Verslo planas: kaip pradėti verslą parduodant mėsą

Prekyba mėsa ir mėsos produktais skiriasi dėl didelės konkurencijos. Inovatyvus požiūris, įdomios idėjos, griežtas požiūris į mėsos kokybę ir kompetentinga kainų politika padės pasiekti pradedančiųjų sėkmę.

Bet koks verslas turėtų prasidėti nuo produktų, kuriuos planuojate pasiūlyti klientams, poreikio. Sužinokite, kokios kainos ir darbo ypatybės yra konkurentams, pagalvokite apie strategiją, unikalius pasiūlymus ir parašykite realų verslo planą, atsižvelgdami į galimus pavojus.

  • Kokios rūšies mėsos.
  • Tik šviežios ar virti.
  • Papildomos paslaugos.

Rasti patikimą tiekėją. Labai priklauso nuo to.

Pagrindiniai pavojai

Didelė konkurencija tokio pobūdžio versle yra viena iš svarbiausių pavojų. Pagalvokite apie kainų strategiją, kurioje galite pasiekti tinkamą atsipirkimo lygį ir pritraukti klientus.

Vieta:

Standartinė parinktis yra žemės ūkio produktų rinkoje ar netoli jos. Čia yra didžiausia potencialių klientų koncentracija, turinti tikslą pirkti produktus. Ieškokite vietos, kurioje vis dar yra nedaug mėsos parduotuvių arba nėra mėsos paviljono rinkoje.

  • Patikrinkite, ar siūlomas objektas atitinka reikalavimus.
  • Sužinokite, kiek perkainojimo kainuos. Yra didelė tikimybė, kad turėsite visiškai pakeisti kanalizacijos sistemą, elektros laidus.

Kaip rodo praktika, Rusijos gyventojai nėra ypač jautrūs elegantiškam mėsos parduotuvių dizainui. Brangus dizainas nėra būtinas. Tai, kas tikrai svarbi šalies gyventojams, yra mėsos kaina.

Įranga

Minimalus įrangos komplektas:

  1. Šaldytuvai
  2. Šaldiklis (2 000 JAV dolerių)
  3. Kasos aparatas (apie 90 dolerių)
  4. Kokybės skalės (50 USD)
  5. Elektrinė mėsmalė (450 dolerių)
  6. Pjovimo stalas, pjovimo agregatas, ašys ir peiliai pagaminti iš nerūdijančio plieno

Apskritai galite tikėtis apie 3000 dolerių. Jei mėsos tiekėjas nepateiks, pridėkite apie 300 dolerių už vežimo išlaidas.

Darbuotojai

Pirmiausia, yra pakankamai pardavėjo ir patyrusio mėsininko. Jei ketinate dirbti dviem pakopomis, samdykite keturis žmones.

Dokumentai ir licencijos

Surinkdami standartinį dokumentų rinkinį, skirtą maisto produktų mažmenininkui atidaryti, galite užregistruoti LLC arba TL. Darbui su kasos aparatu būtina registruotis mokesčių inspekcijoje.

Asortimento ir pirkimo taisyklės

Pradėdami verslą, nepereikite didelių kiekių ir asortimentų. Nerealizuotos prekės atneš didelių nuostolių. Riba 20-30 pavadinimų. Pagalvokite apie susijusių produktų įgyvendinimą: žuvis, duona, padažai, bakalėja, sultys, sviestas ir kiti produktai. Tai padės išgyventi sezoninį vartotojų veiklos nuosmukį be didelės žalos.

Rinkodara

Produktų parduotuvėje efektyviausi reklamos būdai yra seni ir gerai žinomi metodai:

  1. Plakatų skelbimai šalia verandų veikia geriau nei siunčiant. Nenutraukite bendrosios informacijos, nurodykite kainos skelbimus, kelionių schemą
  2. Laikykite akcijas ir aktyviai informuokite potencialius klientus apie nuolaidas.
  3. Tiesiogiai šalia parduotuvės esanti kelio juosta, ženklai, ženklai, ramsčiai yra pagrindiniai būdai, kaip pritraukti klientus.

Skelbimai laikraščiuose, reklama atokiose vietose apie jūsų parduotuvių sritis nepadės daug. Paprastai žmonės neperka maisto daugiau nei kilometro atstumu nuo namų. Koncentruokite į savo kaimynystę.

Santrauka

Su aiškiu paprastumu, mėsos verslą skiria neįtikėtinas profesionalių paslapčių kiekis. Pasiekti sėkmę ir išplėsti parduotuvių tinklą galima tik su visa išmintimi. Jūs negalite efektyviai valdyti šio verslo, jei nežinote skerdenos pjovimo taisyklių, visos perdirbimo grandinės, pelningumo didinimo metodų.

Franšizės

Franšizės rinkoje rasta mėsos parduotuvės franšizės "Remit. Delicious dešros"

Kaip atidaryti mėsos parduotuvę: 8 žingsnis po žingsnio

Kaip atidaryti mėsos parduotuvę: 8 parduotuvės atidarymo etapai + 8 patarimai, kaip padidinti pelną + 2 patarimai pradinėms investicijoms mažinti.

► Kapitalo investicijos: nuo 500 000 rublių.
► Atsipirkimo laikotarpis: nuo 6 iki 18 mėnesių.

Verslas maisto produktais yra tradicinė komercinė veikla.

Idėja kaip atidaryti mėsos parduotuvę apsilanko daugeliui verslininkų.

Fanai greito grynųjų pinigų "pakyla" tokio pobūdžio verslas netinka.

Mėsos pardavimo marža paprastai neviršija 30%.

Geriau ne atidaryti mėsos parduotuvę ir tuos žmones, kurie pirmenybę teikia interjero dizainui.

Parduodami mėsą, jūs turite tai gerai suprasti.

Verta pamąstyti apie šį klausimą priemiesčių kaimų gyventojams, ūkininkams, kurie turi patirties auginant ir pjaustant mėsos skerdenas.

Bet net miesto gyventojas, jei jis to nori, gali gana lengvai susitvarkyti su šia veikla.

Leidimai atidaryti mėsos parduotuvę


Mėsos parduotuvės atidarymui reikia oficialios verslo registracijos.

Paprastai sudaro IP arba LLC (ribotos atsakomybės bendrovė).

Pastaroji forma yra tinkama verslui su partneriu.

Individualus verslumas (IP) apima supaprastintą apmokestinimą.

Taip pat, norint atidaryti mėsos parduotuvę, jums reikės:

  • leidimai iš gaisrinės;
  • veterinarijos išvados dėl mėsos iš jūsų apsilankiusio tiekėjo ar veterinarijos inspektoriaus;
  • veterinariniai leidimai Sanitarijos ir epidemiologinės stoties (Rospotrebnadzor);
  • leidimas parduoti mėsą, kurį veterinarijos inspektorius išdavė po prekių patikrinimo;
  • sanitarinės medicinos knygos darbuotojams.

Mes pasirenkame mėsos parduotuvės prielaidą


Svarbiausias veiksnys renkantis kambarį turėtų būti jo vieta.

Nereikia nė sakyti, kad vieta turėtų būti greita ir didelė eismas.

Jei atidarote parduotuvę miego zonoje, kuri taip pat yra efektyvi, tada 800 metrų spinduliu, pageidautina, kad neturėtumėte konkurentų.

Priešingu atveju reikia dirbti pagal schemą: "ką galėčiau pasiūlyti, o ne kitoje parduotuvėje".

Iš pradžių galite prekiauti ir 10 m 2.

Patalpos dydis neturi didelės įtakos įmonės sėkmei.

Iš pradžių taip pat investuok daug pinigų, kad remontuotumėte parduotuvę.

Pasirinkite švarų, šviesų kambarį.

Tidbits ir dekoratyvinės detalės jam atrodo gražiai atrodančios.

Jei turite pinigų, tu neturėtum pamiršti stilisto.

Tačiau pakartosime, kad dizaino registracija nėra lemiamas jūsų pelno veiksnys.

Tačiau apšvietimo metu jums nereikia išsaugoti.

Mėsa su ekonomiškomis lempomis yra nepatraukli.

Ženklas turi būti ryškus ir garsus.

Kuo daugiau raidžių, tuo dažniau jūs einate į klientus.

