Veterinarijos ir sanitarijos reikalavimai mėsos pardavimui maisto rinkose

Galvijų (įskaitant Jakai, sarlyks, buivolus), kiaulių, avių, ožkų, elnių, triušiams, arkliams, asilams, mulų, kupranugarių, ūkio paukščiams visų rūšių: paskerstų gyvūnų, kurių mėsa gali būti parduodama rinkoje yra laipsnio. Skersti juos mėsos pardavimui rinkose, kurios leidžiamos nuo 2 sav. Amžiaus (išskyrus triušius ir naminius paukščius). Be to, rinkose leidžiama parduoti laukinių gyvūnų ir medžiojamųjų paukščių mėsą.

Mėsa ir mėsos produktai, gauti po skerdimo ar gyvulininkystės ir pristatomi į rinką, yra privalomai patikrinti veterinarijos ir sanitarijos srityje. Jie turi atitikti ne tik veterinarinius reikalavimus, bet ir SanPiN, taip pat regionines ir nacionalines gyventojų tradicijas, naudojančias rinkos pardavėjų paslaugas.

Netaikomi veterinarijos-sanitarijos nagrinėjimo gerybinių ir tinkamai paruoštus mėsos ir mėsos produktų, taip pat gatavų maisto produktus, kurie veterinarijos ir sanitarijos kontrolę mėsos pramonėje, su ženklais (antspaudas) veterinarinio patikrinimo šių įmonių ir gavo parduodamas nuo teritorijos rinkoje palapinėse prekybos tinkle.

Parduoti rinkose mėsą ir šalutinius produktus leidžiama tik iš sveikų gyvūnų ir naminių paukščių iš vietovių ir ūkių, kurie yra saugūs ūminėms ir karantinėmis infekcinėms ligoms.

Savininkas, kuris išvedė mėsos ir mėsos produktų pardavimo rinkoje per administracinėje teritorijoje, teikia veterinarijos sertifikato forma, skaičius 4, pasirašo veterinarijos (paramedikas) ir antspaudu veterinarijos institucija. Sertifikatas reiškia, kad gyvūnas buvo nagrinėjama prieš skerdimą, po visų produktų skerdimas buvo atliktas veterinarinis-sanitarijos inspekcija, ir jie kilę iš laisvųjų nuo ūmaus teka ir karantino infekcinių ligų srityse. Sertifikatas taip pat rodo, amžių, paskerdimo data gyvūno, diagnostinių tyrimų rezultatai, vakcinacijos ir gydymo antibiotikais laikas.

Eksportuojant mėsą ir subproduktus, parduodamus už administracinės teritorijos ribų, savininkas turi pateikti veterinarinį sertifikatą formos Nr. 2 originalo.

Po pristatymo už pardavimų mėsos kanopinių gyvūnų (arklių, asilų, mulų) ir kupranugarių sertifikato arba veterinarijos sertifikate, be to, turi būti pastaba apie vyko ne anksčiau kaip prieš 3 dienas iki skerdimo šiuos gyvūnus neigiami rezultatai malleinization. Be tokios informacijos veterinarijos dokumento, mėsos ir kitų produktų skersti parduoti rinkoje nesant negali būti, jie naudojami arba sunaikinti.

Įvežant į rinką kiaulieną, lokius, šernus, nutriją ir kitus visomedžiausią ir mėsėdžius gyvūnus, veterinarijos dokumente turėtų būti nurodyti trichineliozės tyrimo rezultatai.

Rinkai savininkas gali pristatyti skerdeną su atskirtu ar neišskirtu (privalomu kiaulėms) galvute ir su vidaus organais (blužnis, kepenys, širdis, plaučiai, inkstai). Leidžiama tiekti į rinką visą skerdenų, pusės skerdenų ir ketvirčių. Mėsa, susmulkinta į gabalus, tiriama ir parduodama rinkoje, neleidžiama. Mėsą ir šalutinius produktus leidžiama tiekti į rinką vėsioje, atšaldytoje, šaldytoje, šaldytoje arba atšildytoje, taip pat sūdytos (sūrintos jautienos) rinkoje.

Dviguba šaldyta mėsa, kuri parduodama rinkose, neleidžiama. Tokia mėsa turi spalvų pasikeitimus, o raukšlių pluoštuose - tarp riebalų ir raumenų grupių pažymėtų ledo kristalų ar daugybės mažų ertmių.

Draudžiama pristatymas ir pardavimas rinkose mėsos užterštas (dirvožemio, mėšlo, ir tt), su galuose daugiau kaip 15% paviršiaus skerdenos anksčiau nukreipė didel ir mažų ruošinių produktus, taip pat mėsos išgydyti ir džiovinti, paruoštas mėsos produktus ar gatavi dirbiniai namų ( jautienos, mėsainiai, kepsnys, troškinys, AZU, kebabai, dešra, Salceson, želė ir kiti produktai).

