Mes atidarome mėsos parduotuvę

Kaip atidaryti mėsos parduotuvę iš žemės ir kaip organizuoti šį verslą, kad jis gautų pelną? Svarstant šį klausimą svarbu atkreipti dėmesį į veiklos perspektyvas ir pelningumą, apskaičiuoti riziką ir apskaičiuoti numatomą pelną, nustatyti pardavimo vietą ir sužinoti parduotuvės konkurencingumą. Norėdami tai padaryti, verslininkas turi atidžiai išnagrinėti šio verslo ypatumus ir parengti kompetentingą verslo planą.

Ar yra naudinga atidaryti mėsos parduotuvę?

Prekyba mėsos produktais - vienas iš stabiliausių verslo rūšių. Kasdienių pajamų sumos ir vidutinis mėnesinis pelnas tiesiogiai priklauso nuo vietos, prekybos vietos ir produktų asortimento dydžio.

Pavyzdžiui, maža parduotuvė (20-30 kvadratinių metrų), kuri siūlo klientams 20-25 rūšių mėsos gaminių, kurių vidutinis apsilankymo 30 žmonių per dieną, kiekvienas iš jų gauna 700 rublių mėsos. Todėl kasdien pajamos yra 42 000 rublių, grynasis pelnas iš kurių apie 3 000 Vidutinis mėnesinis pajamų šiomis sąlygomis bus 1,26 milijonų rublių, iš kurių "švarus" (po mokesčių ir kitų mokesčių, kompensacijos darbuotojams ir atlikti būtinus mokėjimus), verslininkas gaus apie 90 000 rublių. Mėsos produktų mažmeninės prekybos pelningumas yra nedidelis - jis skiriasi nuo 7 iki 30%.

Ką reikia atidaryti mėsos parduotuvę?

Iš pradžių reikia išsiaiškinti, kiek konkrečioje srityje bus reikalingas pardavimo taškas, ištirti klientų produktų paklausą ir išsiaiškinti, kur yra konkurentų parduotuvės ir jų skaičius. Remdamiesi šiais veiksniais, turite nuspręsti, ar atidaryti mėsos parduotuvę.

Taip pat reikia nustatyti su atviros parduotuvės tipu, tai gali būti:

  • stalas - paprastai jie įrengiami mažų rinkų teritorijoje, netoli transporto stotelių;
  • mažoje aikštėje esanti parduotuvė - tinka verslininkams, kurie pirmą kartą užsiima verslu arba turi ribotą biudžetą, skirtą atidaryti klausimą;
  • stacionarus parduotuvės plotas 40 kvadratinių metrų - pelningiausia verslo organizavimo galimybė, bet tuo pat metu ir pati brangiausia.

Po to verslininkas turi parengti verslo planą, kuris atspindės visas finansines veiklos dalis, galimus būdus padidinti pajamas ir kitus niuansus.

Verslo planas

Rengiant verslo planą, būtina nurodyti tokius dalykus:

  1. Rinkos analizė. Reikėtų pažymėti, kad mėsa ir pusgaminiai iš jos yra kasdienės paklausos prekės, ir didžioji dauguma gyventojų net neatsisako jų įgyti net krizės metu.
  2. Savo galimybių patenkinti klientų poreikius įvertinimas. Pageidautina, kad verslininkas įvertintų konkretaus produkto paklausą ir pateiktų ją parduotuvėje laiku. Pavyzdžiui, nuo gegužės mėn. Šviežios mėsos paklausa mažėja, tačiau šifrinio kebabo pirkimo tempas didėja, todėl šį produktą reikėtų padidinti.
  3. Oficialus prekybos vietos išregistravimas. Norint išspręsti organizacinius ir teisinius klausimus reikia kreiptis taip pat atsakingai, nes neteisėta veikla kelia rimtų problemų verslininkui.
  4. Rinkodaros planas. Čia atskleidžiamos visos klientų pritraukimo galimybės ir reklamos išlaidos.
  5. Gamybos planas. Tai apima visas išlaidas, kurių reikės norint atidaryti parduotuvę ir užtikrinti jos įprastą funkcionavimą - įrangos pirkimą, patalpų nuoma, remontą ir kt.
  6. Rizika. Čia turėtumėte nurodyti priežastis, kurios gali turėti įtakos pelno nuosmukiui: žalai, nepakankamam tiekimui, sezoniniam paklausos mažėjimui.
  7. Finansinis planas. Tai nurodo visas pagrindines ir mėnesines išlaidas, numatomą pelną.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti organizuojant verslą, yra užsiregistruoti mokesčių inspekcijoje kaip LLC arba individualus verslininkas. Po to turite gauti leidimo dokumentus:

  • priešgaisrinė tarnyba;
  • Rospotrebnadzor.

Be to, kiekvienam darbuotojui būtina išrašyti medicinos knygas ir gauti prekybos leidimą, kurį veterinarijos gydytojas išduoda po kiekvieno parduodamo skerdenos tyrimo. Jūs taip pat turėtų rūpintis iš "kampe vartotojui" susitarimą, kuris turėtų būti paskelbtas informaciją apie verslininkas, remiantis verslo teisėtumo, čia jis dedamas "Svečių knyga", papuoštas visų taisyklių.

Vadovaujantis Mokesčių kodeksu verslininkas turi galimybę pasirinkti lengvatinę mokesčių sistemą, pavyzdžiui:

  • patentas;
  • USN (pajamos atėmus išlaidas) - norma bus individuali kiekvienam regionui ir bus nuo 6 iki 15%;
  • UTII;
  • USN (pajamos) - 6%.

Patalpų parinkimas ir įranga

Reikėtų kuo atidžiau pasirinkti parduotuvės atidarymo vietą - pirkėjų skaičius labai priklauso nuo pasirinkimo teisingumo. Todėl išpardavimas turi:

  • Įsikūręs didelio eismo vietoje, netoli stotelių, 1 aukšte esančiuose pastatuose;
  • turėti patogius privažiavimo kelius;
  • Būkite pasiruošę veikti - geros būklės patalpose leis investuoti į minimalių lėšų remontą;
  • būti įrengta komunikacija - jums reikia kanalizacijos, elektros, vandens tiekimo.

Kad atitiktų valstybės patikrinimų reikalavimus, jame turėtų būti įrengti keli kambariai - vonios kambarys, prekybos kambarys, personalo kambarys, priėmimo zona ir sandėlis. Paprastai minimalus patalpos plotas, kuriame galite pateikti viską, ko reikia, yra 20 kvadratinių metrų.

Parduotuvėje reikia įsigyti tinkamą įrangą, tokią kaip:

  • šaldymo kameros, skrynios;
  • šaldiklis;
  • pramoninės ir elektroninės svarstyklės;
  • įrankiai - kirvis, peiliai;
  • aušinamas stalas;
  • elektrinė mėsmalė;
  • prekių padėklai ir konteineriai;
  • termometrai;
  • vieta skerdenoms pjaustyti;
  • pakavimo įranga.

Išlaidos, susijusios su pakuočių ir pakuočių medžiagų įsigijimu, kainų žymenimis, darbuotojų kostiumu, valymo įrenginiais ir valymo įrenginiais, turėtų būti įtrauktos į išlaidų sąmatą.

Asortimento formavimas ir tiekėjų pasirinkimas

Norėdami patenkinti klientų poreikius, turėtumėte maksimaliai padidinti prekių įvairovę parduotuvėje. Didžiausia vartotojų paklausa yra:

  • jautiena, veršiena, ėriena, kiauliena (supjaustyti skerdenos);
  • paukštiena (vištiena, žąsis, putpelė, kalakutiena, antis);
  • triušiena;
  • rinkiniai sriubai;
  • ragukas;
  • šalutiniai produktai;
  • Šašlykinis kebabas (tiek užšaldytas, tiek atšaldytas);
  • pusgaminiai.

Norėdami išplėsti asortimentą rekomenduojama parduoti papildomus produktus - kečupą, padažus, duoną, vištienos ir pledų kiaušinius, gėrimus, marinatus, prieskonius.

Kadangi parduotuvė turi laiku pristatyti šviežius produktus, verta sudaryti sutartis su keliais tiekėjais - ūkininkais arba privačiais ūkiais, didmeniniais tinklais. Sutartyje turi būti nurodyta:

  • produktų skaičius;
  • kaina perkant;
  • svorio kategorija;
  • veterinarijos liudijimo apie gyvūnų sveikatą skerdimo metu;
  • amžiaus gyvūnas.