Patalpos gali būti pastatytos savarankiškai arba nuomojamos (pirmenybė teikiama nuomojimui).

Šiuo atveju mėnesinės išlaidos bus mažesnės.

Be to, jei ta problema nesiseka, ją galite pakeisti.

Statant vidutinę ranką (parduotuvė 20 m 2), investicijų atsipirkimo laikotarpis bus ne mažiau kaip 2 metai.

Galite pradėti nuo nešiojamos palapinės.

Tai daug pigiau nei stacionari parduotuvė, bet brangesnė nei nuoma (keista, pakankamai).

Mėsos parduotuvių įranga


Didžiausia išlaidų dalis mėsos parduotuvės atidarymui yra įrangos pirkimas.

Apsvarstykite, be kurių jūs negalite padaryti.

Keletas komentarų apie langus:

  • Languose yra šaldytuvų spintelės - norėčiau taupyti vietą šaldytuve;
  • geriau pasirinkti vitrą su lanksčiu stiklu, juose geriau pažvelgti prekės;
  • yra svarbus prekių išdėstymui ir energijos taupymui netgi pločio;
  • yra vitrinos, kuriose yra specialios raudonos šviesos lempos; Jie yra prioritetiniai, nes mėsa šia šviesa atrodo daug patrauklesnė.

Lentynos geriau pirkti metalą.

Jie yra patvaresni ir labiau tinkami sanitarijai.

Pirmiausia taip pat galima naudoti mėsmalę.

Buitinės pramoninės mėsos malimo mašinos yra patvarios ir nebrangios.

Oro kondicionierius yra pageidautinas valyti mėsos kvapą.

Bet jį galima įsigyti vėliau.

Jei padažysite supjaustytą mėsą, jums nereikės denio, ašies, peilių ir kablio.

Koks turėtų būti mėsos parduotuvės asortimentas?


Mėsos prekyba yra siauras profilio pardavimo segmentas.

Veiksmingas verslo elgesys priklauso nuo didžiausios asortimento apimties.

Tačiau iš pradžių patyrusiems šios srities verslininkams patariama pradėti pardavinėti 20-30 pavadinimų.

Turite pradėti nuo tradicinių ir populiarių mėsos produktų veislių.

Pozicijos pridėjimas yra lengvas.

Svarbiausia suprasti, ką jie perka, ką jie klausia.

Galų gale turės būti išmesta visa nepanaudota ir sugadinta mėsa.

Norėdami atidaryti mėsos parduotuvę, apytikslis asortimentas turėtų apimti:

  • kiauliena;
  • jautiena;
  • veršiena;
  • Turkija;
  • pusgaminiai (farce);
  • gyvūniniai riebalai;
  • šalutiniai produktai;
  • vištiena.

Laikui bėgant, pridėti daiktų, skirtų avienos, triušienos, stručių, putpelių, arklių mėsos.

Išplėskite asortimentą per prieskonius, kečupus, majonezą, padažus, pagardus, saulėgrąžų aliejų, marinatus, marinatus.

Galite parduoti kepinius, gėrimus, sūrį, dešra, sviestą.

Pasirinkite tiekėją parduotuvėje


Kaip atidaryti mėsos parduotuvę, jei neturite patikimų tiekėjų?

Tai dažnai yra kiekvieno verslininko kūryba: kur rasti gerą mėsą.

Galite įsigyti mėsos didelėse mėsos perdirbimo įmonėse arba ūkininkams, kartais ir privačiuose ūkiuose.

Gamykloje gausite atitinkamus sertifikatus, ekspertinius veterinarijos sertifikatus, skirtus prekėms.

Ūkių produktams reikia gauti tokius dokumentus.

Jį gali išduoti veterinarijos inspektorius, kuris jus aplanko.

Apie mėsos pjaustymą sutinkate: jums to reikia arba ne.

Svarbiausia yra kokybiškos mėsos kaina už tinkamą kainą.

Užsisakykite mažomis partijomis 3-4 kartus per savaitę, kad užtikrintumėte prekių šviežumą ir sumažintumėte jų nuostolius.

Būtinas personalas


Tokio tipo parduotuvės dirba nuo 10 iki 12 valandų per dieną, septynias dienas per savaitę.

Todėl jums reikės 2 pardavėjų pamaininio darbo.

Taip pat reikia kompetentingo mėsininko, kuris tinkamai nupjauks mėsą.

Dėl to, kaip bus atliekamas pjovimas, priklauso nuo riebalų, kaulų ir minkštimo mėsos santykio, t. Y. mėsos įvairovė (1,2).

Todėl jo kaina.

Jei jūsų darbuotojai yra nepatyrę, turite jį išmokyti.

Pardavėjas turėtų ne tik suprasti mėsos veisles, bet ir žinoti, kokia virtuvė yra geresnė.

Pavyzdžiui, didelių gabalėlių kepimui tinka nugaros ir žetonų.

Viršutinę vidinę galinės kojos dalį galima kepti, o šoninę ir išorinę - tik virėjas ir troškinys.

Maltos mėsos atveju tinkama riebalinė mėsa su šonkauliumi, apykaklė, atrama, kumpis.

Kaip atidaryti mėsos parduotuvę ir pritraukti klientus į ją?


Galite sutaupyti pinigų šiam sąskaita.

Institucijos, kaip mėsos parduotuvė, nereikalauja brangios reklamos televizijoje ir radijuje.

Pakanka įklijuoti skelbimus įėjimuose, liftuose kilometrų spinduliu nuo parduotuvės.

Būtinai pasiimkite ženklą, ženklą, ramsčius.

Strijų juosta veikia gerokai virš kelio.

"Sarafannoe" radijas šiuo atveju yra veiksminga reklamos priemonė.

Rekomenduok tai, kas tau patiko.

Kad būtų galima pasitikėti, produktai turi būti tikrai kokybiški.

Šviežia mėsa yra pirkėjo pasitikėjimo ir geriausios reklamos garantija.

Jūs galite reklamuoti internetu su įmonėmis, kurios užsiima produktų pristatymu namuose.

Geras rezultatas yra forumų naudojimas.

Padarykite pranešimus apie mėsos tiekimą restoranams, kavinėms.

Finansinės investicijos į mėsos parduotuvės atidarymo idėją


Mes apskaičiuosime nuomojamų patalpų biudžeto variantą iki 20 m 2.

Parengtos parduotuvės kaina bus nuo 60 iki 80 tūkstančių rublių.

Taigi, kapitalo investicijos į mėsos parduotuvės atidarymą: 500 000 rublių.

Vidutinis pelnas per mėnesį pradžioje neviršys 6000-15000 rublių per dieną.

Iš viso: nuo 180 000-450 000 rublių. per mėnesį.

Vidutiniškai 330 000 rublių.

Išskaičiuokite mėnesines išlaidas (nuoma, mokestis, mėsos pirkimas, komunalinės paslaugos, darbuotojų atlyginimai):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 rublių grynojo pelno.

Mes gausime 3 mėnesių atsipirkimo laikotarpį.

Bet ne viskas taip paprasta.

Pirma, reikės laiko išduoti leidimus (7-10 dienų), įsigyti ir montuoti įrangą, įrengti kambarį pagal užsakymą, reklamuoti ir tt

Trumpai tariant, parduotuvė gali prasidėti 1-2 mėnesius.

Antra, šis klausimas gali pasirodyti nesėkmingas, o tada pelnas turėtų būti skaičiuojamas kaip minimalus.

Ie. jūs eisite į nulį.

Rizika, esanti mėsos parduotuvės atidaryme

Įdomus faktas:
Į labiausiai mėgstamų žmonijos produktų reitingą pirmoji vieta yra duona, antroji - mėsa, o trečia - visos rūšys šalutinių patiekalų su mėsa.

Kiekviena įmonė turi savybių, kurias reikia atsižvelgti:

Mėsa yra greitai gendantis produktas.

Tai yra numeris vienas pavojus.

Svarbu turėti laiko parduoti produktus, kad nebūtų neigiami.

Mėsos prekybai būdinga sezoninė rizika.

Vasarą parduodami 10-15% mažiau produktų.

Šiuo laikotarpiu reikia pereiti prie "šašlykas kebabo", "mėsos grilyje".

