietimo įstaigų, ypač universitetų.
    Nuo ryto iki ankstyvo vakaro jis suteiks jums amžinai alkanų studentų ir jų mokytojų srautą.
    Šiuo atveju būtina atsižvelgti į tokios auditorijos mokumą ir sudaryti asortimentą, kuris tęsiasi iš jo.
  3. Priklausomai nuo verslo vietos, picerijos dydis skiriasi.
    Pavyzdžiui, miego zonoje paprastai lankytojai yra didelės kompanijos.
    Taigi, reikia erdvios salės, kurioje galite pastatyti stalelius.
  4. Tačiau tokio verslo centras nėra pagrindinis tikslas. Konkurencija yra didesnė, o nuomos kaina didesnė nei atokiose vietovėse.
    Žinoma, jei nekalbame apie mažą piceriją mažame miestelyje.

Be tokių objektyvių rekomendacijų dėl verslo vietos, vis dar yra BEST reikalavimai, kurių laikymasis yra privalomas.

Be šių parametrų negalite gauti veiklos licencijos.

Todėl ypatingą dėmesį atkreipkite į tokius dalykus:

  • Pastatas turi turėti nuotekų sistemą, taip pat nuolatinę prieigą prie karšto ir šalto vandens.
  • Norėdami išvengti nemalonių kvapų plitimo, turite įdiegti galingus gaubtus.
    Tai ypač svarbu virtuvėje.
  • Picerijos rūsio nuoma yra griežtai draudžiama.
  • Virtuvės grindys turi būti atsparios vandeniui.
  • Svarbu turėti papildomus kambarius, tokius kaip sandėlis ir tualetas.

Picerijos darbuotojai

Norėdami organizuoti kokybišką nedidelės picerijos darbą, turite turėti šias pareigas darbuotojams:

Kaip sukurti verslo planą picerijos atidarymui?

Savo verslo atidarymas yra labai sudėtinga įmonė, kuriai reikia daug laiko, pastangų ir pinigų. Šiuo metu vienas iš pelningiausių yra maisto paslaugų teikimo verslas.

Tačiau ne visi pradedantys verslininkai gali sau leisti atidaryti tokį verslą, nes reikia didelių investicijų. Šis faktas gali būti atskirtas nuo idėjos atidaryti vieną iš restoranų komplekso objektų. Tačiau yra daugiau biudžeto galimybių, kurios leis sukurti gerų pajamų šaltinį su minimaliomis išlaidomis.

Vienas iš tokių variantų yra picerija. Šiam verslui nereikia labai didelių investicijų, o pajamos kartais gali viršyti "dideles" institucijas. Kaip ir bet kurioje kitoje versle, būtina išsamiai ištirti rinką, įvertinti riziką ir naudą bei parengti išsamų verslo planą.

Projekto santrauka

Daugeliu atvejų šioje srityje naudojama tinkamų patalpų nuoma, nes jų įsigijimas verslui yra nepelningas. Rengiant verslo planą, būtina išsamiai išnagrinėti šios srities rinką, ištirti konkurentų veiklą, parengti finansinės plėtros planą ir apgalvoti veiklos organizavimą.

Be to, atidžiai apsvarstykite personalo atranką ir rinkodaros planą, nes reklama bus labai svarbi jūsų verslo plėtrai ir plėtrai. Dokumento išvadoje tiksliau reikia apskaičiuoti įstaigos apytikslį atsipirkimo laikotarpį.

Įdomus interviu su tokio verslo savininku galite peržiūrėti šį vaizdo įrašą:

Rinkos ir konkurencijos analizė

Kaip ir bet kuri kita šios srities veikla, šis sektorius pasižymi gana aukšta konkurencija. Pagrindinė priežastis yra didelis verslo pelningumas ir populiarumas. Verslininkas turi ne tik studijuoti kitų picerijų veiklą ir įvertinti jų konkurencijos laipsnį, bet ir atkreipti dėmesį į kitus maitinimo punktus. Tai tokios institucijos kaip "Metro", "McDonald's" ir kiti.

Todėl pačioje idėjos pradžioje labai svarbu pasirinkti tinkamiausią vietą, nes nuo to priklauso tiesiogiai vystymasis ir pelningumas.

Tačiau ši kryptis yra tokia pelninga ir populiari, kad sferos prisotinimas leidžia jums gauti didelių pajamų. Nepaisant to, kad rinka yra pilna, nė viena įmonė neviršija 5 proc. Viso šios bylos "gyventojų" skaičiaus.

Tai rodo, kad rinka vis dar labai perspektyvi ir leidžia naujiems žaidėjams palikti. Verta pažymėti, kad iki šiol labiausiai paklausios kryptis šioje srityje yra picerija, organizuoja tipo greito maisto, kuri veikia paslaugų teikimą, ir turi galimybę užsisakyti produkto išsinešimui.

Finansinis planas

Bet kuriame versle vienas iš pagrindinių etapų yra finansinės skilties kūrimas.

Atsižvelgiant į tai, kaip tiksliai ir tiksliai bus atlikti skaičiavimai, priklausys tolesnis vystymasis ir pelningumas.

Būtina atsižvelgti į šias nuostatas:

  • Patalpos nuomojamos. Kaip jau minėta, šis etapas yra labai svarbus. Būtina pasirinkti kambarį, kuris idealiai tinka jūsų tikslams ir tikslams. Jis turėtų būti pakankamai didelis ir atitikti visus standartus ir normas. Paprastai nuoma kainuoja apie 100-130 tūkst. Rublių. Kaina gali skirtis priklausomai nuo regiono ir vietos.
  • Darbuotojų atlyginimas. Šis išlaidų taškas yra pats brangiausias, nes remiantis darbuotojų darbu, visa įmonė yra pastatyta. Šiai sričiai reikalingas pakankamas kvalifikuotų darbuotojų skaičius. Apskritai, šie mokėjimai užims apie 200-250 tūkstančių rublių per mėnesį.
  • Draudimo įmokos. Nepamirškite, kad verslininkas yra atsakingas už savo darbuotojus, todėl jūs turite atsižvelgti į tai, kad turite atlikti mėnesines draudimo įmokas. Suma bus apie 70-80 tūkst. Rublių.
  • Komunalinės išlaidos. Nuolat naudojant patalpas, šis rodiklis bus labai svarbus. Vidutiniškai už komunalines paslaugas reikia sumokėti 25 000 rublių.
  • Reklama. Bet kuriame versle rinkodara yra sėkmės raktas. Todėl tiesiog reikia atlikti plačią reklamos kampaniją. Čia galite ir reikia naudoti įvairius reklamos būdus, platindami lankstinukus ir baigiant televizijos reklama. Visam procesui reikės apie 30-50 tūkst. Rublių.
  • Apskaita. Tuo metu neturėtumėte išsaugoti. Nuo pat veiklos pradžios svarbu tinkamai registruoti pajamas ir išlaidas, taip pat apsvarstyti visus privalomus mokėjimus ir atskaitymus. Nesugebėjimas laikytis šių taisyklių gali sukelti rimtų problemų ateityje, taigi nesaugokite 10-15 tūkstančių rublių.
  • Pristatymo paslauga. Tai apima pica pristatymo išlaidas. Vidutiniškai tai yra 20 tūkst. Rublių per mėnesį.
  • Kitos išlaidos. Visada yra tam tikrų aplinkybių, dėl kurių reikia nenumatytų išlaidų, todėl apsvarstykite šį klausimą. Vidutiniškai šis skaičius yra 15 tūkstančių rublių.