Pradiniame darbo etape nerekomenduojama įsigyti didelių produktų partijų, nes švieži produktai yra laikomi ne ilgiau kaip 3-4 dienas, o po to pradeda prarasti savo išvaizdą ir svorį (iki 2%).

Personalo įdarbinimas

Mažoje parduotuvėje pakanka samdyti du pardavėjus ir vieną mėsos produktų mėsininką (mėsą), kuris dirbs pagal iš anksto nustatytą ir suderintą tvarkaraštį. Svarbu pasirinkti kvalifikuotą ir mandagų personalą, nes paslaugų kokybė yra vienas iš svarbiausių kriterijų, pagal kurį pirkėjai pasirenka pardavimo vietą.

Taip pat turėtumėte samdyti siurblį, kuris užtikrins užsakymą parduotuvėje. Nebūtina laikyti apskaitininko personalo - jį gali atlikti paviljono savininkas arba apskaitos įmonė, teikianti šias paslaugas.

Laikyti reklamą

Siekiant užtikrinti nuolatinį klientų srauto augimą ir dėl to didinti pelną, reikėtų rūpintis rinkodaros kampanijos organizavimu. Norint reklamuoti parduotuvę, patartina naudotis visomis turimomis PR priemonėmis, įskaitant:

  • gražus, pastebimas ir didelis iškabas virš paviljono;
  • lankstinukų skelbimas ir platinimas;
  • skelbimų skelbimas socialiniuose tinkluose ir žiniasklaidoje;
  • savo svetainės kūrimas.

Padidinkite pirkėjų skaičių, padėsite ir gausite klientų atsiliepimus apie parduotuvę. Paprastai žmonės pasitiki žodžiu daugiau nei bet kokia reklama. Tačiau turi būti sukurta ideali reputacija, todėl verslininkas ir parduotuvės darbuotojai privalo atsakingai prisiimti atsakomybę už darbą.

Galima rizika

Kuriant parduotuvės atidarymo planą turėtumėte įvertinti galimą riziką, kylančią dirbant. Pavyzdžiui, vasarą vartojimo produktų paklausa mažėja, todėl pajamos taip pat mažės. Arba, jei pasirenkami nepatikimi tiekėjai bendradarbiavimui, gali būti tiekimo sutrikimų, dėl kurių atsiras prastovos ir nuostoliai.

Rizika apima pernelyg didelį taupymą - perkant žemos kokybės įrangą, samdant nekvalifikuotus darbuotojus. Tokie taupymo ilgainiui galėtų virsti papildomų išlaidų - pardavėjai negali teikti kokybiškas paslaugas klientams, mėsininkas Būtų neteisinga sumažinti karkasą (kuris gali prarasti iki 25 kg mėsos), ir įranga bus toliau sugriauti.

Kiek kainuoja atidaryti mėsos parduotuvę nuo nulio?

Norėdami atidaryti savo mėsos parduotuvę, turite apskaičiuoti pradinių investicijų sumą ir einamųjų išlaidų sumą. Visų pirma tai reiškia:

  • Išleisti IP ar LLC - nuo 5 000 rublių ir daugiau;
  • nuoma kambaryje - nuo 500 rublių už kvadratinį metrą;
  • pirkimo įranga - 300 000;
  • pirkti kasos aparatą - 10 000;
  • organizuoti reklamos kampaniją - nuo 50 000;
  • pirkimo reikmenys - 30 000;
  • sukurti prekių atsargą - 220 000.

Taigi, parduotuvėje, kurios plotas yra 20 kvadratinių metrų, minimalios pradinės išlaidos bus 625 000.

Einamųjų išlaidų suma bus 150 000 rublių, tai apima:

  • mėnesinis nuoma - nuo 500 rublių už kvadratinį metrą;
  • reklamos išlaidos - nuo 10 000;
  • papildomi prekių pirkimai - nuo 100 000;
  • Kitos išlaidos, įskaitant mokesčių mokėjimą - nuo 30 000.

Darbuotojų atlyginimas priklauso nuo regiono, tačiau bet kokiu atveju jo dydis negali būti mažesnis nei nustatytas minimalus darbo užmokestis. Kadangi per pirmuosius mėnesius parduotuvė nesukurs pajamų, būtina iš anksto skirti lėšas veiklos išlaidoms tokiu kiekiu, kad jie truks 4-6 mėnesius. Todėl minimali suma, reikalinga mėsos parduotuvės atidarymui ir jos veikimui užtikrinti iki pelno gavimo momento, yra 1 225 000 rublių.

Ar turėčiau atidaryti mėsos parduotuvę? Ar tai duos pelno? Neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti į šiuos klausimus, tačiau, jei verslininkas prisiima atsakomybę už verslo organizavimą ir atsižvelgia į visas jo savybes, parduotuvė netrukus duos stabilų pelną.

Kaip atidaryti mėsos parduotuvę nuo nulio

Kuris iš verslo planą ir žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip atidaryti mėsos parduotuvės ar parduotuvę "nuo nulio" pavyzdys, ką jums reikia padaryti (įranga, dokumentai) + Rizikos klaidas ir niuansų verslo su labai naudingos nuorodos

Pasak aiškinamojo žodyno Ushakovo, suolas - Tai maža parduotuvė, maža parduotuvė.

Mėsa yra vienas iš tų produktų, kurie nuolat reikalauja, net krizės metais. Tačiau, kaip ir bet kokios kitos verslo veiklos rūšys, prekyba jais ir jos perdirbimo produktai reikalauja žinoti apie įvairias subtilybes, su kuriomis susiduria pradinis mėsos verslo savininkas, pradedant verslą.

Žingsnis po žingsnio instrukcija atidarymui

Verslo plano sudarymas

Būtina pateisinti dabartinį ir ilgalaikį verslo plėtros planavimą. Verslo planas gali būti atliekamas 3-5 metų laikotarpiui: pirmaisiais (einamuoju) metais, išsamiai apsvarstęs mėsos parduotuvės prekybos veiklą per ateinančius 12 mėnesių ir didesnį tolesnį laikotarpį.

Plane turėtų būti aprašyta realizavimo vieta, jos potencialas, vidaus ir išorės aplinkos įvertinimas verslo ir laiko požiūriu, konkretūs rinkodaros strategijos duomenys. Jame pageidautina nurodyti ir galimus pavojus, t. Y. parodoma, kad į jų egzistavimą atsižvelgiama ir planuojama juos sumažinti.

Pavyzdys, kurį galite atsisiųsti puslapio apačioje, arba sukurkite save, nes šie patarimai.

Verslo registracija

Prieš sudarant nuomos sutartį, įsigyjant įrangą ir pradėdami dirbti, pirmiausia turite užsiregistruoti juridinį asmenį - TL, LLC ar jų partnerius jūsų šalyje. Įgyvendindami valstybinę registraciją, turite atlikti standartinę veiksmų seką.

Pakanka, kad mėsos parduotuvė registruotų kaip individualus verslininkas ir vykdytų veiklą su lengvatiniu apmokestinimu, bet, jei norite, galite įsteigti ribotos atsakomybės bendrovę. Jei nežinote, koks jų skirtumas, skaitykite apie tai čia.

OKVED kodai: 52.22.1 + 52.22.2.

Pasirinkite vietą ar vietą prekybai

Iš teisingai pasirinktos vietos tiesiogiai priklauso parduotuvės gautas pelnas. Todėl dažnai daugeliui verslininkų pasirengimas atidarymui prasideda nuo patalpos pasirinkimo. Apsvarstykite ne tik galimybes pateikti parduotuvę į atskirą patalpą, bet ir parinktis, kaip įdiegti prekybos salą parduotuvėje, kurioje nėra savo visiško mėsos skyriaus. Bet kokiu atveju pagrindinis parduotuvės buvimo reikalavimas yra didelių potencialių pirkėjų perimamumas ir plataus gyvenamojo ploto, kurio gyventojai reguliariai perka produktus, artumas.

Nebūtina ieškoti patalpų, kuriose būtų užkirstas kelias didelėms prekybos vietoms. Teritorijos perteklius žymiai padidins nuomos kainą, o nuomos metu išgelbėti pinigai gali būti investuojami į prekių pirkimą. Minimalus plotas, kuriuo galite parduoti pilną prekybą parduotuvėje - nuo 10m 2. Jei esate siūlomo ploto rasti tik didesnė patalpa arba siūlomi itin palankiomis sąlygomis nuomoti saugoti didelį plotą, be to, plečia savo asortimentą (dėl dešros to, pusiau rūkytų ir vytintų mėsos), galvoti apie kitų padalinių (duonos, žuvies atidarymo, pienas, konditerijos gaminiai ir kt.). Papildomos produktų kategorijos pritraukti įvairesnių klientų, kurie iš pradžių buvo planuojama įsigyti mėsos, ir padės išlaikyti parduotuvę pelningumą laikino patenka į mėsos produktų paklausos atveju.