Leisti įsigyti mėsos produktus ir mėsos produktus tik pramoninės gamybos (dešros, dešrelės, dešros, mėsos, žemės mėsos, didel ir mažų ruošinių ir kt.), Įskaitant formos miltelių ir pakuojami. Parduoda jų leidimo konteineriuose ir pakuočių, kurios atitinka standartus ar specifikacijas, bei pateikus dokumentus, iš bendrovės, patvirtinančius jų kilmę ir saugą veterinarijos ir sanitarijos, kokybės, galiojimo laikas ir produktų pardavimus. Visi pirmiau minėti mėsos produktai yra tikrinami veterinariniu tyrimu, o prireikus (pagal indikacijas arba saugojimo laikotarpio pabaigoje) papildomą laboratorinį tyrimą.

Mėsą ir mėsos produktus leidžiama parduoti rinkose Valstybinės sanitarijos ir epidemiologinės priežiūros tarnybos nustatytais terminais dėl greitai gendančių maisto produktų. Pasibaigus įgyvendinimo laikotarpiui arba abejotinai šviežumo laipsniui, jie siunčiami į pramoninį perdirbimą ar šalinimą pagal laboratorinių tyrimų rezultatus.

Zoologijos sodas, cirkas, eksperimentiniai laboratoriniai gyvūnai, gyvulių augintojai ir gyvūnai, naudojami valstybinei biologinio preparato kontrolei, mėsai ir subproduktams negali būti parduodami rinkose.

Mėsos, mėsos pusgaminiai, dešrelės ir rūkyti produktai, pagaminti mėsos perdirbimo įmonėje iš žaliavų privačių savininkų už rinkliavų pagrindu, yra kontroliuojami kaip pramoninės produkcijos produktai.

Mėsa ir mėsos produktai, kurie gali būti laikoma tinkama žmonių maistui po neutralizacijos, parduodamas rinkoje neleidžia savininkas ir negrįžta. Jie yra nekenksmingi ir perdirbami valstybės tarnybos įgaliotose mėsos perdirbimo įmonėse. Leidžiama grąžina mėsos ir mėsos produktų tik po terminio šalinimo savininkas, bet be teisės ją parduoti, taip pat žalią mėsą, seifas veterinarijos ir sanitarijos, tačiau atmetė dėl sveikatos rodiklių laikymo ar transportavimo į rinką metu.

Mėsa ir kiti produktai, kurie buvo atmesti kaip netinkami maistui, yra saugomi rinkos izoliatoriuje prieš juos siunčiant juos šalinant ar sunaikinant. Perdirbimas ir šalinimas išmesti į mėsos, mėsos ir kitų produktų rinkoje atlieka administravimą rinkoje laikantis veterinarijos ir sanitarijos reikalavimus Sutarčių ir pagal Gosvet paslaugų kontrolę, kas sudarytas 3 egzemplioriais, iš kurių vienas buvo perduotas savininkui, kitas lieka įmonėje, trečiosios - HLEI rinkoje.

Mėsa ir mėsos produktai, skirti parduoti ir turintys veterinarijos dokumentą ovalios požymiai Valstybinė veterinarijos inspekcija (firminiai skerdykloje, veterinarijos ligoninėse, veterinarijos laboratorijų ir D. k.), Taikomos į rinką privalomą Wete-rinarno-sanitarinių patikrinimą, (pvz, abejotina, ar būtina organoleptinius indeksus) ir laboratorinius tyrimus.

Jei skerdena ir skerdimo produktai yra stačiakampio ženklo, veterinarinė ir sanitarinė ekspertizė rinkoje atliekama visiškai.

Subproduktai neboenskogo kilmė, pristatomos atskirai be rašalo, pardavimas neleidžiama, bet turi būti taikomi veterinarinio patikrinimo. Jei jų patikrinimo rezultatai patvirtino, kad gavo sveiką gyvūną, savininkas grįžo, o jų savininkas negrąžina aptikusi patologinių pokyčių ir simptomų infekcinių ligų, ir išsiuntė perdirbti ar sunaikinti.

Rinkose draudžiama parduoti mėsą, gautą iš ligonių ir priverstinai nugaišusių gyvūnų, taip pat mėsos, kurioje yra sugadinimo ar klastojimo požymių.

Verslo planas: kaip pradėti verslą parduodant mėsą

Prekyba mėsa ir mėsos produktais skiriasi dėl didelės konkurencijos. Inovatyvus požiūris, įdomios idėjos, griežtas požiūris į mėsos kokybę ir kompetentinga kainų politika padės pasiekti pradedančiųjų sėkmę.