Galų gale paaiškėjo, kad šio verslo turinio mėnesio suma bus apytikriai 570 tūkst. Rublių. Tačiau nereikėtų pamiršti, kad šis skaičius nėra absoliutus, nes jis gali priklausyti nuo daugybės parametrų, kurie skiriasi priklausomai nuo regiono.

Iš finansinio plano aišku, kad pagrindinės išlaidos bus atlyginimas darbuotojams ir nuomos mokesčiai.

Rinkodaros planas

Atsižvelgiant į tai, kad situacija šioje rinkoje yra gana tanki, ty yra daug konkurencijos, reklama bus pagrindinis būdas pritraukti klientus. Štai kodėl jūs negalite sutaupyti rinkodaros, bet priešingai, būtina reklamuoti instituciją kuo plačiau.

Tai nereiškia daug laiko ir pinigų, o rezultatas gali viršyti visus lūkesčius. Efektyvioje reklamos kampanijoje yra keletas nuostatų, kurios turi būti naudojamos siekiant norimo rezultato. Tai apima:

  • Reklama žiniasklaidoje. Dažnai šis metodas yra reklama televizijoje, įvairiuose žurnaluose, laikraščiuose ir kituose spausdintiniuose leidiniuose. Šis žingsnis yra pats efektyviausias ir sugeba pasiekti rezultatą per labai trumpą laiką.
  • Socialiniai tinklai. Šiuolaikinėmis sąlygomis šis metodas tapo ne mažiau veiksmingas ir efektyvesnis. Internetas turi keletą reikšmingų pranašumų. Norėdami reklamuoti socialinius tinklus, nereikia susisiekti su aukštos kvalifikacijos specialistais ir už tai sumokėti papildomų pinigų. Pakanka atlikti nedidelę reklamos kampaniją, kuri pateiks priimtiną rezultatą.
  • Tiesioginė reklama. Šis metodas yra tradicinis lankstinukų ir kuponų platinimas. Be to, nepamirškite apie ženklus, kurie turėtų būti ne tik prie įėjimo į įstaigą, bet ir artimiausiose gatvėse.
  • Akcijų laikymas ir specialūs pasiūlymai. Vartotojas labai mėgsta, kai gera institucija jam teikia tam tikras nuolaidas ir nuolaidas. Jis aktyviai naudoja tai, dėl ko jis turi gerą įspūdį apie piceriją, ir jis yra pasiruošęs ten vėl eiti. Todėl reikia atidžiai apgalvoti šį klausimą, nes tai gali tapti labai pelninga. Čia taip pat galite pridėti skanius patiekalus.

Čia pateikiama informacija apie tai, kaip atidaryti namų konditerijos gaminius.

Darbuotojai

Personalo darbe bus pastatytas visas verslas. Todėl labai rimtai. Personalas turėtų apimti:

  • Pizzayolo. Tai yra labiausiai svarbus asmuo virtuvėje, kuris bus atsakingas už pagrindinio patiekalo - picos gamybą. Normaliam darbui būtina samdyti 2-3 tokius specialistus.
  • Padavėjai. Paprastai pica yra tik vienas padavėjas. Todėl, atsižvelgiant į tai, kad jie dirbs pamainomis, užtenka samdyti du žmones.
  • Skalbyklių poveržlės. Vienam darbuotojui pakanka.
  • Švaresnis. Taip pat pakankamai vieno asmens.
  • Courier (vairuotojas). Jei ketinate teikti pristatymo paslaugas, tu negali apsieiti be tokio asmens. Jei ši paslauga bus populiari, turėsite samdyti antrą kurjerį.

Reikėtų pažymėti, kad visų veiksmų sėkmė priklausys nuo to, kaip skaniai ir originaliai pica bus virti. Todėl reikia pasirinkti kvalifikuotą picą.

Organizacinis planas

Norėdami teisėtai įregistruoti verslą jums reikės:

  • Rospotrebnadzor leidimas vykdyti viešojo maitinimo įstaigų veiklą ir apgyvendinimą.
  • Priešgaisrinės saugos standartų laikymasis (sertifikatas).
  • Sanitarinė išvada. Šis dokumentas yra labai svarbus ir dėl savo dizaino užtruks apie dešimt dienų ir šiuos dokumentus: nuomos sutartis, sertifikatas medicininės apžiūros, visų darbuotojų, registracijos objektą, sutarties šiukšlių rinkimo ir sudarymo parduotų žaliavų ir produktų sertifikatas.
  • Atitinkamos licencijos. Tai apima licenciją mažmeninei prekybai ir alkoholio bei tabako gaminių pardavimui, jei tokia yra.
  • Juridinio statuso registracija (TL arba juridinis asmuo).
  • Gauti leidimą savivaldybėje.

Atsipirkimo apskaičiavimas

Kompetentinga verslo organizacija gali atsipirkti ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Vėlgi, visa tai priklauso nuo daugelio veiksnių. Tačiau vidutiniškai atsipirkimo laikotarpis labai retai ilgesnis nei vieneri metai.

Dažnai tokios institucijos vystosi labai greitai ir pasiekia tam tikrą pelno rodiklį, kuris leidžia jiems susigrąžinti savo investicijas per kelis mėnesius.

Picerija kūrimo projektas

Trumpas verslo projektas, skirtas sukurti piceriją Sankt Peterburge. Bendrovės ir jos teikiamų paslaugų aprašymas. Virėjų trūkumas kaip picerijos verslo problema. Projekto rinkodaros, investavimo ir finansinio plano rengimas.

Jūsų gero darbo siuntimas į žinių bazę yra lengvas. Naudokite žemiau esančią formą

Jums bus labai dėkingi studentai, magistrantūros studentai, jaunieji mokslininkai, kurie naudos žinių bazę savo studijose ir darbe.

Panašūs dokumentai

Verslo projektas, skirtas sukurti picos restoraną "Rio" - paslaugų, kurias organizacija pateiks vartotojams, aprašymas. Konkurentų analizė, kainodaros strategija ir metodika. Tiekėjų pasirinkimas ir prekių apyvartos schema. Projekto rizikos vertinimas ir draudimas.

Trumpa šaudyklos "Sharp shooter" verslo plano santrauka, jos kūrimo tikslas. Bendras įmonės ir jos teikiamų paslaugų aprašymas. Šaudymo tarnybų teikiamų paslaugų konkurencinės aplinkos ir potencialių vartotojų moksliniai tyrimai. Rinkodaros ir finansinio plano kūrimas.

Investicinio projekto verslo plano struktūra, turinys. Numatomas projekto efektyvumas. Verslo plano, skirto investiciniam projektui, kūrimas turizmo kompanijos AMG Holidays pavyzdžiu. Investicinio patrauklumo verslo plano skirsniai.

Interneto brokerio "Jūsų galimybės" verslo projekto tęsinys. Rinkodaros plano ir konkurentų SWOT analizė. Interneto brokerio pagrindinių paslaugų aprašymas, jų charakteristikos. Organizacinio ir gamybos plano rengimas. Projekto investicijų planas.

