Verslo idėja №803. Kaip atidaryti pompų?

Maitinimo įstaigos pritraukia ne tik maudymosi maudymosi mėgėjų minus, bet ir verslininkus, norinčius įsigyti savo dalį šioje "skanu" verslo srityje. Bet tik atidaryti savo restoraną neįmanoma visiems. Ir ne visi išdrįsys investuoti rimtų sumų be patirties šioje srityje. Tai dar vienas dalykas, kai viešojo maitinimo įstaigos atidarymui nereikia didelių materialinių sąnaudų ir turėtų būti grąžinta per kelis mėnesius nuo jo paleidimo. Tokioms institucijoms, jūs galite saugiai priskirti gana egzotišką šiuolaikiškame pasaulyje greito maisto - gražaus.

Tačiau prieš kelis dešimtmečius Sovietų Sąjungoje toks maitinimas buvo populiariausias. Jų galima rasti visuose šalies miestuose. Ir sėdėti, kalbėtis ir valgyti keletą puikių traškučių koldūnų, apibarstų miltelių cukrumi, atėjo įvairių žmonių asortimentai. O kaip buvo galima perduoti kavine, iš kurios atėjo kvepiantys skonio sviesto kvapas?

Žinoma, jūs negalite skambinti pyschki sveiku ir sveiką maistą. Tačiau, kaip ir dauguma kitų greito maisto asortimento. Tačiau ten yra kažkas, kad nėra kitoje greito maisto instituto. Tikriausiai tai yra tai, kas liko iš šlovingos sovietinės praeities, kuri taip mėgsta prisiminti vyresnės kartos atstovus. Šiandien išgalvotas - tai ne tik puikus pasirinkimas greitai, skaniai ir labai pigiai valgyti. Imigrantams iš Sovietų Sąjungos - taip pat tam tikra prasme yra galimybė grįžti prieš kelis dešimtmečius ir prisiminti savo jaunimą. Tikriausiai dėl savo "nostalgiškų" savybių, sultingumas išlieka populiarumo piko mūsų dienomis. Tiesa, jų skaičius gerokai sumažėjo.

Tačiau nedidelis paplitimas, ypač regionuose, gali būti ne palankus jauniems verslininkams. Galų gale, atsižvelgiant į mažą konkurenciją ar visišką jo nebuvimą, jūsų pačių pompų atradimas yra tik ideali verslo idėja. Be to, ekspertų nuomone, tokio greito maisto išleidimo kaina vidutiniškai siekia 10 000 JAV dolerių ir kovojo kelerius mėnesius. Būtina stebėti keletą svarbių dalykų.

Ideali vieta ir vieta puikiam

Pirma, turėtumėte gerai suprasti, kad tokio tipo greito maisto gaminimo įmonė yra tik dienos valanda. Žinoma, niekas netrukdys tavo darbui vakare. Tačiau pagrindinis lankytojų srautas yra laukti po pietų. Pasak ekspertų, "pirkimo veiklos" kritimas pastebimas po septynių vakarų. Vadinasi, tai, kad turėtumėte apsupti savo potencialių klientų "dienos" veiklos vietose. Arba miegančiose vietose, kuriose gyvena daug potencialių phešekų gerbėjų.

Puikios galimybės yra netoli verslo, prekybos ir pramogų centrų (ar jų viduje), metro, viešojo transporto stotelėse, mokyklose, universitetuose, medicinos įstaigose, parkuose, aikštėse ir kitose mėgstamos vietose.

Pompų patalpų plotas visų pirma priklauso nuo stalų skaičiaus. Virtuvės įranga, "baro" stelažo montavimas ir 5-7 stalų išdėstymas pakanka 35-40 m 2. Nepamirškite apie savo institucijos interjero apdailą. Geriausia suprojektuoti viską sovietmečiu, kad dar labiau sustiprintų jausmą grįžti į praeitį iš lankytojų.

Pompų įranga

Tai apima įvairius prietaisus, skirtus virti pysek, taip pat skalbimo ir baldų. Matavimo vienetas jums kainuos nuo 20 iki 50 tūkst. Rublių. Įrodinėjantys rūmai, vidutiniškai, kainuoja apie 30-60 tūkst. Rublių. Pyshechny mašina, kuri gamina pyshki pusiau automatiniu režimu, kainuoja 30-100 tūkstančių rublių, priklausomai nuo veiklos. Įranga kepti (giliai riebalų keptuvėms) - apie 15 tūkst. Rublių. Šiandien rinkoje yra nemažai kompanijų, siūlančių paruoštus komplektus gurmaniškos įrangos. Jums tiesiog reikia pasirinkti tinkamiausią jums pasirinkimą.

Taip pat būtina įsigyti ventiliacijos įrangos ir baldų komplektą (virtuvės spintelės, stalai, kėdės, staliukas). Be to, paruoškite tam tikrą sumą interjero dekorui - paveikslai, laikrodžiai, statulėlės sovietmečiu.

Darbuotojai yra puikus

Čia daug kas priklauso nuo institucijos formato. Jei tai yra didelė kavinė, tada darbuotojų skaičius gerokai padidės. Įprastai pompuoja pakankamai keturi darbuotojai ir vienas valdytojas (jūsų veidas). Vienas darbuotojas seka koldūnų paruošimo procesą, o antrasis - klientams (jis atlieka padavėjo vaidmenį). Kitą dieną šie du darbuotojai pasiliks, o kitą porą išeis.

Galiausiai norėčiau pasakyti šiuos dalykus. Stebėkite savo koldūnų kokybę, įvairinkite asortimentą naujais užpildais ir purškiukais, neduokite kainų. Visais savo jėgomis sukurkite jaukią sovietinę atmosferą ir neleiskite jokių madingų tendencijų sulaužyti šios idilios. Ir tada sėkmė yra tik už kampo.

Kaip atidaryti pompų.

(verslo paslaptys)

Vis dažniau užmirštos sovietinės praeities tikrovės suvokia nežymią nostalgiją, dėl kurios kartais galite užsidirbti pinigų. Neabejotinas modernių pranašumų pompuotas - nepakartojamo originalumo ir ypatingos šių institucijų auros, galinčios pritraukti daug klientų.

Gastronominis miesto žemėlapis kartais yra ne mažiau pastebimas nei kultūrinis ar istorinis miesto žemėlapis. Aistros skonys gali daug ką pasakyti apie miesto istoriją, apie miestelių papročius, apie kultūros tradicijas ir net apie valstybės sistemos stabilumą. Garsusis rašytojas-keliautojas Peteris Weilas, savo knygoje "Vietos genijus", apie skirtingas šalis, visada paminėjo nacionalinės virtuvės ypatumus. Kultūra palaipsniui patenka į virtuvę, o maistą - į geografiją. Šiuolaikiniai kelionių vadovai pristato turistus į Ruano, Madrido ir Paryžiaus kulto restoranų restoranus: "Flaubert" pietavo čia, čia gėrė Hemingvėjus, o čia - "Toulouse-Lautrec".

Rytietiškos virtuvės mados, glamorių restoranų, kavinių ir greito maisto restoranų gausa pakeitė abiejų Rusijos sostinių veidą, paneigdama visuotinių vartotojų miestų skirtumus. Deja-vu gali pasimėgauti bet kuriam kitam poezijos penketukui ar moskvitui, kuris nuvyko užkąsti "Kroshka-Kartoshka" ar kavos kavos namuose. Šios institucijos neturi specialios auros, nuolatinių lankytojų ir nepaprasto gastronominio konteksto. Originalumo ir unikalumo vis dažniau pasitaiko laimėjusios franšizės šalyje.

Kartos praeitis

Pyschechny verslas. Informacija

Verslo aprašymas. Užkandis, parduodantis piešukus (Ožegovo aiškinamasis žodynas).

Investicijos. Startup - nuo 250 tūkstančių rublių, priklausomai nuo to, ar jis turi savo patalpas.

Kambarys. Komunalinis kambarys nuo 6 kv.m. plius prekybos kambarys nuo 40 kv.m. 3-5 lentelėms (su kėdėmis arba be kėdžių). Elektros galia - ne mažiau kaip 10 kW. Patartina ne nuomotis, bet išpirkti nekilnojamąjį turtą.

Sertifikatai ir licencijos. Nereikalinga.

Įranga. Užima vidutiniškai 6 kv.m. Kaina: planetinė maišyklė - 40 000-66 000 rublių; štampavimo kamera - 21 000-47 000 rublių; puikus aparatas - nuo 21 000 rublių (pusautomatiškas, kurio talpa 200 vienetų per valandą) iki 85 000 rublių (visiškai automatinė talpa 600 vienetų per valandą); keptuvė - apie 13 000 rublių; Vėdinimo įranga - nuo 8 000 rublių (priklausomai nuo užimto ​​ploto).

Darbuotojai. Nuo 2 iki 7 žmonių per pamainą (galbūt be specialaus išsilavinimo), priklausomai nuo kambario ir gamybos apimčių.

Klientai. Mokiniai, moksleiviai, pensininkai, turistai ir viskas viskas!

Dėl pastarojo Leningrado praeities kartos, kuri sugavo didžiulį sovietinės imperijos nykimą, "viešojo maitinimo vietos", atvirkščiai, tapo praeities eros simbolika. Prieš dešimt metų žodžiai "Froggy" ir "Penguin" buvo slaptažodis, o garsiąją "Saigoną" gėrė kūrybinė visos šalies stengtis gerti. Nors madinga šiandien, "Stolle" iškepti skanių pyragų, Sankt Peterburgas yra vis dar su nostalgija "Rusijos samovaro" Sadovaya ir kuklus, "Palaukit" Nevsky Prospect, kur studentai absorbuoti kilogramų pigių pyragai.

Per visą šlovingą, pompūs laikė save atskirai. Nuolatinis deginančio aliejaus kvapas netrukdė daugybei besimokančių vienodo noro išgirsti aukso traškumą ir traškią plutą. Minkšta, šiek tiek rūgšta tešla, kuria raminama mielių ir riebalų žymė ant lūpų, o ant nosies ir pirštų - miltelių pavidalo cukraus pėdsakai. Du neginčijami piktžolių privalumai - tai sotumas ir pigumas (daiktas kainuoja 5 centus). Tuo pačiu metu išliko jausmas "išeiti į pasaulį": tėvai buvo nugabentę vaikai, jauni žmonės su savo mylimuosius, linksmos studentų kompanijos šurmavo čia ir kolegos po to, kai kalbėjo apie darbą.

Norėdami būti tikri spurgos tarnavo kavos su pienu, kuris yra atvežta iš virtuvės į kibirą ir pilamas į elektrinio šildytuvo (bendra vadinamas "barelį kavos"). Paukščiai patys buvo vežami porcijomis ant dėklo, kuris iš karto buvo ištuštintas. Puodeliai be rankenų, supjaustyti vyniojamasis popierius, kaip servetėlės, be staltiesės ir močiutė su už nešvariems indams, o ne padavėjos vežimėlio - visa tai nepretenzingas estetikos sovietinės maitinimo neatbaido lankytojų. Pagal senųjų laikraščių istorijas, eilės už pyschki pasiekė kelis dešimtys metrų. Pavyzdžiui, populiariausių gatvės Leningrado pyshechnuyu Zhelyabova (dabar - Didžioji Žirgynas) žmonės stovėjo DLT (Leningrado House prekybos).