Bet koks verslas turėtų prasidėti nuo produktų, kuriuos planuojate pasiūlyti klientams, poreikio. Sužinokite, kokios kainos ir darbo ypatybės yra konkurentams, pagalvokite apie strategiją, unikalius pasiūlymus ir parašykite realų verslo planą, atsižvelgdami į galimus pavojus.

  • Kokios rūšies mėsos.
  • Tik šviežios ar virti.
  • Papildomos paslaugos.

Rasti patikimą tiekėją. Labai priklauso nuo to.

Pagrindiniai pavojai

Didelė konkurencija tokio pobūdžio versle yra viena iš svarbiausių pavojų. Pagalvokite apie kainų strategiją, kurioje galite pasiekti tinkamą atsipirkimo lygį ir pritraukti klientus.

Vieta:

Standartinė parinktis yra žemės ūkio produktų rinkoje ar netoli jos. Čia yra didžiausia potencialių klientų koncentracija, turinti tikslą pirkti produktus. Ieškokite vietos, kurioje vis dar yra nedaug mėsos parduotuvių arba nėra mėsos paviljono rinkoje.

  • Patikrinkite, ar siūlomas objektas atitinka reikalavimus.
  • Sužinokite, kiek perkainojimo kainuos. Yra didelė tikimybė, kad turėsite visiškai pakeisti kanalizacijos sistemą, elektros laidus.

Kaip rodo praktika, Rusijos gyventojai nėra ypač jautrūs elegantiškam mėsos parduotuvių dizainui. Brangus dizainas nėra būtinas. Tai, kas tikrai svarbi šalies gyventojams, yra mėsos kaina.

Įranga

Minimalus įrangos komplektas:

  1. Šaldytuvai
  2. Šaldiklis (2 000 JAV dolerių)
  3. Kasos aparatas (apie 90 dolerių)
  4. Kokybės skalės (50 USD)
  5. Elektrinė mėsmalė (450 dolerių)
  6. Pjovimo stalas, pjovimo agregatas, ašys ir peiliai pagaminti iš nerūdijančio plieno

Apskritai galite tikėtis apie 3000 dolerių. Jei mėsos tiekėjas nepateiks, pridėkite apie 300 dolerių už vežimo išlaidas.

Darbuotojai

Pirmiausia, yra pakankamai pardavėjo ir patyrusio mėsininko. Jei ketinate dirbti dviem pakopomis, samdykite keturis žmones.

Dokumentai ir licencijos

Surinkdami standartinį dokumentų rinkinį, skirtą maisto produktų mažmenininkui atidaryti, galite užregistruoti LLC arba TL. Darbui su kasos aparatu būtina registruotis mokesčių inspekcijoje.

Asortimento ir pirkimo taisyklės

Pradėdami verslą, nepereikite didelių kiekių ir asortimentų. Nerealizuotos prekės atneš didelių nuostolių. Riba 20-30 pavadinimų. Pagalvokite apie susijusių produktų įgyvendinimą: žuvis, duona, padažai, bakalėja, sultys, sviestas ir kiti produktai. Tai padės išgyventi sezoninį vartotojų veiklos nuosmukį be didelės žalos.

Rinkodara

Produktų parduotuvėje efektyviausi reklamos būdai yra seni ir gerai žinomi metodai:

  1. Plakatų skelbimai šalia verandų veikia geriau nei siunčiant. Nenutraukite bendrosios informacijos, nurodykite kainos skelbimus, kelionių schemą
  2. Laikykite akcijas ir aktyviai informuokite potencialius klientus apie nuolaidas.
  3. Tiesiogiai šalia parduotuvės esanti kelio juosta, ženklai, ženklai, ramsčiai yra pagrindiniai būdai, kaip pritraukti klientus.

Skelbimai laikraščiuose, reklama atokiose vietose apie jūsų parduotuvių sritis nepadės daug. Paprastai žmonės neperka maisto daugiau nei kilometro atstumu nuo namų. Koncentruokite į savo kaimynystę.

Santrauka

Su aiškiu paprastumu, mėsos verslą skiria neįtikėtinas profesionalių paslapčių kiekis. Pasiekti sėkmę ir išplėsti parduotuvių tinklą galima tik su visa išmintimi. Jūs negalite efektyviai valdyti šio verslo, jei nežinote skerdenos pjovimo taisyklių, visos perdirbimo grandinės, pelningumo didinimo metodų.

Franšizės

Franšizės rinkoje rasta mėsos parduotuvės franšizės "Remit. Delicious dešros"

Mėsos ir mėsos produktų realizavimas

Žalią mėsą ir pusgaminius parduodama specialiuose padaliniuose su šaldymo įranga, prekyba, pjovimo įranga, izoliuota nuo paruoštų produktų pardavimo.

Įmonės įgyvendinti minėti produktai turėtų būti teikiama su vandens tiekimo, sanitarijos, yra skalbimo daiktus akių kontūro karštu ir šaltu vandeniu, turi pakankamą skaičių šaldymo įrangos saugojimo produktų ir jų įgyvendinimą ir teikti reikiamą temperatūrą.