Leidimų registracija

  • Registracijos pažymėjimas mokesčių tarnyboje;
  • Nuomos sutartis arba nuosavybės dokumentus patvirtinantys dokumentai;
  • SES ir gaisro inspekcijos sprendimas;
  • Susitarimas dėl atliekų eksporto ir panaudojimo;
  • Susitarimai dėl kenkėjų kontrolės, dezinfekcijos ir deratizacijos prevencinių priemonių;
  • Vėdinimo ir oro kondicionavimo sistemų dezinfekcijos sutartis;
  • Sanitarinė darbuotojų knyga;
  • Nuorodos į produktus (veterinarijos forma Nr. 4 Rusijos Federacijoje) (vykdo tiekėjai);
  • Pranešimas Rospotrebnadzor.

Patalpos, kurias pasirenkate prekybai, turi patvirtinti Ugnies inspekcija. Be to, jūsų kelias yra SES ir Rospotrebnadzor. Pastarajame turite pateikti medicininę pažymą, leidžiančią perdirbti mėsą pusgaminių gamybai.

Prekybai rinkoje ar maisto prekių parduotuvėje nėra reikalingų dokumentų, skirtų patalpų priežiūrai, ir Ugnies inspekcijos leidimui. Reikia tik nuomos.

Iš tiekėjų supirkta mėsa turi turėti veterinarinį sertifikatą, kuris patvirtina, kad nėra gyvūnų ligų.

Visi darbuotojai privalo turėti naujausius sveikatos įrašus ir periodiškai pratęsti medicininį patikrinimą.

Įrangos pirkimas

Pirmame mėsos parduotuvės etape reikės palyginti nedidelės įrangos. Mėsos plovimui jums reikės skalbimo vonios. Šaldytuvų, šaldiklių laikymui, jis turėtų būti eksponuojamas viduje šaldytuvo korpuso. Jums reikės pusiausvyrą svėrimo siunčiamoms prekėms, pusgaminių pagaminimo svarstymui, taip pat svarstymams priimti. Norėdami supjaustyti skerdeną, reikės denio ir ašių, o pjaustant ir pjaustant mėsą reikia rinkti peilius.

Maltos mėsos gamybai reikia gero mėsmalės, o gyvenvietėms su klientais reikia kasos aparato.

Pirmajame šio komplekto etape bus pakankamai, visa kita įranga bus nusipirktos, kai bus sukurta parduotuvė.

Personalo samdymas

Jei nenorite atskirai stovėti prie stalo, tuomet reikės pardavėjo. Pageidautina, kad jūsų pardavėjas turi patirties šioje srityje. Šiuo atveju jis ne tik gražiai išrinks prekes ir sukurs mėsos gabalus dešinėje pusėje, bet ir patars pirkėjui tinkamą mėsos dalį, skirtą valgyti kliento pasirinktą patiekalą. Geras pardavėjas neleis, kad prekė pasidarytų ant skaitiklio ir padėtų padidinti parduotuvės apyvartą. Būkite suinteresuoti savo premija už gerus pardavimus ir nepamirškite rūpintis uniforma darbuotojui.

Kitas svarbus mėsos parduotuvės darbuotojas yra skreperis. Pasikliautiniems skerdenoms reikia profesionalo, turinčio patirties šioje srityje. Kiaušinėlių pjaustymo klaidos lemia tai, kad 10-15 kilogramų sunkiai rasti mėsos gabalėlių išvaizda yra be prekių ar daug kaulų. Parduoti tokius daiktus su pelnu yra labai sunku, o jūs nenorite prekiauti nuostolingai. Jei negalėjote rasti tinkamo mėsininko - pabandykite derėtis su tiekėjais apie jau supjaustytų gabalėlių pristatymą.

Pusfabrikačių gamyba turėtų veikti vadovaujant protingam virėjui, tačiau jei pradiniame etape jūs prekiate tik mėsa ir malta mėsa, tu negalėsi be virėjo. Patalpų valymas ir apskaitos skyrius gali būti perduodami užsakovams arba pritraukti ne visą darbo dieną dirbančius darbuotojus. Visas administracinis darbas, įskaitant pirkimą, veiklos pradžioje dažniausiai patenka į saugyklos savininko pečius, o tik vėliau perduodamas specialiai įdarbintu vadybininku.

Mėsos pirkimas

Tiekėjų pasirinkimas priklauso nuo sėkmės. Kaip mėsos sandėlio savininkas, esate visiškai atsakingas už parduotų produktų kokybę. Jei pirkėjai nesupranta apie jūsų produkto šviežumą, prarandate klientų pasitikėjimą, o parduotuvės darbas patirtų nuostolių.

Gavę mėsą iš tiekėjų, visada stebėkite stigmos buvimą ant skerdenų ir įsitikinkite, kad turite veterinarinį sertifikatą. Pradiniame darbų etape jums pakanka rasti du privačius ar privačius ūkius, kurie galės reguliariai tiekti jums produktus 1-2 kartus per savaitę. Didelių kiekių prekių pirkimas gali pasirodyti naudingesnis kilogramų atžvilgiu, tačiau nepamirškite, kad atšaldyta mėsa išlaiko 3-4 dienas. Per šį laiką turėsite parduoti produktą, priešingu atveju jis bus ištemptas ir sausas, o tai reiškia, kad jis pateks į nerealizuotų prekių ir jūsų nuostolių kategoriją.

Iš pradžių mėsos produktų asortimentas jūsų parduotuvėje greičiausiai neviršys 25-20 vienetų. Pasirinkite populiariausias veisles (jautiena, kiauliena, ėriena, kartais triušis) ir paukščius (vištiena, žąsys, kalakutiena).

Sutelkite dėmesį į mėsos produktų vartojimo struktūrą: didžiausią dalį sudaro naminiai paukščiai - 40%, kiauliena (35%) ir jautiena (20%). Retųjų rūšių (triušių, ėriukų, arklių mėsos ir kt.) Dalis sudaro apie 5%, tačiau šie skaičiai gali labai skirtis priklausomai nuo regiono.

Užpildykite asortimentą "džentelmenišku" pusgaminių rinkiniu (malta mėsa, špinatais, šašliu kebabu, sriubų rinkiniais, kepta dešra). Laikui bėgant, galite palaipsniui išplėsti klientams siūlomų produktų asortimentą, pavyzdžiui, pradėkite prekiauti rūkytais produktais.

Galbūt tai bus puikus pasirinkimas prekiauti Halal produktais.

Dideliuose miestuose galite pabandyti parduoti mėsą iš nurijos, egzotinės arklienos ar stručio formos. "Exotics" nesumažins pardavimų, bet sukurs jūsų parduotuvę institucijos, kurioje galite visiškai įsigyti mėsos, reputaciją. Net pradiniame darbų etape galite iš anksto derėtis su tiekėjais dėl egzotinių produktų pirkimo ateityje, kad būtų visiškai įjungtas, kai ateis laikas išplėsti asortimentą.

Rinkodara ir reklama

Norėdami reklamuoti savo mėsos parduotuvę, galite pradėti netrukus prieš atidarydami. Virš įėjimo turėtų būti pastebimas ženklas, ant šaligatvio yra 1-2 antžeminės reklamos konstrukcijos (stulpelis).

Apie apylinkių namų gyventojus reikėtų pranešti lankstinukais, išdėstytais pašto dėžučių pagalba. Geriausias stendo efektas gali būti teikiamas reklamoje liftuose, ypač su nuolaidomis ar akcijomis.

Nepirkite brangios reklamos televizijoje ir radijuje, nes jos veiksmingumas šiuo atveju neatitinka kainos.

Dalyvaukite reklamoje internete ir socialiniuose tinkluose, atsakingas "VKontakte" puslapio vykdymas užtikrina puikų rezultatą su minimaliomis išlaidomis.

Verslo plėtra + Prekyba internetu

Be to, galite užsiimti smulkia didmenine prekyba aukštos kokybės produktais netoliese esančioms kavinėms ir restoranams. Pasitarkite su jų savininkais, susisiekite su virėjais.

Norėdami padidinti pajamas, verta apsvarstyti idėją atidaryti papildomas pardavimo vietas ir sujungti juos į savo mėsos tinklą.

