Verslo planas: kaip pradėti verslą parduodant mėsą

Prekyba mėsa ir mėsos produktais skiriasi dėl didelės konkurencijos. Inovatyvus požiūris, įdomios idėjos, griežtas požiūris į mėsos kokybę ir kompetentinga kainų politika padės pasiekti pradedančiųjų sėkmę.

Bet koks verslas turėtų prasidėti nuo produktų, kuriuos planuojate pasiūlyti klientams, poreikio. Sužinokite, kokios kainos ir darbo ypatybės yra konkurentams, pagalvokite apie strategiją, unikalius pasiūlymus ir parašykite realų verslo planą, atsižvelgdami į galimus pavojus.

  • Kokios rūšies mėsos.
  • Tik šviežios ar virti.
  • Papildomos paslaugos.

Rasti patikimą tiekėją. Labai priklauso nuo to.

Pagrindiniai pavojai

Didelė konkurencija tokio pobūdžio versle yra viena iš svarbiausių pavojų. Pagalvokite apie kainų strategiją, kurioje galite pasiekti tinkamą atsipirkimo lygį ir pritraukti klientus.

Vieta:

Standartinė parinktis yra žemės ūkio produktų rinkoje ar netoli jos. Čia yra didžiausia potencialių klientų koncentracija, turinti tikslą pirkti produktus. Ieškokite vietos, kurioje vis dar yra nedaug mėsos parduotuvių arba nėra mėsos paviljono rinkoje.

  • Patikrinkite, ar siūlomas objektas atitinka reikalavimus.
  • Sužinokite, kiek perkainojimo kainuos. Yra didelė tikimybė, kad turėsite visiškai pakeisti kanalizacijos sistemą, elektros laidus.

Kaip rodo praktika, Rusijos gyventojai nėra ypač jautrūs elegantiškam mėsos parduotuvių dizainui. Brangus dizainas nėra būtinas. Tai, kas tikrai svarbi šalies gyventojams, yra mėsos kaina.

Įranga

Minimalus įrangos komplektas:

  1. Šaldytuvai
  2. Šaldiklis (2 000 JAV dolerių)
  3. Kasos aparatas (apie 90 dolerių)
  4. Kokybės skalės (50 USD)
  5. Elektrinė mėsmalė (450 dolerių)
  6. Pjovimo stalas, pjovimo agregatas, ašys ir peiliai pagaminti iš nerūdijančio plieno

Apskritai galite tikėtis apie 3000 dolerių. Jei mėsos tiekėjas nepateiks, pridėkite apie 300 dolerių už vežimo išlaidas.

Darbuotojai

Pirmiausia, yra pakankamai pardavėjo ir patyrusio mėsininko. Jei ketinate dirbti dviem pakopomis, samdykite keturis žmones.

Dokumentai ir licencijos

Surinkdami standartinį dokumentų rinkinį, skirtą maisto produktų mažmenininkui atidaryti, galite užregistruoti LLC arba TL. Darbui su kasos aparatu būtina registruotis mokesčių inspekcijoje.

Asortimento ir pirkimo taisyklės

Pradėdami verslą, nepereikite didelių kiekių ir asortimentų. Nerealizuotos prekės atneš didelių nuostolių. Riba 20-30 pavadinimų. Pagalvokite apie susijusių produktų įgyvendinimą: žuvis, duona, padažai, bakalėja, sultys, sviestas ir kiti produktai. Tai padės išgyventi sezoninį vartotojų veiklos nuosmukį be didelės žalos.

Rinkodara

Produktų parduotuvėje efektyviausi reklamos būdai yra seni ir gerai žinomi metodai:

  1. Plakatų skelbimai šalia verandų veikia geriau nei siunčiant. Nenutraukite bendrosios informacijos, nurodykite kainos skelbimus, kelionių schemą
  2. Laikykite akcijas ir aktyviai informuokite potencialius klientus apie nuolaidas.
  3. Tiesiogiai šalia parduotuvės esanti kelio juosta, ženklai, ženklai, ramsčiai yra pagrindiniai būdai, kaip pritraukti klientus.

Skelbimai laikraščiuose, reklama atokiose vietose apie jūsų parduotuvių sritis nepadės daug. Paprastai žmonės neperka maisto daugiau nei kilometro atstumu nuo namų. Koncentruokite į savo kaimynystę.

Santrauka

Su aiškiu paprastumu, mėsos verslą skiria neįtikėtinas profesionalių paslapčių kiekis. Pasiekti sėkmę ir išplėsti parduotuvių tinklą galima tik su visa išmintimi. Jūs negalite efektyviai valdyti šio verslo, jei nežinote skerdenos pjovimo taisyklių, visos perdirbimo grandinės, pelningumo didinimo metodų.

Franšizės

Franšizės rinkoje rasta mėsos parduotuvės franšizės "Remit. Delicious dešros"

Mėsos kaip verslo idėja perspektyva


Mėsos pardavimas yra palyginti sudėtingas verslas, bet daug žadantis. Jei esate verslo pradedantysis ar daug pinigų už pradžios jūs neturite, tada jums pirmiausia reikia pradėti maža - su maža parduotuvė, kuri bus parduoti mėsos produktus: koldūnai, dešrelės ir pusgaminius įmanoma. Iš šių produktų pardavimo privalumas yra būtinybė gauti licenciją, kurią būtų būtinai reikalingas tiesiogiai prekiauti su mėsos trūksta, ir tai nėra lengva gauti.

Yra daugybė kitų gerų verslo idėjų, kurių įgyvendinimas yra paprastesnis, bet jei vis tiek nusprendėte parduoti mėsą, tada... tęskite.

Produktų asortimentas

Jūs nesiruošiate prekiauti tik mėsa, ar jūs? Tai nepagrįsta dėl to, kad jūs taip stipriai apribojote klientų ratą ir dėl to prarandate pelną. Asortimentas yra svarbi šio verslo dalis. Norėdami pradėti, turite įtraukti ne mažiau kaip 30 pavadinimų - tai bus gana pakankamai. Pusė pavadinimų - mėsos produktai: auginiai, šonkauliai, bekonas ir kt. Priešingu atveju tai gali būti susiję produktai:

  1. Sūris;
  2. Aliejus;
  3. Malta mėsa;
  4. Mėsa kalakutienos ar vištienos;
  5. Kitos prekės, tinkamos parduoti mėsos parduotuvėje.

Atminkite: visi produktai turi būti švieži, kokybiški. Todėl jums reikia užsisakyti mažose partijose. Tai yra geriau ne parduoti kilogramų mėsos, nes jo nėra pora, o ne parduoti pasenusi produktą - tai stiprus smūgis į reputaciją ir geras skambės pirkėjų pora. Jei norite, kad pirkėjai renkasi tave o ne savo konkurentų, tada nerimauti dėl prekių kokybės - viena iš pirmųjų kriterijų, pagal kuriuos nustatomas pasirinkimą.

Mėsos pardavimo vietos vieta

Idealiai - bet kurioje vietoje ar šalia jo. Būtent čia gyvena jūsų potencialūs klientai, kurie išvyko į rinką išleisti savo pinigus ir pirkti produktus. Nustatyti tikslią vietą galima tik atskirai. Tiesiog suraskite rinką mieste, šalia kurio nėra mėsos parduotuvės ar mėsos paviljono, ir čia atidarykite parduotuvę. Tokiu atveju elgtis pagal klasikinę schemą - nereikia nieko išrasti.

Darbuotojai verslui

2 žmonės - tai yra pakankamai verslo organizavimui. Jie dirbs pakaitomis, parduodant produktus. Likusias užduotis, kurias imate patys:

  • organizacinių klausimų sprendimas;
  • apskaitos įrašai;
  • reklama ir tt

Taip pat pageidautina samdyti mėsos pjaustytuvą - patyrusį profesionalą. Tik jis gali supjaustyti geras porcijas pardavimui.