Mėsa ir mėsos produktai turi būti saugomi ir įgyvendinami susitikti temperatūros sąlygas, atsižvelgiant į galiojimo laiką pagal SanPin 2.3.2.1324-03 "Higienos reikalavimai galiojimo laikas laikymo sąlygas ir maisto produktų" ir kitų taikomų taisyklių (pagal GOST, W), pavyzdžiui, kai T (4 + -2) C gali būti saugomi:

- pusgaminiai be kaulų; iš paukštienos (kaulų ir kaulų) 48 valandos,

- pusgaminiai, maži vienkartiniai 36 val.

- pusiau gatavi produktai smulkūs - marinuoti, su padažais, kapotų - formuoti, malta pramoninė gamyba - 24 valandos,

- Pusgaminiai iš naminių paukščių mėsos, sumaltos džiūvėsais ir be jo -18 valandų,

- maltos mėsos, gaminamos viešojo maitinimo įmonių - 12 val.

- pusiau apdorota mėsa ir kaulai (dideli vienkartiniai, porcijuoti, maži vienkartiniai) -36 valandos,

esant T (-12) С gali būti saugomi:

- sušaldyta jautiena (pusės skerdenos, ketvirčiai) - 8 mėnesiai,

- kiauliena (pusės skerdenos) - 3 mėnesiai, aviena (skerdenose) -3 mėnesiai

per T (-18) C: sušaldytos jautienos (skerdenų, kvorta) -12mes, kiaulienos (puselės) -6mes, avienos (skerdenas) -10mes.

Ruošdami mėsos patiekalus, laikykitės šių taisyklių:

• laikydami, laikykitės kaimyninių prekių sąlygų: nelaikykite žalios mėsos ir paruoštų maisto produktų toje pačioje šaldytuvo lentynoje;

• neužšaldykite atšildytos mėsos;

• mėsą reikia atšildyti kambario temperatūroje, jos negalima atšildyti vandenyje ar šalia viryklės;

• žalios mėsos apdorojimas specialioje pjaustymo lentoje;

• mėsa su gedimo požymiais (slidus dirvošis paviršius, nemalonus skilimo kvapas ir kt.) Nėra tinkamas tolesniam kepimui ir valgymui;

• kruopščiai virkite ir kepkite mėsą: mėsos produktų prieinamumą nustato bespalvės sultys, esančios perpjovimo vietoje, ir pilka gaminio išpjaustyme;

• laikykitės asmeninės higienos taisyklių virimo procese.

Kaip atidaryti mėsos parduotuvę nuo nulio? Mėsos parduotuvių įranga

  • 1 Mėsos parduotuvės atidarymas - privalumai ir trūkumai
  • 2 Kaip atidaryti mėsos parduotuvę nuo nulio?
    • 2.1 Verslo registracija
    • 2.2 Kambario paieška
    • 2.3 Tiekėjų atranka
    • 2.4. Įrangos pirkimas
    • 2.5. Darbuotojų pritraukimas
  • 3 Kaip pritraukti klientus?
  • 4 Mėsos pardavimo verslo planas
    • 4.1 Išlaidos
    • 4.2 Pajamos
  • 5 Kur rasti pinigų verslo plėtrai?
  • 6 Rekomendacijos verslininkams mėsos versle

Kaip atidaryti mėsos parduotuvę nuo nulio? Kiek pradinių investicijų reikės sėkmingai pradėti? Kiek laiko užtruks, jei norite pradėti uždirbti pelną iš mėsos verslo? Dažnai šie klausimai kelia susirūpinimą pradedantiesiems verslininkams, kurie nusprendė įsitraukti į mėsos produktų pardavimą ir šią veiklos rūšį pavers nuolatinio pelno šaltiniu.

Maistas, įskaitant mėsą ir įvairius delikatesus, visada bus didžiulė vartotojų paklausa. Dėl šios priežasties verslininkas visada bus juodas. Reikia suprasti, kad pradinio kapitalo, gražus prekybos salės dizainas ir ryškus ženklas nėra pagrindinis sėkmės kriterijus. Daug svarbiau yra gilus supratimas apie darbo su mėsos produktais specifiką, teisingą prekybos vietos vietą ir kokybišką klientų aptarnavimą.

Mėsos parduotuvės atidarymas - privalumai ir trūkumai

Apie maisto verslo perspektyvas ir galimybes sakė labai daug - lengva prisiminti, kad jei žmogus yra priklausomas nuo maisto, jis visada pirks kokybiškas ir skanu maistą. Savo ruožtu šis faktas negali likti be daugybės verslininkų, norinčių užsidirbti šioje srityje.