Jei nuspręsite prekiauti aukščiausios kokybės produktu ar išplėsti savo produktų asortimentą, galėsite atidaryti internetinę parduotuvę. Pastaraisiais metais ji tapo labai populiari. Sėkmingo verslo pavyzdžių atveju rekomenduojame pažvelgti į šio sąrašo svetaines, kuriose parduodami PRIMBIFF prekės ženklai.

Mėsos parduotuvės verslo planas + naudingas video

Toliau pateikiamas pavyzdys, kaip sukurti naują prekybos įmonę, parduodančią mėsos gastronomijos produktus. Jame nustatomas išorinės ir vidinės rinkodaros aplinkos vertinimas, numatomo įrenginio konkurencingumas, rinkos pasiūlos ir paklausos lygis bei finansinių projektų skaičiavimai.

Šis pavyzdys bus naudingas atidarant didelę parduotuvę ir mažą parduotuvę.

Vaizdo įrašas iš verslininko praktikos:

Rizika, klaidos ir niuansai

  • Per daug platų asortimentą. Tai gali sukelti nuostolius. Asortimentas turėtų būti pasirinktas atsižvelgiant į parduotuvės vietą. Vietoje, kurioje daugiausia gyvena vyresnio amžiaus žmonės, bus viena paklausa; toje vietoje, kur gyvena jaunos šeimos - dar viena. Turite nuolat stebėti asortimentą ir ištirti paklausą pasirinktoje vietoje.
  • Netikėta išvaizda. Tai tipiška daugumos verslininkų buvusios TSRS šalių teritorijos klaida. Netinkama bet kurios parduotuvės išvaizda gali žymiai sumažinti verslo pelningumą arba netgi ją prarasti.
  • Per brangi įranga ir interjero dekoravimas. Ne visada būtina nusipirkti brangių parduotuvių langų. Tai vienas dalykas, kai jūsų parduotuvė yra brangioje vietoje, o kita - kai įprastame miegamajame. Be to, galite įsigyti ir naudoti įrangą su puikiais išoriniais duomenimis ir techninėmis specifikacijomis už prieinamą kainą.
  • Bloga higiena, kvapai ir nešvarumai. Stebėkite patalpos švarumą, kapoto darbus ir personalo higieną.
  • Taupymas reklamai. Daugelis žmonių to nedaro - jie tiesiog atidaro parduotuvę ir laukia, kol pirkėjas pradės veikti.
  • Sezoniškumas. Vasarą prekyba bet kokios rūšies mėsa mažėja, tačiau tuo metu paklausa šašai kebabai didėja. Daugiau ar mažiau stabilus yra dešros paklausa - universalus maistas bet kuriuo metu. Šilčiausias metų laikas yra prieš naujuosius metus.

Aiškus "Google Trends" paklausos grafikas

  • Konkursas. Jei pastebėjote sėkmingą tašką, tikitės, kad ateityje šalia jūsų atsiras konkurentas, gal net kelis metrus.
  • Kaip atidaryti pelningą mėsos parduotuvę nuo nulio?

    Produktų pardavimo verslo yra įprasta darbo užmokesčio forma. Daržovių, vaisių, duonos ir kitų maisto produktų realizavimas žmonėmis užsiima tūkstantmečiais. Tiems, kurie nori pradėti savo verslą nuo pradžios, pvz., Mėsos parduotuvę, bet nežino, kaip ją atidaryti, turite pradėti nuo juridinio asmens.

    Vegetarizmas tampa vis populiaresnis, tačiau dauguma žmonių vis dar nori mėsos. Mėsos verslas duoda stabilų pelną ir nereikalauja didelių investicijų ir specialių žinių.

    Ateities verslas

    Prieš pradėdami parduotuvę nuo nulio, turite nuspręsti dėl formato. Nustatykite galimus konkurentus. Padarykite būsimos paklausos įvertinimą. Galimas verslo formatas: mėsos parduotuvė, taškas arba nedidelis skyrius, kuriame siūlomi produktai iš savo ūkių.

    Mėsos parduotuvė

    Kambaryje reikia 40 kvadratinių metrų ploto. m ir daugiau, kad tilptų daug natūralių produktų. Pelningumas priklauso nuo vietos. Paprastai pasirinkta vieta nuomojama. Parduotuvė sėkmingai veikia tiek miesto centre, tiek gyvenamajame rajone. Rekomenduojama atidaryti vietą, kurioje nėra konkurencijos.

    Prieš steigiant parduotuvę verta įsitikinti, kad patalpos atitinka sanitarinius standartus.

    • Yra kanalizacijos sistema ir vandentiekis
    • Sienos yra padengtos dezinfekcijos priemonėms atsparia medžiaga.
    • Maitui ir darbuotojams yra atskirų kriauklių.
    • Šviestuvai turi būti sumontuoti su plaušeliais.
    • Jei parduotuvė yra gyvenamajame pastate, turi būti pateiktas papildomas iškrovimas.
    • Temperatūros režimas: 18-26 ° C.

    Mėsos parduotuvė

    Norėdami jį atidaryti, reikia rinkodaros vietos ar skyriaus, kamino ar kambario 10-15 kv. M. m mažo asortimento įgyvendinimui. Mėsos suolai gali būti orientuoti į bet kokius natūralius produktus: mitybą, naminius paukščius. Pradedant verslininkams, ypatingą dėmesį reikia skirti tai, kaip greitai atidaryti mėsos parduotuvę ir tai, ko reikia.

    Smulkus prekybos centro skyrius yra geras pradžia: galite ištirti paklausą ir kaupti lėšas plėtrai. Stendas priklauso ne stacionariems prekybos tipams ir turi būti įrengtas vietose, kuriose yra kanalizacijos sistema, vandentiekis, bendras tualetas.

    Verslo registracija

    Pradėti mėsos pardavimo verslą būtina su registracija. Verslininkas ar įmonė privalo parengti reikiamus dokumentus ir užsiregistruoti valstybės institucijose. Norėdami sukurti savo mėsos produktų parduotuvę, jums reikia:

    1. užsiregistruoti IP arba atidaryti LLC arba ODL;
    2. gauti Rospotrebnadzor sertifikatą, kad patalpos atitinka sanitarinius reikalavimus. Šis sertifikatas yra būtinas, jei parduotuvė gamins pusgaminius;
    3. atidarykite banko sąskaitą banko įstaigoje. Dėl PI, turite pateikti:
    • originalus USREO laiškas;
    • mokesčio pranešimas, kad registracija buvo padaryta;
    • sertifikatų kopijos, išrašai iš registro;
    • parašas ir antspaudas. Įstatymas neįpareigoja verslininko pasirašyti antspaudo, tačiau daugelis bankų reikalauja atidaryti sąskaitą;
    • Organizacijoms papildomai pateikiamos personalo chartijos ir užsakymų kopijos.

    Pasirinkite tiekėją

    Parduotuvės, parduodančios mėsą, populiarumas priklauso nuo produktų kokybės. Prieš atidarę savo nuomonę, atidžiai išnagrinėkite galimus tiekėjus. Pardavėjai gali būti suskirstyti į dvi pagrindines grupes:

    • gamintojai;
    • perpardavėjai ar kaip jie nori save vadinti perpardavėjais.

    Ką pasirinkti, jūs nusprendžiate. Tiek pirmoji, tiek antroji grupės privalumai ir trūkumai. Tiesiogiai dirbant su gamintoju, kokybė garantuojama. Jūs žinote laiką ir dabartinę kainą. Savo ruožtu perpardavėjai rūpinasi savo transportu ir sandėliavimu. Galite pasiūlyti kainas, mažesnes už gamintoją. Tai įmanoma, kai nuolaida yra susieta su pardavimų skaičiumi. Tai, kas bus jums naudinga, priklauso nuo parduotuvės dydžio, kurį nuspręsite atidaryti.

    1. Kruopščiai išnagrinėkite kelių pardavėjų pasiūlymus. Pasirinkite tą, kuris siūlo geriausią kainos ir kokybės santykį. Atkreipkite dėmesį, kad siūlomi mėsos produktai buvo natūralūs.
    2. Negalima nusipirkti didelės apimties parduotuvėje, jei nesate tikri, ką galite įdiegti iki galiojimo pabaigos datos. Jei nuspręsite atidaryti nedidelę mėsos dalį, naudinga pirkti mažesnę partiją už didesnę kainą nei patirti nuostolių.
    3. Atkreipkite dėmesį į pasiūlymus su pristatymu. Sužinokite, kiek parduotuvė yra parduotuvėje. Tai daro įtaką greitam pristatymui.
    4. Išnagrinėkite siūlomą diapazoną. Jei ne iš pradžių ketina prekiauti triušiai arba arklienos, tai visai įmanoma, per šešis mėnesius atidaryti papildomą biuro ir pelningiau parduoti šių produktų rūšis jūsų parduotuvėje.