Investicinio projekto (parduotuvės) įgyvendinimo organizacinių ir ekonominių sąlygų charakteristikos. Investicinio projekto verslo plano struktūros ir metodinė parama, jos plėtros bruožai, organizaciniai ir finansiniai įgyvendinimo planai.

Komercinio projekto, skirto statyti namus ir biurus statybinių polimerų konstrukcijų gamybai ir montavimui, kūrimas. Pardavimų rinkos analizė ir rinkodaros plano aprašymas. Projekto finansinio plano sudedamoji dalis, nesuderinto taško apskaičiavimas.

Įmonės teisinis statusas "Italijos pica" - pagrindiniai jo veiklos techniniai ir ekonominiai rodikliai. Prekių aprašymas, jo pardavimo rinkos analizė. Rinkodaros, gamybos ir organizaciniai planai. Atlikti projekto rizikos vertinimą.

Santrauka, tikslai, misija, svarbios sėkmės istorijos, vieta, įmonės paslaugos aprašymas. Rinkos analizė ir komercinė prognozė. Finansinio plano sudarymas ir grynojo pelno apskaičiavimas. Vartotojų rinkų ir vartotojų elgesio tyrimas.

UAB "Babuškina Krynka" pieno išpilstymo linijos modernizavimas kaip investicinio projekto idėja. Pagrįsto pieno gamybos rekonstrukcijos tikslingumas ir ekonominis efektyvumas. Investicinio projekto verslo plano rengimas.

Gėlių parduotuvės "Camellia" kūrimo verslo plano kūrimas. Paslaugos aprašymas ir bendrovės produktų pardavimo rinkos įvertinimas. Organizacinis ir valdymo planas steigti įmonę. Finansinis, teisinis, rinkodaros planas, rizikos įvertinimas ir projekto draudimas.

Picerijos verslo planas

1. Projekto santrauka

Projekto esmė yra organizuoti savo maitinimo įstaigą - piceriją "ExoPizza", skirta 40 vietų mieste, kurioje gyvena daugiau kaip 1 milijonas žmonių. Įstaigos ir jos pagrindinis konkurencinis pranašumas koncepcija būtų pasiūlyti svečiams geriausius pica vietų greito maisto formatu pasaulyje į bus grindžiami keletą pasirinktų receptų pasiskolintas iš virėjų visame pasaulyje ir pagerino projekto iniciatorių. Picerija bus išnuomota erdve 130 kvadratinių metrų. metrų, esančių vienoje iš pagrindinių miesto gatvių.

Investicijos į projektą yra 2 104 100 rublių. Pagrindinės išlaidos bus įrangos įsigijimas (1006 100 rublių arba 48% investicijų), remontas (508 000 rublių) ir apyvartinių lėšų fondas (400 000 rublių). Numatoma įmonės apyvarta - 1,13 mln. Rublių, iš jų grynasis pelnas - 187 tūkst. Rublių. Pardavimų pelningumas - 16%. Pradinis investicijų grąžinimo laikas - 14 mėnesių. Integruotieji projekto rodikliai pateikti lentelėje. 1 verslo planas.

1 lentelė. Integruoti veiklos rodikliai

Nuolaida (r-metai),%

Nuolaidų norma (r-mėnuo),%

Atsipirkimo laikotarpis (PP), mėnesiai.

Diskontuojamas atsipirkimo laikotarpis (DPP), mėnesiai.

Grynoji dabartinė vertė (NPV), rub.

Investicijų grąžos koeficientas (ARR),%

Vidinė grąžos norma (IRR),%

Pelningumo indeksas (PI)

2. Pramonės ir kompanijos aprašymas

Šiandien greito maisto sektoriuje veikiančios institucijos yra perspektyviausia maitinimo srities verslo sritis. Šios krypties privalumas yra jo stabilumas palankiausiomis ekonomikos sąlygomis. Pagal krizės sąlygas ir bendrą pramonės nuosmukį, nustatytą 2015 m. Rezultatuose, greito maisto segmentas, pasak RBC.research, padidėjo 5,2%. Nuolatinės maisto rinkos apimtis yra įvertinta 198 milijardų rublių. Paprastai maistas yra biudžetinė įstaiga, turinti ribotą meniu pasirinkimą, o 2016 m. Gegužės mėn. Ji sudaro 21,8% rinkos.

Šiandien pica yra universalus patiekalas, tiek brangusiuose aukštos klasės restoranuose, tiek greito maisto restoranuose. Meilė šiam patiekalui ilgą laiką tapo pasauline, tai liudija daugybės nacionalinių picų rūšių atsiradimas. Pizzayolo iš viso pasaulio bando pica vietinį skonį. Planuojamas už įstaigų atidarymo ypatumas - picerija "EkzoPitstsa" yra derinys formatas "greito maisto" pica su, kaip pasaulio maisto idėją. Protingas kaina, greitas aptarnavimas ir egzotinių picos - šie principai yra koncepcijos pitstserii.Tak pagrindas, kaip greito maisto formatas reiškia santykinai siauras meniu Siūlomas asortimentas prilygtų vieni iš geriausių, mūsų nuomone, picos ir pasirinktų receptų. Visi receptai pasiskolinti iš virėjų visame pasaulyje ir pagerino projekto iniciatorius, kruopščiai dirbo technologiją parengimo, darbas atliekamas atsižvelgiant į pastabas ir pasiūlymus.

Institucija bus atidaryta vienoje iš miesto centrinių gatvių, kuriose gyvena daugiau nei 1 milijonas žmonių, nuomojamuose 130 kvadratinių metrų plote. metrai. Picerijos pajėgumas bus 40 vietų. Įmonės klientai bus miesto gyventojai ir svečiai, taip pat netoli dirbančių biurų darbuotojai. Pagrindiniai lankytojai bus jauni žmonės nuo 18 iki 27 metų, kurie negali sau leisti valgyti brangiuose restoranuose, tačiau jiems patinka nauji ir neįprasti greito maisto produktai.

Pica bus tiekiama vartotojams šviežiai kepta forma be pusgaminių. Užbaigtas patiekalas tiekiamas plastikiniuose induose arba specialioje firminių kartono pakuotėje. Be to, asortimentą sudaro keletas rūšių salotų, taip pat nealkoholinių gėrimų (išsamesnės informacijos žr. Verslo plano 3 skyriuje).

Bendra investicija į projektą bus 2 104 100 rublių. Iš jų 508 000 rublių. bus investuota į patalpų remontą (įskaitant projektavimo ir fasado darbus), 1006 100 rublių. - įrangos pirkime 400 000 rublių. - trumpalaikis turtas, 190 000 - nematerialiajame turte. Pradinio darbo kaštai pateikti lentelėje. 2 verslo planas. Organizacinė ir teisinė veiklos forma bus TL, mokesčių sistema bus supaprastinta ("pajamos, atėmus išlaidas"). Paruošiamasis projekto laikotarpis bus 2 mėnesiai.

2 lentelė. Projekto investicijų sąnaudos

Kaip atverti piceriją (verslo planą)?