Savo mėsos parduotuvė gali tapti pelninga, jei verslininkas sugebės tinkamai organizuoti savo darbą ir suprasti klientų poreikius. Kadangi ši kryptis nereikalauja brangių licencijų įsigijimo, galite lengvai patekti į rinką ir pasiekti sėkmės. Mėsos pardavimo versle yra keletas neginčytinų pranašumų, tai yra:

  • didelė kasdienė produktų paklausa;
  • palyginti nedidelė pradinė investicija;
  • paprastas ir greitas produktų pardavimas;
  • gebėjimas reguliuoti pardavimo procesą, priklausomai nuo situacijos rinkoje;
  • asortimento pakeitimas pagal vartotojų poreikius;
  • didelis tiekėjų pasirinkimas.

Verslininkai-pradedantiesiems reikėtų žinoti, kad ne taip seniai Rusijos rinkoje dominavo importuojami mėsos produktai. Iki šiol situacija labai pasikeitė, o šalies gamintojai patenkinti kokybiškų prekių pirkėjais. Verslininkai iš šios tendencijos yra tik juodos. Taip pat verta manyti, kad vietinių gamintojų mėsa pristatoma į parduotuves daug greičiau nei importuoti konkurentai, todėl parduotuvėje visada bus daug nuolatinių klientų.

Tačiau kaip ir bet kokios rūšies verslininkystės srityje, mėsos versle yra keletas sunkumų ir spuogų. Kadangi produktams reikalingos specialios laikymo sąlygos, realizavimo patalpose yra nustatyti aukšti sanitariniai reikalavimai. Be to, sunku personalą atrinkti į parduotuvę, nes pardavėjams reikalingi ne tik mėsos pardavimai, bet ir specialistai, kurie supranta visas šio tipo veiklos detales.

Dėl didelių mėsos verslo trūkumų yra trumpas produktų galiojimo laikas. Dėl šios priežasties labai svarbu mokytis įmonės pradiniame etape, kad būtų galima nustatyti tikslią atliekų be atliekų kiekį. Labai dažnai pradedantys verslininkai susiduria su daugybe likusių nerealizuotų produktų, kurie turi būti pašalinti, problema. Tai lemia pelno sumažėjimą.

Be to, mėsos pardavimo verslo trūkumai yra pakankamai didelės konkurencijos buvimas. Todėl būtina organizuoti įmonę toli nuo tokių įstaigų, kaip maisto nuolaidų parduotuvės, prekybos centrai ir kt.

Kaip atidaryti mėsos parduotuvę nuo nulio?

Pažiūrėkime apie pagrindinius mėsos parduotuvės atidarymo etapus.

Verslo registracija

Norėdami atidaryti mėsos parduotuvę nuo nulio, turite užregistruoti verslo veiklą. Norėdami tai padaryti, galite pasirinkti teisinę formą kaip atskirą verslą (IP) arba ribotos atsakomybės bendrovę (LLC).

Registracijos metu privaloma nurodyti OKVED kodus, pagal kuriuos bus užregistruoti veiksmai. Verslininkai gali pasirinkti kodą 52.22 "Mažmeninė prekyba mėsa ir paukštiena, taip pat maistas ir konservai iš jų". Tinka, jei planuojate prekiauti mėsa rinkoje, parduotuvėje ar parduotuvėje, nesupranti subproduktų ir pusgaminių.

Taip pat galite pasirinkti kodus 52.22.1 "Mažmeninė prekyba mėsa, paukštiena, šalutiniais produktais" arba 52.22.2 "Mažmeninė prekyba naminiais paukščiais ir mėsos produktais". Atkreipiame dėmesį, kad mėsos parduotuvės veikla imasi nuolatinių pokyčių ir produktų asortimento padidėjimo. Dėl šios priežasties svarbu apgalvoti, koks OKVED kodas bus optimaliausias.

Kiekviena mažmeninė įmonė (parduotuvė, parduotuvė), pagal Rusijos mokesčių kodeksą, gali naudotis lengvatine apmokestinimo sistema. Pvz., Jei pasirinksite pernelyg didelį supaprastintoją, turėsite sumokėti nuo 6 iki 15% pelno mokesčio.

Po to, kai įmonė yra oficialiai įkurta ir prekybos patalpos yra paruoštos, turėtų būti pakviesti Federalinės vartotojų teisių apsaugos priežiūros tarnybos atstovai. Jie patikrins, ar sritys atitinka sanitarinius reikalavimus ir normas, po kurių verslininkas gaus specialų dokumentą, kuris leistų gaminti mėsos pusgaminius vietoje jų nedelsiant įgyvendinti.

Pagal SES reikalavimus įmonė, kuri specializuojasi mėsos ir subproduktų gamyboje ir pardavime, privalo pateikti sveikatos įrašus apie visus darbuotojus, kurie bus įregistruoti valstybėje. Dėl šios priežasties šie dokumentai turėtų būti parengti iš anksto.