- Paklausa mūsų produktus ir dabar yra labai didelis, nepaisant to, kad DLT yra antrus metus yra uždarytas remontui ir klientų srautas gerokai sumažėjo, - sako Evdokia Hramtsova, CEO viena iš seniausių pyshechnyh Peterburgo "Zhelyabova, 25". "Historic" sulčių, be jų buvimo vietą, lankomumą įtakoja ir kitas veiksnys - nostalgija. "Žmonės, ypač iš kito galo miesto einame tiesiog valgyti spurgų, ir mūsų tautiečiai užsienyje - iš Izraelio, Vokietijos, Amerikos - esame kiekvieno apsilankymo metu ir esame dėkingi už tai, ką turime. Galų gale, mes prekybos šią vietą 45 metų, ir spurgos skonis liko tas pats ", - toliau Evdokia Hramtsova.

"Amžiaus" kontingentui pyragas yra kaip laiko mašina: "Tai svarbu, nes tai yra miesto atmintis. Kai kuriems tai atminimas prastas, bet laimingus studentų ir jaunimo laikus. Man - vaikystės čiuožimo į Central Park žiemą - ir tada būtinai užsukti į Zhelyabova į "Pyshechnuyu", - sako žurnalistas "TRK Peterburgas" Aleksandras Karennikov.

Todėl ji gali pasirodyti labai vaisingi idėja paversti "istorinį" pyshechnye į "muziejaus Sovietų maitinimas": interjero į "sovietų stiliaus" su realiu gyvenimu objektai 60-70s šildys lojalaus klientų širdis ir pritraukti jaunimą savo egzotikos.

Bada yra nieko, statusas yra viskas.

Piešiniai: Pro

Prekyba puffins gali gauti pelno. Jums reikia kompetentingai organizuoti verslą. Pasirinkite vietą su padidėjusiu mobilumu, pridėkite į asortimentą kitus greito maisto pavadinimus - blynus, pyragai su skirtingais įdaru, galbūt - salotas, kotletas. Gėrimai taip pat turėtų būti įvairūs: be tradicinės tirpios kavos su kondensuotu pienu ir kruopos, sveikinimai yra milteliniai pyragaičiai.

Vienintelis dalykas, kurio jūs negalite padaryti su pyshki, bet kuriuo atveju yra parduoti juos kaip alkoholinius užkandžius. Alkoholio lašas žudo sultingą - visi šie verslininkai sutinka. Pigūs alkoholis (ir brangus booze tai kvaila eiti į valgyklą), taip pat pigi užkandis išeiti, ką? - Tiesa, tavernas. Tada tradicinis senelių močiutė - močiutės su anūkais, studentais, pirkėjų prekybos centruose ir gyventojai mikrorajono - tiesiog išsklaidyti.

Svetlana Кирченкова, UAB "pelė-pele"

Skirtingai nuo pelmenių ir vyno taurių, klasikinis kaip klasė patyrė sunkų posovietinės viešojo maitinimo sutrikimų ir svyravimų laiką. Ir jie išgyveno atskiroje Sankt Peterburgo erdvėje. Šiandien šiaurinėje sostinėje yra apie 60 specializuotų pūkų. Šis skaičius nuolat keičiasi, nes seni sultingi, pažįstami pedagogai nuo vaikystės išnyksta, pasirodo nauji.

Visi rinkos dalyviai teigia vienu balsu: tendencija mažinti valgyklų skaičių yra nesusijusi su tuo, kad jie nekonkuruoja, tačiau nuolatos didina nuomos kainą. Taigi, išgalvotieji pasirodė Maskvos prospekte, netoli Suomijos stoties, Lebedevo gatvėje, Narvos vartuose. Užimtų patalpų būklė yra pirmasis svarbus klausimas tiems, kurie ketina įsitraukti į šį verslą. Nepaisant to, kad gamybos marža yra 100% ar didesnė, gamyba nėra labai pelninga, o vienas neteisingas sprendimas gali būti paskutinis. "Čia negali būti dviejų nuomonių", - sakė Aleksandras Egorovas, "OOO Modus" direktorius, kuris jau 14 metų vadovavo to paties pavadinimo pompui. "Jei ketinate prekiauti pūkais, nekilnojamasis turtas turėtų būti jūsų turtas".

Na, tokių pareiškimų pagrindai - prieš pusę metų Sankt Peterburge buvo nustatyti nauji koeficientai nuomai nustatyti. Daugeliu atvejų kainos išaugo ne per pusę, o ne per du ar net tris - keturis ar aštuonis kartus! Remiantis viešųjų verslo organizacijų vertinimais, iki 70 proc. Mažųjų įmonių jau yra uždarytos arba rengiasi likviduoti savo verslą.

"Piešiniai" "Bolshaya Konyushennaya" yra beveik vienintelė institucija, nuomojanti kambarį šalia miesto. Šiandien ši įmonė veikia tik dėl asmeninio valdininko Valentinos Matvienko užtarimo. "Centrinio rajono valstybinio turto valdymo komitetas (KUGI) sudarė sutartį su mūsų kompanija 1992 m. 15 metų su pratęsimu. 2007 m. Sausio mėn. Papildomas susitarimas buvo susijęs su padidėjusiu nuomos mokesčiu nuo 2006 m. Sausio mėn. Balandį mes jau atsisakėme pratęsti nuomos sutartį ", - sako Evdokia Kramtsova. Caught in įpareigoti darbuotojai pasiskundė gubernatorius pyshechnoy gyva programa "Dialogas su City" (nuo birželio 9, 2007), ir Matvienko pažadėjo išsaugoti "Donuts", kur ji patiko būti jo studentų metų.

Vietos, kurias reikia žinoti

Piešiniai: Kontra

Aš dirbu šioje versle 14 metų - nuo 1981 iki 1995 metų mano pompusis buvo labai populiarus Sankt Peterburge, bet turėjau jį uždaryti. Prieš dvejus metus aš padėjau atidaryti savo kompaniją. Tai tęsėsi tik metus. Taip yra dėl kelių veiksnių. Pirma, labai brangu nuoma, kuri suvartoja daugumą pajamų. Likusi "užbaigti" mokesčiai, komunalines paslaugas, pridėtines išlaidas. Kaip rezultatas - labai mažas "išmetimas". Antra, pagrindiniai ingredientai, kurių sudėtyje yra miltų tešla - miltai, riebalai, mielės - šiandien daugeliu atvejų neatitinka GOST. Tarybų laikais buvau įsitikinęs, kad buvau pirkęs, bet dabar aš ne. Atitinkamai, išgaravusio drožlės skonis ir nuoseklumas gali pasikeisti nepripažįstant.

Pirkėjų antplūdis visų pirma priklauso nuo to, ar turite skanius produktus, ar ne.

Aleksandras Egorovas, OOO "Modus" direktorius

Pyshki neprarado savo aktualumo. "Piešinės įrangos paklausa yra maža, bet stabili - kažkur per mėnesį parduodamas vienas ar du pardavimai", - sako "Torgovyi Proekt" pardavimų vadybininkas Maxim Goncharov.

Galimi konkurentai, daugybė blynelių ir pyragų, "McDonald's" ir "Bancake Donals", išaugę prieš akis, tikrai sumažino klientų srautą. "Deja, įvairiais būdais skonis formuoja reklamą, - skundžiasi Yevdokia Kramtsova, - vaikai eina į" McDonald's ". Tačiau jei mokinys ar studentas nesirūpina finansais, jis vis dar pasirenka patenkinti badą gausiai simboline kaina (pūstuvas - nuo penkių rublių, kavos - iš dešimties). Todėl savininkai bando uždaryti užkandines prie institutų, mokyklų, muziejų, kino teatrų, prekybos centrų ir kitų institucijų, kurios teikia puikų atvirumą.

Šiuo atžvilgiu idealus bus metro stoties atidarymas. "Mes jau penkerius metus dirbo Haymarket aikštėje, - sako" Dusk-Mouse "užkandžių juostos administratorius Svetlana Kyrchenkova. - Mūsų vietovės privalumai yra ne tik artumas nuo metro, bet ir tai, kad netoli yra Haymarket rinka, kur kasdien daug žmonių. Mes dirbome nuo aštuonios valandos, o mūsų ryto kontingentas yra biuro darbuotojai, kurie prieš darbą nėra linkę praleisti puodelio kavos su bandelėmis. Šventės metu supakuota daug vaikų, kurie ekskursijose eina į centrą. Ir baltomis naktimis mes užsiimame turistais, tarp kurių yra užsieniečiai, klajojo mums ieškodami pirmiausiai natūralaus rusiško maisto ".

Kita galimybė yra prabangus vienas miegamojoje zonoje, esantis gyvenamajame name antrame aukšte. Yra daug žmonių, dauguma pirkėjų yra nuolatiniai klientai. "Mano klientai yra mano kaimynės", - sako Konstantinas, kuris yra gausaus vieno savininko, Primorsky regione, savininkas. "Jie žino, kad aš jų neuždegau, aš jų neklystu". Produktai brangesni kiekvieną dieną, tačiau, jei aš padidinsiu kuprinę kainą ne mažiau kaip 50 kapeikų, kaimynai sužeis. "

Tačiau potencialūs pirkėjai, gyvenantys toje pačioje namuose kaip "Piešiniai", dažnai yra pagrindinis verslininko galvos skausmo šaltinis. "Aš jau pripratau mus kelis kartus per mėnesį turėjo patikrinti keletą organizacijų, kurios gavo skundų dėl mūsų valgyklą darbo įvairovė: triukšmo, kvapas, prie" minios žmonių prie durų ", - sako Konstantinas. - Komisija paprastai neranda jokių pažeidimų, tačiau skundai nesibaigia. Tai tikroji klasių kova: kartais močiutės, kurios rašo šiuos skundus, nori, kad kalkės nebūtų manęs asmeniškai, o iš esmės - privatus verslas. Panašius skundus gauna lombardas, drabužių parduotuvė, vaistinė, esanti tame pačiame name. Tačiau smulkiesiems verslininkams niekur nereikia eiti: atskiras pastatas yra tiesiog nerealus, o komercinis nekilnojamasis turtas naujose pastatuose yra labai brangus. Todėl mažasis verslas "išspaudžia" senus fondus, kurie, žinoma, nėra gerai pritaikyti prekybai ".

Donuts ar pyschki?

Nusprendusi dėl didingos nuosavybės ir apgyvendinimo formos, būtina įsigyti įrangą ir ingredientus koldūnams paruošti. "Pyshka yra Rusijos nacionalinis produktas", - sako Maxim Goncharov ("Prekybos projektas"). - Tik Rusijoje iš mielių tešlos ruošiamos pūkinės, o prie jo pritaikytos rusų prietaisai. Amerikos spurgos spurgos vadinama - jie yra pagaminti iš specialių sausų mišinių, kuriuose nėra mielių, todėl pyshechnye prietaisai užsienio gamybos, naudojasi Rusijos verslininkų, dažnai suyra, jei jūs neturite naudoti paruoštas mišinys ".

Tačiau šiuo atveju kekių skonis bus visiškai kitoks: bus gauti danatai, kurie turėtų būti šalta forma, kaip tortas. Jie yra padengti glazūrais ir purškiami, įdaryti kremais ir uogienėmis, razinomis ir riešutais. Visa tai šiek tiek primena rusų dėmę, kurią reikia valgyti karštai: po valandos po virimo tai tampa... ne, o ne į moliūgų, žinoma, bet į kažką visiškai nepatrauklią.