Norite atverti savo mieste nedidelę italų virtuvės įstaigą ir ieškoti internete, jei norite parengti picerijos verslo planą? Netinkamas užsiėmimas, nes kompetentingai parengtas verslo planas picerijai su skaičiavimais ir skaičiavimais, kurių vertė yra apie 70-100 tūkst. Rublių, niekas nemokamai nemokamai nemokamai pateiks pasaulinį tinklą.

Ir kaip dokumento sudarymo šabloną, jūs Galite naudoti siūlomą mini pizzeria verslo planą. Pakeitus pradinius duomenis į jį ir pridėdamas konkrečių pasiūlymų, gausite "darbo" dokumentą, kuris gali būti naudojamas norint padėti jums pradėti verslą.

Santrauka

Šis projektas yra verslo planas picerijos organizavimui su užsakytais patiekalais, kurių atsipirkimo laikotarpis yra dveji metai.

Projekto tikslai:

  1. labai pelningos įmonės sukūrimas;
  2. stabilaus pelno organizavimas;
  3. picos rinkos pasitenkinimas.

Projekto finansavimo šaltinis: nuosavos lėšos ar banko kreditas

Verslo forma: FE

Bendros projekto išlaidos: 1 75 mln. Rublių

Atsipirkimo laikotarpis: 1,5 metų

Į apskaičiavimą įtraukta palūkanų norma: 25%

Bendra palūkanų mokėjimų suma bus: 656 250 rubliai

Investuotojo pajamos bus: 656 250 rubliai

Paskolų lėšos ir palūkanos už paskolą prasidės nuo pirmojo projekto mėnesio.

Pagrindiniai projekto įgyvendinimo etapai

Projekto įgyvendinimo pradžia - iš karto po to, kai Klientas priima verslo planą, arba gavęs paskolos lėšas.

Pagrindiniai šio projekto įgyvendinimo etapai, jų įgyvendinimo sąlygos ir sąlygos pateikti 1 lentelėje:

Bendras projekto aprašymas

Siūlomas projektas yra picerijos verslo planas mažam miesteliui, kurio pelnas bus pica gamyba ir pristatymas gyvenvietėje.

Galimos picerijos lankytojų kategorijos yra bendrojo lavinimo įstaigų studentai, bendrojo lavinimo įstaigų studentai, žemesnio ir vidutinio lygio biuro darbuotojai, greitojo maisto gerbėjai, kurie vertina savo laiką.

Pagrindiniai verslo projekto įgyvendinimo aspektai yra šie etapai:

  • ieškoti ir tinkamos patalpos picerijai;
  • būtinosios įrangos, įrangos, inventoriaus pirkimas;
  • produktų pristatymo kanalų organizavimas;
  • pristatymo paslaugos organizavimas;
  • Prekės ženklo "skatinimas".

Picerijos verslo formatas

Šiuo metu populiariausi yra du populiariausių picerijos formatų formatai:

  1. picerija - maitinimo įstaiga, kurioje maisto pristatymas į užsienį yra papildoma paslauga;
  2. maža parduotuvė picos gamybai be lankytojų salės, užsiimanti tik pizza pristatymu pagal užsakymą (pasirinktinai - parduodama picos "paėmimo"). Norėdami gauti daugiau informacijos apie maisto pristatymo paslaugų organizavimą, spustelėkite čia.

Pirmasis variantas reiškia, kad bus atidarytas tikras aukščiausios klasės restoranas ar greito maisto kavinė. Antrasis - reikalauja mažiau reikšmingų investicijų į verslo organizavimą, tačiau, kaip taisyklė, verslininkai pageidauja naudoti abi technologijas. Ilgalaikėje perspektyvoje dauguma verslininkų užims kiek įmanoma daugiau teritorijų, organizuos picerijų tinklą, pritrauks daugiau lankytojų, sutrumpins pica pristatymo laiką. į turinį ↑

Kambarys picos gamybai

Patikros patalpos, skirtos picerijai, gaminančiai savo produktus, paieška turėtų būti grindžiama šiais patalpų reikalavimais:

  • reikalingų komunalinių paslaugų prieinamumas - elektros, dujų, šalto ir karšto vandens tiekimas, kanalizacija;
  • ventiliacijos sistemos buvimas;
  • lankytojų salėje (ne mažiau kaip 7 kvadratiniai metrai) ir virtuvės (ne mažiau kaip 30 kvadratinių metrų) patalpoje yra pakankamas plotas.

Virtuvės kambaryje reikės atlikti remontą, kad atitiktų Rospotrebnadzor reikalavimus - sienoms sienoms perstumti iki ne mažesnio kaip 1,5 metro aukščio su plytelėmis arba dažais su vandens dažais; plyteles plyteles statykite plytelėmis; įdiegti reikalingos galios išmetimą.

Pizza gaminimo įranga

Pica kepimo įrangos įsigijimas - didžioji dalis viso projekto įgyvendinimo išlaidų. Sudėtingumą lemia tai, kad Rusijoje nėra tokios savos produkcijos įrangos, kurią galima įsigyti pradedančiam verslininkui, kuris dažnai yra suvaržytas pinigais, todėl turėsite įsigyti importuotą.

Visą picos gamybos liniją sudaro:

  • konvejerinės krosnys. Tikslingiau įsigyti JAV krosnių. Panašūs analogai, leidžiantys pagaminti tokį skanų ir patrauklų išvaizdą, nėra Europos įrangos gamintojų, netgi Italijoje - pica gimtinė;
  • minkštikliai;
  • formavimo mašinos.

Paprastai bet kuris pradedantis verslininkas stengiasi sutaupyti perkant pigią įrangą iš įvairių gamybos įmonių, o po to renkant gatavą kepimo liniją. Arba perkate naudojamą arba atkurtą įrangą. Tačiau, kaip sakoma populiariose rusų kalbos sakinyje: "Blogai moka du kartus" - tokioje įrangoje ne visada galima paruošti kokybišką produktą.

Be to, tokia įranga netinka "kozirio" naudojimui, nes pastaruoju metu dažnai naudojamos žinomų prekių ženklų picerijos - žiūrint į picos gamybos procesą. Ši vidaus maitinimo įstaigų naujovė visada pritraukia daug lankytojų.

Paprastai ši itališka pica pagal tradicinius receptus turi būti kepama ant medienos kaitintų krosnių. Tačiau tokios picerijos yra reta netgi pačioje Italijoje, jau nekalbant apie Rusiją. Tačiau, jei norite nustebinti lankytojus neįprastais rinkodaros metodais, galite įdiegti šią technologiją savo virtuvėje "bandymo" versijoje. į turinį ↑

Pizza ingredientų tiekėjų pasirinkimas

Reikėtų pažymėti, kad pica, kepta pagal tą pačią receptą ir panašios įrangos skirtingose ​​picerijose, skonis gali labai skirtis. Visų pirma, tai yra įvairių tiekėjų sudedamųjų dalių kokybė.

Pavyzdžiui, kai kurios elitinės Maskvos picerijos net užsisakyti miltų Italijoje, nes vidaus produktas turi visiškai kitokią skonio paletę. Žinoma, Rusijos produkto naudojimas yra daug pigesnis, tačiau devizas "viskas itališkai" veikia kaip magnetas, ir tokios picerijos visada yra pilni lankytojų.