Svarbu: mėsa yra specifinis maistas, kuriam reikalingas specialus veterinarijos tarnybos leidimas (veterinarijos gydytojas išduoda po kiekvieno mėsos skerdenų tyrimo). Ši procedūra nėra pigi, todėl būtina surasti tiekėjus, kurie kiekvieną prekių pristatymą pateiks produktų sertifikatus ir kokybės liudijimus.

Vietos valdžios institucijose turėsime gauti leidimus atidaryti mažmeninės prekybos vietą, taip pat Rospozhnadzorą. Reikia pažymėti, kad kambaryje turi būti kliento kampelis. Norėdami tai padaryti, turite sukurti specialų stendą, įdėkite dokumentus į jį (įstatyme numatytą mažmeninės prekybos parduotuvėms) ir visuomet pateikite skundų ir pasiūlymų knygą.

Kambarių paieška

Prieš pradėdami ieškoti kambario, verslininkas turi nuspręsti dėl verslo formos. Jei nėra pakankamai investicijų, galite pradėti kurti prekybos parduotuvę. Tai nedidelis skyrius, kuris yra nuomojamos didelėje parduotuvėje.

Kalbant apie mėsos parduotuvę, jos atidarymui būtina išsinuomoti (ar įsigyti) atskirą nepriklausomą kambarį. Labai svarbu pasirinkti tinkamą vietą jūsų parduotuvėje. Sėkmingiausi verslininkai savo parduotuves tiekia maisto rinkose.

Jei planuojate atidaryti mažą parduotuvę, galite rasti vietą dideliame gyvenamajame rajone. Kaip rodo praktika, nuomininkai noriai pirko mėsos produktus. Svarbu, kad parduotuvėje būtų:

  • darbo ventiliacijos sistema;
  • vandens tiekimas ir kanalizacija;
  • atskiras mėsos produktų saugojimo zonas;
  • personalo kambariai ir vonios kambariai;
  • gera elektros instaliacija ir apšvietimo sistema.

Parduotuvėje turėtumėte organizuoti prekybos plotą, mėsos pjaustymo vietas, ruošti subproduktus ir pusgaminius, taip pat nedidelę parduotuvę, kurioje bus atliekama importuotų skerdenų pjaustymas ir drožyba. Patalpos turi atrodyti erdvios, kad tarp išvardytų zonų būtų galima įrengti pertvaras mažiausiai 2 m aukštyje.

Ateities sandėlio plotas turėtų būti didesnis nei 20 m ?, kuris leis įdėti prekybos ir gamybos įrangą. Netoli mėsos parduotuvės turėtumėte organizuoti vietą, kurioje būtų maistinių atliekų ir šiukšlių, kuri turėtų būti daugiau kaip 25 metrų nuo tiesioginės maisto produktų pardavimo vietos.

Tiekėjų pasirinkimas

Gali atrodyti, kad nėra tiekėjų pasirinkimo problemų, nes yra daug ūkininkų ir didelių didmenininkų, norinčių bendradarbiauti su mėsos parduotuvėmis. Iš tikrųjų yra daug problemų, susijusių su mėsos pirkimu jūsų įmonei. Tai apima:

  • daugumos PF darbas tik su nustatytais pardavimo kanalais;
  • didelė mėsos produktų transportavimo kaina;
  • didelis skirtingų tiekėjų pardavimo kainos skirtumas;
  • žaliavų pirkimas sveikų skerdenų pavidalu.

Kaip rodo praktika, didžioji dauguma ūkininkų nori parduoti savo produktus dideliems pirkėjams. Tai lengvai paaiškina tai, kad mažų parduotuvių pristatymas užima daug laiko ir finansinių išlaidų.

Nepaisant to, mėsos pirkimas tiesiogiai iš gamintojų yra pelningiausias, nes verslininkas gali gauti labai mažą žaliavų kainą. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į verslininkus, kurie dirba naminių paukščių veisimuose, augantiems viščiukams ir žąsims. Be populiarios kiaulienos, jautienos ir avienos, šis produktas labai gerai parduodamas mėsos parduotuvėse, todėl šį faktą reikia atsižvelgti. Pavyzdžiui, gerai suprojektuota parduotuvė gali realizuoti bent vieną kiaulienos skerdeną ir apie 15-20 skerdenų per dieną.

Nepakankamai renkantis tiekėjus, būtina stebėti įvairių kategorijų produktų (visos mėsos gyvūnų, naminių paukščių, subproduktų skerdenos) pardavimo kainas. Gana dažnai kainų skirtumas tarp pardavėjų yra apie 30 rublių už 1 kg. Nesunku apskaičiuoti nuostolius, jei pralaimi pasirinkdami partnerį, kuris tiekia parduotuvę produktais.