    Rasti būsimą tiekėją galima teminiuose seminaruose, parodose, mugėse. Čia galite susipažinti su atstovais, mokytis mėsos produktų, dokumentų. Pradėti derybas dėl galimybės sudaryti sutartį ir gauti nuolaidą. Atkreipkite dėmesį į ūkius: jie gali pasiūlyti kokybišką šviežią mėsą mažesnėmis nei didelių gamintojų kainomis. Šis niuansas yra labai svarbus, jei jūs galvojate apie tai, kaip atidaryti mėsos parduotuvę, o ne patirti nuostolių.

    Nuomos sutarties sudarymas

    Pradedantysis verslininkas pradeda parduotuvių verslą, jums reikia rasti kambarį ir sudaryti sutartį su savininku. Be praktikos ir žinių, lengva padaryti klaidas ir nepastebėti subtilumo rengiant susitarimą. Štai penki pagrindiniai klaidos:

    1. Plotas ir kambarys po stendu nėra tiksliai apibrėžti. Tai sukelia ginčus dėl nuomos ar sutarties pripažinimo negaliojančiais. Galite išvengti situacijos, pažymėdami bendrąjį planą fotokopija su brūkšniuotų linijų spalva arba spalvoti plotą po mėsos tašku.
    2. Išlaidos nesusitartos. Prieš įregistravę parduotuvę, šalys privalo nurodyti, kas moka ir kiek naudos, remonto, automobilių ir kt.
    3. Sutartis sudaroma su asmeniu, neturinčiu įgaliojimų. Reikalaujama pateikti patvirtinamuosius dokumentus: savininko pažyma, leidimo verstis subnuoma, įgaliojimas. Sutartyje būtinai pateikite duomenų apie apsunkinimų buvimą: įkeitimą, hipoteką, servitatą, areštą.
    4. Nėra jokių nuomos sąlygų keitimo sąlygų, ar nuomotojo teisė ją vienašališkai pakeisti.
    5. Neatsižvelgiant į nutraukimo ir pratęsimo sąlygas. Neleiskite įtraukti pavergimo sąlygų, pavyzdžiui, panaikinimo dėl vienkartinio mokėjimo atidėjimo.

    Įrangos ir finansavimo paieška

    Prieš pradėdami kurti savo parduotuvę, turėsite rasti specializuotą prekybos organizavimo įrangą, kuri bus naudojama kirtimui ir saugojimui. Galite nusipirkti naują ar išsinuomoti. Jei paaiškėja, tu gali pelningai pirkti naudotas, bet geros būklės. Bet kuriuo iš šių atvejų įranga yra brangesnė sprendimo pradėti verslą dalis. Norėdami pradėti pardavinėti mėsos produktus savo parduotuvėje, jums reikės labiausiai reikalingų dalykų, kuriuos turėsite įsigyti:

    • šaldymo įranga sandėliavimui;
    • vitrinos, specialūs padėklai ir padėklai mėsai paskleisti;
    • ašys, pjovimo lentos, peiliai, batai;
    • mėsmalės, puodai, keptuvės, kiti indai;
    • svarstyklės;
    • kasos aparatai;
    • kompiuterių ir apskaitos programinė įranga.

    Savo parduotuvę kaip verslą reikia pradiniame etape (atidaryti) investicijos 4500 dolerių, kurių plotas 20 kvadratinių metrų. m. Vidutinis maržos dydis yra 30%. Atsipirkimas tęsiasi per pusantrų metų. Norėdami dažniau finansuoti, naudokite asmenines santaupas. Mažiau dažniau kreipkitės į kredito pagalbą ar dalyvaujančios valstybės programose, skirtos verslui remti.

    Darbuotojai

    Geras pardavėjas gali padidinti pajamas 20%, o kai kurie - 50%. Galite pradėti rinktis pats arba būti patikėtas specialistams, kuriems reikia susisiekti su įdarbinimo agentūra. Bet pats pats turite atlikti paskutinį pokalbį. Klauskite ankstesnio darbo rekomendacijų. Įsitikinkite, kad pardavėjas anksčiau nebuvo įtrauktas į vagystę ar vagystę.

    Daugelis darbdavių nenori oficialiai įforminti darbuotojų, taupydami mokesčius. Be tokių darbuotojų baudos, įgaliotieji organai gali sustabdyti veiklą iki 3 mėnesių. Norėdami vėl pradėti verslą dėl mėsos pardavimo, turėsite sumokėti mokesčius ir baudas.

    Administracinės baudos už neįformuoto darbuotojo pereegayut 5 tūkstančių rublių, su baudžiamąja persekiojimo - 300 tūkstančių rublių. Geriau priimti darbuotojus pagal įstatymą ir tyliai įsteigti savo parduotuvę.

    Patikrinimai

    Bet koks mėsos verslas yra stipriai kontroliuojamas kontrolės įstaigų. Patikrinimus vykdo mokesčių pareigūnai, Rospotrebnadzor, Rosselkhoznadzor, Gospozharnadzor.

    "Rospotrebnadzor" atlieka sanitarinių ir epidemiologinių reikalavimų, taisyklių, reglamentuojančių prekybą mėsa ir jo gaminiais, įgyvendinimą. Atlikta dokumentų analizė ir laboratoriniai tyrimai. Tikrinama parduotuvės įranga, kuri parduoda mėsą, užtikrinanti produktų saugą.

    "Rosselkhoznadzor" tikrina kokybę. Šiuo tikslu pateikiami sertifikatai / atitikties deklaracijos ir veterinarijos sertifikatai. Nepamirškite apie šiuos dokumentus, jei norite ne tik atidaryti, bet ir gauti iš parduotuvės pelną.

    Mokesčių inspekcijos tikrina apskaitos įrašus ir mokesčių skaičiavimo ir mokėjimo teisingumą. Patikrinkite sutartis, veiksmus, sąskaitas faktūras, išlaidas ir sandorių sudarymo teisingumą.

    Valstybinė priešgaisrinė kontrolė prižiūri ugnies saugos standartų įgyvendinimą. Be jų leidimo neįmanoma atidaryti savo parduotuvės nuo nulio.

    Patikrinimai gali būti:

    • planuojama - ne daugiau kaip kartą per dvejus metus;
    • neplanuotas - dėl pirkėjo ar kitų asmenų skundo fakto.
    • kompleksas - kelios tikrinimo institucijos vienu metu atlieka parduotuvės analizę.

    Prieš pradėdami testą atidžiai perskaitykite instrukciją. Siekiant išvengti baudų, kiekvieną kartą, kai paprašysite dokumentų iš kitų sandorių šalių, išmeskite patikrinimus ir kruopščiai susitinkate su mokesčių mokėjimo klausimu. Tai yra svarbu, priešingu atveju, net jei nuspręsite pradėti verslą kosmetikos prekyboje, jūs pateksite į neigiamą.

    Nepakanka pradėti parduotuvę, pasiimti personalo, pirkti kokybišką mėsą, kad galėtumėte pritraukti klientus. Praleiskite pirmųjų klientų reklamą, stenkitės pasiūlyti platų ekologiškų produktų asortimentą už nedidelę kainą. Su palankiu vystymusi, mėsos produktų pardavimo veikla atneš tikėtinas pajamas ir tampa finansinio nepriklausomumo pagrindu.

    Kaip atidaryti mėsos parduotuvę: 8 žingsnis po žingsnio

    Kaip atidaryti mėsos parduotuvę: 8 parduotuvės atidarymo etapai + 8 patarimai, kaip padidinti pelną + 2 patarimai pradinėms investicijoms mažinti.

    ► Kapitalo investicijos: nuo 500 000 rublių.
    ► Atsipirkimo laikotarpis: nuo 6 iki 18 mėnesių.

    Verslas maisto produktais yra tradicinė komercinė veikla.

    Idėja kaip atidaryti mėsos parduotuvę apsilanko daugeliui verslininkų.

    Fanai greito grynųjų pinigų "pakyla" tokio pobūdžio verslas netinka.

    Mėsos pardavimo marža paprastai neviršija 30%.

    Geriau ne atidaryti mėsos parduotuvę ir tuos žmones, kurie pirmenybę teikia interjero dizainui.

    Parduodami mėsą, jūs turite tai gerai suprasti.

    Verta pamąstyti apie šį klausimą priemiesčių kaimų gyventojams, ūkininkams, kurie turi patirties auginant ir pjaustant mėsos skerdenas.