P. S. Geros ir gražios dalys klientams pirkti. Glaudžiai ir didžiuliai gabalai, atvirkščiai, atstumia.

Tuo pat metu patys pirkėjai turėtų suvokti visą procesą: kaip atliekamas medienos ruošimas, kaip paruošta malta mėsa...

Mėsos pardavimo verslas

Nebereikia atverti savo realizavimo rinką. Galite apsvarstyti galimybę išsinuomoti vietą maisto parduotuvėje. Tačiau labai sunku sutikti su parduotuvių savininkais, nes jie perkainuoja gero pelno kainą. Todėl geriausia būtų išsinuomoti savo patalpas, kurios turės būti aprūpintos brangia įranga. Kaimynų kainos nuomos kaina jums kainuoja 2000-2500 JAV dolerių per mėnesį (galbūt šiek tiek daugiau), taip pat pinigai, kuriuos reikia investuoti į įrangos pirkimą (arba nuomą). Mažiausias rinkinys turėtų apimti:

  1. Kasos aparatas;
  2. Šaldytuvas-skaitiklis;
  3. Mėsos mėsa ir ašys;
  4. Peiliai ir mažoji įranga, reikalinga prekybai.

Kai atidarysite mėsos parduotuvę, svarbu apie tai informuoti potencialius klientus. Todėl atėjo laikas galvoti apie reklamą. Paprastai parduotuvės atidarymas susijęs su garsia muzika, jos puošmena skirtingais ženklais ir balionais - tai puikiai pritraukia pirkėjų dėmesį ir jie sužinos apie naujos vietos, kurioje jos gali susieti savo pinigus, išvaizdą. Taip pat naudokite šį metodą, nes jis tikrai veikia. Priešingu atveju jums bus lengviau naudotis radijo žodžiu žodžiu principu, tačiau visa tai turėtų būti kokybiška ir nebrangi (bent jau verslo plėtros pradžioje, kainos gali būti šiek tiek padidintos).

Kai kurie gudrybės

Pagrindinė šio verslo problema yra produkto trumpas tinkamumo laikas. Todėl, parduodant mėsą, kurios terminas baigsis, tikslinga organizuoti kulinarijos skyrių. Čia galite parduoti, pavyzdžiui, paruoštus kotletus, koldūnus ir tt Jos bus grindžiamos mėsa, kurios jūs nepardavėte per dieną. Bet bet kokiu atveju, MĖGSTĖ TURI ATŠAUKTI. Tokių prekių nesutarimas greičiausiai bus dar geresnis už žaliavinę mėsą.

Mėsos pardavimas - verslas yra labai perspektyvus, tačiau jo konkurencijos lygis yra didelis. Vis dėlto, patekęs į šią rinką ir užėmęs dalį jo, jūs tampa finansiškai nepriklausomas verslininkas, prieš kurį yra puiki galimybė tolesnei plėtrai.

Mano verslas: mėsos prekyba. Pagrindiniai žingsniai

Minimalus pradinis kapitalas

Pelnas per mėnesį

Mano mėsos parduotuvė yra patraukli, patraukli, bet labai sudėtinga, reikalaujanti nuolatinio verslininko dalyvavimo visuose procesuose. Kaip pradėti mėsos parduotuvės atidarymą ir kokie yra pagrindiniai veiksmai, kurių reikia imtis?

Daugelis pradedančiųjų verslininkų ketina atverti mėsos parduotuvę. Yra keletas šio verslo išorės patrauklumo priežasčių. Pirmasis yra pats produktas. Mėsa yra kasdienės paklausos prekės. Mėsą visada paklausia pirkėjai, ji buvo nusipirkta ir bus nusipirkti net krizės metu. Mėsos prekyba, kaip taisyklė, yra labai gyvas ir energingas verslas, didelė klientų srautai, tai tam tikra priemonė. Be to, pardavėjas turi galimybę padidinti savo pelną gamindamas ir parduodant pusgaminius, dešros, rausveles ir tt Net šalia didelio prekybos tinklo išvaizda - "Mirtis su dalgiu" bet parduotuvės, mėsinė gali ne tik išlikti, bet ir klestėti dėl galimybės keisti asortimentą ir pasiūlyti klientams naujausius ir unikalių produktų, kad jūs nerasite prekybos centruose.

Antra, galima įvesti mėsos prekybą mažomis investicijomis (nuo maždaug 600 tūkstančių rublių). Tai nereikalauja didelių plotų ir brangios įrangos, pavyzdžiui, restorane ar valgomajame. Net gedimo atveju paruoštą verslą ir jo produktus galima lengvai parduoti, išvengiant rimtų finansinių nuostolių. Tai nereikalauja iš verslininko ir griežti formalumai - jūs galite prekiauti mėsa be licencijos ir gauti sertifikatus produktams.

Kaip pradėti mėsos verslą? Išnagrinėję praktikuojančių verslininkų patarimus, galite išskirti visą veiksmų grandinę, kuri turėtų būti sėkminga tokio pobūdžio versle. Atkreipiame dėmesį į tai, kad dalijimasis į žingsnius neturėtų būti laikomas griežtai reglamentuojamu veiksmų vadovu, nes daug etapų turėtų būti atliekami lygiagrečiai.

1 žingsnis. Ar noriu atidaryti mėsos parduotuvę

Prieš pradėdami mėsos pardavimo verslą, pirmiausia turite galvoti apie tai, ar jums tai tikrai reikalinga. Patyrę verslininkai, kurie padarė sau vardą, pramonės, pabrėžė, kad žmonių, kurie atėjo į mėsos verslą, padalintas į atsitiktinai, tai yra tie, kurie išgyvena visų galimų būdų užsidirbti, atsitiktinai liko mėsos pardavimo, ir tiems, kurie dėl kokių nors Priežastis, kodėl aš pajutau, kad ši okupacija buvo savarankiška, turėjo tam tikras asmenines paskatas tai padaryti. Pavyzdžiui, asmuo netenkina mėsos kokybę, kurios parduoda miestų rinkose, arba jis turėjo norą kurti ją pažįstamoje pramonėje (pavyzdžiui, augančių kiaulių arba veršelių, o tada pelningai juos parduoti). Na, ar aš ieškojau naujo išėjimo į savo talentą kaip mėsininkas ar šašai kebabas, kai širdis ir traukia visą mėsą.

Idėja yra, kad jei pirmuoju atveju, tai tikėtina, kad dega per emociškai imtis klaidingą verslą, antruoju atveju, sėkmės galimybes žymiai didesnės, kaip asmeniui, iš pradžių turi imunitetą gedimų, nuostolių ir kitų negandų. Tačiau net ir tai, kad pagrindinis skirtumas tarp "neatsitiktinių" ir "atsitiktinių" žmonių mėsos prekyboje. Svarbiausia yra žinios arba, bent jau, aiškus supratimas apie darbo su mėsa specifiką, iš vienos pusės, ir šių ypatybių ignoravimas kitose. Ir tarp pirmojo ir antrojo skirtumas bus pradėti rodyti nuo pirmųjų minučių veikimo, kai "atsitiktinai" žmonių bus rasti, kad gabalai jautienos, kurią jis buvo ne iš eilės, ir tarpusavyje dėl kokios nors priežasties tampa žalia. Arba kai jis staiga supranta, kad jis visiškai nežino, kur įdėti mėsą, kuri nebuvo parduota kelias dienas. Ir šimtas vienas niuansas. Paprasčiau tariant, sėkmingas mėsos pardavimo (kaip ir bet kurio kito verslo apskritai) verslas prasideda nuo meilės mėsai, aiškiai realizuotam ir iš dalies nukentėjusiam uždaviniui, tikslui, misijai. Jei jūsų atveju visa tai prasidėjo dar kažkuo, tada turėtumėte paklausti savęs šio klausimo tiesiai: "Ar noriu atidaryti mėsos parduotuvę?