Aktyviai bendradarbiaudami su restoranais, kavinėmis, greito maisto parduotuvėmis.

Mėsos prekybos smailė yra prieš Naujus Metus.

Kad sėkmingai pradėtumėte verslą dėl mėsos pardavimo, rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą:

8 patarimai mėsos verslo optimizavimui

Galite padidinti pelną keliais būdais:

  • Perdirbkite mėsą į pusgaminius: pelmenius, kotletus, blynus ir pan.
  • Produktai nėra pirmasis šviežumas, leidžiantis pašarų.
  • Atidarykite kulinarijos skyrių.
  • Įvaldyti naminių dešrų gamybą.
  • Dabar mados parduotuvės forma yra labai madinga, kurioje, be pagrindinės specializacijos, yra nedidelis savitarnos (gėrimų: kavos, arbatos ir kt.).
  • Mėsos išpjaustymas yra vienas iš pagrindinių prioritetų. Neteisingai supjaustyta skerdena jums kainuos 10-50 kg mėsos, kuri turės būti parduodama už mažą kainą.
  • Nepamirškite apie prekių išdėstymą (nefasuotus, kaminus, polius). Mes pasirenkame savo akimis.
  • Atidarykite realizavimo tinklą - idėja, kuri padidins jūsų pajamas.

Keletas žodžių apie investicijų sumažinimą.

Galite nusipirkti naudotos įrangos.

Ir net geriau rasti kambarį su įranga ir sudaryti subnuomos sutartį.

Taigi neįtraukite investicijų į įrangą išlaidų.

Mėsos pirkimai gali būti atliekami dažniau, tačiau mažesne suma.

Tada galite atidaryti projektą, turėdamas rankas nuo 200 000 rublių.

Mano verslas: mėsos prekyba. Pagrindiniai žingsniai

Minimalus pradinis kapitalas

Pelnas per mėnesį

Mano mėsos parduotuvė yra patraukli, patraukli, bet labai sudėtinga, reikalaujanti nuolatinio verslininko dalyvavimo visuose procesuose. Kaip pradėti mėsos parduotuvės atidarymą ir kokie yra pagrindiniai veiksmai, kurių reikia imtis?

Daugelis pradedančiųjų verslininkų ketina atverti mėsos parduotuvę. Yra keletas šio verslo išorės patrauklumo priežasčių. Pirmasis yra pats produktas. Mėsa yra kasdienės paklausos prekės. Mėsą visada paklausia pirkėjai, ji buvo nusipirkta ir bus nusipirkti net krizės metu. Mėsos prekyba, kaip taisyklė, yra labai gyvas ir energingas verslas, didelė klientų srautai, tai tam tikra priemonė. Be to, pardavėjas turi galimybę padidinti savo pelną gamindamas ir parduodant pusgaminius, dešros, rausveles ir tt Net šalia didelio prekybos tinklo išvaizda - "Mirtis su dalgiu" bet parduotuvės, mėsinė gali ne tik išlikti, bet ir klestėti dėl galimybės keisti asortimentą ir pasiūlyti klientams naujausius ir unikalių produktų, kad jūs nerasite prekybos centruose.

Antra, galima įvesti mėsos prekybą mažomis investicijomis (nuo maždaug 600 tūkstančių rublių). Tai nereikalauja didelių plotų ir brangios įrangos, pavyzdžiui, restorane ar valgomajame. Net gedimo atveju paruoštą verslą ir jo produktus galima lengvai parduoti, išvengiant rimtų finansinių nuostolių. Tai nereikalauja iš verslininko ir griežti formalumai - jūs galite prekiauti mėsa be licencijos ir gauti sertifikatus produktams.

Kaip pradėti mėsos verslą? Išnagrinėję praktikuojančių verslininkų patarimus, galite išskirti visą veiksmų grandinę, kuri turėtų būti sėkminga tokio pobūdžio versle. Atkreipiame dėmesį į tai, kad dalijimasis į žingsnius neturėtų būti laikomas griežtai reglamentuojamu veiksmų vadovu, nes daug etapų turėtų būti atliekami lygiagrečiai.

1 žingsnis. Ar noriu atidaryti mėsos parduotuvę

Prieš pradėdami mėsos pardavimo verslą, pirmiausia turite galvoti apie tai, ar jums tai tikrai reikalinga. Patyrę verslininkai, kurie padarė sau vardą, pramonės, pabrėžė, kad žmonių, kurie atėjo į mėsos verslą, padalintas į atsitiktinai, tai yra tie, kurie išgyvena visų galimų būdų užsidirbti, atsitiktinai liko mėsos pardavimo, ir tiems, kurie dėl kokių nors Priežastis, kodėl aš pajutau, kad ši okupacija buvo savarankiška, turėjo tam tikras asmenines paskatas tai padaryti. Pavyzdžiui, asmuo netenkina mėsos kokybę, kurios parduoda miestų rinkose, arba jis turėjo norą kurti ją pažįstamoje pramonėje (pavyzdžiui, augančių kiaulių arba veršelių, o tada pelningai juos parduoti). Na, ar aš ieškojau naujo išėjimo į savo talentą kaip mėsininkas ar šašai kebabas, kai širdis ir traukia visą mėsą.

Idėja yra, kad jei pirmuoju atveju, tai tikėtina, kad dega per emociškai imtis klaidingą verslą, antruoju atveju, sėkmės galimybes žymiai didesnės, kaip asmeniui, iš pradžių turi imunitetą gedimų, nuostolių ir kitų negandų. Tačiau net ir tai, kad pagrindinis skirtumas tarp "neatsitiktinių" ir "atsitiktinių" žmonių mėsos prekyboje. Svarbiausia yra žinios arba, bent jau, aiškus supratimas apie darbo su mėsa specifiką, iš vienos pusės, ir šių ypatybių ignoravimas kitose. Ir tarp pirmojo ir antrojo skirtumas bus pradėti rodyti nuo pirmųjų minučių veikimo, kai "atsitiktinai" žmonių bus rasti, kad gabalai jautienos, kurią jis buvo ne iš eilės, ir tarpusavyje dėl kokios nors priežasties tampa žalia. Arba kai jis staiga supranta, kad jis visiškai nežino, kur įdėti mėsą, kuri nebuvo parduota kelias dienas. Ir šimtas vienas niuansas. Paprasčiau tariant, sėkmingas mėsos pardavimo (kaip ir bet kurio kito verslo apskritai) verslas prasideda nuo meilės mėsai, aiškiai realizuotam ir iš dalies nukentėjusiam uždaviniui, tikslui, misijai. Jei jūsų atveju visa tai prasidėjo dar kažkuo, tada turėtumėte paklausti savęs šio klausimo tiesiai: "Ar noriu atidaryti mėsos parduotuvę?

2 veiksmas. Analizuokite vietinę rinką

Jei atsakymas į šį klausimą yra "taip", tai pirmas dalykas, kurį turėtumėte padaryti, - tai analizuoti vietinę rinką. Pirmiausia turite sužinoti, ką mėsos žmonės nori pamatyti ir kokia kaina, kas parduoda šią mėsą, kas ją įveda ir kas ją perka. Negalima apgailestauti dėl laiko surinkti informaciją - praktiškai tai atsiperka pakartotinai dėl išvengtų klaidų. Galvoje turėtų būti visapusiškas esamų konkurentų vaizdas, kainos, galimos kliūtys ir būdai reaguoti į tam tikrus įvykius. Pagrindinis uždavinys šiame etape yra psichiškai pritaikyti save ir savo būsimą parduotuvę dabartinėje nuotraukoje. Ir, išnagrinėjęs situaciją, kartais reikia atsisakyti originalių idėjų, kurios atrodė genialus. Pavyzdžiui, kai staiga pasirodo, kad triušis, arkliai ar aviena tam tikrame regione niekam ir visiems nereikalingi - vien dėl to, kad istoriškai populiacijoje yra kitų skonių.