Šiandien mėsos produktų transportavimo į mažmenines prekes klausimas yra gana didelis. Akivaizdu, kad jei didelis gamintojas užsiima pristatymu, jis užtikrina būtiną temperatūros režimą (atlieka mėsą aušintuvu). Tačiau reikėtų turėti omenyje, kad tokios paslaugos, taip pat kylančios kuro kainos žymiai padidina išlaidas.

Su mėsos pristatymu susijusi problema gali būti išspręsta savarankiškai, o tai reikalauja didelės talpos sunkvežimio, kuris, jei pageidaujama, gali būti paverstas terminiu vamzdžiu. Atkreipkite dėmesį, kad mėsą išpardavimui tiekia gamintojai beveik visuose sveikų skerdenų pavidalu. Dėl šios priežasties būtina organizuoti vietą, kurioje bus atliekama jų priėmimas ir pjovimas. Kaip jau minėjome, siekiant sutaupyti pinigų, verta užtikrinti, kad produktai būtų saugomi veterinarijos tarnybos leidime ir kokybės sertifikatuose.

Įrangos pirkimas

Kaip teisingai įrengti prekybos salę, darbo zonas ir kiek pinigų reikės už tai? Galbūt tai yra vienas iš svarbiausių klausimų, kuriuos turi spręsti kiekvienas verslininkas. Taip yra dėl to, kad mėsos parduotuvės įrangos įsigijimas yra didelė pirminių investicijų dalis. Taigi, įmonės darbui jums reikės:

  • šaldymo spinta - 100 tūkst. rublių;
  • vitrinas šaldytai porcijinei mėsai - 50 tūkst. rublių;
  • kasos aparatas - 10 tūkst. rublių;
  • šaldiklis - 25 tūkst. rublių;
  • elektroninės svarstyklės - 5 tūkst. rublių;
  • pramoninė mėsmalė - 20 tūkst. rublių.

Taip pat būtina įsigyti mėsos skerdenų pjaustymo ir pjovimo įrangą. Tai turėtų apimti:

  • pjovimo agregatas - 5 tūkst. rublių;
  • ašys ir kabliai kabinti skerdenoms - 7 tūkst. rublių;
  • indai, mentelės, šakutės, padėklai, pjaustymo lentos - 10 rublių;
  • nerūdijančio plieno kriauklė - 8 tūkst. rublių;
  • katilas - 12 tūkst. rublių.

Bendra investicija į mėsos produktų parduotuvės įrangą yra apie 252 tūkst. Rublių.

Augant įmonei, galima organizuoti papildomą pačių mėsos pusgaminių gamybą (pvz., Pelmenius, kotletus). Tai žymiai padidins pajamas ir pritrauks daugybę nuolatinių klientų. Galite nusipirkti nebrangų koldūnų modeliavimo aparatą, juos gaminti ir pasiūlyti kartu su pagrindiniais produktais. Norint žymiai sumažinti įrangos įsigijimo išlaidas (tai pat taikoma įvairioms prekėms parduodant įvairiose prek ÷ se, kitoje įrangoje), tur ÷ tų atkreipti d ÷ mesį į geros kokyb ÷ s ir pakankamai ilgo garantinio laikotarpio Kinijos gamintojų produktus.

Perkant įrangą rekomenduojama atkreipti dėmesį į keletą svarbių niuansų. Built-in šaldytuvai kabinetas sutaupys vietos ir investicijų sumą. Patartina įsigyti parduotuvių vitrinų su sferiniu stiklu parduotuvėje, kuri suteikia geresnę prekių apžvalgą. Taip pat reikia pasirinkti modelius su raudonu apšvietimu, todėl mėsos gaminiai taptų patrauklesni.

Verta pasirūpinti, kad lentynos, ant kurių bus įrengti gaminiai, būtų pagaminti iš nerūdijančio plieno ir neturėtų dažų. Tai prisideda prie efektyviausios sanitarijos. Nepamirškite įsigyti oro kondicionieriaus ir kokybės išmetimo, kuris pašalins mėsos kvapą ir padaro orą šviežią viduje parduotuvėje.

Personalo pritraukimas

Pagrindinis vaidmuo tenka personalui mėsos versle. Verslininkas turės stengtis pakviesti kvalifikuotus specialistus savo darbuotojams, nes jų sėkmė priklausys nuo jų įgūdžių.

Būtina rasti profesionalų mėsos skerdenų pjaustyklę, kuri gerai išmano anatomines savybes ir gali tai padaryti tinkamai. Taip pat reikės pardavėjų, kurie yra susipažinę su mėsos produktais ir kurie gali sąveikauti su vartotojais.

Mėsos skaitiklio pardavėjas privalo gerai žinoti parduotuvės asortimentą, taip pat sugebėti papasakoti klientams, kokius patiekalus galima pagaminti iš to ar to mėsos produkto. Šis įgūdis yra labai vertinamas, nes paslaugų lygis priklauso nuo bendros pardavimo pajamų.