Vienas iš pagrindinių picerijos užduočių yra rasti "savo skonį", tai yra pagal picerijos lankytojų skonį ir jį palaikyti per visą institucijos egzistavimą. Galų gale įmonę gali pakeisti chefas, tiekėjai ir, atitinkamai, ingredientų kokybė. Tokiais atvejais beveik visada geriausių naujų patiekalų vykdymo variantų pavyzdys ir kolektyvinė diskusija apie bendrovės valdymą, siekiant pasirinkti optimalų sprendimą pasiūlymui lankytojams.

Reguliarūs klientai suteikia įmonę iki 40% visų pajamų, o dažniausiai picerijos patraukia patiekalų skonis, o tai reiškia, kad pakeitus picos ingredientus, bus prarasti nuolatiniai klientai.

Taip pat dažnai pasitaiko, kad, "pripratę" prie lankytojai kokybės virtuvės, todėl save šioje gera viešumo, ir įgyti daugiau dedikuotą lankytojų srautą, savininkai bando "sutaupyti", ir gauti labai "abejotinas" pelną per pigesnius produktus. Paprastai klientas tokius dalykus jaučia iš karto ir palieka šią instituciją.

Picerijos darbuotojai

Viena iš pagrindinių šio verslo problemų yra didelis profesionalių virėjų, žinančių receptus ir meistriškai naudojantis pica virimo technologijomis, trūkumas. Kvalifikuoti virėjai praktiškai jau dirba už didelį konkurentų atlyginimą, ir bus labai sunku rasti "nepatenkintų" darbo sąlygas.

Geriausias būdas išspręsti šią problemą - tai patiekalų siuntimas bendrovės sąskaita stažavimui Italijoje - pica gimtinė. Ir verdant, kai jie nepasirodė tiems patiems konkurentams, sutartyje turėtų būti nurodytas dalykas, pagal kurį parengtas virėjas neturi teisės keletą metų dirbti kitur, priešingu atveju - sumokėti didelę baudą.

Galite naudoti dar dvi parinktis:

  1. parašyti Italijos meistrą į Rusiją, kad būtų apmokyti visi darbuotojai;
  2. stažuotė su italų virėjais, dirbančiais elitinėse didmiesčių restoranuose.

Nedideliame institucijos pitstseriynogo greito maisto yra daug lengviau - darbas priimami absolventai kulinarijos mokyklų, ar virėjas su mažai patirties, praeityje nedidelį mokymo ir po - sertifikavimo. į turinį ↑

Pica gamybos pelningumas

Iki šiol, rinkos analitikai teigia, kad maitinimo įstaigos stacionarios picos gali sudaryti 30-70% visų pajamų, o picos pristatymas svyruoja nuo 60 iki 75%. Išvada yra akivaizdi - patį dėmesį reikėtų skirti ir picos pristatymui.

Rinkodaros planas

Dabar daugeliui pradedančiųjų verslininkų klaidinga nuomonė, kad jiems nereikia verslo vadovo. Tai yra, nieko sunku sukurti savo verslą. Apskritai, beveik visada yra apgailėtinas - lėšų, jėgų, laiko praradimas, o teigiama pusė yra tik viena - patirties įgijimas, tiesa yra liūdna.

Tikriausiai negalima atsisiųsti verslo plano picerijai internete dėl to, kad pasauliniame žiniatinklyje nėra laisvai raštingų dokumentų. Todėl jūs turėsite arba asmeniškai surinkti vadovą, ar užsisakyti jį iš specialistų.

Iki šiol pica yra vienas iš populiariausių greito maisto produktų kategorijoje populiariuose dideliuose ir vidutinio dydžio miestuose. Ir, pagal prognozes maisto pramonės analitikai. Netgi nepaisant daugybės skambučių atsisakyti tokio maisto, "valgomų Italijos butų pyragų" kiekis tik padidės, o per 3-4 metus dabartinis vartojimo lygis viršys 5-6 kartus.

Pica yra vienas iš nedaugelio patiekalų, kurie yra paklausūs mažose kavinėse, maisto pristatymo tarnybose ir elito Maskvos restorane. Todėl būsimiems picerijų savininkams yra daugybė versijų formatų, tačiau populiariausi iš jų yra trys:

  1. picerijos greito maisto kavinių forma. Tokia kavinė, savo ruožtu, gali būti mobili - "ant ratų", kaip mobili kavinė;
  2. picerija pagal itališko restorano formą, kurioje pica gali būti laikoma pagrindine patiekalais;
  3. picerija su pizza pristatymo namuose.

Taip pat galite sujungti visas tris parinktis:

  • picerija du kambariuose, kur vienas yra restoranas, kitas - lankytojų kategorija yra paprastesnė + maisto pristatymas namuose;
  • greitas maistas + pristatymas;
  • restoranas + pristatymas.

"Greito maisto" įstaiga taip pat gali atlikti eksperimentą su neįprastais patiekalais tiems lankytojams, kurie skubiai stengiasi, pavyzdžiui, pica į stiklinę. Išsami informacija apie šią verslo idėją pateikta šiame šaltinyje - http://business-poisk.com/novaya-ideya-picca-v-stakanchike.html. Puiki idėja parduoti gali būti užšaldyta arba atšaldyta pica.

Vykdant rinkodaros kampaniją būtina išsamiai išnagrinėti ne tik lankytojų-studentų ir studentų, porų su vaikais ar biuro darbuotojų įpročius ir poreikius. Pagrindinė rinkodaros analizės kryptis atveriant piceriją turėtų būti konkurentai.

Tai konkuruojančių įstaigų skaičius, jų darbo formatas, meniu ir kiti veiksniai, kuriuos reikia atidžiai ištirti, kad jų lankytojai gautų daugiau pelningų, priimtinų ir "skanių" sąlygų. Pavyzdžiui, daugelis Maskvos picerijų siūlo savo svečiams 30-40 skirtingų tipų Italijos pyragaičių, ir tai nėra riba.

Norėdami pritraukti potencialių lankytojų dėmesį, galite naudoti šiuos rinkodaros metodus:

  • automobiliai, vežantys picą;
  • lankstinukų, skrajutės ir tt platinimas picerijos darbo zonoje;
  • reklama viešajame transporte (metro, autobusai, troleibusai ir kt.);
  • savo interneto išteklių kūrimas (svetainė, grupė socialiniame tinkle).

Picerijos organizavimas su galimybe tiekti patiekalus kaip verslą yra labai pelningas ir perspektyvus projektas, jei įmonė organizuojama teisingai. Pica vartotojų skaičius kasmet didėja, ir nepaisant didelės konkurencijos šioje srityje, aukštos kokybės produktus siūlanti institucija visuomet bus pilna lankytojų ir turės daugybę užsakymų laivybai. į turinį ↑

Gamybos planas

Pagrindinė picerijos virtuvės įranga yra pateikta šiame sąraše:

  • speciali pica orkaitė;
  • stovėti ant orkaitės;
  • minkymo mašina;
  • paspauskite picos pyragai;
  • šaldytuvas;
  • šaldytuvas;
  • stalas su aušinimu;
  • elektrinė viryklė;
  • stendiniai svarstyklės;
  • produktų lentyna;
  • plovimas.