    Bet net miesto gyventojas, jei jis to nori, gali gana lengvai susitvarkyti su šia veikla.

    Leidimai atidaryti mėsos parduotuvę


    Mėsos parduotuvės atidarymui reikia oficialios verslo registracijos.

    Paprastai sudaro IP arba LLC (ribotos atsakomybės bendrovė).

    Pastaroji forma yra tinkama verslui su partneriu.

    Individualus verslumas (IP) apima supaprastintą apmokestinimą.

    Taip pat, norint atidaryti mėsos parduotuvę, jums reikės:

    • leidimai iš gaisrinės;
    • veterinarijos išvados dėl mėsos iš jūsų apsilankiusio tiekėjo ar veterinarijos inspektoriaus;
    • veterinariniai leidimai Sanitarijos ir epidemiologinės stoties (Rospotrebnadzor);
    • leidimas parduoti mėsą, kurį veterinarijos inspektorius išdavė po prekių patikrinimo;
    • sanitarinės medicinos knygos darbuotojams.

    Mes pasirenkame mėsos parduotuvės prielaidą


    Svarbiausias veiksnys renkantis kambarį turėtų būti jo vieta.

    Nereikia nė sakyti, kad vieta turėtų būti greita ir didelė eismas.

    Jei atidarote parduotuvę miego zonoje, kuri taip pat yra efektyvi, tada 800 metrų spinduliu, pageidautina, kad neturėtumėte konkurentų.

    Priešingu atveju reikia dirbti pagal schemą: "ką galėčiau pasiūlyti, o ne kitoje parduotuvėje".

    Iš pradžių galite prekiauti ir 10 m 2.

    Patalpos dydis neturi didelės įtakos įmonės sėkmei.

    Iš pradžių taip pat investuok daug pinigų, kad remontuotumėte parduotuvę.

    Pasirinkite švarų, šviesų kambarį.

    Tidbits ir dekoratyvinės detalės jam atrodo gražiai atrodančios.

    Jei turite pinigų, tu neturėtum pamiršti stilisto.

    Tačiau pakartosime, kad dizaino registracija nėra lemiamas jūsų pelno veiksnys.

    Tačiau apšvietimo metu jums nereikia išsaugoti.

    Mėsa su ekonomiškomis lempomis yra nepatraukli.

    Ženklas turi būti ryškus ir garsus.

    Kuo daugiau raidžių, tuo dažniau jūs einate į klientus.

    Patalpos gali būti pastatytos savarankiškai arba nuomojamos (pirmenybė teikiama nuomojimui).

    Šiuo atveju mėnesinės išlaidos bus mažesnės.

    Be to, jei ta problema nesiseka, ją galite pakeisti.

    Statant vidutinę ranką (parduotuvė 20 m 2), investicijų atsipirkimo laikotarpis bus ne mažiau kaip 2 metai.

    Galite pradėti nuo nešiojamos palapinės.

    Tai daug pigiau nei stacionari parduotuvė, bet brangesnė nei nuoma (keista, pakankamai).

    Mėsos parduotuvių įranga


    Didžiausia išlaidų dalis mėsos parduotuvės atidarymui yra įrangos pirkimas.

    Apsvarstykite, be kurių jūs negalite padaryti.

    Keletas komentarų apie langus:

    • Languose yra šaldytuvų spintelės - norėčiau taupyti vietą šaldytuve;
    • geriau pasirinkti vitrą su lanksčiu stiklu, juose geriau pažvelgti prekės;
    • yra svarbus prekių išdėstymui ir energijos taupymui netgi pločio;
    • yra vitrinos, kuriose yra specialios raudonos šviesos lempos; Jie yra prioritetiniai, nes mėsa šia šviesa atrodo daug patrauklesnė.

    Lentynos geriau pirkti metalą.

    Jie yra patvaresni ir labiau tinkami sanitarijai.

    Pirmiausia taip pat galima naudoti mėsmalę.

    Buitinės pramoninės mėsos malimo mašinos yra patvarios ir nebrangios.

    Oro kondicionierius yra pageidautinas valyti mėsos kvapą.

    Bet jį galima įsigyti vėliau.

    Jei padažysite supjaustytą mėsą, jums nereikės denio, ašies, peilių ir kablio.

    Koks turėtų būti mėsos parduotuvės asortimentas?


    Mėsos prekyba yra siauras profilio pardavimo segmentas.

    Veiksmingas verslo elgesys priklauso nuo didžiausios asortimento apimties.

    Tačiau iš pradžių patyrusiems šios srities verslininkams patariama pradėti pardavinėti 20-30 pavadinimų.

    Turite pradėti nuo tradicinių ir populiarių mėsos produktų veislių.

    Pozicijos pridėjimas yra lengvas.

    Svarbiausia suprasti, ką jie perka, ką jie klausia.

    Galų gale turės būti išmesta visa nepanaudota ir sugadinta mėsa.

    Norėdami atidaryti mėsos parduotuvę, apytikslis asortimentas turėtų apimti:

    • kiauliena;
    • jautiena;
    • veršiena;
    • Turkija;
    • pusgaminiai (farce);
    • gyvūniniai riebalai;
    • šalutiniai produktai;
    • vištiena.

    Laikui bėgant, pridėti daiktų, skirtų avienos, triušienos, stručių, putpelių, arklių mėsos.

    Išplėskite asortimentą per prieskonius, kečupus, majonezą, padažus, pagardus, saulėgrąžų aliejų, marinatus, marinatus.

    Galite parduoti kepinius, gėrimus, sūrį, dešra, sviestą.

    Pasirinkite tiekėją parduotuvėje


    Kaip atidaryti mėsos parduotuvę, jei neturite patikimų tiekėjų?

    Tai dažnai yra kiekvieno verslininko kūryba: kur rasti gerą mėsą.

    Galite įsigyti mėsos didelėse mėsos perdirbimo įmonėse arba ūkininkams, kartais ir privačiuose ūkiuose.

    Gamykloje gausite atitinkamus sertifikatus, ekspertinius veterinarijos sertifikatus, skirtus prekėms.

    Ūkių produktams reikia gauti tokius dokumentus.

    Jį gali išduoti veterinarijos inspektorius, kuris jus aplanko.

    Apie mėsos pjaustymą sutinkate: jums to reikia arba ne.

    Svarbiausia yra kokybiškos mėsos kaina už tinkamą kainą.

    Užsisakykite mažomis partijomis 3-4 kartus per savaitę, kad užtikrintumėte prekių šviežumą ir sumažintumėte jų nuostolius.

    Būtinas personalas


    Tokio tipo parduotuvės dirba nuo 10 iki 12 valandų per dieną, septynias dienas per savaitę.

    Todėl jums reikės 2 pardavėjų pamaininio darbo.

    Taip pat reikia kompetentingo mėsininko, kuris tinkamai nupjauks mėsą.

    Dėl to, kaip bus atliekamas pjovimas, priklauso nuo riebalų, kaulų ir minkštimo mėsos santykio, t. Y. mėsos įvairovė (1,2).

    Todėl jo kaina.

    Jei jūsų darbuotojai yra nepatyrę, turite jį išmokyti.

    Pardavėjas turėtų ne tik suprasti mėsos veisles, bet ir žinoti, kokia virtuvė yra geresnė.

    Pavyzdžiui, didelių gabalėlių kepimui tinka nugaros ir žetonų.

    Viršutinę vidinę galinės kojos dalį galima kepti, o šoninę ir išorinę - tik virėjas ir troškinys.

    Maltos mėsos atveju tinkama riebalinė mėsa su šonkauliumi, apykaklė, atrama, kumpis.

    Kaip atidaryti mėsos parduotuvę ir pritraukti klientus į ją?


    Galite sutaupyti pinigų šiam sąskaita.

    Institucijos, kaip mėsos parduotuvė, nereikalauja brangios reklamos televizijoje ir radijuje.

    Pakanka įklijuoti skelbimus įėjimuose, liftuose kilometrų spinduliu nuo parduotuvės.

    Būtinai pasiimkite ženklą, ženklą, ramsčius.

    Strijų juosta veikia gerokai virš kelio.

    "Sarafannoe" radijas šiuo atveju yra veiksminga reklamos priemonė.

    Rekomenduok tai, kas tau patiko.

    Kad būtų galima pasitikėti, produktai turi būti tikrai kokybiški.

    Šviežia mėsa yra pirkėjo pasitikėjimo ir geriausios reklamos garantija.

    Jūs galite reklamuoti internetu su įmonėmis, kurios užsiima produktų pristatymu namuose.