3 žingsnis. Nustatykite diapazoną, apskaičiuokite įmoką ir pelną

Išnagrinėję rinką, turėsite daugiau ar mažiau aiškios informacijos apie tai, ko norite prekiauti ir kokią apyvartą jūs kalbate. Strateginis klausimas yra tiekėjo paieška. Jums reikės rasti įperkamą mėsą su puikios kokybės. Žūklė yra ta, kad niekas niekada nesakys, kad jo mėsa yra neatitinkanti - kiekvienas visada parduoda tik "gerą" ir "geriausią". Daug šiame etape priklausys nuo to, kaip jūs analizuojate rinką. Būtina palikti komforto zoną: bendrauti su pirkėjais, pardavėjais, tiekėjais, ūkininkais ir padaryti išvadas. Tuo pačiu metu plačiai paplitę kainos viename mieste ar regione paprastai nerandama. Skirtumas yra ne daugiau kaip 10%. Vienu žodžiu, kasti ant paviršiaus, pasiūlymo privalumus ir trūkumus sunku suprasti. Šiame numeryje nėra universalių priemonių - reikia ieškoti ir derėtis, važiuoti, stebėti, skambinti ir pan.

Šiame etape taip pat būtina parengti apytikrį finansinį planą, kuris turėtų būti orientuotas į ateitį. Čia yra vienas sunkumų - palyginti su kitomis verslo rūšimis, parduodant mėsą, yra gana sudėtinga kainų sistema. Tai priklauso ne tik nuo pirkimo kainų, pirkėjų pirkimo galios, nuolatinių verslininko išlaidų, konkurentų kainų ir kitų tradicinių veiksnių, taip pat nuo tiekiamų produktų pjovimo ar susitraukimo savybių. Įeinant į parduotuvę, viena skerdena gali pasiskirstyti į daugybes pozicijų, kiekviena turi būti paskirta tinkama, bet tuo pat metu ir pelninga kaina. Kelias skaičiavimas yra taip sunku, kruopščiai ir ilgalaikis, ir jie turi daryti visą laiką, nes Jums gali prireikti pakeisti supjaustyti, tiekėjas gali staiga padidinti kainą, o klientas - užsisakyti individualizuotos gabalas. Tuo pačiu metu, be sąmoningo požiūrio, yra realus pavojus ne tik prarasti tam tikrą pelną, bet ir visiškai prarasti. Todėl geriausia naudoti automatines elektronines paslaugas mėsos parduotuvėms, kurios leidžia greitai atlikti skaičiavimus pagal paruoštus algoritmus kainų pasirinkimui. Tokie skaičiavimai taip pat bus pagrįsti iš pat pradžių, pasirenkant priimtiniausią didmeninę kainą ir tik tada ieškant tiekėjo.

Mėsos žymėjimas rinkoje apskritai yra gana mažas, nes pirkėjai yra labai jautrūs kainoms. Reakcija į bet kokį kainų padidėjimą yra labai skausminga - mėsa paprasčiausiai nustoja eiti, pereinant prie pigesnių produktų. Todėl maržos parduotuvėse beveik niekada neviršija 20-30%, o verslininko pelnas daugiausia priklauso nuo pardavimų skaičiaus. Žinoma, priklausomai nuo mėsos rūšies, padidinimas gali skirtis. Pavyzdžiui, kiauliena gali būti 40%, o pusgaminiams - 60-100%, bet vidutiniškai jie išeina iš tos pačios 20-30%. Daug kainodaros klausimas priklausys nuo regiono - tuose Rusijos regionuose, kur netoliese nėra didelių įmonių ar ūkių, mėsos kainos yra daug didesnės. Apskaičiuodami taip pat nepamirškite atsižvelgti į produktų sugadinimą - pačių nuostolių pradžioje vargu ar bus išvengta.

Žingsnis 4. Rasti tinkamą kambarį

Žingsnis, į kurį priklauso 90% mėsos parduotuvės sėkmės, yra tinkama vieta ir vieta. Labai svarbu, kad mėsos parduotuvė būtų patikrinimo vietoje - pelno šiam verslui priežastis - daugiausia dėl pardavimo apimčių, o ne papildomų mokesčių sąskaita. Renkantis vietą patyrę verslininkai rekomenduoja praleisti vieną ar dvi dienas ir asmeniškai skaičiuoti pėsčiųjų eismą. Mažiausias darbo dienos praleidimas yra apie 2000 žmonių. Iš gauto numerio parduotuvės pirkėjai gali tapti apie 2-3%. Šie duomenys gali būti naudojami planuojant pajamas ir grynąjį pelną.

Paprastai mėsos parduotuvėms nereikia didelio ploto: net 90 ir 100 kvadratinių metrų. metrai - tai daug, nuoma bus per didelė ir per sunki. Norėdami pradėti, gali pakakti 10-25 kvadratinių metrų. metrų, optimalus plotas yra apie 30-40 kvadratų. Tokių patalpų nuomos kaina gali priklausyti nuo įvairių veiksnių ir gali svyruoti nuo 15 iki 120 tūkstančių rublių. 1 lentelėje mes pristatėme vidutinę nuomos kainą pagal "Avito" interneto svetainę Rusijos miestams su skirtingais gyventojų skaičiais. Duomenys yra svarbūs 2017 m. Rugsėjį.

1 lentelė. Vidutinė mažmeninės prekybos ploto nuoma 25-60 kvadratinių metrų. metrai Rusijos miestuose *

Mėsos parduotuvės verslo planas arba kaip atidaryti mėsos parduotuvę

Numatomi duomenys:

  • Mėnesinės pajamos yra 1 500 000 rublių.
  • Grynasis pelnas yra 85 850 rublių.
  • Pradinės išlaidos - 869 800 rublių.
  • Atsipirkimas - nuo 11 mėnesių.

Turinys

Pastaba: šis verslo planas, kaip ir visi kiti skyriuje "Verslo planai", yra vidutinių kainų, kurios jūsų atveju gali skirtis, skaičiavimai. Todėl rekomenduojame individualiai atlikti jūsų verslo skaičiavimus.

Šiame straipsnyje mes sudarysime išsamų verslo planą parduotuvėje, parduodančio mėsą, apskaičiuodami išlaidas ir pajamas.

Paslaugos apibūdinimas

Šiame verslo plane nagrinėjama mažos mėsos parduotuvės samprata, kurioje bus parduodami švieži ir atšaldyti mėsa, pusgaminiai, supakuoti poros, įvairūs subproduktų rinkiniai. Taip pat bus pabrėžta galimybė dirbti su prekių užsakymu, vėliau pristatyti į namus. Mes pradėsime nuo mėsos rinkos ir galimų konkurentų analizės.

Rinkos analizė

Mėsos parduotuvė puikiai tinka pradedantiesiems. Tai yra keletas priežasčių:

  1. lengvas ir sklandus įėjimas į verslą ir išvykimas iš jo nesėkmės atveju;
  2. jūs galite daryti su mažomis investicijomis;
  3. mėsa yra kasdienio paklausos prekės, todėl bus lengviau reguliuoti savo pardavimus ir parduoti savo produktus;
  4. griežtų reikalavimų nebuvimas (nereikia gauti licencijos, sertifikatai išduodami produktų tiekėjams);
  5. gebėjimas keisti diapazoną priklausomai nuo vartotojų poreikio.

Žinoma, prieš pradedant kalbėti apie naudą, jūs turite suprasti, bet ar tai pelninga tokiai įmonei, ar tai duos pajamų? Viskas priklausys, visų pirma, nuo paties verslininko. Praktiškai bet koks verslas gali būti veiksmingas, jei jis tinkamai valdomas.

Mėsa yra kasdienės paklausos prekės. Žmonės nuolat vartoja šį produktą, todėl to reikia. Net sunkioje krizinėje situacijoje kai kurie žmonės mesti mėsą.

Dėl nesenų įvykių krizė daro įtaką mėsos parduotuvėms ne tiek, kiek kitų parduotuvių parduotuvėse. Plius yra sankcijų įvedimas tam tikrų rūšių produktams, įskaitant mėsą. Tai paskatino vietos gamintojus padidinti gamybos mastą. Ir šiandien pirkėjai pati nori pirkti mėsos ir pusgaminius Rusijos produkcijos.