- Nors Rusijos gamintojų ingredientai, atrodo, yra vienodi - mielės, riebalai, miltai, pienas, kiaušiniai, cukrus ir kt. - kiekvienas gauna savo skonį. Todėl žmogiškasis faktorius yra labai svarbus ", - sakė Svetlana Kyrchenkova. - Pirkėjai dažnai klausia: o kas tau šiandien padarei pyshki? Ir jie eina į "savo" virtuvę.

Nepaisant to, kad produktas yra paprastas, yra galimybė eksperimentuoti. Spurgos yra grietinė, citrina, šokoladas Velykos, bulvių, razinų, su įdarais, ir pan. D. dulkių gali būti naudojamas kaip miltinio cukraus, kokoso ir šokolado gabaliukais ir riešutais. Nors pagrindinis dalykas yra ne perverti. Kulinarijos malonumai greitam maistui, o ne pageidaujamam rezultatui, gali būti visiškai priešingos - institucijos žlugimui, nes jie virsta stabdžių gamyba. "Už kiekvieną spurgos tipo jums reikia virėjas tešlą atskirai, ir tada laikyti jį kažkur laukia pirkėjo, kuris nori tik bandelės su razinomis. Ilgas tešlas nesiliauja, ypač jam reikia rasti vietą. Dėl to daug rūpesčių, o pelnas yra mažas ", - aiškina Svetlana Kyrčenkova.

Technologiniai procesai virtuvėje turėtų būti suskirstyti į atskiras paprastas operacijas ir griežtai reguliuojami. Toks pramoninis požiūris paverčia nekvalifikuotus darbuotojus, kurie paprastai dirba puikiai, profesionaliai ir užtikrina stabilią produktų kokybę. Tiksli masinės gamybos kontrolė ir našumas leidžia sumažinti išlaidas, kurios nedelsiant paveiks kainą. Net jei jūs parduosite pinčius už rublą pigesnę už konkurentą, turėsite daugiau pirkėjų.

Autorius: Saida Danilova
Šaltinis: Verslo žurnalas

DĖMESIO! Visi duomenys galioja įrašymo metu.

Jo puikus: verslo paslaptis

Tinklas negali pasigirti greito maisto, tai originalumas ir nepovtorimsotyu, taip pat kai kurių ypatingą aurą buvimas neatskiriamas šių įstaigų iš sovietinės praeities, kaip pyshechnye. Visi jie yra panašūs, standartiniai ir niekaip neatitinka nacionalinės rusų virtuvės ypatumų. Nesvarbu, ar tai pyshechnye, kuri su nostalgija ir piliečių skirtingų socialinių klasių iš vargingiems studentams ir pensininkams Elite kūrybinio Bohemia.

Vaikų mamos ir jų mylimų draugų ir kolegų kolegos mėgėjai atnešė pigias traškusius miltus, apibarstytus miltelių cukrumi. Didžiojo populiarumas su laiku nesumažėjo. Visada buvo reikalinga puff. Tai produktas, pritraukiantis sotumu ir pigumu. Be to, amžiaus grupei tai yra laiko mašina, galinti perkelti juos į pamirštą praeitį, prasta, bet laiminga jaunimo laikais.

Štai kodėl daugelis šiuolaikinių institucijų "sovietmečiu" savo interjerą puošia tikrais 60 ir 70 m. Kasdienio gyvenimo objektais, paversdami jas "sovietinės viešojo maitinimo muziejais".

Norint pelnyti pelną, turėtumėte kompetentingai organizuoti verslą. Pasirinkite vietą su padidėjusiu mobilumu, pridėkite į asortimentą kitus greito maisto pavadinimus - blynus, pyragai su skirtingais įdaru, galbūt - salotas, kotletas. Gėrimai taip pat turėtų būti įvairūs: be tradicinės tirpios kavos su kondensuotu pienu ir kruopos, sveikinimai yra milteliniai pyragaičiai.

Vienintelis dalykas, kurio jūs negalite padaryti su pyshki, bet kuriuo atveju yra parduoti juos kaip alkoholinius užkandžius. Pigūs alkoholis gali pasukti pyshechnuyu smuklėje, o tada tradicinį neapibr pyshechnyh - močiutę su vaikaičiai, studentai, pirkėjai prekybos kompleksų ir gyventojų kaimynystėje - tiesiog pabėgti.

Tačiau pirmiausia turite nuspręsti dėl vietos. Vietovė, kurioje bus įsikūrusi būsimoji pompozė, turi būti pakankama. Idealiai - šalia metro, rinkos ir švietimo įstaigų. Kadangi pagrindinis koncertas pyschechnyh-schoolchildren, studentai, biuro darbuotojai, turistai, vaikai su tėvais, kurie nori užkąsti pigūs ir skanu.

Kitas variantas yra vieta prabangus miegamojoje zonoje gyvenamo pastato pirmame aukšte. Šiuo atveju pagrindiniai klientai yra kaimyninių namų gyventojai. Pagrindinis minusas yra skundai patiems gyventojams apie kvapą, triukšmą, eilę, su kuria susidurs būsimasis verslininkas.

Pagrindinė sąlyga, kurią iš tiesų reikalavo beveik visi puikūs savininkai - ši nuosavybė turėtų priklausyti verslininkui. Kadangi viena iš šio verslo problemų yra didelė nuomos kainos komerciniam nekilnojamam turtui kaina ir jų nuolatinis augimas. Būtent dėl ​​šios priežasties dauguma naujų įstaigų yra uždarytos.

Kitas etapas, pasirinkęs kambarį, yra įrangos pirkimas. Įranga geriau pasirinkti buitinį, nes ji geriau tinka kepinti pyshki iš mielių tešlos. Amerikietiškos gamybos aparatai yra skirti ruošti iš sausų dansakų mišinių, kurie primena mažą rusišką pilvą - jie valgo šalta, jie yra labiau panašūs į pyragaičius su įvairiais priedais ir dulkėmis.

Žaliavos, naudojamos pyshki gamybai - mielės, riebalai, miltai, pienas, kiaušiniai, cukrus, yra nupirktos "dabbases" ar "Metro" ir "Lenta" prekybos centruose. Turėtumėte skirti daug dėmesio ingredientų kokybei, nes jie gali ne tik atpažinti miltelių skonį.

Svarbų vaidmenį atlieka virėjo kvalifikacija, gaminanti pavasarį. Kai kurie įmonės nuolatiniai klientai "eina" į savo mėgstamą virėjai.

Kalbant apie asortimentą, svarbu ne pernakvoti. Spurgos yra grietinė, citrina, šokoladas Velykos, bulvių, razinų, su įdarais, ir pan. D. dulkių gali būti naudojamas kaip miltinio cukraus, kokoso ir šokolado gabaliukais. Platus asortimentas dažnai nepagrįstas - tešlos gamybai kyla daug problemų, tačiau paklausos nėra.

Technologiniai procesai virtuvėje turėtų būti suskirstyti į atskiras paprastas operacijas ir griežtai reguliuojami. Toks pramoninis požiūris paverčia nekvalifikuotus darbuotojus, kurie paprastai dirba puikiai, profesionaliai ir užtikrina stabilią produktų kokybę. Aiškus valdymas leidžia jums kuo labiau sumažinti įkrovimo kainą, kuri nedelsdama daro įtaką kainai. Kadangi kaina yra lemiamas veiksnys šiam produktui, jo sumažinimas iki rublio pritrauks daugiau pirkėjų.

Verslo įkūrimas: puikus

Puikus atradimas yra palyginti paprasta verslo linija, daugelis žmonių myli pypkius, taigi paprastai nėra mažmenininkų, kurie neturi tokio vartotojų stygiaus. Žuvys gali būti konkurencinga prekė, net greito maisto atžvilgiu, nes jų santykinė pigmentacija ir malonus skonis pritraukia tuos, kurie nori tik užkąsti pietų metu. Taigi, jei pasirinksite reikiamą vietą, galėsite tikėtis gero pelno net per pirmuosius darbo mėnesius.

Jūsų pompų registracija yra analogiška bet kurios kitos maitinimo įstaigos registracijai. Verslininkas teisės pasirinkti bet kokį verslo subjekto formą, o po registracijos mokesčių institucijų bus reikalaujama taikyti prie Federalinės tarnybos ir avarinių situacijų ministerijos gauti leidimus užsiimti veikla. Po registracijos galite ieškoti darbo vietos, o tai dažnai priklauso nuo visos įmonės sėkmės. Apskritai, pyshechnaya generuoti pajamas, tai geriausia pasirinkti vietą su didelės minios, ir netgi nebūtinai turi būti įsikūrusi miesto centre, juk tarp miegamosiose patalpose gali būti gana daug pirkėjų - yra gyventojai kaimyninių namų. Čia verslininkas turėtų nuspręsti, kokiu formatu jis ketina dirbti. Ir tai - jis gali atidaryti kioską, kuris bus vietoje padaryti bandeles ir spurgos (ar net kai kurių kitų pyragus), ir gali atidaryti visavertį Užkandinė ar tiesiog padėkite kur įdėti gatavo produkto, ir yra jos įgyvendinimą, bet tokiu formatu kavinė.

Norint pateikti išsamesnę idėją, pradėkime nuo paprastesnės versijos. Taigi, norėdami dirbti kiosku formatu, pirmiausia turėtumėte susitarti dėl jūsų vietinės parduotuvės vietos. Čia dauguma verslininkų kreipiasi į vietinės administracijos su prašymu patalpinti savo paviljoną vietoje jums patinka - žinoma, mes kalbame apie atvejus, kai verslininkas planuoja įdėti kioskas neutralioje teritorijoje - šalia stotelės, rinkos ir panašių vietų. Jei yra noras būti privačiame rajone - tada yra tiesiai į svetainės savininką ir jis jau turi sudaryti standartinę nuomos sutartį. Galima organizuoti savo mažą pompą ir santykinai nedidele plote - pakaks 10 m 2, todėl tinkama ne kapitalo struktūra, kurią šiandien gali užsakyti daugelis kompanijų. Geras tiekėjas visada atneš užsakytą paviljoną į vietą ir jį montuos. Naujojo paviljono kaina gali labai skirtis skirtingose ​​gamybos įmonėse, taip pat priklauso nuo veiklos ir kokybės sudėtingumo. Kiosko kaina už 10 kvadratinių metrų yra nuo 70 tūkstančių rublių. Be to, turėsite išleisti pinigus įrengdami šildymo sistemą ir tiekdami elektros energiją. Kaip rezultatas, jo pirkimo kaina ir įranga jo realizavimo bus maždaug 100 tūkstančių rublių.