Visa įranga turėtų atitikti našumo augimą ir atitikti ilgalaikę investicijų strategiją. į turinį ↑

Finansinis planas

Įmonės finansinių metų pradžia - sausio mėn

Pagrindiniai mokėtini mokesčiai atsispindi 2 lentelėje:

Padėti studentams ir magistrantams

Turinys

2. Projekto įgyvendinimo galimybės ir galimybės

2.1 Veiklos aprašymas

2.2 Produkto aprašymas

2.3 Išorinė aplinka. Pramonės nurašymas.

6. Gamybos planas

6.1. Gamybos technologija

6.3. Gamybos sąnaudų apskaičiavimas

7. Organizacinis planas

7.1 Rizikos analizė

8. Finansinis planas

9. Rekomenduojama literatūra

1. Santrauka

Picerija "N-P" sukurta siekiant organizuoti ir plėtoti verslą, toks populiarus visame civilizuotame pasaulyje. Šiuo metu mūsų mieste nėra tinkamos picerijos, kuri atitiktų pasaulinius standartus. Picerija yra vieta, kur galėsite skaniai paragauti skanių patiekalų ir praleisti laiką.

Mūsų picerija ketina plėstis, atidaryti filialus laiko metu, taip pat bus vykdomi užsakymai (apsilankymai) namuose.

Pica (apskritai) jau myliu Ivanovoje, bet tai nėra produktas, kurį tikrai verta valgyti vėl ir vėl. Naudingumas yra labai mažas, pusgaminių skonis niekada negali atitikti šviežiai paruoštų maisto produktų skonio. Be to, Rusijoje dar nėra žinomi pizza receptai, pateikti mūsų kompanijos asortimento.

Vienas iš labiausiai skanių ir naudingų pica yra sezono pica "Dream" su sūriu ir pomidorais. Pica yra neįtikėtinai skanu ir skiriasi nuo visų panašių, esant organizmui būtinai medžiagai - betta-karatina. Pica be gyvūnų riebalų. Yra speciali vaikų pica.

Pica yra puikus pusryčiai visiems. Jis gali būti naudojamas su pienu, arbata, gaiviais gėrimais ir pan. Pica gali būti patiekiama su konkrečiomis nacionalinėmis ir bet kuriomis kitomis padažomis, skoniu pakeičiant, bet ne sugadinti.

2. Projekto įgyvendinimo galimybės ir galimybės

Projekto įgyvendinimui mes nuomojam pastatą. Mes sudarėme sutartis su kepyklų įrangos "Pizza" gamintojais dėl žaliavų tiekimo. Mes atlikome išsamų darbuotojų atranką, ty darbuotojų kvalifikacija yra labai didelė.

2.1 Veiklos aprašymas

Mes kepėsime įvairių rūšių picos, parduosime jas kavinėje, kurioje galėsite nusipirkti visišką picos gabalėlį, kuris leis išbandyti įvairius pizzas už tuos pačius pinigus. Pica laikoma ne ilgiau kaip dvi valandas (nereikalaujama), todėl pica visada švieži. 30% mūsų produktų - užsisakykite "Pizza Hut". Mes turime jiems sutartį neterminuotam laikotarpiui.

Picerija yra naujas projektas. Ji buvo užregistruota kaip papildoma atsakomybė. Mes įsigijome naują įrangą: plokštes, stalus ir tt

Steigėjai: picerijos direktorius, komercijos direktorius ir buhalteris. Atsakomybė solidariai dukterinė įmonė ir lygi visiems, pakartotinai jų įnašo vertės. Vieno dalyvio bankroto atveju jo atsakomybė prilygsta likusioms sumoms. Visi steigėjai yra labai kvalifikuoti. Visi yra baigę ir turintys darbo patirties. Kepikams yra specialūs sertifikatai "Leidimas picos gamybai firmoje" Pizza Hut "ir tt Mūsų darbuotojai yra labai drausmingi ir energingi. Mūsų picerija vadinama "Naujiena - pica". Panašią pavadinimą dėvėjo visame pasaulyje garsi pica JAV, bet dabar (deja) tikslų receptą prarandama. Mes garantuojame, kad mūsų pica bus dar geresnė ir skanu. Mes tikimės, kad gausime gerą reputaciją prieš pradedant gamybą.

2.2 Produkto aprašymas

Picerija gamina produktus iš šviežiausių produktų.

Tešloje pridedami specialūs maisto priedai (naujausi, anksčiau nenaudojami pica gamyboje), labai naudingi žmonėms. Visos pica rūšys skiriasi nuo skonio. Tai kepama iš aukščiausios rūšies miltų.

1) "Mega" - pica (tai yra didžiulė pica 50 cm skersmens)

2) Vidutiniškai - pica (tai yra vidutinė pica 25 cm skersmens)

3) Mini pica (tai maža vaikų pica 10 cm skersmens)

4) Kuskuso pica

Pica rūšių asortimentas yra labai platus. Tai skiria mus nuo daugelio tokių institucijų. Pica supakuota specialiose dėžėse su logotipu "Nauja pica". Pica išvaizda ir kvapas malonina pirkėją.

Darbo režimas yra nustatytas taip, kad asortimentas visada labai įvairus. Mes greitai aptarnaujame, darbuotojai yra labai mandagūs. Dėl patogumo, planuojama tokia paslauga kaip telefono užsakymas ir namų paslauga.

Mūsų picerijai nebus lygus ne mažiau kaip 5 metus. Mūsų gaminys yra saugomas autorių teisių, nes daugybę receptų mus atrado tik vienas.

1 lentelė. Konkrečios sudedamosios dalys

"Megga" pica:

Žuvys Chyudo:

Betta karatinos pica:

Kinder:

2.3 Išorinė aplinka. Pramonės aprašymas

1. Pramonės aprašymas.

Plėtros temos ir pagrindiniai augimo veiksniai.

Šiuo metu valstybinė maisto pramonė patiria rimtą krizę. Sukurta per pastarąjį dešimtmetį, plėtros viešųjų valgymo vietų strategija buvo siekiama sukurti labai koncentruota tinklo kavinių ir restoranų su didele virtuve konstrukcija su talpa iki 100 tonų / per dieną ir už didelės apimties vežimo žaliavų ir gatavų produktų prekybos tinklo poreikį. Dėl šios priežasties šiandien mes jau daug koncentruota (nes tai nustojo būti pelninga) viešojo maitinimo paslaugų teikimo sistema ir šviežių ir skanių maisto trūkumas, platus prekių asortimentas parduotuvėse. Be to, darbo jėgos mechanizavimo lygis pramonėje nesiekia 40%. Vidutinio lygio maisto vartojimas Ivanovoje 2006 m. Buvo 10 kg, 2007 m. - 15 kg, o 2008 m. - 20 kg vienam gyventojui su tendencija didėti, nes maisto paklausa auga. Rusijoje tradiciškai vartojamas daugybė visame pasaulyje madingų produktų, be to, kitų maisto produktų kainos auga sparčiau, o mes garantuojame kainų stabilumą. Miesto centre būdinga aukštos kokybės prekių paklausos augimas, kurį lemia tiek naujų vartotojų skaičiaus augimas, tiek didelio perkamąją galią turinčių žmonių skaičiaus augimas.