2 veiksmas. Analizuokite vietinę rinką

Jei atsakymas į šį klausimą yra "taip", tai pirmas dalykas, kurį turėtumėte padaryti, - tai analizuoti vietinę rinką. Pirmiausia turite sužinoti, ką mėsos žmonės nori pamatyti ir kokia kaina, kas parduoda šią mėsą, kas ją įveda ir kas ją perka. Negalima apgailestauti dėl laiko surinkti informaciją - praktiškai tai atsiperka pakartotinai dėl išvengtų klaidų. Galvoje turėtų būti visapusiškas esamų konkurentų vaizdas, kainos, galimos kliūtys ir būdai reaguoti į tam tikrus įvykius. Pagrindinis uždavinys šiame etape yra psichiškai pritaikyti save ir savo būsimą parduotuvę dabartinėje nuotraukoje. Ir, išnagrinėjęs situaciją, kartais reikia atsisakyti originalių idėjų, kurios atrodė genialus. Pavyzdžiui, kai staiga pasirodo, kad triušis, arkliai ar aviena tam tikrame regione niekam ir visiems nereikalingi - vien dėl to, kad istoriškai populiacijoje yra kitų skonių.

3 žingsnis. Nustatykite diapazoną, apskaičiuokite įmoką ir pelną

Išnagrinėję rinką, turėsite daugiau ar mažiau aiškios informacijos apie tai, ko norite prekiauti ir kokią apyvartą jūs kalbate. Strateginis klausimas yra tiekėjo paieška. Jums reikės rasti įperkamą mėsą su puikios kokybės. Žūklė yra ta, kad niekas niekada nesakys, kad jo mėsa yra neatitinkanti - kiekvienas visada parduoda tik "gerą" ir "geriausią". Daug šiame etape priklausys nuo to, kaip jūs analizuojate rinką. Būtina palikti komforto zoną: bendrauti su pirkėjais, pardavėjais, tiekėjais, ūkininkais ir padaryti išvadas. Tuo pačiu metu plačiai paplitę kainos viename mieste ar regione paprastai nerandama. Skirtumas yra ne daugiau kaip 10%. Vienu žodžiu, kasti ant paviršiaus, pasiūlymo privalumus ir trūkumus sunku suprasti. Šiame numeryje nėra universalių priemonių - reikia ieškoti ir derėtis, važiuoti, stebėti, skambinti ir pan.

Šiame etape taip pat būtina parengti apytikrį finansinį planą, kuris turėtų būti orientuotas į ateitį. Čia yra vienas sunkumų - palyginti su kitomis verslo rūšimis, parduodant mėsą, yra gana sudėtinga kainų sistema. Tai priklauso ne tik nuo pirkimo kainų, pirkėjų pirkimo galios, nuolatinių verslininko išlaidų, konkurentų kainų ir kitų tradicinių veiksnių, taip pat nuo tiekiamų produktų pjovimo ar susitraukimo savybių. Įeinant į parduotuvę, viena skerdena gali pasiskirstyti į daugybes pozicijų, kiekviena turi būti paskirta tinkama, bet tuo pat metu ir pelninga kaina. Kelias skaičiavimas yra taip sunku, kruopščiai ir ilgalaikis, ir jie turi daryti visą laiką, nes Jums gali prireikti pakeisti supjaustyti, tiekėjas gali staiga padidinti kainą, o klientas - užsisakyti individualizuotos gabalas. Tuo pačiu metu, be sąmoningo požiūrio, yra realus pavojus ne tik prarasti tam tikrą pelną, bet ir visiškai prarasti. Todėl geriausia naudoti automatines elektronines paslaugas mėsos parduotuvėms, kurios leidžia greitai atlikti skaičiavimus pagal paruoštus algoritmus kainų pasirinkimui. Tokie skaičiavimai taip pat bus pagrįsti iš pat pradžių, pasirenkant priimtiniausią didmeninę kainą ir tik tada ieškant tiekėjo.

Mėsos žymėjimas rinkoje apskritai yra gana mažas, nes pirkėjai yra labai jautrūs kainoms. Reakcija į bet kokį kainų padidėjimą yra labai skausminga - mėsa paprasčiausiai nustoja eiti, pereinant prie pigesnių produktų. Todėl maržos parduotuvėse beveik niekada neviršija 20-30%, o verslininko pelnas daugiausia priklauso nuo pardavimų skaičiaus. Žinoma, priklausomai nuo mėsos rūšies, padidinimas gali skirtis. Pavyzdžiui, kiauliena gali būti 40%, o pusgaminiams - 60-100%, bet vidutiniškai jie išeina iš tos pačios 20-30%. Daug kainodaros klausimas priklausys nuo regiono - tuose Rusijos regionuose, kur netoliese nėra didelių įmonių ar ūkių, mėsos kainos yra daug didesnės. Apskaičiuodami taip pat nepamirškite atsižvelgti į produktų sugadinimą - pačių nuostolių pradžioje vargu ar bus išvengta.

Žingsnis 4. Rasti tinkamą kambarį

Žingsnis, į kurį priklauso 90% mėsos parduotuvės sėkmės, yra tinkama vieta ir vieta. Labai svarbu, kad mėsos parduotuvė būtų patikrinimo vietoje - pelno šiam verslui priežastis - daugiausia dėl pardavimo apimčių, o ne papildomų mokesčių sąskaita. Renkantis vietą patyrę verslininkai rekomenduoja praleisti vieną ar dvi dienas ir asmeniškai skaičiuoti pėsčiųjų eismą. Mažiausias darbo dienos praleidimas yra apie 2000 žmonių. Iš gauto numerio parduotuvės pirkėjai gali tapti apie 2-3%. Šie duomenys gali būti naudojami planuojant pajamas ir grynąjį pelną.

Paprastai mėsos parduotuvėms nereikia didelio ploto: net 90 ir 100 kvadratinių metrų. metrai - tai daug, nuoma bus per didelė ir per sunki. Norėdami pradėti, gali pakakti 10-25 kvadratinių metrų. metrų, optimalus plotas yra apie 30-40 kvadratų. Tokių patalpų nuomos kaina gali priklausyti nuo įvairių veiksnių ir gali svyruoti nuo 15 iki 120 tūkstančių rublių. 1 lentelėje mes pristatėme vidutinę nuomos kainą pagal "Avito" interneto svetainę Rusijos miestams su skirtingais gyventojų skaičiais. Duomenys yra svarbūs 2017 m. Rugsėjį.

1 lentelė. Vidutinė mažmeninės prekybos ploto nuoma 25-60 kvadratinių metrų. metrai Rusijos miestuose *

Parduodami mėsos verslą

Ačiū, viskas gerai.

Labai džiaugiuosi paskelbimo rezultatais, ačiū, kad ilgai dirbo su manimi. Sėkmės jums versle.

Gera popietė! Dėkoju už puikų svetainę. Pardavau savo verslą dėl savo svetainės. Pašalinkite skelbimą iš leidinio. Dėkojame iš anksto.

Kombinuotas purškimas elektrostatiniame lauke PRESIDENT 30: 1 AA ES

Virimo tvarka yra 1000 l, 8 ct 2000 l. Naujas, visiškai paruoštas gamybai. Supakuotas ir paruoštas laivui. Nuotraukos ir aprašymas išsiųs

Yra viskas, ko reikia apyniai! Puikias farmacijos baldus, taip pat šaldytuvus, biuro techniką, reklaminius ženklus, kryžius. Informacija telefonu. Kaina yra apyvartinė.