Pasiūlymai dėl franšizių ir tiekėjų

Kitas jūsų verslo organizavimo variantas - atidaryti nedidelę kavinę su visapusiška virtuve. Šio verslo formato pranašumai yra tokie: labiau kompetentinga organizacija, gebėjimas gaminti geresnius produktus plačiu mastu, taip pat galimybė priimti lankytojus ir pasiūlyti jiems paslaugas. Apskritai, kiekvienas verslininkas pats nusprendžia, kas jam labiau patinka. Jei vis tiek atidarysite kavinę, turite sukurti gerą ir įdomų meniu ir, žinoma, pasiūlyti savo lankytojams daugiau gėrimų. Paprastai nėra specifinių savybių - ši verslo forma patenka į įprastos kavinės kategoriją. Kambario nuomos kaina prasideda nuo maždaug 500 rublių už kvadratinį metrą patalpų, tai yra, nuomojant 50 m 2 kambarį, turėsite skirti 25 000 rublių per mėnesį. Kaip įrangos, tai beveik tas pats abiem atvejais visavertė įstaiga orientuota į greitą ir plataus masto (palyginti su kioskas) kepimo gamybos. Bet kokiu atveju jums reikės šaldymo įrangos, krosnies, taip pat specialaus prietaiso, kurį galima rasti specializuotose įmonėse. Tai aparatas, skirtas pyschki, taip pat spurgos ir netgi kitos kepimo paruošimui. Jei mes atsižvelgti į paprastą "Namai" mašiną, tada jis bus pakankamai ne tik salėje, bet net ir normaliam kavinė - matmenų tokie įrenginiai yra mažai tikėtina, kad prireiks daugiau nei 2 kvadratinių metrų, o našumas buvo nuo 200 iki 300 produktų valandą. Akivaizdu, kad tai yra daugiau nei pakankamai mažos įmonės. Yra toks automobilis apie 30 tūkst. Rublių. Jei mes atsižvelgti į visą pramonės aparatą, tai kainuos apie 150 tūkstančių rublių sumą, tačiau jos veikimas bus pakankamai maitinti spurgos, spurgos ar kitus pyragus visi šioje srityje. Pirkti tokį įrenginį dažnai iš pradžių nėra naudinga. Be to, yra vidutinio našumo modeliai - būtent tuo atveju, jei verslininkas nuspręs pagerinti savo produkciją. Dėl įrangos ir reikmenų, reikalingų praleisti 100 milijonų rublių poilsio - už mažiausią kioskas, kavinė įrangos išlaidos apskaičiuotos visada yra individualus ir priklauso nuo daugelio veiksnių, tačiau bet kuriuo atveju būtina tikėtis 200-300 tūkstančių rublių papildomų minimumo.

Kitas momentas yra būtinų vartojimo reikmenų pirštų gamyba. Bet čia neturėtų būti jokių sunkumų, nes viskas, ko reikia, yra druska, miltai, kiaušiniai, tešla ir kiti ingredientai, naudojami kepimui. Žinoma, galite įdėti vanilės, cukraus ir kitų ingredientų, ir jei jūs planuojate gaminti įvairių rūšių kepimo, jums reikia vis daugiau ir produktų įdaru, bet kokia ji buvo, viskas, ko jums reikia, gali būti perkamos iš bet didmenininkas. Dideliuose miestuose galite net eiti į didmeninės prekybos centrus, mažuose miesteliuose visada yra bendrovių ar individualių verslininkų, kurie užsiima tokių produktų tiekimu. Pvz., Juos visada galite rasti internete. Tai reiškia, kad šiame etape neturėtų būti jokių sunkumų. Tačiau mes neturime pamiršti, kad čia gauta produkto kokybė yra labai svarbi, tokiu būdu pagaminti produktai turėtų gerokai skirtis nuo skonio savybių, palyginti su tuo, ką galima įsigyti parduotuvėje. Galite pristatyti savo transporto produktus, jei jie buvo įsigyti, arba galite iš karto derėtis su tiekėjais apie pristatymą į mažmeninės prekybos vietą. Todėl vienos prekės kaina greičiausiai nebus didesnė kaip 5 rubliai (tai reiškia "klasikinį" krepšį), o gamybos apimtis didėja. Taip pat turite galvoti apie pakuotę - ją taip pat gali tiekti trečiosios šalies organizacija, bet jūs taip pat galite užsisakyti pagal užsakymą pagamintą konteinerį, jei norite. Vieno konteinerio kaina prasideda nuo 5 rublių, galite nusipirkti plastikines tara ar kartoną. Jų paprastai yra 6 koldūnai. Tai yra, kad pagaminti tūkstančius koldūnų, reikės skirti 5 tūkst. Rublių prekių įsigijimui ir apie 1 tūkst. Rublių pakuočių pirkimui.

Kitas dalykas yra personalo samdymas jiems puikus. Dirbti paviljono nereikės samdyti daugiau nei 2 žmonės, vienas iš jų priima užsakymus ir dalyvauja maisto ruošimui, kai užsakymų daug, o antrasis - nuolat užimtas virimo spurgų konditeris. Tačiau jūs turite suprasti, kad tokio pardavimo vietos darbo grafiką paprastai kasdien ir 10-12 valandų. Todėl tikėtina, kad turėsime samdyti papildomus darbuotojus, kurie dirbs pamainomis. Tai reiškia, kad, norint užtikrinti savo paviljono darbą, reikia samdyti ne mažiau kaip 4 žmones. Gaukite tokių specialistų minimalų 20-25 tūkst. Rublių. Dėl paslaugų kioskas, kad yra pakankamai, tačiau kavinių reikia papildomų darbuotojų - kad pagalbiniai darbuotojai virtuvėje, ir kasininko, ir vadybininkas, ir tuo atveju, jei norite pateikti kokybišką aptarnavimą - net ir padavėjai (nors tokių institucijų yra beveik visada nereikalinga ) Taip pat turėsite samdyti gėrimą pagamintą asmenį: kavą, kokteilius, arbatą. Taigi, kavinės personalas gali būti maždaug 10 žmonių (ir didelėje įstaigoje su aukštu našumu ir dar daugiau). Šiuo atveju pats verslininkas gali užimti vadovaujamą padėtį, kad atsikratytų papildomų išlaidų. Iš viso - su vidutine alga 25 tūkstančių rublių, iš 8 žmonių personalu, pavyzdžiui, kainuos 200 tūkstančių rublių per mėnesį, plius iki 30% darbo užmokesčio ir socialinių išlaidų paskirstymo per metus.

Kalbant apie jo realizavimo skatinimą, geriausia reklama yra "iš žvilgsnio", o sėkminga vieta paprastai pašalina būtinybę atlikti visapusišką reklamos kampaniją. Tai mažesniu atveju taikoma kavinėms, nes apie ją galima pranešti visam miestui, pateikiant informaciją apie save visai žiniasklaidai. Jei saugote svetainę ir / ar socialinių tinklų puslapius, galite gauti klientų atsiliepimų, o tai reiškia, kad tiksliai žinote, ko jums reikia ir ko klientai nepatinka. Tačiau bet kuriuo atveju, kai bus gauta teigiama reputacija, bus galima pasikliauti geru klientų srautu. Paprastai jau pirmaisiais darbo mėnesiais galima gauti gerą pelną, jei vieta pasirodė sėkminga ir produktas tikrai yra malonus vartotojams.

Dabar mes apskaičiuosime, kaip atidaryti paprastą kioską, skirtą kepimui pysek. Jos susideda iš šių rodiklių:

Kiosko įsigijimas, jo įranga ir įrengimas - nuo 100 tūkst. Rublių.

Įranga - 100 tūkst. Rublių.

Eksploatacinės medžiagos - iki 15 tūkst. Rublių.

Darbo užmokestis už pirmąjį mėnesį - 130 tūkstančių rublių.

Registracija - apie 20 tūkst. Rublių (juridinio asmens registravimo atveju).

Taigi, paaiškėja, kad kiosko formos puikus atidarymas turės paskirstyti 330 tūkst. Rublių. Mėnesinių išlaidų suma yra iki 150 tūkst. Rublių: atlyginimai, kai kurie verslo procesai perduoti užsakomajam naudojimui, įsigyti reikmenis ir mokėti už elektros energiją. Dabar apskaičiuosime šio verslo pelningumą. Vieno pinčiaus kaina yra 10-15 rublių, todėl paketas su šešiais koldūnais kainuoja pirkėjui 95 rublių. Pasirodo, kad padengti savo išlaidas turės parduoti beveik 1 600 tokių paketų per mėnesį. Tai tik 53 paketai per dieną. Jei parduosite jau 2 tūkstančius paketų per mėnesį, gausite 190 tūkst. Rublių pajamų arba 40 tūkst. Veiklos pelno (po mokesčių, yra 34 tūkst. Rublių). Apskaičiuojama atsižvelgiant į tai, kad kioskas kasdien dirba mažiausiai 12 valandų.

Dabar atliksime skaičiavimus kavinės-pompų atidarymui.

Nuomojamos patalpos pirmiesiems šešiems mėnesiams - nuo 150 tūkstančių rublių.

Įranga - 300 tūkstančių rublių.

Eksploatacinės medžiagos - iki 50 tūkst. Rublių.

Darbo užmokestis už pirmąjį mėnesį - 260 tūkstančių rublių.

Registracija - apie 20 tūkst. Rublių.

Iš viso 780 tūkst. Rublių atidaryta kavinė-pompuota. Mėnesinės išlaidos sudaro apie 280 tūkst. Rublių. Reikėtų pažymėti, kad kavinė siūlo ne tik cepelinus, bet ir daug kitų produktų, kažkas vaikšto į kavinę nusipirkti bandelės imtis juos namo, kažkas vis dar kavinėje valgyti juos su kava. Vidutiniškai patikrinus 200 rublių, kas mėnesį padengs 1,4 tūkst. Lankytojų (vidutiniškai apie 50 lankytojų per dieną). Ir tai neatsižvelgia į tuos, kurie įeina į kavinę tik tam, kad įsigytų koldūnų paketą. Visais atvejais, net tokios brangios spurgos mašina yra pakankama, kad pagamintų tokius produktų kiekius.

Tačiau šis verslas įgyja nuolatinį vystymąsi ne tik kokybės gerinimo, bet ir tinklo plėtros. Sėkmės atveju būtų prasminga apsvarstyti galimybę atidaryti vieną ar kelis papildomus punktus. Atsiradus konkurentų realizavimo vietas nereikės turėti rezervinių lėšų, kad būtų galimybė pristatyti tam tikrą naujovę gamyboje ir taip įgyti pranašumą. Atsipirkimo paprasta kioskas vargu ar gali būti daugiau nei metus (pagal mūsų skaičiavimus - 9-10 mėnesiai), tačiau pirmą kartą, visas pelnas turi būti išleisti į apyvartą. Tada galite galvoti apie atidarymą savo pyshechnyh kaimyninėse miestuose, o jei sėkmingai, net pradėti parduoti franšizę. Spurgos, spurgos ir kiti kepiniai - tai produktas, kuris yra mylimas daug, ir daug žmonių pirks, ypač jei ji yra pasirengusi iš karto po užsakymo ir pasiūlyti pirkėjams šviežių. Paprastai nereikia patirti klientų stygiaus, ypač jei išlaikysite kainas priimtinu lygiu, bet jūs rizikuojate. Taigi, apibendrinant, mes galime pasakyti, kad šis verslas gali būti atidarytas su pradinio kapitalo 300 tūkstančių rublių, ir jei jūs stovite, kad būtų pelninga įmonė, tai galima atidaryti papildomą kavinė ar pradėti tinklo plėtrą dėl papildomų vietų atidarymo. Didžiausia problema gali būti tai, kad lankytojų nebus pakankamai, o sėkmingiausiai įsikūrusios kavinės ir kioskai yra sėkmingiausi.