Žiūrėdami žemiau pateiktą diagramą galite pakeisti kelias labai svarbias tendencijas:

  • Bendras rinkos pajėgumas kasmet didėja. Taigi 2014 m. Ji sudarė apie 10,8 mln. Tonų žaliavų.
  • Kalbant apie importuotus produktus, jų dalis Rusijos rinkoje gerokai sumažėjo. Jei 2011 m. Importas sudarė ketvirtadalį visos rinkos, 2014 m. Šis skaičius buvo sumažintas iki 16%.

Jei mes atsižvelgsime į populiariausias mėsos rūšis atskirai, galime kalbėti ir apie teigiamą dinamiką. Toliau pateikiami rezultatai, kurie yra 2013-2015 m. Laikotarpiu:

  • Jautienos šiandien nėra tokia aktyvi. Vidaus produktų suvartojimo lygis 2015 m. Išliko 2013 m. Lygyje, tačiau importas per dvejus metus sumažėjo 0,3 mln. T.
  • 2015 m., Palyginti su 2013 m., Rusai aktyviau vartojo kiaulieną. Per pastaruosius 2 metus vidaus produktų suvartojimo apimtis padidėjo 0,3 mln. T. Tačiau importas labai sumažėjo (0,7 mln. T).
  • Didžiausias augimas yra naminių paukščių pardavimas. Per 2 metus vartojimo lygis šalies vidaus rinkoje išaugo 0,8 mln. T. Importuotų prekių suvartojimas sumažėjo 0,3 mln. T.

Jei pažvelgsime į diagramą žemiau, galite pastebėti, kad šios trys mėsos rūšys šiandien sudaro daugiau kaip 95% mėsos suvartojimo Rusijoje. Pirmiausia yra paukštiena (40,1%), antruoju - kiauliena (32%), o trečia - jautiena (25,7%). Daugeliu atveju mažesnė jautienos paklausa yra dėl didesnių išlaidų.

Reikėtų pažymėti, kad šios rinkos segmente kaina turėtų būti nustatyta atsižvelgiant į vartotojų paklausą. Žmonės nori gerai mokėti už kokybiškus produktus, bet nenori mokėti brangus. Didelis įkainis negali būti nustatytas. Jo vidutinis mėsos verslo lygis yra 30%. Viskas, kas aukštesnė, gali išgąsdinti klientą ir paskatinti jį ieškoti kitos pardavimo vietos.

Prieš atidarant savo parduotuvę taip pat labai svarbu ištirti konkretaus miesto rinkos struktūrą. Kitose federalinėse apygardose yra kitokia situacija. Pavyzdžiui, dešrų gamybos srityje daugiau kaip 50% patenka į centrinį ir šiaurės vakarų rajoną. Mažiausia Šiaurės Kaukazo federaliniame rajone sudaro mažiau nei 1%. Tai gali pasakyti apie šiuos faktus:

  • Paklausa yra didesnė tuose regionuose, kur gamybos lygis yra didelis.
  • Išlaidos yra didesnės, kai beveik nėra savo produkcijos, nes produktai turi būti atvežti iš kitų regionų.

Tai ne paslaptis, kad Kaukaze jie nori šašai kebabus, avieną. Žinoma, dešrelių suvartojimas yra nedidelis, todėl parduodant jį dideliais kiekiais verslui nepavyks.

Taigi, jums reikia apsvarstyti kiekvieno produkto tipą, siekiant nustatyti, ką parduoti savo parduotuvėje yra ypač aktyvus, ir ką pereiti prie fono.

Čia bus galima pakoreguoti kuriant savo parduotuvę. Dažnai vartotojai pati sako verslininkui, ką pridėti ir ką geriausia pašalinti iš skaitiklio.

Mes parduosime savo parduotuvėje šiuos produktus:

  • atšaldyti naminiai paukščiai, kiauliena, jautiena (galite pridėti kažką kito priklausomai nuo regiono, galbūt tai yra aviena, arkliena, triušis ar kažkas kitas, ne mažiau egzotiškas);
  • įvairūs šalutinių produktų rinkiniai;
  • supakuoti poruoti gabalai;
  • įvairūs pusgaminiai (tai gali būti kotletai, koldūnai, šašly-kebabas, smulkinta mėsa ir daugelis kitų dalykų).

Atsižvelgdami į spektrą, galite galvoti apie konkurentus. Tai galima padaryti lygiagrečiai su parduotuvėje parduodamų produktų apibrėžimu. Darbas su konkurentais gali būti grindžiamas šiomis strategijomis:

  • suvokdamos juos kaip konkurentus;
  • suvokdami juos kaip savo partnerius.

Pastaroji galimybė leidžia sustiprinti tiek pardavėjų pozicijas. Pirma, vartotojų paklausa yra labai didelė, bet vis tiek neįmanoma ją padengti. Antra, kiekvienas iš pardavėjų gali turėti savo stipriąsias ir silpnąsias puses. Taigi, norima pirkti mėsą, o kita - malta mėsa. Ši strategija buvo tokia, kad Aleksandras Kerimovas (mėsos parduotuvių tinklo savininkas, veikiantis Rusijos rinkoje jau daugiau nei 5 metus) atidarykite savo mėsos parduotuvę.

Jei mes kalbame apie klientų pageidavimus, tada jie dažniausiai lankosi mėsos supirkimo ir prekybos centruose. Jie sudaro atitinkamai 40 ir 26%. Maisto rinkoms teikia pirmenybę 1/5 šalies gyventojų. Gamybos parduotuvių dalis sudaro apie 13%. Daugeliui tai gali pasirodyti maža vertė. Tačiau maža parduotuvė negali pateikti net dešimties procentų mėsos poreikio mieste. Todėl jie turi daug galimybių.

Renkantis kambarį, turite apsvarstyti kitų mėsos specializuotų parduotuvių vietą. Nereikia turėti savo parduotuvės prie prekybos centrų ir didžiųjų prekybos centrų. Geriau, jei tai yra rajono parduotuvė, kurią vėliau vietos gyventojai galėtų pasitikėti. Tokiu būdu bus išplėstas lojalumas konkrečios parduotuvės produktams, kuris teigiamai paveiks organizacijos pelną.

Parašyk potencialaus pirkėjo portretas šiuo atveju tai nėra būtina, nes vartotojai bus visi gyventojų segmentai (įskaitant klases, kurių pajamos yra didesnės už vidutinį), skirtingo amžiaus ir lyties žmonės.

SSGG analizė

Ypač svarbūs yra išoriniai ir vidiniai veiksniai, darantys įtaką verslo veiklai arba gali turėti įtakos.

Išoriniai veiksniai vadinami veiksniais, kurių negalima įtakoti. Mėsos parduotuvėje jie yra tokie:

  1. Savybės
  • Peržiūrima kainodaros politika parduotuvės veikimo metu.
  • Greitas klientų aptarnavimas, ypač vakare, suteiks puikią klientų srautą į parduotuvę.
  • Aukštas asortimentas bus konkurencinis pranašumas. Taip yra dėl to, kad šiame rinkos segmente trūksta konkurentų.
  • Galimybė pereiti prie darbo formato 24 valandas per parą netoliese, jei netoliese nėra greta esančių parduotuvių.
  1. Grėsmės
  • Dempingo centras yra iš pagrindinių parduotuvių pusės. Ypač pavojingi yra federaliniai diskontuotojai, tokie kaip "Pyaterochka", "Magnetas", "Disks".
  • Kuklesnis asortimentas, skirtingai nuo didžiųjų parduotuvių.

Vidiniai veiksniai yra tie, kuriuos prireikus gali įtakoti verslininkas. Jei mes kalbame apie mėsos parduotuvę, tada vidiniai veiksniai:

  1. Stiprybės
  • Vidutinis konkurencijos lygis to paties formato parduotuvėse.
  • Didelis eismas ir pėsčiųjų eismas.
  • Puikus parduotuvės matomumas.
  • Rasti netoli parduotuvių ir įstaigų, susijusių su pasiūlymais (pvz., Daržovių parduotuvė).
  • Didelis gyventojų tankis viename rajone.
  • Aukštas gyventojų gerovės lygis konkrečioje miesto dalyje.
  1. Silpnybės
  • Didelė konkurencija tarp miesto ir didžiųjų prekybos centrų.
  • Parkavimo stoka, patogūs privažiavimo keliai.
  • Didelio eismo intensyvumas per dieną, netoliese esančių didelių pastatų stygius, dėl kurių gali būti papildomas klientų srautas.
  • Netikrumas parduotuvėje.
  • Darbo patirties stoka.