2. Nauji gamybos būdai pramonėje.

Technologijų ir technologijų keitimas.

Pasaulinė picų gamybos patirtis yra skirta sukurti platų mažų picerijų tinklą, kurio pajėgumas 10-1000 kg per dieną, parduodant produktus jo gamybos vietoje. Pavyzdžiui, tai gali būti pažymėti, kad Niujorke, maždaug lygūs gyventojų Maskvoje, apie 1000 nedidelį picos, o mūsų mieste jų tik 7. Nauda kaip jų neabejotina.

· Modernios, labai mechanizuotos picerijos įrangos su darbo našumu lygis yra gana panašus į dideles vidutinio klasės restoranus.

· Technologinė įranga leidžia greitai keisti asortimentą, atsižvelgiant į besikeičiančią vartotojų paklausą. Pavyzdžiui, ryte, kai žmogus linkęs valgyti prieš pradedant darbą, galite gaminti aukštos kalorijų maistingą picą (su mėsa). Vakare mažos kalorijos pica (su sūriu ir daržovėmis) bus labai paklausa.

· Platus asortimentas, aukšta kepimo kokybė, švieži, skanūs, šilti gaminiai.

· Ekonomiškas energijos suvartojimas ir nedidelis techninės priežiūros ir remonto darbų skaičius.

· Gerokai sutaupoma gamybos vietose.

· Trūksta darbuotojų

· Galimybė atverti picerijas. Praėjusieji jaučiasi kavos aromato, skanios picos, mato kainas ir - eik. Tada jie priprasti prie jos, jie dažnai lanko jį ir tampa nuolatiniais klientais.

· Greitas projekto atsipirkimas.

3. Rinkos

"New Pizza" ketina parduoti aukščiausios klasės produktus. Didėjant picerijai, mes palaipsniui pakeisime mažmeninių ir didmeninių pardavimų santykį (kuris dabar yra 70: 30). Mažmeninės prekybos apimtis ateinančiais metais padidės, tačiau didžiausias dėmesys bus skiriamas didmeninių pardavimų didinimui. Pagrindiniai mūsų produktų vartotojai:

1) Vietos gyventojai, kur yra mūsų picerija.

2) artimiausios organizacijos (institutai, kino teatrai, gamyklos, biurai, mokyklos)

3) Visi pirkėjai, norintys pirkti mūsų produktus.

Rinkos segmentacijos privatiems asmenims kriterijai:

Amžius nuo 7 iki 65 metų;

Socialinė priklausomybė - darbuotojai, darbuotojai, pensininkai, studentai, moksleiviai, verslininkai, užsieniečiai;

Pajamų lygis yra vidutinis, žemas, aukštas.

Organizacijos - potencialūs vartotojai:

1) mokyklos numeris 14. Adresas: st. Balandžio 4 diena (a). yra valgomasis, gyventojų skaičius yra 1000 žmonių. Pica pristatymas bus 30 vienetų per dieną.

2) Prekybos ir pramogų centras "Avdotino". Prekyba vartojimo prekėmis ir drabužiais. Adresas: 7-asis praeitis 2. 700 žmonių skaičius. Pica pristatymas bus 40 vienetų per dieną.

3) internatinė mokykla № 5. Adresas: st. Revoliucinis 8. 500 žmonių skaičius. Pica pristatymas bus 20 vnt.

4) rajono būsto kompleksai. Tai yra 4000 žmonių. Tiekimas bus apie 70 vienetų.

Mūsų tikslas yra tiekti šviežias ir šiltas picas savo klientams.

Picerija bus rajone, kuriame konkurentai nebebus. Taigi mūsų gaminiai yra labiau suinteresuoti pirkėju, nes paprastai švieži, minkšti ir šilti gaminiai dažnai nematomi įprastame viduriniosios klasės restorane.

Pirkėjo susidomėjimas prekėmis, kurias mes tikimės pritraukti, yra:

1) Tiesioginis ryšys su didmeniniais pirkėjais

2) reklama brošiūrų, lankstinukų, plakatų, ženkliukų forma

3) Picerija vieta užimta vieta

4) Aukščiausia mūsų gaminių kokybė, draugiška apyvartos atmosfera, šypsosi.

Konkurentai yra: kavinė "Maresto", kavinė "McMaster" ir "McDonald's". Mūsų pardavimo apimtis yra 280 tonų, yra 650 tonų. Taigi mūsų produktų dalis bus: 30%

Ie. 280 / (280 + 650) * 100% = 30%

4. Konkurencija

Remiantis tuo, kad picerija 250 kg per dieną, o pirmą kartą po atidarymo spektaklis, mes daugiausia dėmesio bus skiriama 200 kg per dieną, ir atsižvelgiant į 30% bendrųjų įgyvendinimo, tikisi aptarnauti gyventojus per 1,5 - 2 km. Trys iš mūsų artimiausių konkurentų yra:

1. Kavinė "Maresto". Atstumas - 3 km.

2. "McMaster" - 4 km.

3. "McDonald's" - 5,5 km.

Iš jų 1,2,3 yra netiesioginiai konkurentai.

Siekiant mažinti svarbą, galima nustatyti konkurencingumo veiksnius ir apskaičiuoti jų kiekybinius parametrus.

2 lentelė. Konkurencingumo veiksniai

Šilti, švieži produktai. Kokybės sertifikatas

Švieži. Kokybės sertifikatas

Visą parą (pradžioje nuo 8.00 iki 20.00 val.)

Įmonės reputacija, produktai

3 lentelė. Konkurencingumo apskaičiavimas

Įmonės reputacija, produktai

P1 - parametro reitingas

А1Р1 - konkurencingumo rodiklis (%)

Ankstesniame sakinyje konkurencingumo koeficientai A1 pl - atspindi faktinę įmonės padėtį rinkoje. Picerijos privalumai yra gerokai didesni nei konkurentų Nr. 1 ir Nr. 2 atžvilgiu. Dėl šių konkurentų picerija turi stabilią poziciją rinkoje. Šios įmonės (Nr. 1 ir Nr. 2) turi gerai žinomą reputaciją ir ištikimus klientus. Mūsų kompanija turi imtis priemonių, skirtų produktams tobulinti ir vartotojų pasiaukojimui. Taigi, dizainas ir kokybė gali būti pagerinta, jeigu produkcija pica spalvingų dėžučių su logotipu ( "O - P), ne tik suteikia produktų išvaizdą, bet ir padeda išsaugoti šilumą ilgą laiką. Taip pat svarbu, kad šios naujovės turės tik nedidelę įtaką produkto kainai. Darbas be pietų pertraukos taip pat padės pritraukti klientų skaičių konkurentams Nr. 1 ir. № 2. Ateityje galima plėsti asortimentą, didinant gamybos pajėgumus.

Malonus, greitas aptarnavimas, platus aukštos kokybės produktų asortimentas - visa tai, žinoma, laimės vartotojų pasipriešinimą.