Žmogus-organizatorius

Kaip atidaryti duslintuosius (spurgos)? Žingsnis po žingsnio instrukcija

Pridėta prie žymių: 0

Kaip atidaryti pelningą sodrus (spurgos)? Žingsnis po žingsnio instrukcija

Noriu atidaryti nudegimo (spurgos)!

Sultingas organizavimas tinka verslininkams, kurie nėra pasirengę investuoti reikšmingų lėšų į savo verslą, bet nori gauti pajamas kuo greičiau.

"Hot puffs" yra populiarus greitas maistas, skanus ir nebrangus pasirinkimas užkąsti pietų metu arba tarp paskaitų universitete. Tai mielių pyragaičiai, kepti aliejuje, kartais su apvalia anga produkcijos centre. Šio prieinamo produkto tikslinė auditorija yra vidutinė klasė.

1 žingsnis: raskite vietą, kuria galite atidaryti kazino

Naujos prabangos sėkmės raktas yra tinkamas jo įsitvirtinimas mieste. Ar tai bus nedidelė kavinė ar kioskas, ji turi būti žmonių susibūrimo vietose arba šalia jų. Labiausiai palanki vieta yra netoli švietimo įstaigų, verslo centrų, ligoninių ar tiesiogiai jose.

Labiausiai aktyvus greito maisto laikotarpis yra rytas ir dienos viduryje, kai žmonės nori užkąsti prieš darbą / mokyklą arba pietauti kavos puodelį.

Labai naudinga įdiegti kioską didžiojo gyvenamojo ploto viduryje. Pavyzdžiui, pirmame buto aukšte. Vakarienei greitai pasirodys nuolatiniai karštų kepinių prekių pirkėjai. Tinka metro stotis, autobusų stotelė, stotis, rinkos ir tt.

2 veiksmas: spurgais kambario pasirinkimas

Įstatymas apibrėžia mažiausią sodrus ploto dydį. Prekybos aukšte turi būti ne mažiau kaip 40 kvadratinių metrų. Tiems, kurie nori valgyti vietoje, galite įdiegti keletą stalų ir / arba juostą. Techninių patalpų plotas negali būti mažesnis nei 6 kvadratiniai metrai. m. Šioje erdvėje planuojama įdiegti kepimo įrangą, laikymo ir skalbimo spinteles. Pageidautina, kad produktų gaminimo procesas būtų atviras vartotojams, kad žmonės pamatytų, kaip jų maistas yra paruoštas.

3 žingsnis: įranga puikiam atidarymui

Įranga nuostabios atradimui

Yra keletą galimybių kepyklos veiklai organizuoti. "Donut" mašinos yra rankinis, pusiau automatinis ir automatinis. Žinoma, rageliui reikia daugiau žmogiškųjų ir laiko išteklių, todėl nerekomenduojama mažai gaminti. Rusijos ar užsienio gamybos aparatai gali dirbti tiek specialiu mišiniu, tiek mielių tyrimu.

Gruzdintuvės žiedinių formų žiedams gaminti paprastai gamina nuo 200 iki 600 vienetų per valandą. Be aparato, jums reikia greito tašelio, spintelės ir katilo.

Pardavimo vieta turėtų būti įrengta ventiliacijos įranga ir baldai komercinės techninės salės salėje (stalai, kėdės ir baras, virtuvės spintelės ir kriauklė).

4 žingsnis: greito maisto asortimentas

Skanus puff neturi būti nuobodu. Tyrime yra daug įvairių užpildų, miltelių ir priedų, kurie klientams leidžia kiekvieną dieną išbandyti kažką naujo. Kažkas norės saldaus "pyshki" (šokolado, citrinų, razinos, su džemu), kažkas labiau mėgsta gardus bulves. Pirkėjai turėtų matyti plataus asortimento parduotuvėse.

Būtini meniu elementai yra karšti ir šalti gėrimai. Arbata ir kava, sultys ir vaisių gėrimai, pieno ir pieno ir vaisių kokteiliai turėtų būti siūlomi karšto puokštėms.

"Piešiniai" gali būti savarankiškas verslas arba papildomas kitas produktas, skirtas greitai užkandžiai - blynai, pyragai, kiti kepiniai.

5 žingsnis: žaliavos

Karštieji puffs - populiarus tarp greito maisto žmonių

Produktai, reikalingi mielių tešlos bandymui atlikti:

  • mielės
  • kvietiniai miltai
  • pienas
  • kiaušiniai
  • cukrus ir druska
  • margarinas (arba kiti riebalai).

Miltuose turi būti ne mažiau kaip 27% glitimo, kad puokštės gerai išlaikytų formą. Mažesnėms rūšims miltų yra specialių kepimo savybių gerinančių maisto produktų. Tešloje pridedami natūralūs skoniai: cinamonas, vanilinas, muskato riešutas ir kt.

Turint nedidelį personalo skaičių, verta įsigyti paruoštą ne kiaušinių mišinį koldūnams. Tokiai žaliavai tešlą paruoškite žymiai greičiau, o kiauteliai laikomi ilgiau (iki 24 valandų). Kepant ant mielių tešlos, rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 3 valandas.

6 veiksmas: personalas

Minimalus darbuotojų skaičius yra 4, ty 2 per pamainą. Vienas asmuo valdo kepimo procesą, o kitas atlieka padavėjo ir pardavėjo pareigas.

Didelės kavinės reikės daug didesnio personalo, įskaitant administratorių, virėjų, padavėjų ir technikų. Su nedideliu darbuotojų skaičiumi įstaigoje geriau dirbti su koldūnų paruoštu mišiniu. Siekiant užtikrinti, kad sausas mišinys taptų paruoštu bandymu, pakanka įpilti pieno ar geriamojo vandens.

Galite išmokti dirbti kepykloje vietoje, nereikia jokių specialių įgūdžių. Privaloma sąlyga yra darbuotojų sveikatos knygos prieinamumas.

6 žingsnis: spurga reklama

Remiantis užsienio ir šalies verslininkų patirtimi, efektyviausia šviežių keptų produktų reklama yra virtuvės lankytojų demonstracija. Pirma, žmonės pamatys, kas, ką ir kaip jiems paruošiami karšto pūkuoklės. Antra, vaikai ir suaugusieji norėtų stebėti šį procesą. Kaune su skaidraus sienos žmonės ateis ne tik įkandimo, bet ir gauti teigiamas emocijas.

Atidarymo zonoje nebus nereikalinga didelė reklaminė skydelis, užsakoma radijo reklama, išdėstomos lankstinukų ar vizitinių kortelių platinimas.

Verslo plėtra

Laiku nuo laiko geriau papildyti asortimentą, pavyzdžiui, pridėti į pardavimą spurgos su nauju įdaru ir milteliais.

Ateityje, atidarius ar iškart, jei galėsite finansuoti, galėsite atidaryti gatvę ar uždarą kavinę, kurioje bus parduodami ne tik įvairūs pyschki, bet ir gėrimai.

Be to, galite sukurti savo svetainę, kuri ne tik reklamins, bet ir užsisakysite ją kurjerių pristatymu į namus, biurą ar bet kurią kitą vietą.

Kiek kainuoja atidaryti pompinį?

Priklausomai nuo gamintojo ir modelio, komplekto įrangos įsigijimas nedidelėms prabangoms kainuoja iki 109 000 rublių. Apskaičiuota automatinė įranga, kuri rengia iki 600 koldūnų per valandą.

  • minkštikliai (planetiniai maišytuvai), kainuoja nuo 35 tūkst. rublių;
  • rasstochny spinta - apie 23 tūkst. rublių;
  • ventiliacijos įrangos rinkinys - nuo 10 tūkst.
  • Katilas - 5 tūkst. Rublių.

Taip pat turėtumėte atsižvelgti į baldų, esančių kavinėse ir virtuvėse, įsigijimo išlaidas, dekoro elementus ir indus.

Vieno darbuotojo darbo užmokesčio kaina yra apie 10, 5000 rublių.

Jei planuojate ne pirkti kambarį, turėtumėte atsižvelgti į nuomos kainą. Vidutiniškai dideliems miestams 1 kv. Kaina. m yra apie 700 rublių.

Norėdami atidaryti prekybos greito maisto tašką, reikės investuoti apie 350 tūkst. Rublių.

Ar pelningai atverti spurgą?

Skurdus atidarymas yra trumpalaikis atsipirkimo laikotarpis. Tai reiškia, kad darant pradinę investiciją, verslininkas galės gauti pirmąją realią grąžą per kelis mėnesius po paleidimo verslui.

Verslo idėja №803. Kaip atidaryti pompų?

Maitinimo įstaigos pritraukia ne tik maudymosi maudymosi mėgėjų minus, bet ir verslininkus, norinčius įsigyti savo dalį šioje "skanu" verslo srityje. Bet tik atidaryti savo restoraną neįmanoma visiems. Ir ne visi išdrįsys investuoti rimtų sumų be patirties šioje srityje. Tai dar vienas dalykas, kai viešojo maitinimo įstaigos atidarymui nereikia didelių materialinių sąnaudų ir turėtų būti grąžinta per kelis mėnesius nuo jo paleidimo. Tokioms institucijoms, jūs galite saugiai priskirti gana egzotišką šiuolaikiškame pasaulyje greito maisto - gražaus.

Tačiau prieš kelis dešimtmečius Sovietų Sąjungoje toks maitinimas buvo populiariausias. Jų galima rasti visuose šalies miestuose. Ir sėdėti, kalbėtis ir valgyti keletą puikių traškučių koldūnų, apibarstų miltelių cukrumi, atėjo įvairių žmonių asortimentai. O kaip buvo galima perduoti kavine, iš kurios atėjo kvepiantys skonio sviesto kvapas?

Žinoma, jūs negalite skambinti pyschki sveiku ir sveiką maistą. Tačiau, kaip ir dauguma kitų greito maisto asortimento. Tačiau ten yra kažkas, kad nėra kitoje greito maisto instituto. Tikriausiai tai yra tai, kas liko iš šlovingos sovietinės praeities, kuri taip mėgsta prisiminti vyresnės kartos atstovus. Šiandien išgalvotas - tai ne tik puikus pasirinkimas greitai, skaniai ir labai pigiai valgyti. Imigrantams iš Sovietų Sąjungos - taip pat tam tikra prasme yra galimybė grįžti prieš kelis dešimtmečius ir prisiminti savo jaunimą. Tikriausiai dėl savo "nostalgiškų" savybių, sultingumas išlieka populiarumo piko mūsų dienomis. Tiesa, jų skaičius gerokai sumažėjo.

Tačiau nedidelis paplitimas, ypač regionuose, gali būti ne palankus jauniems verslininkams. Galų gale, atsižvelgiant į mažą konkurenciją ar visišką jo nebuvimą, jūsų pačių pompų atradimas yra tik ideali verslo idėja. Be to, ekspertų nuomone, tokio greito maisto išleidimo kaina vidutiniškai siekia 10 000 JAV dolerių ir kovojo kelerius mėnesius. Būtina stebėti keletą svarbių dalykų.

Ideali vieta ir vieta puikiam

Pirma, turėtumėte gerai suprasti, kad tokio tipo greito maisto gaminimo įmonė yra tik dienos valanda. Žinoma, niekas netrukdys tavo darbui vakare. Tačiau pagrindinis lankytojų srautas yra laukti po pietų. Pasak ekspertų, "pirkimo veiklos" kritimas pastebimas po septynių vakarų. Vadinasi, tai, kad turėtumėte apsupti savo potencialių klientų "dienos" veiklos vietose. Arba miegančiose vietose, kuriose gyvena daug potencialių phešekų gerbėjų.