Galimybių įvertinimas

Vertinant parduotuvės galimybes, jūs turite suprasti, kad tai yra sezoninis produktas. Mažiausias paklausos lygis stebimas per karštą sezoną. Ar įmanoma tai kovoti? Taip, galite. Yra du būdai tai padaryti:

  • Ieškokite didmenininkams, kurie parduotuvėje įsigytų produktų. Tai gali būti restoranai, mažos vasaros kavinės ir verandos.
  • Keisti diapazoną. Karštuoju sezonu žmonės nori atsipalaiduoti gamtoje, kepti šašai kebabus. Todėl ruošiant šašai kebabą, jo marinavimą, reikia pakoreguoti pagrindinį paklausos lygį. Tuo pačiu metu pardavimai kitoms prekių kategorijoms bus gerokai mažesni, o bendras pajamų lygis bus beveik toks pats.

Kalbant apie tiekėjus, geriau dirbti su didelėmis gamyklomis arba tais ūkininkais, kurie gali pateikti veterinarinį sertifikatą parduodamiems produktams. Tuo pačiu metu, mūsų parduotuvėje dirbantis mėsininkas supjaustys mėsą, nupjaus mėsą, sutvarkys ją porcijomis. Labai svarbu rasti patyrusio darbuotojo, kuris žino, kaip supjaustyti skerdeną, kad gautų daiktų būtų galima parduoti kiek įmanoma brangiau. Iš šio darbuotojo darbo priklausys daug.

Parduosime prekes. Bus tik du iš jų. Jie dirbs pamainomis - du du. Parduotuvė dirbs septynias dienas per savaitę:

Mėsos parduotuvės verslo planas

Verslo plano, skirto mėsos parduotuvei atidaryti 65 kv. m gyvenamuosiuose miesto rajonuose.

Projekto rodikliai

  • Mėnesinė apyvarta (pajamos): 1 260 000 RUB.
  • Grynasis pelnas: 74 500 rublių.
  • Atsipirkimo laikotarpis: 19 mėnesių.

Kiek pinigų reikia, norint atidaryti mėsos parduotuvę

Pagal preliminarius verslo plano apskaičiavimus, mėsos parduotuvės organizavimui reikės investuoti apie 1,4 mln. Rublių:

  • Patalpų remontas ir projektavimas - 400 000 rublių.
  • Prekybinės įrangos įsigijimas - 250 000 rublių.
  • Asortimento gamyba - 150 000 rub.
  • Reklamos biudžetas - 200 000 rublių.
  • Verslo registracija ir kitos organizacinės išlaidos - 100 000 rublių.
  • Rezervinis fondas - 300 000 rublių.

Žingsnis po žingsnio atverti mėsos parduotuvę

Mėsos parduotuvės atidarymas vyks tokia seka:

  1. Rinkos analizė ir vertinimas, konkurentų tyrimas
  2. Projekto finansavimo šaltinių paieška
  3. Patalpų pasirinkimas
  4. Ieškokite patikimų tiekėjų
  5. Verslo registracija, nuomos sutartis
  6. Pardavimų skyriaus personalo paieška
  7. Patalpų remontas ir projektavimas
  8. Prekybinės įrangos pirkimas
  9. Pirmosios prekių siuntos pirkimas
  10. Reklamos kompanijos laikymas
  11. Laikyti atidarymą

Produktų ir paslaugų aprašymas

Viena iš pagrindinių tokio verslo skubumo sąlygų yra gero prekių asortimento ir patikimų tiekėjų prieinamumas. Optimalių prekių tiekėjų paieška truks ne mažiau kaip 2 - 3 mėnesius. Tarp jų bus: ūkiai, SEK, kulinarijos gamyba, didmeninės prekybos atstovai. Galų gale mes norime matyti mūsų parduotuvėje šiuos daiktus:

  • Pjaustyti kiaulienos skerdeną, atšaldyti
  • Jautienos skerdenos atšaldymas, atšaldytas
  • Pjaustyti ėriukų skerdeną, atšaldyti
  • Šašinis kebabas, atšaldytas
  • Vištienos mėsa
  • Pusfabrikačiai, atšaldyta mėsa
  • Vareniki, koldūnai, khinkali
  • Pupelės mėsa
  • Triušio mėsa, Nutria
  • Kiaušinis vištienos, putpelių
  • Žąsų mėsa, kalakutai, antys
  • Prieskoniai

Ateityje į asortimentą galima įdėti gatavus valgius: salotos, šoniniai patiekalai, pyragaičiai, marinatai, žalumynai ir gėrimai. Prekybos marža vidutiniškai bus 40%.

Pagal preliminarius verslo plano duomenis, vidutinis sandėlio patikrinimas bus 700 rublių. Pirkėjų skaičius per dieną dinamiškai atrodys taip (mėnesiais per pirmuosius šešis veiklos mėnesius):

Per pirmuosius tris mėsos parduotuvės darbo mėnesius jos lankymas bus ne daugiau kaip 30 žmonių per dieną. Ateityje, skatinant tašką, vidutinė lankomumas turėtų būti bent 60 žmonių per dieną. Numatoma metinė apyvarta parduotuvėje pirmaisiais veiklos metais, remiantis mūsų skaičiavimais, bus 15 120 000 rublių.

Gamybos planas

Norėdami rasti prekybos centrą, planuojama išsinuomoti patalpą, kurios bendras plotas yra 65 kvadratiniai metrai. m., esantis daugiabučio gyvenamojo pastato antrame aukšte. Šio kambario pasirinkimas priklauso nuo šių kriterijų: prieinamų aukštų visureigių, patogių privažiavimo kelių ir automobilių stovėjimo aikštelių, ne aukšto nuomos tarifo, lojalių nuomos sąlygų.

Nuoma bus 39 tūkst. Rublių per mėnesį. Prielaida bus suskirstyta į keletą padalinių: priėmimo ir skerdenos pjovimo zonos, pardavimo skyrius, personalo kambarys, dušo kabina ir tualetas. Patalpų remontui ir projektui planuojama išleisti apie 400 tūkst. Rublių. Prieš pradedant prekybą, SES ir priešgaisrinės priežiūros institucijos gaus nuomonę apie patalpų atitiktį visiems maisto ir priešgaisrinės saugos reikalavimams.

Kokią įrangą pasirinkti parduotuvėje

  • Šaldomi vitrinos;
  • Šaldymo vitrinos;
  • Šaldytuvai;
  • Aušinimo stalas;
  • Įranga krūmų pjovimui.

Iš viso, įrangos pirkimas planuojama išleisti apie 250-300 tūkstančių rublių.

Ypatingas dėmesys bus skiriamas parduotuvių personalo atrankai. Visų pirma mėsos skerdenų priėmimo ir perdirbimo departamente. Pardavimo vietos pelnas tiesiogiai priklauso nuo mėsininko įgūdžių ir patirties, kuris žino, kaip mėsą suteikti komerciškai. Jei nežinote visų subtilumų, jūs galite prarasti nuo 10 iki 25 kg svorio skerdenos, ty gauti garantuotą nuostolį. Iškirpkite gabalą netinkamoje vietoje - pasirodė kitokia kaulų ir riebalų dalis ir parduodate tokį "kūrinį" bus tik kaina, kuri yra 2 kartus mažesnė už pirkimo kainą.

Pelninga kiaulienos pjaustymas:

Patyrusio mėsininko paieška gali užtrukti mėnesius, kaip ir kituose daiktuose, ir ieškoti pardavėjų. Todėl dar prieš atidarydami parduotuvę, reikia rūpintis darbuotojų kolektyvo sukūrimu. Bendras personalo personalas bus 6 darbuotojai, kurių mokėjimo fondas yra 135 tūkstančių rublių per mėnesį.

Kas yra OKVED kodas mėsos parduotuvėje

Parduotuvės organizacinė forma bus paprastas individualus verslumas, užregistruotas vietos mokesčių tarnyboje. Tokios veiklos OKVED kodas yra toks: 47.22 "Mažmeninė prekyba mėsa ir mėsos produktais specializuotose parduotuvėse". Kaip mokesčių sistema, planuojama taikyti UTII - vienkartinį įmokėtų pajamų mokestį. Šios veiklos licencijavimas netaikomas.