Yra pritaikyta prie 1300 mm pločio, o medžiaga apima linija Paint Shop Tomassini Automatinis krautuvas - Sunkvežimis BIESSE modelis REGAL 520 - 1350 - universali malūnėlis Cefla Modelis ES / IRM TTE 2500 - infraraudonųjų spindulių krosnis C

Verslas - zona. Parduotuvės pardavimas.

Parduotuvių parduotuvėse yra šios populiariausios kategorijos:

  • Drabužių parduotuvės (vaikų drabužiai, sporto prekės)
  • Maisto parduotuvės (maistas, vynas ir degtinė)
  • Buitinės prekės parduotuvės (durys, plytelės, baldai namams ir virtuvei)

Dažniausias yra parduotuvės pardavimas Maskvoje, Žemutinis Naugardas. Parduotuvės pardavimas yra maždaug 10% visų gaunamų verslo pardavimo pasiūlymų mūsų interneto portale. Beveik visos apibūdintos mažmeninės prekybos parduotuvių kategorijos yra parduodamos pardavimui. Įmonių pardavimo mažmeninėje prekyboje priklausomybė nuo šalies regioninės padėties neatskleidžiama. Parduotuvių pardavimas yra būdingas bet kokiam mūsų šalies miestui.

Skelbti informaciją apie parduotuvių pardavimai, parduotuvės apie svetainę - "Verslo - Zone", gausite beveik akimirksniu atsiliepimus, kaip mūsų gyvenimas įgijo pasitikėjimo statusą tarp pirkėjų ir pardavėjų verslo mažmeninės prekybos sektoriuje.

Pirkimas, pardavimas, nekilnojamasis turtas. Karjeros, atnaujinamos mėsos rinkoje Voronežo ir Voronežo regione

2389 pagal užklausą «Darbai, verslas Voronežo srityje» yra 2389 skelbimų. Atstatyti filtrus

Mėsa, mėsos gaminiai iš birių, gyvuliai Voronežo regione - nemokami skelbimai Meatinfo.ru specialistai mėsos rinkoje. Norėdami greitai surasti didmeninių pirkėjų, pateikite reklamą mėsos didmeninės prekybos. Jei norite pirkti mėsą, pateikite pirkimo skelbimą. Norėdami įdėti skelbimą, turite prisijungti. Tai užtruks ne ilgiau kaip vieną minutę.

Voronežo regione

  • Visi
  • Parduoda
  • Pirkti
  • Kita
  • Visi +1760
  • Mėsa, mėsos produktai +1
  • Dešros, dešrelės, delikatesai +0
  • Galvijų gyvasis svoris +91
  • Įranga, paslaugos +371
  • Laisvos darbo vietos, verslas +25
  • Logistika, sandėliavimas, nuoma +17
  • Importuoti +0
  • Eksportas +0

Regiono, miesto ar apskrities paieška

Meatinfo Dienoraštis

Kiti regionai

Ieškote pirkėjų?

- Interneto vadybininkas ras įmones, kurios domisi jūsų produktais.
- Interneto vadovas atsiųs jums komercinį pasiūlymą suinteresuotoms įmonėms.
- Interneto vadybininkas paskirstys jūsų įmonę ir skelbimus tarp tūkstančių jūsų konkurentų.
- Jums tiesiog reikia atsakyti į skambučius ir laiškus bei sudaryti pelningus pasiūlymus.

Mėsos parduotuvės verslo planas arba kaip atidaryti mėsos parduotuvę

Numatomi duomenys:

  • Mėnesinės pajamos yra 1 500 000 rublių.
  • Grynasis pelnas yra 85 850 rublių.
  • Pradinės išlaidos - 869 800 rublių.
  • Atsipirkimas - nuo 11 mėnesių.

Turinys

Pastaba: šis verslo planas, kaip ir visi kiti skyriuje "Verslo planai", yra vidutinių kainų, kurios jūsų atveju gali skirtis, skaičiavimai. Todėl rekomenduojame individualiai atlikti jūsų verslo skaičiavimus.

Šiame straipsnyje mes sudarysime išsamų verslo planą parduotuvėje, parduodančio mėsą, apskaičiuodami išlaidas ir pajamas.

Paslaugos apibūdinimas

Šiame verslo plane nagrinėjama mažos mėsos parduotuvės samprata, kurioje bus parduodami švieži ir atšaldyti mėsa, pusgaminiai, supakuoti poros, įvairūs subproduktų rinkiniai. Taip pat bus pabrėžta galimybė dirbti su prekių užsakymu, vėliau pristatyti į namus. Mes pradėsime nuo mėsos rinkos ir galimų konkurentų analizės.

Rinkos analizė

Mėsos parduotuvė puikiai tinka pradedantiesiems. Tai yra keletas priežasčių:

  1. lengvas ir sklandus įėjimas į verslą ir išvykimas iš jo nesėkmės atveju;
  2. jūs galite daryti su mažomis investicijomis;
  3. mėsa yra kasdienio paklausos prekės, todėl bus lengviau reguliuoti savo pardavimus ir parduoti savo produktus;
  4. griežtų reikalavimų nebuvimas (nereikia gauti licencijos, sertifikatai išduodami produktų tiekėjams);
  5. gebėjimas keisti diapazoną priklausomai nuo vartotojų poreikio.

Žinoma, prieš pradedant kalbėti apie naudą, jūs turite suprasti, bet ar tai pelninga tokiai įmonei, ar tai duos pajamų? Viskas priklausys, visų pirma, nuo paties verslininko. Praktiškai bet koks verslas gali būti veiksmingas, jei jis tinkamai valdomas.

Mėsa yra kasdienės paklausos prekės. Žmonės nuolat vartoja šį produktą, todėl to reikia. Net sunkioje krizinėje situacijoje kai kurie žmonės mesti mėsą.

Dėl nesenų įvykių krizė daro įtaką mėsos parduotuvėms ne tiek, kiek kitų parduotuvių parduotuvėse. Plius yra sankcijų įvedimas tam tikrų rūšių produktams, įskaitant mėsą. Tai paskatino vietos gamintojus padidinti gamybos mastą. Ir šiandien pirkėjai pati nori pirkti mėsos ir pusgaminius Rusijos produkcijos.

Žiūrėdami žemiau pateiktą diagramą galite pakeisti kelias labai svarbias tendencijas:

  • Bendras rinkos pajėgumas kasmet didėja. Taigi 2014 m. Ji sudarė apie 10,8 mln. Tonų žaliavų.
  • Kalbant apie importuotus produktus, jų dalis Rusijos rinkoje gerokai sumažėjo. Jei 2011 m. Importas sudarė ketvirtadalį visos rinkos, 2014 m. Šis skaičius buvo sumažintas iki 16%.

Jei mes atsižvelgsime į populiariausias mėsos rūšis atskirai, galime kalbėti ir apie teigiamą dinamiką. Toliau pateikiami rezultatai, kurie yra 2013-2015 m. Laikotarpiu:

  • Jautienos šiandien nėra tokia aktyvi. Vidaus produktų suvartojimo lygis 2015 m. Išliko 2013 m. Lygyje, tačiau importas per dvejus metus sumažėjo 0,3 mln. T.
  • 2015 m., Palyginti su 2013 m., Rusai aktyviau vartojo kiaulieną. Per pastaruosius 2 metus vidaus produktų suvartojimo apimtis padidėjo 0,3 mln. T. Tačiau importas labai sumažėjo (0,7 mln. T).
  • Didžiausias augimas yra naminių paukščių pardavimas. Per 2 metus vartojimo lygis šalies vidaus rinkoje išaugo 0,8 mln. T. Importuotų prekių suvartojimas sumažėjo 0,3 mln. T.

Jei pažvelgsime į diagramą žemiau, galite pastebėti, kad šios trys mėsos rūšys šiandien sudaro daugiau kaip 95% mėsos suvartojimo Rusijoje. Pirmiausia yra paukštiena (40,1%), antruoju - kiauliena (32%), o trečia - jautiena (25,7%). Daugeliu atveju mažesnė jautienos paklausa yra dėl didesnių išlaidų.

Reikėtų pažymėti, kad šios rinkos segmente kaina turėtų būti nustatyta atsižvelgiant į vartotojų paklausą. Žmonės nori gerai mokėti už kokybiškus produktus, bet nenori mokėti brangus. Didelis įkainis negali būti nustatytas. Jo vidutinis mėsos verslo lygis yra 30%. Viskas, kas aukštesnė, gali išgąsdinti klientą ir paskatinti jį ieškoti kitos pardavimo vietos.

Prieš atidarant savo parduotuvę taip pat labai svarbu ištirti konkretaus miesto rinkos struktūrą. Kitose federalinėse apygardose yra kitokia situacija. Pavyzdžiui, dešrų gamybos srityje daugiau kaip 50% patenka į centrinį ir šiaurės vakarų rajoną. Mažiausia Šiaurės Kaukazo federaliniame rajone sudaro mažiau nei 1%. Tai gali pasakyti apie šiuos faktus:

  • Paklausa yra didesnė tuose regionuose, kur gamybos lygis yra didelis.
  • Išlaidos yra didesnės, kai beveik nėra savo produkcijos, nes produktai turi būti atvežti iš kitų regionų.

Tai ne paslaptis, kad Kaukaze jie nori šašai kebabus, avieną. Žinoma, dešrelių suvartojimas yra nedidelis, todėl parduodant jį dideliais kiekiais verslui nepavyks.

Taigi, jums reikia apsvarstyti kiekvieno produkto tipą, siekiant nustatyti, ką parduoti savo parduotuvėje yra ypač aktyvus, ir ką pereiti prie fono.

Čia bus galima pakoreguoti kuriant savo parduotuvę. Dažnai vartotojai pati sako verslininkui, ką pridėti ir ką geriausia pašalinti iš skaitiklio.

Mes parduosime savo parduotuvėje šiuos produktus:

  • atšaldyti naminiai paukščiai, kiauliena, jautiena (galite pridėti kažką kito priklausomai nuo regiono, galbūt tai yra aviena, arkliena, triušis ar kažkas kitas, ne mažiau egzotiškas);
  • įvairūs šalutinių produktų rinkiniai;
  • supakuoti poruoti gabalai;
  • įvairūs pusgaminiai (tai gali būti kotletai, koldūnai, šašly-kebabas, smulkinta mėsa ir daugelis kitų dalykų).

Atsižvelgdami į spektrą, galite galvoti apie konkurentus. Tai galima padaryti lygiagrečiai su parduotuvėje parduodamų produktų apibrėžimu. Darbas su konkurentais gali būti grindžiamas šiomis strategijomis:

  • suvokdamos juos kaip konkurentus;
  • suvokdami juos kaip savo partnerius.

Pastaroji galimybė leidžia sustiprinti tiek pardavėjų pozicijas. Pirma, vartotojų paklausa yra labai didelė, bet vis tiek neįmanoma ją padengti. Antra, kiekvienas iš pardavėjų gali turėti savo stipriąsias ir silpnąsias puses. Taigi, norima pirkti mėsą, o kita - malta mėsa. Ši strategija buvo tokia, kad Aleksandras Kerimovas (mėsos parduotuvių tinklo savininkas, veikiantis Rusijos rinkoje jau daugiau nei 5 metus) atidarykite savo mėsos parduotuvę.

Jei mes kalbame apie klientų pageidavimus, tada jie dažniausiai lankosi mėsos supirkimo ir prekybos centruose. Jie sudaro atitinkamai 40 ir 26%. Maisto rinkoms teikia pirmenybę 1/5 šalies gyventojų. Gamybos parduotuvių dalis sudaro apie 13%. Daugeliui tai gali pasirodyti maža vertė. Tačiau maža parduotuvė negali pateikti net dešimties procentų mėsos poreikio mieste. Todėl jie turi daug galimybių.

Renkantis kambarį, turite apsvarstyti kitų mėsos specializuotų parduotuvių vietą. Nereikia turėti savo parduotuvės prie prekybos centrų ir didžiųjų prekybos centrų. Geriau, jei tai yra rajono parduotuvė, kurią vėliau vietos gyventojai galėtų pasitikėti. Tokiu būdu bus išplėstas lojalumas konkrečios parduotuvės produktams, kuris teigiamai paveiks organizacijos pelną.

Parašyk potencialaus pirkėjo portretas šiuo atveju tai nėra būtina, nes vartotojai bus visi gyventojų segmentai (įskaitant klases, kurių pajamos yra didesnės už vidutinį), skirtingo amžiaus ir lyties žmonės.

SSGG analizė

Ypač svarbūs yra išoriniai ir vidiniai veiksniai, darantys įtaką verslo veiklai arba gali turėti įtakos.

Išoriniai veiksniai vadinami veiksniais, kurių negalima įtakoti. Mėsos parduotuvėje jie yra tokie:

  1. Savybės
  • Peržiūrima kainodaros politika parduotuvės veikimo metu.
  • Greitas klientų aptarnavimas, ypač vakare, suteiks puikią klientų srautą į parduotuvę.
  • Aukštas asortimentas bus konkurencinis pranašumas. Taip yra dėl to, kad šiame rinkos segmente trūksta konkurentų.
  • Galimybė pereiti prie darbo formato 24 valandas per parą netoliese, jei netoliese nėra greta esančių parduotuvių.
  1. Grėsmės
  • Dempingo centras yra iš pagrindinių parduotuvių pusės. Ypač pavojingi yra federaliniai diskontuotojai, tokie kaip "Pyaterochka", "Magnetas", "Disks".
  • Kuklesnis asortimentas, skirtingai nuo didžiųjų parduotuvių.

Vidiniai veiksniai yra tie, kuriuos prireikus gali įtakoti verslininkas. Jei mes kalbame apie mėsos parduotuvę, tada vidiniai veiksniai:

  1. Stiprybės
  • Vidutinis konkurencijos lygis to paties formato parduotuvėse.
  • Didelis eismas ir pėsčiųjų eismas.
  • Puikus parduotuvės matomumas.
  • Rasti netoli parduotuvių ir įstaigų, susijusių su pasiūlymais (pvz., Daržovių parduotuvė).
  • Didelis gyventojų tankis viename rajone.
  • Aukštas gyventojų gerovės lygis konkrečioje miesto dalyje.
  1. Silpnybės
  • Didelė konkurencija tarp miesto ir didžiųjų prekybos centrų.
  • Parkavimo stoka, patogūs privažiavimo keliai.
  • Didelio eismo intensyvumas per dieną, netoliese esančių didelių pastatų stygius, dėl kurių gali būti papildomas klientų srautas.
  • Netikrumas parduotuvėje.
  • Darbo patirties stoka.

Galimybių įvertinimas

Vertinant parduotuvės galimybes, jūs turite suprasti, kad tai yra sezoninis produktas. Mažiausias paklausos lygis stebimas per karštą sezoną. Ar įmanoma tai kovoti? Taip, galite. Yra du būdai tai padaryti:

  • Ieškokite didmenininkams, kurie parduotuvėje įsigytų produktų. Tai gali būti restoranai, mažos vasaros kavinės ir verandos.
  • Keisti diapazoną. Karštuoju sezonu žmonės nori atsipalaiduoti gamtoje, kepti šašai kebabus. Todėl ruošiant šašai kebabą, jo marinavimą, reikia pakoreguoti pagrindinį paklausos lygį. Tuo pačiu metu pardavimai kitoms prekių kategorijoms bus gerokai mažesni, o bendras pajamų lygis bus beveik toks pats.

Kalbant apie tiekėjus, geriau dirbti su didelėmis gamyklomis arba tais ūkininkais, kurie gali pateikti veterinarinį sertifikatą parduodamiems produktams. Tuo pačiu metu, mūsų parduotuvėje dirbantis mėsininkas supjaustys mėsą, nupjaus mėsą, sutvarkys ją porcijomis. Labai svarbu rasti patyrusio darbuotojo, kuris žino, kaip supjaustyti skerdeną, kad gautų daiktų būtų galima parduoti kiek įmanoma brangiau. Iš šio darbuotojo darbo priklausys daug.

Parduosime prekes. Bus tik du iš jų. Jie dirbs pamainomis - du du. Parduotuvė dirbs septynias dienas per savaitę:

Kaip atidaryti mėsos parduotuvę: 8 žingsnis po žingsnio

Kaip atidaryti mėsos parduotuvę: 8 parduotuvės atidarymo etapai + 8 patarimai, kaip padidinti pelną + 2 patarimai pradinėms investicijoms mažinti.

► Kapitalo investicijos: nuo 500 000 rublių.
► Atsipirkimo laikotarpis: nuo 6 iki 18 mėnesių.

Verslas maisto produktais yra tradicinė komercinė veikla.

Idėja kaip atidaryti mėsos parduotuvę apsilanko daugeliui verslininkų.

Fanai greito grynųjų pinigų "pakyla" tokio pobūdžio verslas netinka.

Mėsos pardavimo marža paprastai neviršija 30%.

Geriau ne atidaryti mėsos parduotuvę ir tuos žmones, kurie pirmenybę teikia interjero dizainui.

Parduodami mėsą, jūs turite tai gerai suprasti.

Verta pamąstyti apie šį klausimą priemiesčių kaimų gyventojams, ūkininkams, kurie turi patirties auginant ir pjaustant mėsos skerdenas.

Bet net miesto gyventojas, jei jis to nori, gali gana lengvai susitvarkyti su šia veikla.

Leidimai atidaryti mėsos parduotuvę


Mėsos parduotuvės atidarymui reikia oficialios verslo registracijos.

Paprastai sudaro IP arba LLC (ribotos atsakomybės bendrovė).

Pastaroji forma yra tinkama verslui su partneriu.

Individualus verslumas (IP) apima supaprastintą apmokestinimą.

Taip pat, norint atidaryti mėsos parduotuvę, jums reikės:

  • leidimai iš gaisrinės;
  • veterinarijos išvados dėl mėsos iš jūsų apsilankiusio tiekėjo ar veterinarijos inspektoriaus;
  • veterinariniai leidimai Sanitarijos ir epidemiologinės stoties (Rospotrebnadzor);
  • leidimas parduoti mėsą, kurį veterinarijos inspektorius išdavė po prekių patikrinimo;
  • sanitarinės medicinos knygos darbuotojams.

Mes pasirenkame mėsos parduotuvės prielaidą


Svarbiausias veiksnys renkantis kambarį turėtų būti jo vieta.

Nereikia nė sakyti, kad vieta turėtų būti greita ir didelė eismas.

Jei atidarote parduotuvę miego zonoje, kuri taip pat yra efektyvi, tada 800 metrų spinduliu, pageidautina, kad neturėtumėte konkurentų.

Priešingu atveju reikia dirbti pagal schemą: "ką galėčiau pasiūlyti, o ne kitoje parduotuvėje".

Iš pradžių galite prekiauti ir 10 m 2.

Patalpos dydis neturi didelės įtakos įmonės sėkmei.

Iš pradžių taip pat investuok daug pinigų, kad remontuotumėte parduotuvę.

Pasirinkite švarų, šviesų kambarį.

Tidbits ir dekoratyvinės detalės jam atrodo gražiai atrodančios.

Jei turite pinigų, tu neturėtum pamiršti stilisto.

Tačiau pakartosime, kad dizaino registracija nėra lemiamas jūsų pelno veiksnys.

Tačiau apšvietimo metu jums nereikia išsaugoti.

Mėsa su ekonomiškomis lempomis yra nepatraukli.

Ženklas turi būti ryškus ir garsus.

Kuo daugiau raidžių, tuo dažniau jūs einate į klientus.

Patalpos gali būti pastatytos savarankiškai arba nuomojamos (pirmenybė teikiama nuomojimui).

Šiuo atveju mėnesinės išlaidos bus mažesnės.

Be to, jei ta problema nesiseka, ją galite pakeisti.

Statant vidutinę ranką (parduotuvė 20 m 2), investicijų atsipirkimo laikotarpis bus ne mažiau kaip 2 metai.

Galite pradėti nuo nešiojamos palapinės.

Tai daug pigiau nei stacionari parduotuvė, bet brangesnė nei nuoma (keista, pakankamai).

Mėsos parduotuvių įranga


Didžiausia išlaidų dalis mėsos parduotuvės atidarymui yra įrangos pirkimas.

Apsvarstykite, be kurių jūs negalite padaryti.

Keletas komentarų apie langus:

  • Languose yra šaldytuvų spintelės - norėčiau taupyti vietą šaldytuve;
  • geriau pasirinkti vitrą su lanksčiu stiklu, juose geriau pažvelgti prekės;
  • yra svarbus prekių išdėstymui ir energijos taupymui netgi pločio;
  • yra vitrinos, kuriose yra specialios raudonos šviesos lempos; Jie yra prioritetiniai, nes mėsa šia šviesa atrodo daug patrauklesnė.

Lentynos geriau pirkti metalą.

Jie yra patvaresni ir labiau tinkami sanitarijai.

Pirmiausia taip pat galima naudoti mėsmalę.

Buitinės pramoninės mėsos malimo mašinos yra patvarios ir nebrangios.

Oro kondicionierius yra pageidautinas valyti mėsos kvapą.

Bet jį galima įsigyti vėliau.

Jei padažysite supjaustytą mėsą, jums nereikės denio, ašies, peilių ir kablio.

Koks turėtų būti mėsos parduotuvės asortimentas?


Mėsos prekyba yra siauras profilio pardavimo segmentas.

Veiksmingas verslo elgesys priklauso nuo didžiausios asortimento apimties.

Tačiau iš pradžių patyrusiems šios srities verslininkams patariama pradėti pardavinėti 20-30 pavadinimų.

Turite pradėti nuo tradicinių ir populiarių mėsos produktų veislių.

Pozicijos pridėjimas yra lengvas.

Svarbiausia suprasti, ką jie perka, ką jie klausia.

Galų gale turės būti išmesta visa nepanaudota ir sugadinta mėsa.

Norėdami atidaryti mėsos parduotuvę, apytikslis asortimentas turėtų apimti:

  • kiauliena;
  • jautiena;
  • veršiena;
  • Turkija;
  • pusgaminiai (farce);
  • gyvūniniai riebalai;
  • šalutiniai produktai;
  • vištiena.

Laikui bėgant, pridėti daiktų, skirtų avienos, triušienos, stručių, putpelių, arklių mėsos.

Išplėskite asortimentą per prieskonius, kečupus, majonezą, padažus, pagardus, saulėgrąžų aliejų, marinatus, marinatus.

Galite parduoti kepinius, gėrimus, sūrį, dešra, sviestą.

Pasirinkite tiekėją parduotuvėje


Kaip atidaryti mėsos parduotuvę, jei neturite patikimų tiekėjų?

Tai dažnai yra kiekvieno verslininko kūryba: kur rasti gerą mėsą.

Galite įsigyti mėsos didelėse mėsos perdirbimo įmonėse arba ūkininkams, kartais ir privačiuose ūkiuose.

Gamykloje gausite atitinkamus sertifikatus, ekspertinius veterinarijos sertifikatus, skirtus prekėms.

Ūkių produktams reikia gauti tokius dokumentus.

Jį gali išduoti veterinarijos inspektorius, kuris jus aplanko.

Apie mėsos pjaustymą sutinkate: jums to reikia arba ne.

Svarbiausia yra kokybiškos mėsos kaina už tinkamą kainą.

Užsisakykite mažomis partijomis 3-4 kartus per savaitę, kad užtikrintumėte prekių šviežumą ir sumažintumėte jų nuostolius.

Būtinas personalas


Tokio tipo parduotuvės dirba nuo 10 iki 12 valandų per dieną, septynias dienas per savaitę.

Todėl jums reikės 2 pardavėjų pamaininio darbo.

Taip pat reikia kompetentingo mėsininko, kuris tinkamai nupjauks mėsą.

Dėl to, kaip bus atliekamas pjovimas, priklauso nuo riebalų, kaulų ir minkštimo mėsos santykio, t. Y. mėsos įvairovė (1,2).

Todėl jo kaina.

Jei jūsų darbuotojai yra nepatyrę, turite jį išmokyti.

Pardavėjas turėtų ne tik suprasti mėsos veisles, bet ir žinoti, kokia virtuvė yra geresnė.

Pavyzdžiui, didelių gabalėlių kepimui tinka nugaros ir žetonų.

Viršutinę vidinę galinės kojos dalį galima kepti, o šoninę ir išorinę - tik virėjas ir troškinys.

Maltos mėsos atveju tinkama riebalinė mėsa su šonkauliumi, apykaklė, atrama, kumpis.

Kaip atidaryti mėsos parduotuvę ir pritraukti klientus į ją?


Galite sutaupyti pinigų šiam sąskaita.

Institucijos, kaip mėsos parduotuvė, nereikalauja brangios reklamos televizijoje ir radijuje.

Pakanka įklijuoti skelbimus įėjimuose, liftuose kilometrų spinduliu nuo parduotuvės.

Būtinai pasiimkite ženklą, ženklą, ramsčius.

Strijų juosta veikia gerokai virš kelio.

"Sarafannoe" radijas šiuo atveju yra veiksminga reklamos priemonė.

Rekomenduok tai, kas tau patiko.

Kad būtų galima pasitikėti, produktai turi būti tikrai kokybiški.

Šviežia mėsa yra pirkėjo pasitikėjimo ir geriausios reklamos garantija.

Jūs galite reklamuoti internetu su įmonėmis, kurios užsiima produktų pristatymu namuose.

Geras rezultatas yra forumų naudojimas.

Padarykite pranešimus apie mėsos tiekimą restoranams, kavinėms.

Finansinės investicijos į mėsos parduotuvės atidarymo idėją


Mes apskaičiuosime nuomojamų patalpų biudžeto variantą iki 20 m 2.

Parengtos parduotuvės kaina bus nuo 60 iki 80 tūkstančių rublių.

Taigi, kapitalo investicijos į mėsos parduotuvės atidarymą: 500 000 rublių.

Vidutinis pelnas per mėnesį pradžioje neviršys 6000-15000 rublių per dieną.

Iš viso: nuo 180 000-450 000 rublių. per mėnesį.

Vidutiniškai 330 000 rublių.

Išskaičiuokite mėnesines išlaidas (nuoma, mokestis, mėsos pirkimas, komunalinės paslaugos, darbuotojų atlyginimai):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 rublių grynojo pelno.

Mes gausime 3 mėnesių atsipirkimo laikotarpį.

Bet ne viskas taip paprasta.

Pirma, reikės laiko išduoti leidimus (7-10 dienų), įsigyti ir montuoti įrangą, įrengti kambarį pagal užsakymą, reklamuoti ir tt

Trumpai tariant, parduotuvė gali prasidėti 1-2 mėnesius.

Antra, šis klausimas gali pasirodyti nesėkmingas, o tada pelnas turėtų būti skaičiuojamas kaip minimalus.

Ie. jūs eisite į nulį.

Rizika, esanti mėsos parduotuvės atidaryme

Įdomus faktas:
Į labiausiai mėgstamų žmonijos produktų reitingą pirmoji vieta yra duona, antroji - mėsa, o trečia - visos rūšys šalutinių patiekalų su mėsa.

Kiekviena įmonė turi savybių, kurias reikia atsižvelgti:

Mėsa yra greitai gendantis produktas.

Tai yra numeris vienas pavojus.

Svarbu turėti laiko parduoti produktus, kad nebūtų neigiami.

Mėsos prekybai būdinga sezoninė rizika.

Vasarą parduodami 10-15% mažiau produktų.

Šiuo laikotarpiu reikia pereiti prie "šašlykas kebabo", "mėsos grilyje".

Aktyviai bendradarbiaudami su restoranais, kavinėmis, greito maisto parduotuvėmis.

Mėsos prekybos smailė yra prieš Naujus Metus.

Kad sėkmingai pradėtumėte verslą dėl mėsos pardavimo, rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą:

8 patarimai mėsos verslo optimizavimui

Galite padidinti pelną keliais būdais:

  • Perdirbkite mėsą į pusgaminius: pelmenius, kotletus, blynus ir pan.
  • Produktai nėra pirmasis šviežumas, leidžiantis pašarų.
  • Atidarykite kulinarijos skyrių.
  • Įvaldyti naminių dešrų gamybą.
  • Dabar mados parduotuvės forma yra labai madinga, kurioje, be pagrindinės specializacijos, yra nedidelis savitarnos (gėrimų: kavos, arbatos ir kt.).
  • Mėsos išpjaustymas yra vienas iš pagrindinių prioritetų. Neteisingai supjaustyta skerdena jums kainuos 10-50 kg mėsos, kuri turės būti parduodama už mažą kainą.
  • Nepamirškite apie prekių išdėstymą (nefasuotus, kaminus, polius). Mes pasirenkame savo akimis.
  • Atidarykite realizavimo tinklą - idėja, kuri padidins jūsų pajamas.

Keletas žodžių apie investicijų sumažinimą.

Galite nusipirkti naudotos įrangos.

Ir net geriau rasti kambarį su įranga ir sudaryti subnuomos sutartį.

Taigi neįtraukite investicijų į įrangą išlaidų.

Mėsos pirkimai gali būti atliekami dažniau, tačiau mažesne suma.

Tada galite atidaryti projektą, turėdamas rankas nuo 200 000 rublių.

Kaip atidaryti mėsos parduotuvę nuo nulio

Mėsa verslo - tai patrauklus iš Atsižvelgiant į pajamų, užimtumo mažmenine prekyba mėsos produktų ir mėsos pusgaminių, kurie atneša daug pelno tašką, su teise požiūris į pirkinį, su mėsos įgyvendinimą ir su pagrindinių uždavinių žinių iš mėsos skyriaus atidarymo.

Šiuolaikiniame pasaulyje, kur laikas yra ne tik kalbame, ir skrenda, kai vienos perdavimą į kitą fondai ir mada keičiasi taip greitai, kad akis neturi laiko mirksėti, jis lieka nepakitęs, tik vienas, maisto ir viską, kas susiję su jais. Mėsos maisto produktų struktūros turi labai svarbų vaidmenį - pirmosios būtinybės produktas, kuris suteikia stiprybės ir žmonių sveikatai, nes jame yra baltymų, vitamino B ir amino rūgščių, reikalingų organizmui.

Dėl to mėsos verslas niekada netaps nereikšmingas, jo nebus pakeista mados, o paklausa nepakils. Šiuo atžvilgiu mėsos parduotuvės atidarymas yra ideali pradėti verslą. Apsvarstykite, kaip atidaryti mėsos parduotuvę nuo nulio.

Kambario pasirinkimas

Pirma, pasirenkant kambarį, būtina atsižvelgti į potencialių pirkėjų srautą. Parduotuvė gali būti tiek atskiruose pastatuose, tiek patalpose (parduotuvių komplekso skyrius). Geriausia atidaryti parduotuvę greta didelės parduotuvių prekybos centro.

Parduotuvės vieta sąlygiškai yra padalintas į tris zonas:

  1. prekybos zona
  2. Pjaustymo parduotuvė, skirta ruošti mėsos pusgaminius ir
  3. vieta pjovimo ir kapojimo tušą. Pasienio zona gali būti išdėstyta kartu su prekybos zona, tačiau tuo pat metu ji yra apsaugota ekranu, kurio aukštis ne mažiau kaip du metrai.

Būtinos įrangos sąrašas

Minimalus rinkinys įrangą sudaro šie elementai:

Interviu su profesionalu apie tai, ar atidaryti mėsos parduotuvę krizės metu.

  • šaldymo kamera mėsai aušinti ir laikyti. Dydis 2 × 2m2, temperatūra 0-2oC, kaina nuo 100 iki 120 tūkstančių rublių.
  • vitrina skerdenos skerdenos dalims padengti. Temperatūra yra nuo -2 oC iki + 2oС, kaina nuo 60 iki 80 tūkstančių rublių.
  • šaldiklis puslaidininkių užšaldymui. Temperatūra nuo -22оС iki -28оС, kaina nuo 23 iki 25 tūkstančių rublių.
  • paskirstymas mėsos gabalams parduoti (10-15vnt.), kaina yra 1pc - 100 rublių.
  • elektroninės svarstyklės mažmeninei prekybai iki 15 kg, kaina nuo 5 iki 7 tūkst. rublių.
  • pramoniniai skalės iki 500 kg, kaina nuo 1,5 iki 3 tūkst. rublių.
  • pjovimo agregatas, kaina nuo 1 iki 1,5 tūkst. rublių.
  • ašių rinkinys (2-3 vnt.), tūkstantis už vieną
  • rinkinys peilių nuo 3 tūkst. rublių
  • skaičiuotuvas, 500 rublių
  • pakavimo medžiaga, apie 2 tūkst. rublių
  • pusgaminių konteineris, pradedantiesiems vienas paketas, kaina 200 rublių
  • pakavimo įranga "karšta" stalo, kaina 5000 tūkstančių rublių
  • kainoraščiai, apie 1 tūkst. rublių
  • Spec. darbuotojų drabužiai nuo 1,5 iki 2 tūkst. rublių
  • šaldytuvų temperatūros klasės, kaina yra 150 rublių.
  • pramoninė elektrinė mėsmalė, kaina nuo 32 iki 35 tūkst. rublių.
  • katilas, 30 litrų pakanka, jei nėra karšto vandens, nuo 5 iki 7 tūkst. rublių.

Bendra kaina reikalingos įrangos yra apie 250-300 tūkstančių rublių.

Reikalingi dokumentai

Mėsos verslo organizavimas prasideda registruojant veiklą mokesčių tarnyboje. Mažoms įmonėms optimaliai pasirinkti iš dviejų organizacinių ir teisinių formų: individualus verslininkas (IP) ir ribotos atsakomybės bendrovė (LLC). Jei verslo steigėjas yra vienas asmuo, optimaliai pasirinkti IP formą, jei kelios, tada LLC.

Veikla mažmeninėje prekyboje mėsos produktais tinka 26 skyriuje mokesčių kodekso Rusijos Federacijos. galima taikyti lengvatines mokesčių formas: USN, UTII, patento formą.

Norėdami pradėti mėsos parduotuvės prekybinę veiklą, reikalingi šie dokumentai:

  • Veterinarinės registracijos liudijimas, kurį išduoda Rospotrebnadzor, remiantis mažmeninės prekybos vietos patikrinimo ataskaita.
  • Sveikatos knygos kiekvienam darbuotojui.
  • Leidimas prekiauti mėsa, kurį išduoda veterinaras, patikrinus skerdeną.
  • Skundų ir pasiūlymų knyga.
  • Gaisrinės tarnybos leidimas

Mėsos parduotuvės priėmimas veterinarijos tarnybos

Po to, kai nuspręsite dėl parduotuvės ateities patalpų ir įsigysite reikiamą įrangą, turėsite ją įsigyti leidimas prekiauti veterinarijos tarnyboje.

Mėsos skyriaus priėmimą atlieka vyriausiasis veterinarijos gydytojas, kuris tikrina, ar laikomasi veterinarijos ir sanitarijos taisyklių, pusgaminių paruošimo seka, taip pat mėsos aušinimo ir laikymo sąlygos. Remiantis mėsos produktų ir gatavų pusgaminių laboratorinių tyrimų rezultatais, veterinarinio registravimo liudijimas išduodamas vieneriems metams. Taip pat yra ir mėsos gavimo pėdsakų Forma Nr. 4, kuris rodo gyvulio sveikatą prieš skerdimą.

Asortimentas

Parduotuvėje turėtų būti pateikti šie produktų tipai:

  • mėsa (kiauliena, jautiena, ėriena, arkliena)
  • gyvuliniai riebalai
  • šalutiniai produktai (kepenys, širdis, inkstai, plaučiai)
  • mėsos pusgaminiai (jautienos stroganoff, morkos, kepsnys, sriubos rinkiniai, mėsa šašliu kebabui, malta mėsa, guliazės rinkiniai, mėsos pjaustymas ir daug daugiau).

Mėsos supirkimas pardavimui

Kokybiškos, jaunos ir šviežios mėsos įgyvendinimas yra sėkmingos prekybos pagrindas. Nepertraukiamo tiekimo organizavimui reikia rasti kelis nuolatinius tiekėjus, kurie galės tiekti reikiamą kiekį produktų. Kaip tiekėjai, optimaliai pritraukti valstiečių ūkius ir privačius sodus, esančius greta parduotuvės.

Sudarius visus tiekėjų sandorius, kurie numato:

  • pirkimo kaina
  • svorio kategorija (ne daugiau kaip 250 kg)
  • amžius, ne daugiau kaip 2 metai
  • gyvūnų skerdimo sertifikatų prieinamumas
  • skerdenų skaičius

Svarbus dalykas: Nebereikia vienu metu pirkti keletą mėsos, nes ji išstumta, yra mėsos susitraukimas, todėl prarandama apie 2% viso svorio masės.

Darbuotojai

Parduotuvių personalą sudaro šie darbuotojai: pardavėjas, mėsininkas, virėjas (ruošia pusgaminius). Jei parduotuvė nėra didelė, mėsininkas gali atlikti virėjo pareigas.

Mėsininkas darbe

Pagrindinis parduotuvės darbuotojas yra mėsininkas (rubisher), jo darbas priklauso nuo parduotos mėsos kiekio. Patyręs pjoviklis žino visus pjovimo gudrybes, gabalus reikia pjauti tam tikrose vietose, išilgai tam tikrų linijų, su vienu smūgiu, vienodu storiu. Mėsos gabalai turėtų būti gražūs ir skanūs. Pardavėjui reikia gerai žinoti produktą ir sugebėjimą jį parduoti. Virėjas prieš jį susiduria su užduotimi gaminti pusgaminius, o ne tik suklijuoti įdaras, bet ir padaryti šį produktą gražus. Visi darbuotojai turėtų turėti savo rankose medicinos knygas.

Visi organizaciniai klausimai, susiję su verslo vykdymu (mėsos pirkimas, kainų apskaita ir mokesčių apskaita, administraciniai klausimai) priklauso verslo savininko atsakomybei.