Puikios galimybės yra netoli verslo, prekybos ir pramogų centrų (ar jų viduje), metro, viešojo transporto stotelėse, mokyklose, universitetuose, medicinos įstaigose, parkuose, aikštėse ir kitose mėgstamos vietose.

Pompų patalpų plotas visų pirma priklauso nuo stalų skaičiaus. Virtuvės įranga, "baro" stovo įrengimas ir 5-7 stalų išdėstymas pakanka 35-40 m2. Nepamirškite apie savo institucijos interjero apdailą. Geriausia suprojektuoti viską sovietmečiu, kad dar labiau sustiprintų jausmą grįžti į praeitį iš lankytojų.

Pompų įranga

Tai apima įvairius prietaisus, skirtus virti pysek, taip pat skalbimo ir baldų. Matavimo vienetas jums kainuos nuo 20 iki 50 tūkst. Rublių. Įrodinėjantys rūmai, vidutiniškai, kainuoja apie 30-60 tūkst. Rublių. Pyshechny mašina, kuri gamina pyshki pusiau automatiniu režimu, kainuoja 30-100 tūkstančių rublių, priklausomai nuo veiklos. Įranga kepti (giliai riebalų keptuvėms) - apie 15 tūkst. Rublių. Šiandien rinkoje yra nemažai kompanijų, siūlančių paruoštus komplektus gurmaniškos įrangos. Jums tiesiog reikia pasirinkti tinkamiausią jums pasirinkimą.

Taip pat būtina įsigyti ventiliacijos įrangos ir baldų komplektą (virtuvės spintelės, stalai, kėdės, staliukas). Be to, paruoškite tam tikrą sumą interjero dekorui - paveikslai, laikrodžiai, statulėlės sovietmečiu.

Čia daug kas priklauso nuo institucijos formato. Jei tai yra didelė kavinė, tada darbuotojų skaičius gerokai padidės. Įprastai pompuoja pakankamai keturi darbuotojai ir vienas valdytojas (jūsų veidas). Vienas darbuotojas seka koldūnų paruošimo procesą, o antrasis - klientams (jis atlieka padavėjo vaidmenį). Kitą dieną šie du darbuotojai pasiliks, o kitą porą išeis.

Galiausiai norėčiau pasakyti šiuos dalykus. Stebėkite savo koldūnų kokybę, įvairinkite asortimentą naujais užpildais ir purškiukais, neduokite kainų. Visais savo jėgomis sukurkite jaukią sovietinę atmosferą ir neleiskite jokių madingų tendencijų sulaužyti šios idilios. Ir tada sėkmė yra tik už kampo.

Verslo atidarymas: savo išgalvotas | IDdeforbiz.ru planai

Puikus atradimas yra palyginti paprasta verslo linija, daugelis žmonių myli pypkius, taigi paprastai nėra mažmenininkų, kurie neturi tokio vartotojų stygiaus. Žuvys gali būti konkurencinga prekė, net greito maisto atžvilgiu, nes jų santykinė pigmentacija ir malonus skonis pritraukia tuos, kurie nori tik užkąsti pietų metu. Taigi, jei pasirinksite reikiamą vietą, galėsite tikėtis gero pelno net per pirmuosius darbo mėnesius.

Jūsų pompų registracija yra analogiška bet kurios kitos maitinimo įstaigos registracijai. Verslininkas teisės pasirinkti bet kokį verslo subjekto formą, o po registracijos mokesčių institucijų bus reikalaujama taikyti prie Federalinės tarnybos ir avarinių situacijų ministerijos gauti leidimus užsiimti veikla. Po registracijos galite ieškoti darbo vietos, o tai dažnai priklauso nuo visos įmonės sėkmės. Apskritai, pyshechnaya generuoti pajamas, tai geriausia pasirinkti vietą su didelės minios, ir netgi nebūtinai turi būti įsikūrusi miesto centre, juk tarp miegamosiose patalpose gali būti gana daug pirkėjų - yra gyventojai kaimyninių namų. Čia verslininkas turėtų nuspręsti, kokiu formatu jis ketina dirbti. Ir tai - jis gali atidaryti kioską, kuris bus vietoje padaryti bandeles ir spurgos (ar net kai kurių kitų pyragus), ir gali atidaryti visavertį Užkandinė ar tiesiog padėkite kur įdėti gatavo produkto, ir yra jos įgyvendinimą, bet tokiu formatu kavinė.

Norint pateikti išsamesnę idėją, pradėkime nuo paprastesnės versijos. Taigi, norėdami dirbti kiosku formatu, pirmiausia turėtumėte susitarti dėl jūsų vietinės parduotuvės vietos. Čia dauguma verslininkų kreipiasi į vietinės administracijos su prašymu patalpinti savo paviljoną vietoje jums patinka - žinoma, mes kalbame apie atvejus, kai verslininkas planuoja įdėti kioskas neutralioje teritorijoje - šalia stotelės, rinkos ir panašių vietų. Jei yra noras būti privačiame rajone - tada yra tiesiai į svetainės savininką ir jis jau turi sudaryti standartinę nuomos sutartį. Jūs galite organizuoti savo mažą pompą ir santykinai nedidelėje srityje - ten bus pakankamai 10 m2, todėl tinkama ne kapitalo struktūra, kurią šiandien galima užsakyti daugelyje kompanijų. Geras tiekėjas visada atneš užsakytą paviljoną į vietą ir jį montuos. Naujojo paviljono kaina gali labai skirtis skirtingose ​​gamybos įmonėse, taip pat priklauso nuo veiklos ir kokybės sudėtingumo. Kiosko kaina už 10 kvadratinių metrų yra nuo 70 tūkstančių rublių. Be to, turėsite išleisti pinigus įrengdami šildymo sistemą ir tiekdami elektros energiją. Kaip rezultatas, jo pirkimo kaina ir įranga jo realizavimo bus maždaug 100 tūkstančių rublių.

Kitas jūsų verslo organizavimo variantas - atidaryti nedidelę kavinę su visapusiška virtuve. Šio verslo formato pranašumai yra tokie: labiau kompetentinga organizacija, gebėjimas gaminti geresnius produktus plačiu mastu, taip pat galimybė priimti lankytojus ir pasiūlyti jiems paslaugas. Apskritai, kiekvienas verslininkas pats nusprendžia, kas jam labiau patinka. Jei vis tiek atidarysite kavinę, turite sukurti gerą ir įdomų meniu ir, žinoma, pasiūlyti savo lankytojams daugiau gėrimų. Paprastai nėra specifinių savybių - ši verslo forma patenka į įprastos kavinės kategoriją. Kambario nuomos kaina prasideda nuo maždaug 500 rublių už kvadratinį metrą patalpų, tai yra, nuomojant 50 m2 kambarį turės sumokėti 25 000 rublių per mėnesį. Kaip įrangos, tai beveik tas pats abiem atvejais visavertė įstaiga orientuota į greitą ir plataus masto (palyginti su kioskas) kepimo gamybos. Bet kokiu atveju jums reikės šaldymo įrangos, krosnies, taip pat specialaus prietaiso, kurį galima rasti specializuotose įmonėse. Tai aparatas, skirtas pyschki, taip pat spurgos ir netgi kitos kepimo paruošimui. Jei mes atsižvelgti į paprastą "Namai" mašiną, tada jis bus pakankamai ne tik salėje, bet net ir normaliam kavinė - matmenų tokie įrenginiai yra mažai tikėtina, kad prireiks daugiau nei 2 kvadratinių metrų, o našumas buvo nuo 200 iki 300 produktų valandą. Akivaizdu, kad tai yra daugiau nei pakankamai mažos įmonės. Yra toks automobilis apie 30 tūkst. Rublių. Jei mes atsižvelgti į visą pramonės aparatą, tai kainuos apie 150 tūkstančių rublių sumą, tačiau jos veikimas bus pakankamai maitinti spurgos, spurgos ar kitus pyragus visi šioje srityje. Pirkti tokį įrenginį dažnai iš pradžių nėra naudinga. Be to, yra vidutinio našumo modeliai - būtent tuo atveju, jei verslininkas nuspręs pagerinti savo produkciją. Dėl įrangos ir reikmenų, reikalingų praleisti 100 milijonų rublių poilsio - už mažiausią kioskas, kavinė įrangos išlaidos apskaičiuotos visada yra individualus ir priklauso nuo daugelio veiksnių, tačiau bet kuriuo atveju būtina tikėtis 200-300 tūkstančių rublių papildomų minimumo.

Kitas momentas yra būtinų vartojimo reikmenų pirštų gamyba. Bet čia neturėtų būti jokių sunkumų, nes viskas, ko reikia, yra druska, miltai, kiaušiniai, tešla ir kiti ingredientai, naudojami kepimui. Žinoma, galite įdėti vanilės, cukraus ir kitų ingredientų, ir jei jūs planuojate gaminti įvairių rūšių kepimo, jums reikia vis daugiau ir produktų įdaru, bet kokia ji buvo, viskas, ko jums reikia, gali būti perkamos iš bet didmenininkas. Dideliuose miestuose galite net eiti į didmeninės prekybos centrus, mažuose miesteliuose visada yra bendrovių ar individualių verslininkų, kurie užsiima tokių produktų tiekimu. Pvz., Juos visada galite rasti internete. Tai reiškia, kad šiame etape neturėtų būti jokių sunkumų. Tačiau mes neturime pamiršti, kad čia gauta produkto kokybė yra labai svarbi, tokiu būdu pagaminti produktai turėtų gerokai skirtis nuo skonio savybių, palyginti su tuo, ką galima įsigyti parduotuvėje. Galite pristatyti savo transporto produktus, jei jie buvo įsigyti, arba galite iš karto derėtis su tiekėjais apie pristatymą į mažmeninės prekybos vietą. Todėl vienos prekės kaina greičiausiai nebus didesnė kaip 5 rubliai (tai reiškia "klasikinį" krepšį), o gamybos apimtis didėja. Taip pat turite galvoti apie pakuotę - ją taip pat gali tiekti trečiosios šalies organizacija, bet jūs taip pat galite užsisakyti pagal užsakymą pagamintą konteinerį, jei norite. Vieno konteinerio kaina prasideda nuo 5 rublių, galite nusipirkti plastikines tara ar kartoną. Jų paprastai yra 6 koldūnai. Tai yra, kad pagaminti tūkstančius koldūnų, reikės skirti 5 tūkst. Rublių prekių įsigijimui ir apie 1 tūkst. Rublių pakuočių pirkimui.