Kokie dokumentai reikalingi, kad atidarytų ir valdytų mėsos parduotuvę

Patyrę verslininkai rekomenduoja savo besimokantiems kolegoms vieną kartą išspręsti šią problemą su privalomu mėsos parduotuviu, dokumentais ir atsikratyti nemalonių pokalbių su reguliavimo institucijų atstovais ir poreikiu sumokėti baudas.

Reikalingų dokumentų sąrašas apima:

  • dokumentai dėl IP arba LLC registracijos;
  • Rospotrebnadzor leidimas ir priešgaisrinis patikrinimas;
  • parduotų produktų sertifikatai;
  • veterinarijos tarnybų išvada (patvirtinanti mėsos kokybę ir saugą);
  • leidimas mažmeninei prekybai;
  • sanitarinių knygų pardavėjai.

Jei jūsų parduotuvėje parduosite ne tik mėsą, bet ir pusgaminius, įsitikinkite, kad tiekėjai parengė jiems kokybės sertifikatus. Be to, nepamirškite papuošti pirkėjo kampelio, kuriame parduotuvės klientai gali palikti savo nuomonę apie parduotuvės darbą.

Papildomų leidimų ar licencijų (išskyrus pirmiau minėtus vertybinius popierius) jokiam teisiniam mėsos pardavimui nereikia.

Rinkodara ir reklama

Mūsų miesto mėsos verslo konkurencija yra gana stiprus. Be tiesioginių specializuotų mėsos parduotuvių (iš jų apie 5) mėsos gaminiai parduodami vis daugiau internetinių parduotuvių ("Magnitas", "Pyaterochka", "Aušanas"). Todėl, neatliekant kompetentingos prekybos politikos, šiuo atveju bus labai sunku pasiekti teigiamų rezultatų.

Pagrindiniai klientų pritraukimo būdai gali būti tokie:

  1. Šviesus reklaminis ženklas virš įėjimo į parduotuvę
  2. Lankstinukų platinimas pašto dėžutėse
  3. Lauko reklamos vieta
  4. Didžiosios nuolaidos pirmame parduotuvės mėnesyje
  5. Reguliarus akcijų ir konkursų laikymas

Visa tai turėtų būti paremta gerais prekių asortimentais, kompetentingais prekių išdėstymu, šviežumo, mandagių ir nuoširdžių darbuotojų kontrole.

Finansinis planas

Pabandykime aptarti pagrindinius projekto ekonominio efektyvumo rodiklius.

Nuolatinės verslo plano mėnesinės išlaidos:

  • Nuoma - 39 000 rublių.
  • Atlyginimas + draudimo įmokos - 175 000 rublių.
  • Mokesčiai (UTII) - 9 000 rublių.
  • Komunalinės paslaugos - 15 000 rublių.
  • Transportavimo išlaidos - 20 000 RUB.
  • Reklama - 15 000 rublių.
  • Kitos išlaidos - 10 000 rub.

Iš viso - 283 000 rublių.
Fiksuotų sąnaudų struktūra yra tokia:

Kiek galite uždirbti parduodant mėsos parduotuvės produktus

Pelningumo taškas pardavimo 40% prekybos sąskaita ir pastovi kaina 283 tūkst. Rublių sudarys 990,5 tūkst. Rublių. Su įplaukomis 1188, 6 tūkst. Rublių. parduotuvės pelnas bus 198, 1 tūkst. rublių:

Lentelėje pateikiamas bruto ir grynojo pelno apskaičiavimas - mėsos parduotuvės pajamų ir išlaidų prognozė:

Pagal skaičiavimus, grynasis pelnas pirmuosius prekybos metus sudarys 894 000 rublių. Mėsos parduotuvės atsipirkimas su tokiais rodikliais prasideda po 19 mėnesių darbo.

Mėsos parduotuvė kaip verslas: apskaičiuojame išlaidas ir pelną

Mėsos pardavimas yra lengvas ir pelningas. Tuo pačiu metu labai brangu kurti tokį verslą nuo pat pradžių, įskaitant laiką. Mėsos parduotuvės verslo planas turėtų atspindėti tikslius prekybos vietos organizavimo skaičiavimus ir rekomendacijas.

Mėsos parduotuvė kaip verslas yra perspektyvus verslas. Žinoma, sukurti jį brangu. Tačiau tokios veiklos stabilumas yra užtikrintas.

Nors šiandien kiekviename dideliame prekybos centre parduodama mėsa ir produktai, daugelis pageidauja pirkti tokius produktus specializuotose parduotuvėse. Pardavėjai spontaniškose rinkose ne visada turi reikiamus leidimus.

Prekybos centrai dažnai užpildo gaminius savo nuožiūra. Šiems trūkumams skirtos specializuotos mėsos pardavimo vietos yra atimtos, o jų nauda priklauso nuo asortimento dydžio ir jo kokybės. Pirkėjai yra papirkę skerdenos pjovimą priešais juos.

Be to, pardavėjui visada galima paprašyti iškirpti norimą daiktą. Gera reputacija mėsininkai kartu su stabilia paklausa produkto (mėsa yra labai sveikas ir maistingas, todėl jį nusipirkti, nepaisant jos kieto išlaidų ir dažnų kainų šuolio) žada būti pelningas verslas.

Žemiau yra mėsos parduotuvės verslo planas. Tai atspindi mėsos parduotuvės sukūrimo etapus.

Mėsos verslas: kūrimo etapai

Pradėkite mėsos parduotuvės atidarymą tokia tvarka:

  1. Nišos analizė (poreikiai ir rinkos įtaka, kainodara, konkurentai).
  2. Ieškokite investuotojų (finansavimo šaltinių).
  3. Verslo registravimas.
  4. Leidimų gavimas.
  5. Patalpų pasirinkimas (įskaitant nuomos sutarties sudarymą).
  6. Remontas ir projektavimas.
  7. Ieškoti tiekėjų.
  8. Personalo paieška.
  9. Prekybinės įrangos pirkimas.
  10. Reklamos įmonė.
  11. Prekių pirkimas.

Padarykite visa tai tikra per 3 mėnesius. Galų gale, kai kuriuos etapus lengva derinti. Pagrindinis dalykas - neapsiriboti turimu biudžetu.

Mėsos paklausa visada yra stabili. Tuo pačiu metu ne kiekviena rinka ar parduotuvė siūlo tikrai šviežią ir kokybišką mėsą. Kaip atidaryti mėsos parduotuvę nuo nulio - apsvarstykite planą atidaryti prekybos vietą.

Kaip užsidirbti auginant daržoves ištisus metus, skaitykite čia.

Ne visada būtina išskleisti kažką unikalaus, kad jūsų verslas būtų pelningas. Kartais pakanka padaryti geriau nei kiti, arba atidaryti tašką pelningoje vietoje. Šioje temoje http://businessmonster.ru/otkryitie-biznesa/biznes-idei/kak-otkryit-produktovyiy-magazin.html analizuoti, kaip atidaryti maisto prekių parduotuvę ir ką niuansų kuriuos reikia apsvarstyti.

Mažmeninės prekybos parduotuvės dizainas

Jūs galite oficialiai įregistruoti verslą įsteigus juridinį asmenį ar fizinį asmenį (OKVED 47.22).

Licencija nėra reikalinga, bet reikės Federalinės vartotojų teisių apsaugos ir priešgaisrinės saugos tarnybos leidimo.

Sveikatos knygos yra privalomos visiems darbuotojams. Jūs negalite padaryti be skundų ir pasiūlymų knygos.

Dokumentų registracija užtruks ilgiau nei mėnesį ir kainuos 5-15 tūkstančių rublių. priklausomai nuo to, kas spręs šį klausimą (pats verslininkas ar susijusi specializuota bendrovė). Patartina pasirinkti tokios veiklos apmokestinimo sistemą - UTII.