    Geras rezultatas yra forumų naudojimas.

    Padarykite pranešimus apie mėsos tiekimą restoranams, kavinėms.

    Finansinės investicijos į mėsos parduotuvės atidarymo idėją


    Mes apskaičiuosime nuomojamų patalpų biudžeto variantą iki 20 m 2.

    Parengtos parduotuvės kaina bus nuo 60 iki 80 tūkstančių rublių.

    Taigi, kapitalo investicijos į mėsos parduotuvės atidarymą: 500 000 rublių.

    Vidutinis pelnas per mėnesį pradžioje neviršys 6000-15000 rublių per dieną.

    Iš viso: nuo 180 000-450 000 rublių. per mėnesį.

    Vidutiniškai 330 000 rublių.

    Išskaičiuokite mėnesines išlaidas (nuoma, mokestis, mėsos pirkimas, komunalinės paslaugos, darbuotojų atlyginimai):

    330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 rublių grynojo pelno.

    Mes gausime 3 mėnesių atsipirkimo laikotarpį.

    Bet ne viskas taip paprasta.

    Pirma, reikės laiko išduoti leidimus (7-10 dienų), įsigyti ir montuoti įrangą, įrengti kambarį pagal užsakymą, reklamuoti ir tt

    Trumpai tariant, parduotuvė gali prasidėti 1-2 mėnesius.

    Antra, šis klausimas gali pasirodyti nesėkmingas, o tada pelnas turėtų būti skaičiuojamas kaip minimalus.

    Ie. jūs eisite į nulį.

    Rizika, esanti mėsos parduotuvės atidaryme

    Įdomus faktas:
    Į labiausiai mėgstamų žmonijos produktų reitingą pirmoji vieta yra duona, antroji - mėsa, o trečia - visos rūšys šalutinių patiekalų su mėsa.

    Kiekviena įmonė turi savybių, kurias reikia atsižvelgti:

    Mėsa yra greitai gendantis produktas.

    Tai yra numeris vienas pavojus.

    Svarbu turėti laiko parduoti produktus, kad nebūtų neigiami.

    Mėsos prekybai būdinga sezoninė rizika.

    Vasarą parduodami 10-15% mažiau produktų.

    Šiuo laikotarpiu reikia pereiti prie "šašlykas kebabo", "mėsos grilyje".

    Aktyviai bendradarbiaudami su restoranais, kavinėmis, greito maisto parduotuvėmis.

    Mėsos prekybos smailė yra prieš Naujus Metus.

    Kad sėkmingai pradėtumėte verslą dėl mėsos pardavimo, rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą:

    8 patarimai mėsos verslo optimizavimui

    Galite padidinti pelną keliais būdais:

    • Perdirbkite mėsą į pusgaminius: pelmenius, kotletus, blynus ir pan.
    • Produktai nėra pirmasis šviežumas, leidžiantis pašarų.
    • Atidarykite kulinarijos skyrių.
    • Įvaldyti naminių dešrų gamybą.
    • Dabar mados parduotuvės forma yra labai madinga, kurioje, be pagrindinės specializacijos, yra nedidelis savitarnos (gėrimų: kavos, arbatos ir kt.).
    • Mėsos išpjaustymas yra vienas iš pagrindinių prioritetų. Neteisingai supjaustyta skerdena jums kainuos 10-50 kg mėsos, kuri turės būti parduodama už mažą kainą.
    • Nepamirškite apie prekių išdėstymą (nefasuotus, kaminus, polius). Mes pasirenkame savo akimis.
    • Atidarykite realizavimo tinklą - idėja, kuri padidins jūsų pajamas.

    Keletas žodžių apie investicijų sumažinimą.

    Galite nusipirkti naudotos įrangos.

    Ir net geriau rasti kambarį su įranga ir sudaryti subnuomos sutartį.

    Taigi neįtraukite investicijų į įrangą išlaidų.

    Mėsos pirkimai gali būti atliekami dažniau, tačiau mažesne suma.

    Tada galite atidaryti projektą, turėdamas rankas nuo 200 000 rublių.

    Mėsos parduotuvės verslo planas arba kaip atidaryti mėsos parduotuvę

    Numatomi duomenys:

    • Mėnesinės pajamos yra 1 500 000 rublių.
    • Grynasis pelnas yra 85 850 rublių.
    • Pradinės išlaidos - 869 800 rublių.
    • Atsipirkimas - nuo 11 mėnesių.

    Turinys

    Pastaba: šis verslo planas, kaip ir visi kiti skyriuje "Verslo planai", yra vidutinių kainų, kurios jūsų atveju gali skirtis, skaičiavimai. Todėl rekomenduojame individualiai atlikti jūsų verslo skaičiavimus.

    Šiame straipsnyje mes sudarysime išsamų verslo planą parduotuvėje, parduodančio mėsą, apskaičiuodami išlaidas ir pajamas.

    Paslaugos apibūdinimas

    Šiame verslo plane nagrinėjama mažos mėsos parduotuvės samprata, kurioje bus parduodami švieži ir atšaldyti mėsa, pusgaminiai, supakuoti poros, įvairūs subproduktų rinkiniai. Taip pat bus pabrėžta galimybė dirbti su prekių užsakymu, vėliau pristatyti į namus. Mes pradėsime nuo mėsos rinkos ir galimų konkurentų analizės.

    Rinkos analizė

    Mėsos parduotuvė puikiai tinka pradedantiesiems. Tai yra keletas priežasčių:

    1. lengvas ir sklandus įėjimas į verslą ir išvykimas iš jo nesėkmės atveju;
    2. jūs galite daryti su mažomis investicijomis;
    3. mėsa yra kasdienio paklausos prekės, todėl bus lengviau reguliuoti savo pardavimus ir parduoti savo produktus;
    4. griežtų reikalavimų nebuvimas (nereikia gauti licencijos, sertifikatai išduodami produktų tiekėjams);
    5. gebėjimas keisti diapazoną priklausomai nuo vartotojų poreikio.

    Žinoma, prieš pradedant kalbėti apie naudą, jūs turite suprasti, bet ar tai pelninga tokiai įmonei, ar tai duos pajamų? Viskas priklausys, visų pirma, nuo paties verslininko. Praktiškai bet koks verslas gali būti veiksmingas, jei jis tinkamai valdomas.

    Mėsa yra kasdienės paklausos prekės. Žmonės nuolat vartoja šį produktą, todėl to reikia. Net sunkioje krizinėje situacijoje kai kurie žmonės mesti mėsą.

    Dėl nesenų įvykių krizė daro įtaką mėsos parduotuvėms ne tiek, kiek kitų parduotuvių parduotuvėse. Plius yra sankcijų įvedimas tam tikrų rūšių produktams, įskaitant mėsą. Tai paskatino vietos gamintojus padidinti gamybos mastą. Ir šiandien pirkėjai pati nori pirkti mėsos ir pusgaminius Rusijos produkcijos.

    Žiūrėdami žemiau pateiktą diagramą galite pakeisti kelias labai svarbias tendencijas:

    • Bendras rinkos pajėgumas kasmet didėja. Taigi 2014 m. Ji sudarė apie 10,8 mln. Tonų žaliavų.
    • Kalbant apie importuotus produktus, jų dalis Rusijos rinkoje gerokai sumažėjo. Jei 2011 m. Importas sudarė ketvirtadalį visos rinkos, 2014 m. Šis skaičius buvo sumažintas iki 16%.

    Jei mes atsižvelgsime į populiariausias mėsos rūšis atskirai, galime kalbėti ir apie teigiamą dinamiką. Toliau pateikiami rezultatai, kurie yra 2013-2015 m. Laikotarpiu:

    • Jautienos šiandien nėra tokia aktyvi. Vidaus produktų suvartojimo lygis 2015 m. Išliko 2013 m. Lygyje, tačiau importas per dvejus metus sumažėjo 0,3 mln. T.
    • 2015 m., Palyginti su 2013 m., Rusai aktyviau vartojo kiaulieną. Per pastaruosius 2 metus vidaus produktų suvartojimo apimtis padidėjo 0,3 mln. T. Tačiau importas labai sumažėjo (0,7 mln. T).
    • Didžiausias augimas yra naminių paukščių pardavimas. Per 2 metus vartojimo lygis šalies vidaus rinkoje išaugo 0,8 mln. T. Importuotų prekių suvartojimas sumažėjo 0,3 mln. T.