Kitas dalykas yra personalo samdymas jiems puikus. Dirbti paviljono nereikės samdyti daugiau nei 2 žmonės, vienas iš jų priima užsakymus ir dalyvauja maisto ruošimui, kai užsakymų daug, o antrasis - nuolat užimtas virimo spurgų konditeris. Tačiau jūs turite suprasti, kad tokio pardavimo vietos darbo grafiką paprastai kasdien ir 10-12 valandų. Todėl tikėtina, kad turėsime samdyti papildomus darbuotojus, kurie dirbs pamainomis. Tai reiškia, kad, norint užtikrinti savo paviljono darbą, reikia samdyti ne mažiau kaip 4 žmones. Gaukite tokių specialistų minimalų 20-25 tūkst. Rublių. Dėl paslaugų kioskas, kad yra pakankamai, tačiau kavinių reikia papildomų darbuotojų - kad pagalbiniai darbuotojai virtuvėje, ir kasininko, ir vadybininkas, ir tuo atveju, jei norite pateikti kokybišką aptarnavimą - net ir padavėjai (nors tokių institucijų yra beveik visada nereikalinga ) Taip pat turėsite samdyti gėrimą pagamintą asmenį: kavą, kokteilius, arbatą. Taigi, kavinės personalas gali būti maždaug 10 žmonių (ir didelėje įstaigoje su aukštu našumu ir dar daugiau). Šiuo atveju pats verslininkas gali užimti vadovaujamą padėtį, kad atsikratytų papildomų išlaidų. Iš viso - su vidutine alga 25 tūkstančių rublių, iš 8 žmonių personalu, pavyzdžiui, kainuos 200 tūkstančių rublių per mėnesį, plius iki 30% darbo užmokesčio ir socialinių išlaidų paskirstymo per metus.

Kalbant apie jo realizavimo skatinimą, geriausia reklama yra "iš žvilgsnio", o sėkminga vieta paprastai pašalina būtinybę atlikti visapusišką reklamos kampaniją. Tai mažesniu atveju taikoma kavinėms, nes apie ją galima pranešti visam miestui, pateikiant informaciją apie save visai žiniasklaidai. Jei saugote svetainę ir / ar socialinių tinklų puslapius, galite gauti klientų atsiliepimų, o tai reiškia, kad tiksliai žinote, ko jums reikia ir ko klientai nepatinka. Tačiau bet kuriuo atveju, kai bus gauta teigiama reputacija, bus galima pasikliauti geru klientų srautu. Paprastai jau pirmaisiais darbo mėnesiais galima gauti gerą pelną, jei vieta pasirodė sėkminga ir produktas tikrai yra malonus vartotojams.

Dabar mes apskaičiuosime, kaip atidaryti paprastą kioską, skirtą kepimui pysek. Jos susideda iš šių rodiklių:

Kiosko įsigijimas, jo įranga ir įrengimas - nuo 100 tūkst. Rublių.

Įranga - 100 tūkst. Rublių.

Eksploatacinės medžiagos - iki 15 tūkst. Rublių.

Darbo užmokestis už pirmąjį mėnesį - 130 tūkstančių rublių.

Registracija - apie 20 tūkst. Rublių (juridinio asmens registravimo atveju).

Taigi, paaiškėja, kad kiosko formos puikus atidarymas turės paskirstyti 330 tūkst. Rublių. Mėnesinių išlaidų suma yra iki 150 tūkst. Rublių: atlyginimai, kai kurie verslo procesai perduoti užsakomajam naudojimui, įsigyti reikmenis ir mokėti už elektros energiją. Dabar apskaičiuosime šio verslo pelningumą. Vieno pinčiaus kaina yra 10-15 rublių, todėl paketas su šešiais koldūnais kainuoja pirkėjui 95 rublių. Pasirodo, kad padengti savo išlaidas turės parduoti beveik 1 600 tokių paketų per mėnesį. Tai tik 53 paketai per dieną. Jei parduosite jau 2 tūkstančius paketų per mėnesį, gausite 190 tūkst. Rublių pajamų arba 40 tūkst. Veiklos pelno (po mokesčių, yra 34 tūkst. Rublių). Apskaičiuojama atsižvelgiant į tai, kad kioskas kasdien dirba mažiausiai 12 valandų.

Dabar atliksime skaičiavimus kavinės-pompų atidarymui.

Nuomojamos patalpos pirmiesiems šešiems mėnesiams - nuo 150 tūkstančių rublių.

Įranga - 300 tūkstančių rublių.

Eksploatacinės medžiagos - iki 50 tūkst. Rublių.

Darbo užmokestis už pirmąjį mėnesį - 260 tūkstančių rublių.

Registracija - apie 20 tūkst. Rublių.

Iš viso 780 tūkst. Rublių atidaryta kavinė-pompuota. Mėnesinės išlaidos sudaro apie 280 tūkst. Rublių. Reikėtų pažymėti, kad kavinė siūlo ne tik cepelinus, bet ir daug kitų produktų, kažkas vaikšto į kavinę nusipirkti bandelės imtis juos namo, kažkas vis dar kavinėje valgyti juos su kava. Vidutiniškai patikrinus 200 rublių, kas mėnesį padengs 1,4 tūkst. Lankytojų (vidutiniškai apie 50 lankytojų per dieną). Ir tai neatsižvelgia į tuos, kurie įeina į kavinę tik tam, kad įsigytų koldūnų paketą. Visais atvejais, net tokios brangios spurgos mašina yra pakankama, kad pagamintų tokius produktų kiekius.

Tačiau šis verslas įgyja nuolatinį vystymąsi ne tik kokybės gerinimo, bet ir tinklo plėtros. Sėkmės atveju būtų prasminga apsvarstyti galimybę atidaryti vieną ar kelis papildomus punktus. Atsiradus konkurentų realizavimo vietas nereikės turėti rezervinių lėšų, kad būtų galimybė pristatyti tam tikrą naujovę gamyboje ir taip įgyti pranašumą. Atsipirkimo paprasta kioskas vargu ar gali būti daugiau nei metus (pagal mūsų skaičiavimus - 9-10 mėnesiai), tačiau pirmą kartą, visas pelnas turi būti išleisti į apyvartą. Tada galite galvoti apie atidarymą savo pyshechnyh kaimyninėse miestuose, o jei sėkmingai, net pradėti parduoti franšizę. Spurgos, spurgos ir kiti kepiniai - tai produktas, kuris yra mylimas daug, ir daug žmonių pirks, ypač jei ji yra pasirengusi iš karto po užsakymo ir pasiūlyti pirkėjams šviežių. Paprastai nereikia patirti klientų stygiaus, ypač jei išlaikysite kainas priimtinu lygiu, bet jūs rizikuojate. Taigi, apibendrinant, mes galime pasakyti, kad šis verslas gali būti atidarytas su pradinio kapitalo 300 tūkstančių rublių, ir jei jūs stovite, kad būtų pelninga įmonė, tai galima atidaryti papildomą kavinė ar pradėti tinklo plėtrą dėl papildomų vietų atidarymo. Didžiausia problema gali būti tai, kad lankytojų nebus pakankamai, o sėkmingiausiai įsikūrusios kavinės ir kioskai yra sėkmingiausi.

Mathias Laudanum (c) -

Žymos: Outsourcing, gaminiai, kartonas, kavinė, kioskas, kava, parduotuvė, medžiagos, miltų, gėrimai, tapetai, paslauga, organizacija, akiniai, plastiko, plastikiniai, dangos produktai, pramoninės, radijas, cukrus, ryšiai, saugojimas, druska, pakavimas, greitas maistas

Straipsniai su tomis pačiomis etiketėmis:

Kaip atidaryti pūlingą | RealCommerce.ru

Pirmas žingsnis. Vieta

Jei negalite rasti vietos šalia metro stoties, svarbiausia yra tai, kad šalia gyvybingo gyveno ar dirbo daug žmonių. Tuo pačiu metu reikėtų atsižvelgti į tai, kad puffins yra dienos maisto produktai, tikriausiai po 19:00 jų paklausa bus nereikšminga. Norėdami pritraukti daugiau klientų, yra naudinga įdėti meduolių imbiero mašinos prekybos salėse. Gamybinėje teritorijoje yra įrenginiai tešlos paruošimui ir plovimui. Šiuolaikinė pompinė įranga užima apie 6 kvadratinius metrus. Atskiros patalpos arba prekybos salės elektros energija yra ne mažesnė kaip 10 kW. Jei atidarote pompą kaip atskirą įstaigą, geriau turėti turtą. Tai užtruks ne mažiau kaip 40 m2, kurioje gali būti keturios ar penkios stalai. Minimalus nuomos mokestis už 1 m2 yra 20 USD.

Antras žingsnis. Įranga

Sudėtinga sulčių gamybos įranga apima:

  • minkymo įranga - apie 400 dolerių;
  • "Proofing" spintelės - apie 600 dolerių, yra plačiai naudojamos kepyklų gamyboje; jas galima naudoti didelės apimties gamybos apimčiai;
  • gaminių formavimo ir kepimo įranga - nuo 500 iki 2,5 tūkst. dolerių;
  • vėdinimo įranga - apie 300 dolerių;
  • papildoma įranga pasirengimui įgyvendinti: stalinė - apie 100 USD, gatavo kepimo stalas - apie 100 USD, kriauklė - apie 100 USD;
  • kasos aparatas - apie 500 USD.

Trečias žingsnis. Tiekėjai

Sankt Peterburge, apie 10 tiekėjų pyshechnogo įranga, tarp jų - bendrovės "Verslo Rusija", "Trade Project", "KOMSERVIS", "Pasaulio Vandens lelijos", gamintojas-tiekėjas bendrovė "Sik" ir tt Pasak Galinos Ozgo direktorius kavinė pyshechnoy., netgi lengviau rasti žaliavų tiekėjus. Daugiausia žaliavos yra perkamos prekybos centrai -. TC "Lenta", metro, ir tt Maisto bazių, kaip taisyklė, yra būtina įsigyti didelių partijų žaliavos. Žaliavų kaina per mėnesį - priklausomai nuo svetainės patenkinimo, vidutiniškai - apie 2,5 tūkst.

Ketvirtas žingsnis. Darbuotojai

Pakanka keturių žmonių, kurie dirbs poromis pagal 2 grafiką per 2 dienas. Kiekvieno darbuotojo atlyginimas yra apie 300 dolerių.

Viena - gamyboje bus užmezgama tešla ir stebimas produkto paruošimas, jei jūs naudojate automatą darbe arba pasiruoškite, jei ši įranga yra skirta ruošti ranka.

Antrasis darbuotojas turi aptarnauti klientus. Darbuotojai privalo turėti sanitarinius įrašus.

Darbuotojai turi mokytis pradžioje ir užpildyti rankas gaminant maistą.

Penkta žingsnis. Reklama

Svarbi, o taip pat kitų greito maisto produktų kompanijų reklama yra maisto ruošimo ir vartojimo procesas. Todėl nesumažės, siekiant užtikrinti maksimalų įstaigos ar paviljono sienų ir durų skaidrumą praeivių akyse. Kai kurie rinkos dalyviai mano, kad netoliese esančių konkurentų buvimas yra nemokama greito maisto reklama apskritai, dėl kurios gali padidėti taško pralaidumas.

Išlaidos: nuo 7 tūkst.

Pajamos: nuo 1,5 tūkst. USD per mėnesį, atsipirkimo laikotarpis - nuo 2 iki 9 mėnesių, priklausomai nuo gamybos vietos ir pajėgumo

Igor Zorin, generalinio direktoriaus filialo "Delovaya Rus" Sankt Peterburge, mano, kad pompinis verslas atsiperka greitai.

Autorius: Dmitrijus Denisovas Šaltinis: "Delovoy PeterPonravilas" straipsnis? Rekomenduokite draugams Įtraukti į žymes

Kaip atidaryti pompų

Prekyba vaisiais

Prekyba vaisiais

"Ar ne laikas mums atsigaivinti?" - šį klausimą iš animacinio žanro klasikos kiekvieną dieną kvestionuoja kiekvienas iš mūsų.