Patarimai, kaip pasirinkti kambarį

Kalbant apie kambario pasirinkimą, nesvarbu, kurioje miesto dalyje bus parduotuvė. Jis gali būti vienodai pelningas tiek centre, tiek miego zonoje. Pagrindiniai veiksniai, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį:

  • didelis pralaidumas;
  • lojalūs nuomos tarifai;
  • patogūs privažiavimo keliai;
  • 1 aukštas pastatuose, esančiuose 1 eilutėje;
  • eksploatacinė būklė (siekiant atlikti minimalų remontą);
  • komunikacijos prieinamumas (šviesa, vanduo, tualetas).

Kambaryje turėtų būti keli departamentai (prekybos, personalo kambarys, priėmimo zona, dušo kambarys, prekybos skyrius, nedidelis sandėlis, tualetas). Šiuo atveju ugnies, sanitarijos ir maisto saugos reikalavimų laikymasis. Minimalus plotas yra 20 m.

Pirkti įrangą

Jums reikės įrangos:

  • šaldymo / šaldymo vitrinos;
  • pramoninė elektrinė mėsmalė;
  • aušinamas stalas;
  • elektroninės / pramoninės svarstyklės;
  • šaldymo spintelės-stalčiai;
  • skerdenų pjovimo įrankiai (peiliai, ašys ir tt);
  • tarpai prekių išdėstymui;
  • pakavimo įranga ("karšta lentelė") ir medžiagos;
  • temperatūros termometrai;
  • skaičiuotuvas;
  • pusgaminių talpykla;
  • kainų žymos.

Mėsos parduotuvių personalas

Geras mėsininkas, kuris žino, kaip aukštos kokybės pjaustyti ir pjaustyti mėsą, gali užtrukti ilgai. Šis klausimas turėtų būti išspręstas kuo anksčiau.

Pardavėjai taip pat turėtų būti atidžiai parinkti. Jie turėtų žinoti visus parduodamų prekių niuansus, nes dažnai pirkėjai prašo patarimo.

Mėsos parduotuvių darbuotojai

Vidutinės mažmeninės prekybos parduotuvės optimali alternatyva yra dviejų pakopų sistema pardavėjams ir rutuliams. Taip pat reikia valymo ponia ir buhalterė. Taigi bendras darbuotojų skaičius yra 6 asmenys. Norėdami sumokėti už jų darbą reikės apie 135 tūkstančių rublių.

Produktų asortimentas

Formuoti asortimentą būtina, daugiausia dėmesio skiriant:

  • vartotojų preferencijos regione / vietovėje;
  • produktų kaina (geriau pasirinkti vidutinį kainų segmentą);
  • konkurentų pasiūlymai;
  • tiekėjų pasirinkimas.

Būtina atsižvelgti į tokį niuansą, kad būtina suprasti greitai gendantį produktą.

Vitrina su mėsa

Todėl tikslinga išplėsti gamybą gaminant antrinio perdirbimo produktus (marinuotus produktus, rūkytą mėsą arba smulkintą mėsą) arba pusgaminius.

Didžiausia paklausa (atitinkamai sudarys mėsos parduotuvės asortimentą, aptartą straipsnyje):

  • kiauliena (pjaustyti skerdenos);
  • jautiena (skerdenų pjaustymas);
  • ėriena (skerdenos pjaustymas);
  • vištienos mėsa;
  • pjuvenų mėsa;
  • Nutria;
  • paukštiena (kalakutiena, žąsis, antis);
  • triušis;
  • suppaboratoriai;
  • šašas kepėjas atšaldytas;
  • šalutiniai produktai;
  • mėsos pusgaminiai.

Mėsos parduotuvės asortimentas turėtų būti kuo įvairesnis. Tai padės padidinti klientų srautą. Neprotingi parduodami produktai, tokie kaip vištienos / putpelių kiaušiniai, gyvuliniai riebalai ir prieskoniai.

Darbas su tiekėjais

Mėsos parduotuvėje būtina užtikrinti nepertraukiamą prekybą. Todėl yra protinga "spręsti" su keliais produktų tiekėjais. Jie gali būti:

  • SEC;
  • didmeninės mėsos grandinės;
  • ūkiai;
  • privačios sodybos;
  • kulinarijos gamyba.

Pirkimas atliekamas pagal sutartį. Turėtų būti nurodyta:

  • Prekių kiekis;
  • svorio kategorija (iki 250 kg);
  • pirkimo kaina;
  • gyvūnų amžius (ne daugiau kaip 2 vaikai);
  • sertifikatų apie gyvūnų sveikatos būklę, gautų skerdimo metu, prieinamumą.

Sąnaudų struktūra

Mėsos parduotuvės atidarymo plotas 60 m 2 reikės investuoti apie 1,5 milijono rublių. Pagrindiniai išlaidų elementai bus:

Mėnesinių išlaidų struktūra (apie 283 tūkst. Rublių) yra tokia:

  • atlyginimai darbuotojams (įskaitant draudimo įmokas) - 62% (175 tūkst. rublių);
  • Nuoma - 14% (39 tūkst. Rubl.);
  • transporto išlaidos - 7% (20 tūkstančių rublių);
  • komunaliniai mokesčiai - 5% (15 tūkst. rublių);
  • reklama - 5% (15 tūkstančių rublių);
  • mokesčiai - 4% (10 tūkst. rublių);
  • Kitos išlaidos - 3% (9 tūkst. Rubl.).
į turinį ↑

Prognozuojamas pelnas

Mėsos parduotuvių produktų prekybos marža yra nuo 40%. Tikėtina, kad pirkti 15 klientų (iš pat pradžių) atliks iki 80. Vidutinė parduotuvės lankomumas yra pirmieji 3 mėnesiai - 30 žmonių. / dieną po didelio masto reklamos kampanijos - nuo 60 žmonių. / diena.

Jei mes manysime, kad vidutinis čekis yra 700 rublių, pagrindiniai projekto finansiniai rodikliai bus tokie:

  • Dienos pajamos vidutiniškai - 42 tūkst. Rublių.
  • Mėnesinė apyvarta yra 1,26 mln. Rublių.
  • Mėnesinis grynasis pelnas (be mokesčių ir išlaidų) - 74,5 tūkst. Rublių.

Šių sąnaudų ir įkainių pardavimo pelningumo taškas pasieks 990,5 tūkst. Rublių.

Metų apyvarta pirmaisiais veiklos metais gali siekti 15.120.000 rublių, metinis grynasis pelnas - 894 tūkst. Rublių. Todėl lengvai apskaičiuoti investicijų pradžios atsiperkamumą. Tai bus 22 mėnesiai.

Pasak rinkos analitikų, vidutinės mažos mėsos parduotuvės pajamos siekia 10-20 tūkstančių rublių. kasdien didesnė - 40-60 tūkst. rublių. Grynasis pelnas su gera apyvarta svyruoja 40-75.000 rublių. / mėnuo.

Tai leidžia mums kalbėti apie mažą pelningumą (nuo 5%). Tačiau reikėtų pažymėti, kad toks verslas rodo didelį stabilumą. Tuo pačiu metu pusė verslininkų, kurie laiku stengėsi sukurti "mėsos" verslą, atidarė papildomas pardavimo vietas.

Žinoma, tinkama parduotuvės organizacija yra raktas į tolesnę veiklą tinkama kryptimi.

Mėsos parduotuvės dizainas

Tačiau, pelningas gali būti tik vieną parduotuvę, kuri atitinka šiuos reikalavimus (diktuoja, beje, iš produkto specifika), taip: saugos, kokybės, ekologiškumo, neįprastą vietą ir lojalaus vartotojų politiką.

Svarbu aiškiai vadovautis verslo planu ne tik parengiamuosiuose etapuose, bet ir trumpojo laikotarpio planavime. Tai bent jau padengs pradines investicijas. Aukščiau pateiktame verslo plano pavyzdyje yra apytikslių sumų. Kiekvieno regiono duomenys bus skirtingi. Galų gale, kambario nuomos, įrangos ir produktų pirkimo, mokančių personalo išlaidos yra individualios.

Švieži vyrai ir moterys kaip alus. Toks produktas turi didelę paklausą. Kaip atidaryti alaus parduotuvę nuo nulio: žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip atverti alaus alaus parduotuvę. Pajamų ir išlaidų apskaičiavimo pavyzdys.

Kaip atidaryti savo verslą triušių veisimui, skaitykite šiame stulpelyje.