5. Rinkodara

Mes planuojame platinti savo produktus savo pačių picerijoje, kuri yra toje pačioje pastato dalyje kaip virtuvė. Pradiniame etape gamintojo ir didmeninės prekybos santykis - mažmeninė prekyba - galutinis vartotojas

Sunkiausia yra pritraukti klientus ir įsitikinti, kad jie vėl ateina pas mus. Reklamos technologijos, kurias naudoja korporacijos su savo garsiai garsiomis frazėmis ir sudėtinga agresyvumu, mes, picerijos, nebus. Mums reikia ramiai ir skoningai paaiškinti žmonėms, kad jei jie sustos ir ateis pas mus, jie gali gauti jiems kažką neįprasto ir naudingo.

Kadangi mes esame nauja picerija, norėdami pritraukti kuo daugiau pirkėjų, iš pradžių galite išleisti gražus lankstinukus, lipdukus ir platinti juos tarp mūsų rajono gyventojų. Be to, didelė sėkmė suteiks spalvingą stendą šalia picerijos ir patrauklų plakatą su kainomis. Galite pastatyti spalvingą stendą ant užimtos gatvės arba greitkelio, kad žmonės, kurie praeis pro šalį, taip pat žinotų, kur jie gali skaniai skaniai pica, skirtingai nuo originalumo. Pica vietos interjeras atitinka Amerikos ir Rusijos standartus. Picerijos pavadinimas ir tariami platinimo taškai bus spalvoti pagamintų produktų (picos ir tt) stiliumi. Visa tai bus padaryta, norint pritraukti dėmesį, klientus su susidomėjimu, kad jiems atrodytų, kad esame firminiai picerijos.

Mūsų produktams galite ir netaikykite pardavimo skatinimo metodų. Tačiau galite stengtis pritraukti pirkėjus naudodami naujus produktus ir bandomuosius pasiūlymus, kurie yra įtraukti į mūsų planus.

Pradžios dieną planuojame organizuoti pristatymą, išleisti vertingus prizus, tokius kaip marškinėliai su logotipu "N-P", pietūs (pusė kainos ir nemokamai) ir tt

Mes norime parašyti skelbimą, kad tokia ir tokia diena bus parduodama su tokia nuolaida, arba kas šimtas pirkėjas gaus prekes nemokamai.

Be to, bus analizuojama tokio pobūdžio stimuliacija ir, jei ji pasirodys sėkminga, ji bus periodiškai pakartota (bet ne labai dažnai, nes tai gali nebūti svarbi).

Stimuliacija taip pat gali būti daroma naudojant ekrano dėklą, greičiausiai tai bus spalvinga nuotrauka, sukelianti apetitą, su atitinkamu užrašu (planuojama tai padaryti atidarymo dieną).

Norint, kad pirkėjas vėl ateitų, mums reikalingi aukščiausios kokybės draugiškos komunikacijos atmosferos, atvirumo ir greito aptarnavimo produktai. Būtina naudoti kiekvieną galimybę parodyti savo klientams, kaip mes sveikiname juos vertiname juos kaip mes tikimės, kad jie bus kalbėti apie mūsų produktus savo draugams, - kurie domisi ir būtinai ateiti pas mus. Verta atskira vieta bendrauti su klientais. Tai darome išvadą - sėkmingos rinkodaros menas. Kuo daugiau mes bendrauosime su žmonėmis, tuo daugiau sužinoję apie jų kulinarines skonį, mėgstamas ir pageidaujančias savybes ir galėsime išmokti pica skiesti tiesiogine tvarka. Tai taip pat padaro pardavimus daug lengvesniu. Taip pat turime prisiminti, kad mūsų verslas iš tikrųjų yra sukurti ir palaikyti gerus draugiškus santykius su mūsų geriausiais klientais. Ir jie suteiks mums geriausia ir veiksmingą reklamą, kuri padės mums sukurti verslą su aukščiausio investicijų grąža. Visa tai sudarys viešąją nuomonę apie mūsų piceriją.

Kainodara.

Iš esamų trijų pagrindinių kainų nustatymo tikslų, kuriuos įmonė gali pasirinkti (remiantis pardavimais, pelnu, dabartine padėtimi). Mūsų įmonėje pageidaujama yra esamos situacijos tikslų, nes esame patenkinti pardavimo apimtimi, o santykinio pelno padidėjimas nepagrįstas dėl prekių paklausos elastingumo. Tačiau mes esame suinteresuoti stabilumu ir palankiu klimatu mūsų veiklai išlaikyti.

kainodaros strategija siekiama išvengti pardavimų nuosmukį ir sumažinti išorės jėgų, kaip antai konkurentų ir dalyvių iš pardavimo kanalų visų galimų metodų poveikį, mes siūlome sukūrimui remiantis kainomis suvokiama vertė, ty pagrindinis kainų nustatymo veiksnys yra ne išlaidos, bet ir vartotojų suvokimas. Taip pat tikimasi, kad bus plačiai naudojami kainų naudojimo būdai.

6. Gamybos planas

Miltai tiekiami į bekvapiąją miltų saugyklą iš mukovozo per jungiamąjį vamzdį tiesiai į augalų surinktuvą arba iš maišų. Kitas, su įrenginio valdymo skydo mygtuku "Pradėti", yra įtraukta linija, ji eina į montavimo dėžutę. Bunkerio pakrovimo pabaigoje linija yra atjungta ir miltų tiekimo linija yra tortų gamyboje. Kur pūstuvas sukamasis vožtuvas, miltai būdas vožtuvas per įrenginio bunkerio patenka į bunkerį svarstyklių. Miltų, kurie tiekiami iš augalų bunkerio, sustabdymas atliekamas automatiškai (pasiekus iš anksto nustatytą miltų masę, reikalingą vienai partijai). Ištirpta ir supjaustyta miltų dozė įkišama į minkštiklį, naudojant sraigtinį konvejerį. Šildomas vanduo iš katilo patenka į vandens temperatūros dozatoriaus reguliatorių, kuris eina į tešlos mišinį, ir palaiko nustatytą karšto ir šalto vandens mišinio temperatūrą. Po minkymo tešla iš minkymo mašinos mechaniškai perkeliama į tešlos separatoriaus bunkerį, kuriame tešlą padalinti į tam tikros masės ruošinius. Gautos tešlos gabalai yra transportuojami į konvejerio testootdelitelya tešlos apvalesnės, sklandesnei ir perduodami į iš anksto-korektūros spinta, skirtas korektūros tešlos gabalus esant 25 temperatūros ir santykinės drėgmės 50-70%. Iš anksto patikrinus, bandymo ruošiniai tiekiami į šėrimo konvejerį į mėsos formavimo mašiną. Lotto rankiniu būdu įdedamas į konteinerį. Užpildęs konteinerį, jis dedamas į galutinį korpusą.

Pasibaigus reikiamam bandymo laikotarpiui, tortas su tortais yra įmontuotas rotacine orkaitėje arba mikrobangų krosnele.

6.2 Tiekėjai

Įrangos gamintojų "Picos" įmonė tiekia, montuoja ir pica eksploatuoja "iki galo". "Picos" taip pat tiekia vartotojus modulinio tipo pastatus iš lengvųjų metalo konstrukcijų reikalaujamoje srityje, užtikrinant jų įrengimą vietoje. Jie yra žaliavų tiekėjai, taip pat agrofirms "Belaya Dacha" ir "Konstantinov".

4 lentelė. Žaliavų kainos