    Jei pažvelgsime į diagramą žemiau, galite pastebėti, kad šios trys mėsos rūšys šiandien sudaro daugiau kaip 95% mėsos suvartojimo Rusijoje. Pirmiausia yra paukštiena (40,1%), antruoju - kiauliena (32%), o trečia - jautiena (25,7%). Daugeliu atveju mažesnė jautienos paklausa yra dėl didesnių išlaidų.

    Reikėtų pažymėti, kad šios rinkos segmente kaina turėtų būti nustatyta atsižvelgiant į vartotojų paklausą. Žmonės nori gerai mokėti už kokybiškus produktus, bet nenori mokėti brangus. Didelis įkainis negali būti nustatytas. Jo vidutinis mėsos verslo lygis yra 30%. Viskas, kas aukštesnė, gali išgąsdinti klientą ir paskatinti jį ieškoti kitos pardavimo vietos.

    Prieš atidarant savo parduotuvę taip pat labai svarbu ištirti konkretaus miesto rinkos struktūrą. Kitose federalinėse apygardose yra kitokia situacija. Pavyzdžiui, dešrų gamybos srityje daugiau kaip 50% patenka į centrinį ir šiaurės vakarų rajoną. Mažiausia Šiaurės Kaukazo federaliniame rajone sudaro mažiau nei 1%. Tai gali pasakyti apie šiuos faktus:

    • Paklausa yra didesnė tuose regionuose, kur gamybos lygis yra didelis.
    • Išlaidos yra didesnės, kai beveik nėra savo produkcijos, nes produktai turi būti atvežti iš kitų regionų.

    Tai ne paslaptis, kad Kaukaze jie nori šašai kebabus, avieną. Žinoma, dešrelių suvartojimas yra nedidelis, todėl parduodant jį dideliais kiekiais verslui nepavyks.

    Taigi, jums reikia apsvarstyti kiekvieno produkto tipą, siekiant nustatyti, ką parduoti savo parduotuvėje yra ypač aktyvus, ir ką pereiti prie fono.

    Čia bus galima pakoreguoti kuriant savo parduotuvę. Dažnai vartotojai pati sako verslininkui, ką pridėti ir ką geriausia pašalinti iš skaitiklio.

    Mes parduosime savo parduotuvėje šiuos produktus:

    • atšaldyti naminiai paukščiai, kiauliena, jautiena (galite pridėti kažką kito priklausomai nuo regiono, galbūt tai yra aviena, arkliena, triušis ar kažkas kitas, ne mažiau egzotiškas);
    • įvairūs šalutinių produktų rinkiniai;
    • supakuoti poruoti gabalai;
    • įvairūs pusgaminiai (tai gali būti kotletai, koldūnai, šašly-kebabas, smulkinta mėsa ir daugelis kitų dalykų).

    Atsižvelgdami į spektrą, galite galvoti apie konkurentus. Tai galima padaryti lygiagrečiai su parduotuvėje parduodamų produktų apibrėžimu. Darbas su konkurentais gali būti grindžiamas šiomis strategijomis:

    • suvokdamos juos kaip konkurentus;
    • suvokdami juos kaip savo partnerius.

    Pastaroji galimybė leidžia sustiprinti tiek pardavėjų pozicijas. Pirma, vartotojų paklausa yra labai didelė, bet vis tiek neįmanoma ją padengti. Antra, kiekvienas iš pardavėjų gali turėti savo stipriąsias ir silpnąsias puses. Taigi, norima pirkti mėsą, o kita - malta mėsa. Ši strategija buvo tokia, kad Aleksandras Kerimovas (mėsos parduotuvių tinklo savininkas, veikiantis Rusijos rinkoje jau daugiau nei 5 metus) atidarykite savo mėsos parduotuvę.

    Jei mes kalbame apie klientų pageidavimus, tada jie dažniausiai lankosi mėsos supirkimo ir prekybos centruose. Jie sudaro atitinkamai 40 ir 26%. Maisto rinkoms teikia pirmenybę 1/5 šalies gyventojų. Gamybos parduotuvių dalis sudaro apie 13%. Daugeliui tai gali pasirodyti maža vertė. Tačiau maža parduotuvė negali pateikti net dešimties procentų mėsos poreikio mieste. Todėl jie turi daug galimybių.

    Renkantis kambarį, turite apsvarstyti kitų mėsos specializuotų parduotuvių vietą. Nereikia turėti savo parduotuvės prie prekybos centrų ir didžiųjų prekybos centrų. Geriau, jei tai yra rajono parduotuvė, kurią vėliau vietos gyventojai galėtų pasitikėti. Tokiu būdu bus išplėstas lojalumas konkrečios parduotuvės produktams, kuris teigiamai paveiks organizacijos pelną.

    Parašyk potencialaus pirkėjo portretas šiuo atveju tai nėra būtina, nes vartotojai bus visi gyventojų segmentai (įskaitant klases, kurių pajamos yra didesnės už vidutinį), skirtingo amžiaus ir lyties žmonės.

    SSGG analizė

    Ypač svarbūs yra išoriniai ir vidiniai veiksniai, darantys įtaką verslo veiklai arba gali turėti įtakos.

    Išoriniai veiksniai vadinami veiksniais, kurių negalima įtakoti. Mėsos parduotuvėje jie yra tokie:

    1. Savybės
    • Peržiūrima kainodaros politika parduotuvės veikimo metu.
    • Greitas klientų aptarnavimas, ypač vakare, suteiks puikią klientų srautą į parduotuvę.
    • Aukštas asortimentas bus konkurencinis pranašumas. Taip yra dėl to, kad šiame rinkos segmente trūksta konkurentų.
    • Galimybė pereiti prie darbo formato 24 valandas per parą netoliese, jei netoliese nėra greta esančių parduotuvių.
    1. Grėsmės
    • Dempingo centras yra iš pagrindinių parduotuvių pusės. Ypač pavojingi yra federaliniai diskontuotojai, tokie kaip "Pyaterochka", "Magnetas", "Disks".
    • Kuklesnis asortimentas, skirtingai nuo didžiųjų parduotuvių.

    Vidiniai veiksniai yra tie, kuriuos prireikus gali įtakoti verslininkas. Jei mes kalbame apie mėsos parduotuvę, tada vidiniai veiksniai:

    1. Stiprybės
    • Vidutinis konkurencijos lygis to paties formato parduotuvėse.
    • Didelis eismas ir pėsčiųjų eismas.
    • Puikus parduotuvės matomumas.
    • Rasti netoli parduotuvių ir įstaigų, susijusių su pasiūlymais (pvz., Daržovių parduotuvė).
    • Didelis gyventojų tankis viename rajone.
    • Aukštas gyventojų gerovės lygis konkrečioje miesto dalyje.
    1. Silpnybės
    • Didelė konkurencija tarp miesto ir didžiųjų prekybos centrų.
    • Parkavimo stoka, patogūs privažiavimo keliai.
    • Didelio eismo intensyvumas per dieną, netoliese esančių didelių pastatų stygius, dėl kurių gali būti papildomas klientų srautas.
    • Netikrumas parduotuvėje.
    • Darbo patirties stoka.

    Galimybių įvertinimas

    Vertinant parduotuvės galimybes, jūs turite suprasti, kad tai yra sezoninis produktas. Mažiausias paklausos lygis stebimas per karštą sezoną. Ar įmanoma tai kovoti? Taip, galite. Yra du būdai tai padaryti:

    • Ieškokite didmenininkams, kurie parduotuvėje įsigytų produktų. Tai gali būti restoranai, mažos vasaros kavinės ir verandos.
    • Keisti diapazoną. Karštuoju sezonu žmonės nori atsipalaiduoti gamtoje, kepti šašai kebabus. Todėl ruošiant šašai kebabą, jo marinavimą, reikia pakoreguoti pagrindinį paklausos lygį. Tuo pačiu metu pardavimai kitoms prekių kategorijoms bus gerokai mažesni, o bendras pajamų lygis bus beveik toks pats.

    Kalbant apie tiekėjus, geriau dirbti su didelėmis gamyklomis arba tais ūkininkais, kurie gali pateikti veterinarinį sertifikatą parduodamiems produktams. Tuo pačiu metu, mūsų parduotuvėje dirbantis mėsininkas supjaustys mėsą, nupjaus mėsą, sutvarkys ją porcijomis. Labai svarbu rasti patyrusio darbuotojo, kuris žino, kaip supjaustyti skerdeną, kad gautų daiktų būtų galima parduoti kiek įmanoma brangiau. Iš šio darbuotojo darbo priklausys daug.

    Parduosime prekes. Bus tik du iš jų. Jie dirbs pamainomis - du du. Parduotuvė dirbs septynias dienas per savaitę: