Idėjos verslui nuo nulio

romario83 »Daugiau nei prieš metus

Žuvies džiovinimas!

akm »Daugiau nei prieš metus

Kondraty »Daugiau nei prieš metus

romario83 »Daugiau nei prieš metus

romario83 »Daugiau nei prieš metus

romario83 »Daugiau nei prieš metus

Nastya38 »Daugiau nei prieš metus

Valera77 »Daugiau nei prieš metus

neizoleg »Daugiau nei prieš metus

Technikas »Daugiau nei prieš metus

Kelvinas »Daugiau nei prieš metus

Torgašas »Daugiau nei prieš metus

P. Jura »Daugiau nei prieš metus

Verslo idėja: džiovintų žuvų gamyba

Pradinės investicijos: 700 tr.
Mėnesinis pelnas: 210 tr.
Atsipirkimo laikotarpis: 4 mėnesiai.

Yra daug argumentų dėl to, kad žuvų džiovyklos atidarymas yra sėkminga lėšų investavimas. Žemiau mes pateikiame pagrindinius:

1) šio produkto paklausa išlieka aukšta net sunkiausiais laikais;

2) džiovintų žuvų gamybai nereikalinga naujausia įranga ar specialių žinių ir įgūdžių;

3) tokių firmų pelningumas yra gana didelis. Vidutiniškai jis svyruoja nuo 20 iki 40%.

Ir visa kita. Vienu žodžiu, šis verslas yra pelningas. Išlieka klausimas - ką reikia padaryti, kad jį sukurti, ir "kiek tai padarys", pradedant verslininku?

Rusijos Federacijos įstatymuose teigiama, kad visų maisto perdirbimo įmonių gamybos įrenginiai turi:

1) 300 metrų ir daugiau atstumu nuo gyvenamųjų pastatų ir pramoninių objektų;

2) turi plotas 100 kvadratinių metrų ar daugiau;

3) turėti šildymo, sanitarijos ir vėdinimo sistemas, oro kondicionierius, baktericidines lempas ir automobilio plovimo mašiną.

Taip pat žuvų džiovyklos patalpose turėtų būti vonios kambarys, spintelės darbuotojams ir vandens tiekimas, užtikrinant prieigą prie karšto ir šalto vandens. Kaip matote, reikalavimai yra griežti. Mes rekomenduojame jums, jei įmanoma, išsinuomoti kambarį, kuriame ankstesnė maisto perdirbimo pramonė. Jei to neturite, turite samdyti remonto komandą ir įrengti savo mėgstamą kambarį savo ranka.

Vidutiniškai mažos (100-120 kvadratinių metrų ploto) gamybos patalpų nuomos kaina yra nuo 20 000 iki 50 000 tūkst. Rublių per mėnesį. Tokiu atveju kaina priklauso nuo:

1) regionas, kuriame yra struktūra;
2) kambario sąlygos;
3) nuomotojo godumas.

Svarbu - jei radote jums tinkamą kambarį, sudėkite ilgalaikę sutartį su savininku. Priešingu atveju pastato savininkas gali padidinti nuomos kainą iš karto po to, kai jūsų verslas pradės gauti gerą pelną.

Norėdami atidaryti žuvų džiovinimo parduotuvę, turite įsigyti:

1) Šaldymo kameros. Taip pat galite naudoti kai kuriuos šaldytuvų modelius;
2) keletą didelių žuvų atšildymo, sūdymo ir valymo talpyklų;
3) lentelė (pageidautina kelios) žaliavų pjaustymui;
4) peiliai, lentos ir kiti smulkūs įrankiai;
5) rūkymo ir vėlyvojo džiovinimo kameros;
6) "Sleisser", skirta sklandžiai apdirbti gataviems produktams;
7) svarstyklės;
8) pakavimo įranga;
9) žuvies iš kaulų, odos ir kt. Valymo įrenginiai;
10) Pirštuotos pirštinės, prijuostės ir kita personalo saugos įranga personalui.

Svarbu - ne visus iš anksčiau nurodytus dalykus reikia įsigyti iš karto. Pvz., Iš pradžių žuvys gali būti valomos rankiniu būdu.

Džiovinant naudojamos šios žuvų rūšys:

1) štampavimas;
2) Sinse;
3) Šmava;
4) žuvis;
5) lazda;
6) Sudakas;
7) Čechonas.

Ir kitų riebalų ir drąsių gyventojų vandens erdvėse. Šviežias arba šaldytas žuvis galima įsigyti tik iš patikimų tiekėjų. Tuo pačiu metu kiekvienas technologas privalo patikrinti technologą, kuris yra išvardytas parduotuvių personalo nariais arba nuomojamas iš šono.

Visų pirma, būtina samdyti bent du specialistus, turinčius patirties šioje maisto pramonės srityje. Taip pat būtina išsinuomoti gerą valymo įrenginį, kuris gali išlaikyti pastatą puikiu grynumu (priešingu atveju jūsų įmonė gali būti uždaryta dėl SES reido). Kai įmonė augs, turėsite galvoti apie papildomų darbuotojų samdymą, buhalterį, advokatą ir technologą.

Norėdami atidaryti žuvų džiovinimo parduotuvę, turite gauti leidimą iš šių atvejų:

1) priešgaisrinė tarnyba;
2) Rostechnadzor;
3) Rosprirodnadzor;
4) veterinarijos tarnyba.

Žuvies perdirbimas yra labai sudėtingas ir daugialypis procesas. Išsamią informaciją apie tai galite rasti internete, specializuotose knygose ir kt. Mes tiesiog patikslinti, kad gatavų produktų partijos kūrimas trunka nuo 2 dienų iki 3 savaičių (priklausomai nuo džiovinimo technologijos, naudojamos įrangos ir žuvies rūšies).

Žuvininkystės džiovyklų savininkams suteikiama galimybė užsidirbti papildomų pinigų žuvų miltų ir pašarų gamyboje. Viskas, ko reikia jų gamybai, yra trupinimo įrenginys ir atliekos (kaulai, galvos, oda ir kt.).

Mūsų aprašyta verslo praktiškai nereikia rinkodaros. Pagrindinės pajamos eina jos savininkui, didmenine prekyba keletui žmonių.

Yra du būdai modernizuoti šį verslą:

1) Intensyvus - naujos įrangos pirkimas, kuris leidžia sumažinti išlaidas. Produktų kokybės gerinimas (dėl to padidėjus kainai), prekių asortimento didėjimas;
2) Platus - didėja gamybos apimtis, atidaromos naujos dirbtuvės ir plečiamos senos.

1) įranga - nuo 400 tūkst. Rublių;
2) nuoma - nuo 20 iki 50 tūkst. Rublių;
3) žaliavų pirkimas - nuo 50 iki 200 tūkst. Rublių;
4) Atlyginimai - nuo 30 tūkst. Rublių;
5) Mokesčiai ir nenumatytos išlaidos - priklausomai nuo konkretaus atvejo.

Paprastai parduotuvės pagamintų prekių kaina yra sudaryta pagal tokį principą: prekių kaina + 30-50% padidinimas. Mažos įmonės, kuri specializuojasi džiovinant žuvis, pelnas yra ne mažiau kaip 60 tūkstančių rublių. Bet tik tuo atveju, jei:

1) Buvo įmanoma realizuoti bent 90% pagamintų produktų;
2) verslininkas neturėjo problemų su valstybe. paslaugos;
3) Džiovintų žuvų gamybos procesas ir jo saugojimas atitinka visas pramonės normas.

Verslas parduoti žuvis

Su maistu parduodamas verslas visada bus pelningas. Atsižvelgiant į tai, kad šiandien žuvis yra gana populiarus vartotojams, jų verslo organizavimas šio produkto įgyvendinime bus sėkmingo ir pelningo projekto pradžia. Mes sužinome, ką pradedantysis turės pradėti verslą.

Mes tiriame situaciją rinkoje

Neabejotinai parduodant žuvį kaip verslą yra tam tikrų privalumų. Tai yra nuolat didelė produktų paklausa, nes jos naudojimas rekomenduojamas visiems žmonėms. Daugelis tokių gaminių skonio savybių yra gana didelės. Tuo pačiu metu jūsų prekių asortimentas gali būti labai įvairus. Taigi, jūs padengsite didžiausią segmentą vartotojų rinkoje. Be to, tokiam verslui nereikia per daug pradinio kapitalo, o visos lėšos, kurias jūs investajate, paprastai grįžta per trumpą laiką.

Žinoma, tokia pelninga niša prekybos pramonėje yra gana sotinga. Kitaip tariant, norint pasiekti tam tikrų rezultatų, turėsite atlaikyti rimtą konkurenciją. Nors paprastai šis taškas taps jūsų bylos raidą lemiančiu veiksniu. Pavyzdžiui, turėsite galimybę apeiti konkurentus, siūlydami pirkėjams geriausias sąlygas. Jie gali tapti įperkamomis ir tinkamomis produktų kainomis, aukštos kokybės paslaugomis ir turtingu prekių pasirinkimu.

Pagalvokite apie kai kurias detales

Žinoma, turėtumėte pradėti savo verslą, kai jį išsiaiškinsite ir sukūrėte išsamų verslo planą. Žuvininkystės žvejybai, taip pat jos įgyvendinimui, projekto pradžioje vis dar reikalingos tam tikros investicijos. Žinoma, idealus variantas bus asmeninių santaupų naudojimas, tačiau tai ne visada įmanoma. Tokiose situacijose yra keletas skirtingų variantų, pagal kuriuos galite rasti pradinio investavimo į savo projektą šaltinį.

Pirma idėja, kad dauguma pradedančių verslininkų dalyvauja, turi būti įskaityta į bankų struktūrą. Specialistai paprastai nerekomenduoja svarstyti šio lėšų gavimo metodo. Atminkite, kad paskolai turite išsamiai išdėstyti savo kreditoriaus organizacijos vystymąsi. Be to, nėra pakankamai garantijų, kad jūs vis tiek gausite paskolą. Paprastai bankai labai skeptiškai žiūri į mažąsias įmones, kurios tik pradeda savo kelią.

Būtų optimaliai pabandyti formalizuoti valstybės pagalbą Užimtumo centre. Taigi, galite gauti visas reikiamas konsultacijas, patarimus dėl projekto strategijos ir tam tikrų finansinių subsidijų kūrimo. Žinoma, jo dydis nėra labai didelis, tačiau vis dėlto iš pradžių tai nebus nereikalinga.

Kita vertus, verta dėmesio skirti investuotojų paieškai. Paprastai, kalbėdami su savo draugais ar giminaičiais, kurie turi tinkamą sumą ir apibūdindami idėjos esmę, turite gana didelių galimybių finansuoti. Tiesa, patartina kreiptis į žmones, kurie nori investuoti savo pinigus į savo verslą, išsamiai apskaičiuoti projekto pelningumą ir apytikslę jo atsigavimo savarankiškumo sąlygą. Kartais jūs netgi galite sukurti bendrą strategiją. Prisiminkite, kad turite pradėti verslą su apgalvotu požiūriu ir išsamiais jo pelningumo skaičiavimais.

Mes išleidžiame dokumentus

Gauti leidimus atidaryti prekybos vietą yra pirmasis tokio projekto, kaip žuvų prekybos, įgyvendinimo etapas. Iš anksto parengtame verslo plane būtinai atsižvelgiama į visas susijusias išlaidas. Turite pradėti registruodamiesi IP. Tai yra tokia veiklos forma, kurią dauguma ekspertų rekomenduoja verslo pradedantiesiems. Be to, turėtumėte kreiptis į supaprastintą mokesčių sistemą.

Be to, svarbu gauti darbo leidimus iš Rospotrebnadzor, SES ir priešgaisrinės priežiūros. Norėdami tai padaryti, jūs turite suderinti savo patalpas su teisės aktais ir tinkamai išdėstyti kliento kampą. Taip pat reikės leidimo dirbti ir įdiegti reklamos dizainą iš vietos valdžios institucijų. Nepamirškite į sąmatą įtraukti kasos aparato įsigijimą ir registraciją - šiandien tai tapo nepakeičiama prekybos sąlyga. Taigi, norėdami išspręsti popieriaus klausimus, jums reikės apie 50 000 rublių.

Prekybos taško pasirinkimas

Neabejotina, kad jūsų įstaigos vieta bus lemiamas veiksnio pelningumas. Žinoma, atkreipkite dėmesį į perkrautas ir gerai apgyvendintas miesto sritis. Tai yra gera idėja atidaryti parduotuvę šalia rinkų, prekybos centruose ar traukinių stotyse. Atminkite, kad tokioje situacijoje jums bus tik konkuruojančios specializuotos mažmeninės prekybos vietos. Paprastai "namų" parduotuvės gali būti labai populiarios. Vienu žodžiu pasirinkite kambarį, atsižvelgiant į visas jūsų vietovės savybes.

Dabar aptarsime tokios rūšies parduotuvės plotą. Pradedantiesiems verslininkui pageidautina parduoti produktus nedideliais kiekiais. Taigi, visada galite būti tikri, kad prekės yra šviežios ir galėsite laiku gauti pinigų. Svarbiausia - ne taupyti asortimentą.

Mažiausias galimas plotas turėtų būti nuo 52 kvadratinių metrų. Tiesa, jis turi būti padvigubintas, jei planuojama parduoti ir iš anksto perdirbti žuvis. Verslo plane turėtų būti įtrauktos išlaidos, susijusios su prekybos vietos nuoma. Taigi, mažam parduotuvės gyvenamajame rajone turėtų būti skaičiuojama 45 000 rublių kiekvieną mėnesį.

Atminkite, kad prekybos patalpos turėtų atitikti visus valstybinius standartus, taigi neužmirškite jo interjero. Pasirinkite medžiagas, kurios yra plaunamos ir atsparios cheminėms medžiagoms, nes būtina sąlyga yra normali dezinfekcija. Tuo pačiu metu stenkitės, kad apdaila būtų patraukli ir atrodytų tvarkinga. Atliekant kosmetikos remonto prekybinį punktą jums paliks apie 220 000 rublių.

Mes aprūpiname parduotuvę

Didžiausia investicija į verslą yra prekybos įrangos pirkimas. Atsižvelgiant į krypties specifiką, pagrindinis įsigijimas turėtų būti šaldymas ir šaldymo vitrinos. Paprastai, iš pradžių galite tai padaryti šiuo sąrašu:

  • šaldiklio spintelė (2) - 44 000;
  • šaldytuvų skaitikliai (4) - 120 000;
  • metalinės stalelės su ledu (2) - 150 00;
  • akvariumas 200 l su priedais (1) - 100 000;
  • grynųjų pinigų skaitiklis (1) - 3 000.

Be to, turėsite įsigyti vakuuminį pakuotoją (30 000) ir kabliukus, ant kurių pakils rūkytos ir džiovintos žuvys. Verslas šioje pramonėje numato papildomos įrangos įsigijimą techninėse patalpose - dėžėse, pjaustymo staliukuose, lentynose, skirtose rūšiavimui. Taigi, įrengus mažą mažmeninės prekybos parduotuvę, kuri specializuotų parduoti turtingą asortimentą, kainuos nuo 500 000 rublių.

Mes ieškome tiekimo kanalų ir nustatome diapazoną

Tiekėjų pasirinkimas yra gana svarbus, nes jūsų pastangų sėkmė priklauso nuo parduodamų produktų kokybės. Specialistai pataria naujokams gerai ištirti gamintojų rinką ir pasirinkti patikimą ir patikrintą įmonę. Žinoma, prekių kaina čia bus svarbi, tačiau vis dėlto nebūtina sutaupyti kokyb ÷ s. Atminkite, kad jūsų klientai tikrai vertins gerus produktus pagal jų tikrąją vertę.

Jei turite galimybę organizuoti savo ūkį žuvų auginimui, nepamirškite šios idėjos. Patikėkite man, kad išlaidos bus gana panašios į pelną, kurį gausite pabaigoje. Be to, galite išmokti savarankiškai rengti tam tikras produktų kategorijas.

Pvz., Žuvų džiovinimas kaip verslas yra labai gerai išbandytas. Taigi, esant minimalioms investicijoms, jūs padidinsite pajamų lygį iki keturių kartų. Taip pat galite sumalti ikrų ir supakuoti ją pardavimui klientams. Tam reikia tik įsigyti keletą specialių konteinerių, druskos ir užpildymo mašinos. Žinoma, taip pat reikėtų numatyti ir paruošti kambarį kabinti prekes išdžiūti po sūdymo.

Kalbant apie produktų asortimentą, svarbu sutelkti dėmesį į jūsų pirkėjų perkamąją galią ir atsižvelgti į parduotuvės vietą. Mūsų atveju, esant miegančiam ketvirčiui, patartina parduoti vidutinio ir žemo kainų segmento prekes, tačiau taip pat nereikia visiškai pamiršti elito produktų. Ekspertai pataria tokį apytikslį santykį: 45% - vidutinės kainos, 35% - pigios prekės, 20% - brangūs produktai. Taigi, pirmą kartą galite subalansuoti asortimentą, o darbo procese visada galite jį ištaisyti.

Mes įdarbiname personalą

Kai sprendžiami visi gamybos ir teisiniai klausimai, turėtume pradėti ieškoti prekybininkų. Čia pirmiausia turėtumėte sutelkti dėmesį į parduotuvės darbo grafiką, kad nustatytumėte tikslią darbuotojų skaičių, būtiną jo normaliam veikimui. Paprastai pakankamai du žmonės veikia kaip pardavėjas-kasa su atlyginimu 18 000 rublių, dirba pamainomis ir vienas valdytojas, kuris stebės darbo procesą ir tvarkys pirkimus. Jam gali būti pasiūlyta atlyginimas 22 000 rublių. Taigi, tikisi kas mėnesį mokėti darbuotojams apie 58 000 rublių.

Verslo vystymuisi galite samdyti dar keletą sargybinių ir buhalterių. Nors pirmas kartas gali lengvai išsiversti be jų. Atminkite, kad svarbu, kad žmonėms, kurie kreipiasi dėl atvirų pozicijų, būtų maloni išvaizda, būkite atsargūs ir atsakingi, taip pat kokybiškai aptarnauti bet kokį klientą. Be to, jiems reikės gauti sveikatos knygą ir reguliariai atlikti medicininius patikrinimus. Nepamirškite, kad pardavėjas yra jūsų įmonės veidas, todėl neprisimkite šio įrašo.

Rinkodara ir reklama

Net prieš pradedant pamoką, turėtumėte gerai informuoti apie savo verslą. Paprastai parduodama žuvis, todėl tiek daug paklausa, bet jums reikia perteikti vartotojui apsipirkimo naudą. Norėdami tai padaryti, pakanka pateikti informatyvų ženklą ir platinti reklamines brošiūras gatvėse esantiems žmonėms. Viešajame transporte pateikiama informacija taip pat veikia gana gerai.

Nepamirškite apie pagrindinį veiksnį, kuris pritraukia daugelį pirkėjų - nuolaidas. Tačiau neturėtumėte pabandyti tokiu būdu parduoti prastos kokybės ar pavėluotus produktus. Taigi jūs rizikuojate visam laikui prarasti klientų pasitikėjimą ir patirti daug problemų su priežiūros organizacijomis. Yra daug efektyvesnis nuolaidų dėl savo pagamintų produktų, pavyzdžiui, tos pačios džiovintos žuvies, nuolaidos.

Ekonominis planas

Taigi, pažvelkime į šio verslo finansinę pusę. Norėdami atidaryti pardavimo vietą, jums reikės sumos, susidedančios iš šių elementų:

  • registracija - 50 000;
  • nuoma - 90 000;
  • remontas - 220 000;
  • įranga - 500 000;
  • Pirma partijos pirkimas - 2 000;
  • kitos išlaidos - 88 000.

Taigi, norint pradėti verslą, reikės nuo 960 000 rublių. Dabartinės metinės išlaidos bus skirtos toliau išvardytoms lėšoms:

  • nuoma - 540 000;
  • atlyginimas - 696 000;
  • pirkimai - 250 000;
  • mokesčiai - 200 000;
  • pridėtinės išlaidos - 104 000.

Normalus sandėlio veikimas bus apie 1 790 000 rublių. Vidutinės metinės pajamos bus apie 2500000 rublių. Taigi, 710 000 rublių pelnas leis grąžinti investicijas po septyniolikos mėnesių darbo.

Taigi, jei turite apie milijoną rublių ir norite pradėti verslą prekybos srityje, galbūt verta rimtai galvoti apie žuvų pardavimą. Kaip matote, investicijos į šį verslą nėra tokios didelės, o pelnas žada būti rimta. Be to, jūs galite padidinti komercinę apyvartą, reguliariai investuodami į projekto dalį pajamų.

Savo verslą: lydymo ir rūkymo parduotuvė

Žuvies perdirbimo verslas yra viena iš pelningiausių maisto pramonės sričių. Tai ypač aktualu dabar, nes net ekonominės krizės metu ši pramonė patyrė mažiausiai rinkos svyravimų. Jame yra santykinai stabilios (žinoma, šis verslas priklauso nuo rinkos sąlygų, tačiau mažesniu mastu nei maisto gamybai apskritai), taip pat pastovus paklausos, kuri yra tik šiek tiek priklauso nuo sezono ir ekonominės padėties šalyje. Apsvarstykite atidarymo maža įmonė už tokių produktų, džiovintų žuvų (karšių, lydekų, Sabre žuvis, karpis, karšis, Sopa, ešeriai, kuojos, stintos, šapalai, kuojos, plokščiųjų, balta lašišų) ir įvairių rūšių jūrų ir gėlųjų vandenų žuvų ir karšto gamybos variantą šaltas rūkymas.

Jei neturite patirties dirbant tiesiogiai žuvų perdirbimo srityje, geriau pradėti nuo mažmeninės parduotuvės rūkyti ir džiovinti įvairių rūšių žuvis. Apskritai procesas yra gana paprastas ir apima tris pagrindinius etapus: žaliavų (šviežių ar šaldytų žuvų), jų perdirbimo ir pardavimo per įvairias rinkas pirkimas. Prekybos marža tokiems produktams yra apie 45-50%. Šio verslo pelningumas yra gana didelis (nuo 30%), todėl visas išlaidas galima susigrąžinti per pirmuosius veiklos metus. Norėdami atidaryti mini parduotuvę reikės nuo 450 tūkstančių rublių, o vidutinio dydžio įmonė - nuo 1 mln. Rublių.

Rusijos žuvininkystės produktų rinka aktyviai vystosi. Jo metinis padidėjimas yra apie 15%. Jo dydis pinigine išraiška yra vertinamas 16 milijardų dolerių.

Kambarys žuvų dirbtuvėms ir jų įrangai

Atkreipkite dėmesį: žuvų perdirbimo dirbtuvė turi atitikti visus reikalavimus, taikomus įmonėms, dirbančioms su maistu. Parduotuvės plotas turi būti ne mažesnis kaip 100 kvadratinių metrų. metrai. Tuo pačiu metu, pagal Sanitarijos tarnybos reikalavimus, jis turi būti ne mažiau kaip 300 metrų atstumu nuo pramonės įmonių ir gyvenamųjų pastatų. Be to, patalpa turi būti šildoma, ji turi būti tiekiama šaltu ir karštu vandeniu, įrengta vėdinimo sistema, taip pat oro kondicionavimo sistema. Privaloma turėti konteinerių, baktericidinių lempų ir kanalizacijos sistemų plovimo sistemą. Nepamirškite, kad darbuotojams reikia įrengti persirengimo kambarius ir atskirus vonios kambarius.

Pasiūlymai dėl franšizių ir tiekėjų

Ieškodamas patalpos po parduotuviu, pirmenybę teikia tokioms galimybėmis, kai kažkada buvo rasta maisto produktų gamyba ar maitinimas (pavyzdžiui, valgykloje), nes šiuo atveju nereikia investuoti į kapitalinį remontą. Kadangi jūsų verslas yra tiesiogiai susijęs su maisto produktais, SES jį kontroliuos. Kiekvieną mėnesį sveikatos tarnyba ima iš srauto mėginius laboratoriniams tyrimams. Be to, reikės gauti leidimus iš gaisrininkų, veterinarijos tarnybos, Rosprirodnadzor ir Rostekhnadzor.

Nesvarbu, ar suteikti galimybę parduoti galutinius produktus tiesiogiai iš parduotuvės, tai priklauso nuo jūsų. Bet dažnai paaiškėja, kad tai yra netinkama. Parduotuvių įrangai reikalingos papildomos (ir didelės) išlaidos, o jūsų parduotuvės iš gyvenamųjų pastatų vietos atstumas žymiai riboja pirkimo veiklą.

Norint perdirbti žuvis, reikės specialios įrangos. Visų pirma jums reikia šaldymo kamerų, skirtų žaliavoms laikyti. Kai kuriose šalyse naudojami jūriniai šaldytuvo konteineriai, kurie yra apdirbti iš maisto plieno. Toks konteineris yra gana talpus ir gali būti sumontuotas net lauke, siekiant sutaupyti vietos. Tačiau rasti tai yra gana sudėtinga ir nėra pigios. Jums gali tekti pristatyti iš kito regiono, taigi pridėti prie siuntimo išlaidų. Jūs taip pat turėsite lentynos arba vonia atitirpinimo žuvų vonią plauti žaliavų, technologijų lentelė pjovimo žuvis, peiliai ir pjovimo lentos, vonias ėsdinimo produktų, rūkykla (fotoaparatai rūkyta žuvis), vyalochno-džiovinimo mašinos, peilis pjovimo gatavo produkto lygiomis riekelėmis ir savo vietą padėklai, įranga vakuuminio pakavimo produktų, terminiuose spausdintuvuose, elektroninės svarstyklės pasverti gatavo produkto ir etiketės spausdinimo, įranga valymo žuvis, išimkite kaulus ir odą nuo mėsos skyrius, gauta Aš filė Paštas apsaugines pirštines ir prijuostės, kurios saugo nuo įpjovimų dirbant peilį.

Žuvies perdirbimo technologija

Žuvies perdirbimas yra gana sudėtingas procesas technologiniu požiūriu, kuris atliekamas keliais etapais. Kiekvienas iš jų reikalauja specialios įrangos ir patyrusių specialistų. Žinoma, dabar galite rasti daugybę šiuolaikinės įrangos ir aprašyti naujus žuvų perdirbimo būdus. Tačiau nedidelėje dirbtuvėje tai yra susijusi su pernelyg didelėmis išlaidomis. Be to, klasikinė žuvų perdirbimo ir perdirbimo versija yra populiariausi tarp gamintojų ir vartotojų.

Supaprastintą technologinę schemą galima išreikšti taip: pirmiausia šviežia arba šaldyta žuvis perduodama žuvų priėmimo skyriui, o paskui - saugojimo kameroms. Perkant žaliavą iš didmeninių įmonių, privalomai kontroliuojant kiekvieną žuvų partiją priimant prekes. Tai tvarko kvalifikuotas technologas, kuris turi sugebėti teisingai nustatyti, kada sugauta žuvis ir kiek laiko ji buvo laikoma.

Prieš pradedant bet kokią gamybą, žaliava yra iš anksto apdorota: žuvys rūšiuojamos pagal svorį ir dydį, išplaunamos iš gleivės ir supjaustomos. Jau šiame etape dalis žuvies gali būti supakuota ir parduodama kaip pusgaminiai, o dalis siunčiama tolesniam perdirbimui.

Išsamiau aptarkite žuvų džiovinimo technologiją. Džiovinimas yra lėtai dezinfekuojant iš anksto sūdytas žuvis natūralioje ar dirbtinėje aplinkoje. Dėl to įvyksta sudėtingi biocheminiai procesai. Produkto skonis ir išvaizda pasikeičia, ir jis gali būti vartojamas maistui be papildomo kulinarinio apdorojimo. Džiūvimui tinka beveik bet kokia žuvis, tačiau geriausios žaliavos šiam perdirbimui yra drąsus ir riebios žuvys. Jie yra ne tik skanu, bet ir pelningesni gamyboje, nes masės procentas jų paruošimo procese yra daug mažesnis nei perdirbant mažiau riebių žuvų. Baltymų ir riebalų santykis džiovinant žuvų mėsą turi būti ne mažesnis kaip 0,8. Jei žaliavoje yra mažiau riebalų, tada tokią žuvį geriau naudoti džiovinant.

Yra keletas tipų žuvų pusgaminių džiovinimui: nėra valomas, su oda begalvių bobų, žarnų su galvomis, zabrenaya (nuotolinis žiaunomis), begalvis sluoksnis, sluoksnis su galvos poluplast, nugaros-balyk, bokovnik. Gydymo tipas priklauso nuo žuvies dydžio. Pavyzdžiui, sveikos arba nuotolinio žiaunomis gali trūkčioti mažą žuvį -.. Vytintos žuvys, kuojos, IDE, skumbrės, stauridės, Rudd, silkė, ešeriai, ir tt Bet didelę žuvį visada atėmė.

Kituoju etapu žuvis sūdyta sausa arba sumaišyta druska, kurios druskos kiekis sudaro ne mažiau kaip 6% mėsos sluoksnyje. Tai gali užtrukti apie savaitę. Tada žuvis mirkoma, todėl vengiama vadinamojo sūrymo-druskos plokštelės galutinio produkto išvaizdos. Priklausomai nuo įmirkytų gabalų dydžio, žuvis kelias valandas galima laikyti švariu vandeniu arba silpnu sūrymo tirpalu.

Kaip atidaryti žuvų perdirbimo verslą? Rūkymas, džiovinimas, konservavimas

Šiek tiek apie dabartinę rinką

Šiuolaikinės rinkos įstatymai yra tokie, kad didžiausias pelnas maisto srityje pasiekiamas tiek, kiek atstumas nuo tiesioginės gamybos. Paprašykite laisvalaikio metu: kokia kaina pieno įmonė perka pieną iš ūkininko. Palyginkite šį skaičių su didmenine kaina už litrą supakuotą pieną ir tik tada pažvelkite į kainos žetoną parduotuvėje. Pasirodo, paprastas mechanizmas, kuriame labiausiai pasiektas mažmenininkų tinklas, o po to - pieno kompanija, o tada ūkio savininkas. Arba dar vienas pavyzdys: palyginkite kilogramą šviežiai užšaldytų lašišų ir 200 gramų skaidrios pakuotės su apetiškomis ardančiomis pagardintomis žuvimis. Skirtumas, kaip sakoma, yra akivaizdus.

Nepaisant to, kad iš žuvų konservų gamyba nereikia specialaus išsilavinimo, tai nėra būtina paleisti stačia galva į advokatų kontoros ir įrašyti kitą "GlavRybTorg". Kaip ir bet kuriame verslo sektoriuje, pirmiausia turėtumėte analizuoti jau esamą rinką. Pėsčiomis iki parduotuvės ir rinkų, detalės susiję su vietos ribų (skirtinguose regionuose mūsų didžiulėje šalyje - jų pageidavimus) produkto, kreipkitės į pardavėjus apie populiariausių rūšių žuvų patiekalų ir tikrai nusipirkti keletą veislių dauguma veikia konservuoti. Tada apsilankykite interneto svetainėse su įvairiais žuvų produktais. Dėl "zondavimo" rinkos galite gauti iš 3 strategijų, iš kurių turėsite pasirinkti optimalų:

  1. Galite įdėti į vietinę rinką unikalų žuvų produktą, populiarią kituose regionuose.
  2. Jūs galite pagerinti jau pagamintų konservuotų maisto produktų kokybę.
  3. Jūs galite pasiūlyti pirkėjui minimalią kainą šiame segmente, o visi kiti dalykai yra lygūs.

Jei vyksta bent vienas variantas, mes galime saugiai pradėti kurti savo žuvų dirbtuvę. Pirmas dalykas, kurį turės įveikti pradinis maisto maistas, yra GOST ir techninių sąlygų (TU) koordinavimas. Komunistinės valdybos metu kiekviena gamybos sritis vadovaujasi griežtomis normomis ir taisyklėmis. "Pioneer Dawn" ilgai neprasidėjo, tačiau standartai išliko, o ypač nuo tada. Ekonomikoje be konkurencijos tokia politika galėtų gyventi ir būti sveika, tačiau šiuolaikinė rinka diktuoja savo taisykles. Pirkėjas turi nuolat stebinti kažką naujo ir skanu, kurio neturi konkurento. Pagal GOST tai tiesiog neįmanoma. Todėl, neatšaukiant pagrindinių standartų, vyriausybė nustatė technines sąlygas. Galite sukurti savo gaminio receptą, atsinešdami jį į atskirą TU. Be to, jau esamus pokyčius galima įsigyti maisto tyrimų institute. Gero TU kaina svyruoja 40-60 tūkst. Rublių.

Žingsnis po žingsnio planas atidaryti žuvų gamybą (konservai)

Žuvis - jų reikalavimai, parduotuvė - savo. Jūsų gamyklos plotas turi būti ne mažesnis kaip 100 kvadratinių metrų ir būti ne arčiau kaip 300 metrų nuo gyvenamųjų pastatų. Negalima daryti be papildomų patalpų, karšto ir šalto vandens tiekimo, plovimo, vėdinimo, kanalizacijos ir sanitarinių taisyklių (sanitarinių taisyklių ir normų) laikymosi. Iki 1,5 metro grindys ir sienos baigiamos plytelėmis, virš jų - dažais. Jei nenorite iš naujo statyti visos šios techniškai teisingos didybės, galite nusipirkti seną Sovietų Sąjungos laikų kambarį. Norint gaminti konservuotas žuvis, jums reikės sertifikato, licencijos nereikia.

Kokią įrangą pasirinkti žuvies (konservuotų) gamybai?

Kitas žingsnis yra svarbus - įrangos pirkimas, o čia mums reikia daug pinigų (nuo 600 tūkstančių rublių). Įrašų ir prisiminti: du šaldytuvus 50 kubinių metrų (pagal žaliavų ir gatavų produktų normomis turėtų būti laikomos skirtinguose konteineriuose) - 180-300 tūkstančių rublių, krumpliastiebio atitirpinimo - 30 tūkstančių rublių, stalai pjovimo žuvis - nuo 2 iki 8 tūkstančių rublių už vienetą, pjovimo peiliai ir lentos - 10 tūkst. rublių. Rūkant žuvį, galite įsigyti elektrinę orkaitę 80-150 tūkst. Rublių. Jei norite maksimaliai automatizuoti savo produkciją ir priartinti ją prie Europos standartų, tuomet negalėsite daryti be pjaustyklių. Šie prietaisai padės supjaustyti žuvį į gabalus griežtai nurodytu kampu. Sliceriai gali būti rankiniai ir automatiniai, todėl kaina skiriasi nuo 6 tūkstančių iki vieno milijono rublių. Ir visa ši technologinė spindesys vakuuminės pakavimo mašinos, kainuoja nuo 40 iki 600 tūkstančių rublių, baigia.

Žaliavos gamybai

Žinoma, nepakanka, kad sėkmingai veiktų gerai įrengtos produkcijos žuvų dirbtuvės. Žaliavų priešakyje. Laikai keičiasi, ir šiandien nėra ypatingo poreikio keliauti Tolimuosiuose Rytuose, ieškant mažų žuvų kainų. Didmeninės kainos žvejybos vietose labai skiriasi nuo centrinės Rusijos kainos. Todėl saugiai pasirinkti patį atsakingiausią ir pelningiausią regioninį tiekėją, samdyti technologą ir pirmuosius žaliavų pirkimus. Atminkite, kad neturėtumėte pirktų pirktų be specialisto. Galų gale, jūs rizikuojate pirkti žuvį, kurio galiojimo laikas baigsis per artimiausias dvi ar tris dienas. Dėl tos pačios rizikos gali būti siūloma viliojantis ir skubus pasiūlymas iš tiekėjo mažomis kainomis. Labiausiai tikėtina, kad jis laiku nesugebėjo parduoti savo prekių ir dabar bando "palikti" pasitikėjusiam naujokui. Taip pat nepamirškite auksinės prekybos taisyklės, žinomos nuo Ostapo Benderio dienų: "Ryte kėdės - vakaro pinigais", ypač jei dirbate su nepatikrintu partneriu.

Produktų pardavimas

Jei išskirsite gamybos subtilybes ir žuvų departamento darbą, kuris užtruks daugiau nei dešimt straipsnių, lieka galutinis etapas - produktų pardavimas. Jūs turėtumėte apibūdinti pardavimo rinką net formuojate savo verslo planą, bent jau nešioti. Susipažinkite su didelių parduotuvių direktoriais ir vadovais, pateikite išankstinį el. Pašto adresą (nepainiokite nuo šlamšto) prie elektroninių parduotuvių adresų, naudodami palankią kainą ir trumpą siūlomo produkto malonumų aprašymą. Reguliarių klientų ratas, kaip ir bet kuriame versle, laikui bėgant vystysis.

Kiek galite uždirbti žuvies produktų gamyboje

Žuvies perdirbimas per mėnesį gali siekti 50 000-700 000 rublių grynojo pelno. Pavyzdžiui, konservų gamyboje galite užsidirbti iki 300 tūkst. Pelno.

Kiek turite pinigų pradėti?

Norėdami atidaryti mini parduotuvę tai užtruks nuo 500 tūkstančių rublių, o įmonės vidutinės apimties įranga ir perdirbimas - nuo 1 mln. Rublių.

Kuris OKVED skirtas gamybai

Žuvies produktų gamybos parduotuvės organizavimą reglamentuoja pagrindinis kodas 10, atsakingas už maisto produktų gamybą, būtent, p.10.2 Žuvų perdirbimas ir konservavimas.

Kokie dokumentai reikalingi verslo pradžiai?

Individualaus verslo priėmimas. Todėl jums reikės paso, valstybės registracijos paraiškos, mokesčio mokėjimo dokumento, TIN sertifikato kopijos.

Kokia yra konditerijos gaminių gamybos apmokestinimo sistema?

Jei versle yra pasirinktas verslininkas, supaprastinta apmokestinimo sistema (supaprastintas mokestis), ty pajamos atėmus išlaidas, yra 15%. Arba 6% pajamų.

Ar man reikia leidimo pradėti verslą?

Žuvų produktų išleidimas nėra licencijuotas, tačiau reikalingas kiekvieno asortimento sertifikatas. Ir jūs turite laikytis privalomų maisto produktų standartų, t. Y. Įvairių sanitarinių, ugnies ir aplinkosaugos reikalavimų.

Gamybos technologija

Įmonė turi teisė kurti originalų receptą ir gaminti produktus pagal savo registruotas specifikacijas (technines specifikacijas). Tačiau technologinio proceso esmė yra sumažinta keliais etapais.

  1. Gautos šviežios ar sušaldytos žaliavos praeina pradinį apdorojimą: jos rūšiuojamos pagal svorį ir dydį, nuplaunamos, supjaustomos ir perdirbamos pagal priimtas specifikacijas.
  2. Tada procesai gali būti skirtingi: sūdymas ir tolesnis džiovinimas ar rūkymas? konservų ar konservų gamyba.

Iš atliekų ir netinkamų žaliavų paruoškite žuvų miltus ar pašarų įdarus. Su kompetentingu receptu ir techninėmis specifikacijomis galima organizuoti praktiškai be atliekų gamybą.

Verslo planas rūkyti ir džiovinti žuvis

1. Pagrindiniai žuvų rūkymo parduotuvės gatavų gaminių tipai su nuostolingumo veiksniais.

Paprastai iš vienos rūkymo parduotuvės parenkamos nuo 7 iki 20 gatavų gaminių rūšių, todėl galutinio produkto receptas ir kokybė gali būti aukšto lygio. Kiekvienas gatavo produkto tipas gali būti parduodamas skirtingose ​​pakuotėse. Pavyzdžiui, viščiuką šalto rūkymo gali būti parduodama pagal svorį, vakuume pakuojant vieną žuvį, vakuume, 200 gramų gabaliukais. ir tt

* Nuostolių koeficientas - tai skaičius, pagal kurį viena įstaiga turi padauginti kg žaliavos visai žalio aukšte, kuris gaunamas iš 1 kg gatavo produkto (1 kg žaliavos * santykis Svorio netekimas = žaliava, kuri yra reikalaujama pateikti 1 kg gatavame produkte)

** Žaliavų kaina skiriasi priklausomai nuo regiono ir metų laiko, reikia nurodyti jų išlaidas

*** Žaliavos kaina - žaliavų kaina 1 kg gatavų produktų

2. Drabužių parduotuvių asortimento pavyzdys.

Produkcijos apimtis ir bruto pelnas per dieną (pelnas, neatsižvelgiant į pridėtines išlaidas nuomos, darbo užmokesčio, elektros energijos ir tiekimo). Pvz., Gaminome šaltai ir karštai rūkytą žuvį, taip pat džiovintas žuvis. Jei pirmajame etape vadovaujasi minimaliomis investicijomis, tuomet galite rinktis šaltą rūkymą ir žuvų džiovinimą - Izhitsa-1200 + Izhitsa-SV. Jei turite galimybę sukurti dūmų namus su platų asortimentą, šį komplektą galite papildyti "Izhitse-GK".

  1. Tikimės, kad dirbame vienu pamainu, atitinkamai rūkyklos talpa 8 valandoms bus 240 kg. Organizuojant darbą dviem pamainomis, dirbtuvę galima padidinti iki 500 kg per dieną.
  2. Vidutiniškai su kilogramais gatavų produktų, parduotuvė uždirba 77 ₽
  3. Būtina kameros aušinimo saugoti galutinis produktas, 3x3 metrų, aukštis 2,2 metro (9 kvadratinių metrų, 19,8 metrų kubinių) su temperatūros kontrolės 0 - -4 ° C.

3. Viešųjų pirkimų planas. Mes pradedame nuo žaliavų tiekimo periodiškumo kas tris dienas

  1. Reikalaujamas apyvartinio turto kiekis žaliavų pirkimui 142 235 ₽
  2. Reikalinga šaldymo saugykla 916 kg
  3. Šaldymo kameros dydis žaliavoms laikyti yra 12 m2, temperatūros režimas yra -18 ° C.

4. Specifikacija, skirta žuvų rūkymo parduotuvės įrangai

Šaldyta kamera 3x3 m2 dydžio gatavų gaminių saugojimui su

temperatūros režimas 0 - -4 ° C (kamera, montavimas, šaldymo įrenginys)

Šaldymo kamera žaliavoms laikyti 12 m2, temperatūra

režimas -18 laipsnių C. (fotoaparatas, montavimas, šaldymo įrenginys)

5. Vartojimo reikmenys (gamybos sąnaudos)

Gamybos sąnaudos 1 kg gatavų produktų 10,81 ₽

Eksploatacinių medžiagų kaina pirmajame etape 78 500,00 ₽

6. Pridėtinės išlaidos

Pridėtinės išlaidos mėnesiais. 171 000 ₽

7. Investicijų į rūkymo parduotuvę apimtis

* Patalpų remontas - remonto išlaidos gali skirtis didesne ar mažesne pusė. Tai priklauso nuo nuomojamų patalpų pasirengimo laipsnio. Norėdami pradėti, tiesiog įdėti balta sienų plytelės Baltarusija (150 rublių / m2) ir puse metrų, padaryti į į sūdymas kambaryje grindų nuotekų vamzdžio atlikti elektros energiją elektros, vėdinimo padaryti skėčiai virš rūkykla.

8. Numatomo pardavimo apimties užtikrinimas

Rūkomojo parduotuvės produktai yra aukštesnės kokybės gaminiai, palyginti su gamykliniu. Todėl verta pasikliauti pardavimais ūkininkams ir privačioms parduotuvėms, tiesiogiai iš parduotuvės, vietos rinkose, mugėse. Tinkle prasminga parduoti tik tuo atveju, jei nėra premijos už indėlius ir atidėtas mokėjimas ne ilgiau kaip 2 savaites.

  1. Siekiant užtikrinti mėsos rūkymo parduotuvės gatavų produktų pardavimą, būtina 15-20 parduotuvių. Per dieną galite apsilankyti maždaug 3-4 parduotuvėse 20 km spinduliu nuo gamybos. Taigi mėnesį galite iš anksto susipažinti su parduotuvėmis, norėdami parduoti rūkymo parduotuvės produktus.
  2. Prekybose ir turguose padidinimas yra didesnis, todėl galima gauti daugiau pelno nei nustatyta verslo plane.
  3. Kiekviename regione rūkytų žuvų produktų paklausa gali skirtis priklausomai nuo vietos gyventojų pageidavimų ir žaliavų prieinamumo. Pavyzdžiui, Krasnodaro regione yra labai populiarus karpių rūkyti, džiovinti ir rūkyti žiobrių, Krasnoyarsk Jenisejus Pollham didelę paklausą Whitefish, sykai, laukinių eršketų. Centrinėje dalyje Rusijos bolshshoy populiarus rūkytos žuvies okeaninės žvejybos, skumbrė rūkyta lašiša, upėtakis, lašiša, stintenės, ir pan.
  4. Rūkyta žuvies vartojimo norma Rusijoje yra 4 kg vienam asmeniui per metus. Remiantis jūsų miesto gyventojų skaičiumi, galite apskaičiuoti maksimalius galimus pardavimus jūsų regione. Bet galbūt, dėl aukšto jūsų produktų kokybės žuvų suvartojimo greitis jūsų regione bus žymiai didesnis :)

9. Pelno ir atsipirkimo laikotarpis

Rūkymo įranga:

Kaip užsakyti ar gauti konsultacijas?

Sankt Peterburgas, Novosaratovskas, Pokrovskos kelias, privati ​​teritorija "Utkin Zavod", pastato bendrovė "Izhitsa".

Džiovintos žuvies gamybos technologija

Žuvies džiovinimo procesas apima šviežių, atšaldytų arba ledų žaliavų naudojimą. Džiovintai žuviai imkite pirmiausia žuvis.

Džiovintos žuvies gamybos technologija nėra sudėtinga. Veiksmai yra tokie: žuvys nuplaunamos, rūšiuojamos pagal dydį, o tada - ėsdinimo ir džiovinimo procesas. Tada gatavi produktai supakuojami.

Dabar daugiau apie kiekvieną etapą. Pirma, žaliava turi būti kruopščiai išplauta, taigi filmas, uždengiantis žuvį, pašalinamas.

Jei to nepadarys, filmas trukdo kokybiškam marinavimui, o po džiovinimo produktas neturės išvaizdos rinkoje. Rūšiavimas pagal dydį skatina vienodą produkto sūdymą.

Žuvies sūdymo metodai yra tuzlnny ir sausi. Tuzlnny - būdas, kai atšildyta žuvis pilama sūrymu, - labiau tinka mažoms žuvims perdirbti. Atšildyta žuvis plaunama, išpilama druska ir išpilama koncentruoto druskingo tirpalo.

Sūrymo temperatūra turi būti iki 10 laipsnių Celsijaus. Sausasis metodas reikalauja, kad druskos suvartojimas, palyginti su žuvų svoriu, būtų maždaug nuo vieno iki dviejų.

Priklausomai nuo dydžio, sūdymo laikotarpis yra nuo trijų iki aštuonių dienų. Sūdymo vonios dugnas dengiamas druska 2-3 centimetrais, paskui skleisti žuvų skerdeną pilve. Kiekviena eilutė padengta druskos sluoksniu, padidindamas jo skaičių, kaip pripildyta vonia. Vienas penktadalis druskos turėtų būti palikta, kad padengtų viršutinę eilutę.

Sūdant žuvį, būtinai patikrinkite, ar skerdenos uodegos yra suvyniotos ant vonios sienelės, kitaip produktai bus sugadinti. Antroji sūdymo diena yra kvapas su žuvimi. Sugerti žuvį taip, kaip tai padarė.

Priešingu atveju druska dengs džiovinimo proceso metu ant žuvų paviršiaus, o tai, pirma, sugadins produkto išvaizdą ir, antra, padidins drėgmės kiekį. Tada žuvys pakabinamos ir nuplaunamos iš žarnos arba po dušu. Sausas 1-2 valandas. Džiovinimo kamera pripildyta žuvimi.

Vėliau produkto pridėjimas yra griežtai draudžiamas, kitaip jau sausa žuvis bus prisotinta drėgmei. Džiovinimo temperatūra yra 28 laipsnių, laikas yra 3-8 dienos, priklausomai nuo žuvies tipo. Po kas 6 valandų fotoaparatas yra išjungtas taip, kad drėgmė būtų vienodai išdėstyta gaminyje. Jūs galite žvejoti natūraliai. Tuo tikslu naudokite gerai vėdinamus kambarius.

Gatavi gaminiai supakuoti į kartonines dėžes iš kartono, dėžutės ar vakuuminio plastiko maišeliai. Geriausias pakuotės variantas yra polimeras. Dujinis kiekis ore yra svarbus galutiniam produktui saugoti.

Padidėjęs drėgnumas sukelia muilinimo ir pelėsio poveikį. Optimalias džiovintų žuvų laikymo sąlygas yra oro temperatūra 10 laipsnių Celsijaus ir santykinė drėgmė ne daugiau kaip 75%.

Idėja verslui: žuvų džiovinimo parduotuvė

Posted by: admin in Business 06/03/2018 0 Peržiūros

Mityba yra pagrindinis žmogaus fiziologinis poreikis - be to, daug žmonių gali atsikratyti, bet ne valgio. Todėl verslas, susijęs su maisto pramone, yra nepasenęs.

Viena perspektyviausių sričių - žuvų perdirbimo verslas. Ši pramonė tam tikru mastu priklauso nuo išorinių ir vidinių ekonominių veiksnių, o žuvies produktai bet kuriuo sezonu turi stabilų paklausą. Išsamiau aptarsime įmonės atidarymą rūkytos ir džiovintos žuvies gamybai.

"Informuotas - reiškia ginkluotą" - ši frazė puikiai tinka šiai verslo linijai. Prieš pradėdami dirbti šioje nišoje, turėtumėte labai atidžiai analizuoti rinką. Geriausia naudoti profesionalius rinkodaros tyrimus, kurie atskleis tikrą vaizdą apie tai, kas vyksta žuvų pramonės rinkoje. Svetainėje galite įsigyti http://tebiz.ru/fishseafood.php katalogą teisingą rinkos tyrimų segmente, ir ateiti į jūsų verslo galvomis atidarymo.

Bet kokiai gamybai reikia tinkamo kambario, o žuvų džiovinimo parduotuvėje turi būti tokie parametrai:

  • atstumas nuo negyvenamosios pramonės pastatų ir įmonių yra ne mažesnis kaip 300 metrų;
  • grindų plotas turi būti bent 100 m²;
  • įranga su pagrindinėmis inžinerinėmis sistemomis (vandentiekis, kanalizacija, šildymas, vėdinimas).

Reikalavimai patalpoms yra labai dideli, todėl tai yra maisto pramonė. Pradiniame etape geriau surasti kambarį, kuriame jau buvo maisto perdirbimo įmonė - tokia patalpa, bet kuriuo atveju buvo atlikti būtini patikrinimai.

Žuvies džiovyklos plano pavyzdys

Norėdami atidaryti žuvų džiovinimo parduotuvę, turėsite būti įgaliota šioms organizacijoms:

  • Rostechnadzor;
  • Priešgaisrinė apsauga;
  • Rosprirodnadzor;
  • Veterinarijos tarnyba.

Reikalingų dokumentų sąrašas gali būti nurodytas potencialios įmonės vietoje.

Parduotuvės įrengimo įranga užtruks daug, bet ją galima įsigyti palaipsniui, kaip vystosi įmonė. Pradėkime nuo labiausiai reikalingos:

  • šaldymo ir užšaldymo kameros;
  • pjovimo stalas;
  • pjaustymo peiliukai, pjaustymo lentos ir tt;
  • svarstyklės;
  • specialūs drabužiai ir speciali įranga darbuotojams.

Įranga, kurios be pradinio etapo galima valdyti, tačiau jos buvimas yra labai pageidautinas:

  • gatavų gaminių pjaustymo mašinos (pjaustyklė);
  • žuvų perdirbimo mašinos (valymas iš kaulų, odos);
  • žaliavų ir gatavų produktų pakavimo įranga.

Būtina įsigyti patikimų produktų tiekėjų, turinčių visus reikalingus sertifikatus ir leidimus. Įmonės būklėje turi būti technologas (tai gali būti įeinantis specialistas), kurio užduotis bus patikrinti kiekvieną importuotą žaliavų partiją.

Kalbant apie darbo jėgą, darbuotojų samdymas turėtų būti grindžiamas gamybos apimtimis. Pradiniame etape geriau sukurti darbo procesą, užtenka pakviesti keletą specialistų, turinčių šios veiklos patirties. Ateityje, jei viskas gerai, personalą galima išplėsti ir net samdyti studentus už mažesnį atlyginimą.

Būtinai samdykite valytoją, nes kambarį visada reikia laikyti absoliučiai švariai. Tokie specialistai kaip: buhalteris, teisininkas, technologas gali būti kviečiami iš išorės, sprendžiant problemas, kai atvyksta. Ateityje bus galima apsvarstyti galimybę atidaryti laisvas darbo vietas šiose vietose.

Rinkodaros tyrimai rodo, kad paklausa dideliam prekių pirkimui yra pakankama sėkmingai plėtoti įmonę - klientai bus prekybos mažo alkoholio gėrimų, mėsos rinkų rinkų ir kt. Tinklais. Kitaip tariant, investuojant į reklamą reikės minimalaus.

Žuvies džiovinimo procesas ir gatavų produktų išleidimas trunka nuo 3 dienų iki vieno mėnesio, priklausomai nuo naudojamų žuvų įvairovės, technologijų ir įrangos.

Be to, siūlome vidutiniškai investuoti į įmonės atidarymą Rusijos Federacijos teritorijoje:

  • patalpų nuoma dirbtuvėms: 30-70 tūkst. rublių per mėnesį;
  • įrangos įsigijimas: nuo 500 tūkst. rublių;
  • žaliavų pirkimas: nuo 60 tūkst. rublių;
  • atlyginimas darbuotojams: nuo 40 tūkst. rublių;
  • dokumentų registravimas, mokesčiai ir rinkliavos: net apytikslę sumą sunku pavadinti, nes viskas priklauso nuo konkrečios situacijos.

Suteiktas produkcijos įkainis paprastai yra 40-60% nuo savikainos. Įmonė gaus pelną iki mėnesio pabaigos, jei bus įvykdytos šios sąlygos:

  1. parduota ne mažiau kaip 90% galutinio produkto;
  2. kontroliuojančių organizacijų atžvilgiu nebuvo jokių pretenzijų su visomis susijusiomis aplinkybėmis;
  3. gamyba ir saugojimas atitinka būtinus pramonės standartus.

Jei šios sąlygos bus įvykdytos nuo mėnesio iki mėnesio, mažos žuvies džiovyklos atsiperkamumas užtrunka nuo šešių mėnesių.

Mes patariame žiūrėti vaizdo kelionę į žuvų perdirbimo įmonę

Verslo planas rūkyti ir džiovinti žuvis

Originalus darbas

Išsami informacija apie darbą

Ištrauka iš darbo

Įmonės verslo planas yra viena iš pagrindinių įmonių valdymo priemonių, nustatančių jos veiklos efektyvumą. Verslo plano sudarymas leidžia efektyviai naudoti verslo planavimą kompetentingam įmonės valdymui.

Rinkos aplinkoje ir stiprioje konkurencijoje įmonė turi sugebėti greitai ir tinkamai reaguoti į aplinkos pokyčius ir pačią įmonę. Tai įmanoma, kai įvykdomos kelios sąlygos:

administracija ir investuotojas teisingai įvertina realią įmonės finansinę padėtį ir jos vietą rinkoje;

yra konkretūs tikslai, kurių siekti įmonė turėtų siekti;

nustatant įmonės tikslus, valdymas aktyviai naudoja planavimą, yra griežtai kontroliuojamas ir įgyvendinamas kiekvienas plano etapas;

įmonės ir investuotojo administracija supranta rinkoje vykstančių procesų esmę išorinėje aplinkoje ir pačioje įmonėje.

Verslo planas parengiamas vidaus ir išorės tikslais. Didžiojoje daugumoje atvejų tai taip atsitiko mūsų šalyje, kompanijos verslo planas pradedamas kurti, kai reikia pritraukti investicijas. Tačiau faktas yra tai, kad tai yra tik viena šio klausimo pusė, iš tikrųjų ją sudaro ne tik išoriniai tikslai.

Gamybos įmonė "Rusalka" nurodo privačią nuosavybės formą. Tai vienintelis verslininko Topochkanovos EA turtas. Įmonės veiklos apimtys yra šviežios žuvies perdirbimas ir rūkytos žuvies gamyba.

Įmonės išorinės ir vidinės aplinkos analizė rodo, kad įmonė turi rimtų išankstinių sąlygų novatoriškų projektų įgyvendinimui. Trūkumas yra tik didelis skolintų kapitalo kiekis, įmonės privalumai:

- nedaug konkurentų;

- produkcija nuolat paklausa;

- didėjant gamybos apimtims, yra garantija visais pardavimais, dėl ko labai padidėja grynasis pelnas, dėl kurio bus grąžinta paskolinto kapitalo suma.

Siūlomi du alternatyvūs džiovintų žuvų gamybos projektai ir rūkytos žuvies gamybos plėtra, siekiant pagerinti privačios įmonės veiklos efektyvumą | 5, westud.ru |.

Abu projektai yra pelningi ir gauna pelną 24. 425 ir 1 178. 67 tūkst UAH, atitinkamai.

Tačiau atlikus veiklos rodiklių skaičiavimus, racionalizuotų žuvų produkcijos išplėtimas yra labiausiai tikslingas dėl šių kriterijų:

- Visų pirma, pateikiamas didesnis grynųjų pinigų srautų kiekis;

- Antra, projekto atsipirkimo laikotarpis yra daug greičiau nei džiovintų žuvų gamybai 1 metai nuo 2,5 metų;

- Pasiūlymas dėl žuvų rūkymo turi didesnę vidinę grąžos normą, o tai užtikrina didesnę apsaugą naujoviškos rizikos atsiradimo atveju.

Projektų jautrumo analizė parodė, kad didžiausia rizika yra infliacijos lygio padidėjimas iki 20% per metus. Būtina atkreipti dėmesį, kad šiuo atveju džiovintų žuvų gamybos projektas tampa neefektyvus pagal vidinę grąžos normą.

Nors technologinės naujovės rūkytosios žuvies gamybai ir toliau teikia 894 635 tūkst. Grynųjų pelną.

Turinys

1. Bendra informacija apie projektą. 4

2. Padėties rinkoje analizė. 8-asis

3. Verslo plano aprašymas. 11-oji

3.1. Prekės ir paslaugos. 11-oji

3.2. Patalpos ir įranga. 12-oji

4. Gamybos planas. 13-oji

4.1. Įmonės vieta. 13-oji

4.2. Gamybos proceso aprašymas 13.

4.3 Produktų paklausos ir gamybos pajėgumų apskaičiavimas 13

4.4 Galimų gamybos sąnaudų įvertinimas 14

5. Rinkodaros skyrius. 23

6 Organizacinis planas. 30

7. Investicijų efektyvumo vertinimas 31

Literatūros sąrašas 39

Nuorodos

1. Vodachek L., Vodachkova O. Naujovių valdymo strategija įmonėje. K.: Ekonomika, 2005. 435 с.

2. Evreinov EV, Kaimin V. V. Investicijų panaudojimas kompiuterinėmis technologijomis. X: INFRA, 2003. 512 s

3. Ilyenkovo ​​ND Paklausa: analizė ir valdymas. Х: Finansai ir statistika, 2004. 245 с.

4. Inovatyvus procesas išsivysčiusio kapitalizmo šalyse (metodai, formos, mechanizmas), red. Rudakova IE K: KNEU, 2003. 213 su

5. Investicinių projektų efektyvumo vertinimo ir jų finansavimo metodinės gairės. To: Inform, 2004. 250 s

6. Моисеева Н.К. Moderni įmonė: konkurencingumas, rinkodara, atnaujinimas. X: Case, 2003. 316 p.

7. Morozovas J. P. Technologinių naujovių valdymas rinkos santykių sąlygomis. - K.: Mokslas, 2005. 269 с.

8. Santo B. Inovacijos kaip ekonominio vystymosi priemonė. To: Progress, 2006. 499 s

9. Seregin AM Smulkiojo verslo efektyvumas. K.: Ekonomika, 2004. 366 с.

10. Twiss B. Mokslinių ir technologinių naujovių valdymas. K.: Ekonomika, 2003. 474 с

11. Huschek M. Inovacijos įmonėje ir jos įgyvendinimas. K.: Ray, 2006. 287 с