Ir kadangi paklausa yra tokia didelė, yra ir verslo idėja - prekyba puffs.

Jo pyragas - būdas skanu ir nebrangiai paruošti lankytojus su karšta pyragais ir gauti gerą pelną.

Svarbiausia yra kompetentinga bylos organizacija.

Nuspręsk, ką turėsite prekiauti. Asortimentas turėtų būti. Be spurgų ir spurgų - pyragai ir blynai su skirtingais užpildais, galbūt kotletai, salotos. Laikui bėgant, jūs galite įvairinti "meniu", daugiausia dėmesio skiriant lankytojų paklausai ir pageidavimams. Iš gėrimų - tradicinė arbata (juoda ir žalia), kava: gėrimų ir pieno kokteilių paklausa.

Pirmiausia reikia surasti aukštąją vietą. Netoli universitetų - studentas yra pilnas ir turtingas neegzistuoja, mokyklos, kino teatrai, muziejai, prekybos ir verslo centrai ir tt Ideali alternatyva yra metro, netoli nuo rinkos.

Nors priimtina ir galimybė įsikurti miegamojoje erdvėje, gyvenamasis pastatas antrame aukšte. Tada jums reikia sutelkti dėmesį į nuolatinius klientus - daugybę netoliese esančių namų gyventojų.

Dėl tokios įstaigos 5 lentelėse patalpų plotas turi būti ne mažesnis kaip 40 kvadratinių metrų. Iš jų 6 kv. užims biurų pastatą, kur bus įranga ir kriauklė. Jei nuimkite kambarį, tuomet reikia sutelkti dėmesį į 20 Lt už 1 kv.m. kainą. Bet tai priklauso nuo miesto vietos ir vietos.

Po to, kai nuspręsite dėl didingos vietos ir nuosavybės formos, laikas įsigyti specialią įrangą ir ingredientus.

Minimalus reikalaujamas rinkinys bus sudarytas iš minkymo įranga (verta apie $ 400), proofers ($ 600), įrangai formavimo ir kepimo produktai ($ 500-2500), ventiliaciniai įrengimai ($ 300). Be to, jums reikia 2 lentelės (po 100 USD), kriauklė (100 USD) ir kasos aparatas (500 USD).

Kitas jums reikia rasti gerą virėja. Galų gale, ne paslaptis, kad tie patys kepimo receptai yra skirtingi. Suraskite savo agresiją. Galų gale, net tokie paprasti daiktų, pavyzdžiui, spurgų, gali būti ir citrinos, ir šokolado, ir bulvės, ir įvairūs užpildai... gali pabarstyti juos su miltinio cukraus, šokolado ar kokoso, riešutų. Svarbiausia žinoti priemonę.

Visi technologiniai procesai virtuvėje turi būti suskirstyti į paprastas operacijas ir griežtai sureguliuoti. Atskiras darbas gali paversti nekvalifikuotą darbuotoją profesionalu, kuris garantuoja aukštos kokybės ir puikų galutinio produkto skonį. Paprastai darbuotojai dirba poromis. Vienas prižiūri produktų paruošimą, o kitas aptarnauja klientus. Turi būti antroji darbo pora.

Prieš pradedant darbą būtina apmokyti darbuotojus dirbti su šia įranga, jie privalo turėti sveikatos įrašų knygą. Darbuotojų atlyginimas yra apie 300 dolerių.

Aiškiai kontroliuojant ir didinant masinės gamybos efektyvumą, jūs galite iki minimumo sumažinti išlaidas, kurios bus naudingos kainai, taigi ir pirkėjų antplūdžiui.

Geriausia jūsų įstaigos reklama bus šviežių keptų produktų aromatas. Jis pritrauks lankytojų iš gatvės. Tačiau laikykite juos namuose ir reguliariai lankydamiesi turėtų būti kepimo kokybė, neprilygstamas skonis ir draugiškas aptarnavimas. Be to, verta padaryti sienas kuo skaidresnes, kad lankytojai galėtų matyti virimo procesą. Tai pasieks jų pasitikėjimą, o tai reiškia, kad jums bus užtikrinta nemokama reklama iš lūpų.

Vaizdo įrašai apie šią temą: prekyba puff - kaip buvo prieš 45 metų

Jūsų verslas yra sultingas

Šis verslas skirtas tiems, kurie nori pradėti mažas investicijas. Faktas yra tai, kad investuojant į viską reikia apie 7 tūkstančius dolerių. Ir atsipirkimas gali atsirasti tik po kelių mėnesių. Pagrindinis sąlyga tai bus puiki vieta. Jei jis yra gerai priimtinas, tada atsipirkimas nepasiduos ilgai laukti. Viena tokios institucijos taškas gali padengti mėnesines 1500 dolerių pajamas.

Vieta puiki vieta.

Labai svarbu suprasti, kad linksmas reikalauja tik dienos metu (iki maždaug 7:00 val.). Atitinkamai, pagal krūvą esančią vietą geriau pasiimti ten, kur daug žmonių dirba, ar net geriau, jei jis veikia ir gyvena. Tinkamos vietos ties švietimo įstaigomis, metro, verslo centrais ir prekybos centrais.

Tokios institucijos atidarymo plotas reikės nuo 40 kvadratinių metrų. Čia bus apie penkis lankytojų stalus. Skalbimo ir įrangos taškai bus 6 kvadratinių metrų.

Planuojant patalpų nuoma, turite būti pasirengusios tai, kad 1 kv. m kainuoja apie dvidešimt dolerių.

Pompų įranga.

Norėdami įsigyti komplektą, turėsite įsigyti:

- mėsos tešlos įranga - 400 USD;

- ventiliacijos įranga - 300 dolerių;

- gaminių priėmimo ir kepimo įranga - 500-2500 tūkstančių dolerių;

- dozatorių spintelės - 600 dolerių;

- kriauklė - 100 dolerių;

- 2 lenteles - po 100 USD;

- kasos aparatas - 500 dolerių.

Įranga gali būti įsigyta Sankt Peterburge. Čia galite rasti apie 10 vertingų tiekėjų, iš kurių pasirinkti geriausią.

Žaliavą pati galima įsigyti super (hiper) rinkose. Jei norite pradėti didelių partijų, tuomet galite tiesiogiai nusipirkti produkto bazėje. Žaliavų pirkimas per mėnesį kainuoja apie 2500 JAV dolerių.

Daugeliui žmonių nereikia vieno taško. Pakankamai keturi darbuotojai (dirbti poromis, pamainomis). Iš jų: vienas darbuotojas užsiima gaminių gamyba patys, o kitas aptarnauja klientus ir lankytojus.

Žinoma, prieš leisdami jiems dirbti, pirmiausia turėtumėte išmokyti juos bendrauti su įranga. Taip pat būtina sąlyga jų darbui yra galimybė įsigyti knygų knygą.

Šiems darbuotojams atlyginama už 300 dolerių.

Atsižvelgiant į institucijos buvimo vietą ir gyvybingumą, veiksmingiausia reklama bus sienų skaidrumas (kiek įmanoma). Be to, darbuotojų įgūdžiai ir grynumas. Patiekalų prieskonių stebėjimas savaime yra labai patrauklus klientams.

Kaip atidaryti spurgos pyragą

Kaip atidaryti verslą? Pirmasis žingsnis yra idėja. Ką norėtumėte daryti kaip verslininką? Pabandykite pirmiausia užsiimti veikla, kuri jus domina - o ne verslo pelningumas, o ne investicijos dydis. Verslą reikės spręsti kiekvieną dieną, jėgos ir laiko reikės daug daugiau, nei samdyti darbą. Svarbu, kad okupacija, kurioje jūs kuriate savo verslą, būtų jums įdomi.

Vienas iš verslo idėjos variantų yra spurgos atradimas. Idėja yra gera, kad tai yra pelningas verslas, jei jis tinkamai pastatytas. Taip pat yra moralinis grįžimas: jūsų verslas atneš žmonių malonumą, teigiamas emocijas.

Vieta turi būti greita. Na, jei tai vieta netoli prekybos centrų, biurų, mokymo įstaigų, parko, poliklinikos, transporto stotelės. Puiku, jei tai užimta vieta, šalia kurios nėra dar 2-3 prekystalių su spurgos, pyragai ir kiti užkandžiai - dėl konkurencijos. Jei sustosite konkurentų vietoje, turėsite pabandyti atskirti save nuo jų - nuolat atnaujinti asortimentą, pridėti naujų daiktų, pritraukti nuolaidų.

2. Rasti kambarį.

Norėdami atidaryti spurgą, reikia prekybos kambario, kurio dydis yra 40 kv.m. m plius techninė patalpa ne mažiau kaip 6 kvadratinių metrų. m. Šiame rajone yra paruoštos ir saugomos porcijos ir 3-4 stalai (arba baro skaitiklis). Gera idėja yra, kad sienos būtų skaidrios, kad lankytojai ir galimi klientai pamatytų, kaip gaminiai yra paruošti. Tai mažas "šou" ir veiksnys, didinantis pasitikėjimą.

3. Pirkimo įranga.

Pagrindinė sudedamoji dalis - tai, žinoma, už paruošimo įranga ponchikov.- minkymo instaliacija - proofers, - mašina už spurgų gamybos (pageidautina automatinis arba pusiau automatinis - ji turi didelį našumą mažesnėmis sąnaudomis darbo), - Frytownica kepimui, - vėdinimo įrangą, - kriaukle.

Paprastai, kaip "lydinčios" paslaugos, spurgos siūlo arbatą / kava, todėl įrangos sąraše galite pridėti kavos virimo aparatą ir (arba) virdulį.

4. Pirkti baldus, papuošti interjerą.

Kadangi spurgas neapsako, kad jis yra restoranas, pakanka, kad interjeras būtų švarus ir atrodytų tvarkingas, todėl baldai gali būti labiausiai biudžetu. Svarbu sukurti malonią, harmoningą interjerą.

5. Nuomojame darbuotojus.

Standartinis vynuogių įdarbinimas - 5 žmonės: 4 darbuotojai ir vadybininkas. Pakeitus 2 asmenys yra būtini: vienas aptarnauja klientus, antras paruoša pyshki. Idealiu atveju turėtų būti du poslinkiai.

6. Pagalvokite apie asortimentą ir papildykite.

Spurgais yra greitas maistas, o greito maisto neturėtų būti nuobodu. Yra daug įvairių užpildų ir miltų, skirtų spurgai. Kažkur daugiau skonį atneš sūrūs bulvių tešlos pipirai, o kažkas - saldus su šokolado įdaru.

Labai rekomenduojama pridėti gėrimų (arbatos, kavos, vasarą - gaivieji gėrimai), milkshakes, jogurtai.

Prieš atidarydami savo verslą, pasitarkite su kolegomis parduotuvėje, kurie jau turi patirties šioje srityje. Iš didingojo verslo turinio turi savo niuansus. Taigi, testo pasirinkimas yra labai svarbus. Riebalai turi būti laikomi ne ilgiau kaip 3 valandas. Gervuogės ant gatavo mišinio yra pigesni ir gali būti laikomi iki 24 valandų. Surinkite kuo daugiau informacijos apie jus dominančią įmonę - tai sutaupys jus nuo nenumatytų išlaidų ir padės greičiau gauti pelną.