Personalas turėtų būti:

  • prekybos salės pardavėjas - 2 asmenys pamaininiam darbui;
  • buhalteris - 1 asmuo;
  • švaresnis? 1 asmuo;
  • krautuvo vairuotojas - 1 žmogus;
  • mėsos pjaustyklė - 1 žmogus.

Su tokiu darbuotojais darbo užmokesčio sąnaudos sudarys apie 120 tūkst. Rublių per mėnesį. Siekiant sumažinti sąnaudų dalį, apskaitą gali spręsti pats verslininkas arba užsakyti šį darbą.

Kaip pritraukti klientus?

Siekiant užtikrinti didelį pardavimų skaičių, verslininkas turi pritraukti daugybę klientų į jo parduotuvę (ypač nuolatiniams klientams). Be gerai suprojektuotos reklamos, mėsos parduotuvė negali padaryti.

Visų pirma, jūs turėtumėte rūpintis lauko iškaba ir išleidimo angos dekoravimas, kad parduotuvė pritrauktų žmonių dėmesį. Jei prekybos vieta yra prekybos centre arba rinkoje, galite informuoti lankytojus apie skelbimus radijuje.

Netoli parduotuvės reikia pakabinti reklaminį juostą, kuri pritraukia pirkėjų dėmesį. Be to, turėtumėte pateikti skelbimus žiniasklaidoje ir įvairiose spausdinimo žiniasklaidos priemonėse, kad galėtumėte greitai atsipalaiduoti ir užtikrinti pardavimus. Geras efektas - tai skrajutės ir reklaminių brošiūrų platinimas, todėl galite susisiekti su reklamos bendrove, kuri organizuoja šį renginį.

Kurdami ženklą ir dekoravę parduotuvę, įsitikinkite, kad ant jo būtinai yra ūkio gyvūnų (kiaulių, karvių), taip pat jų kūno dalių (auginiai, kumpiai, kojos) vaizdai. Apie reklamos kampaniją kas mėnesį reikės išleisti apie 15-20 tūkstančių rublių.

Mėsos pardavimo verslo planas

Apsvarstykite apytikslį finansinį planą.

Išlaidos

Prieš atidarydami įmonę, turėtumėte sukurti mėsos pardavimo verslo planą, kuris leis jums sužinoti pradinių investicijų sumą, mėnesines išlaidas ir galimą pelną. Vienkartiniai priedai bus:

  • parduotuvės nuoma ir remontas - 120 tūkst. rublių;
  • verslo registracija - 8 tūkst. rublių;
  • įrangos įsigijimas - 252 tūkst. rublių;
  • reklamos kampanija ir iškabos gamyba - 40 tūkst. rublių;
  • pirmosios partijos mėsos produktų pirkimas - 50 tūkst. rublių;
  • vartojimo reikmenys - 15 tūkst. rublių;
  • sunkvežimis (naudojamas) - 580 tūkst. rublių.

Bendra investicijų suma, atsižvelgiant į sunkvežimio pirkimą, yra 1 055 000 rublių. Jei atskaitysite iš automobilio investicijų pirkimo apimties, galite daug sutaupyti pradedant atidaryti parduotuvę. Tačiau jūs turite suprasti, kad nuolatinės pristatymo užsakymo išlaidos yra labai didelės, o per metus ši suma viršys naujojo sunkvežimio kainą.

Tikimasi ir mėnesio išlaidų:

  • Nuoma - 20 tūkst. Rublių;
  • atlyginimas darbuotojams - 120 tūkst. rublių;
  • reklama - 20 tūkst. rublių;
  • apskaitos išlaidos - 8 tūkst. rublių;
  • Išlaidos - 15 tūkst. Rublių.

Mėnesinėms privalomosioms išlaidoms taip pat reikia pridėti mokesčių mokėjimą ir bendrą produktų pirkimo kainą. Tai taip pat turėtų apimti komunalines paslaugas (apie 7 tūkstančius rublių).

Pajamos

Pernelyg sunku prognozuoti pajamas, ypač per pirmuosius mėsos parduotuvės eksploatavimo mėnesius. Kaip rodo praktika, po 3-4 mėnesių galite tikėtis dienos pajamų iki 40 tūkst. Rublių.

Jei mes manysime, kad parduotuvė dirba be poilsio dienų, tada pelnas bus 1,2 milijono rublių per mėnesį. Paprastai mėsos parduotuvės dirba su 25% papildomu mokesčiu. Tai reiškia, kad pajamos išaugo 300 tūkst. Rublių. Iš šios sumos turėtumėte atskaityti mėnesines išlaidas. Pasirodo, kad bendrovės grynosios pajamos yra apie 100 tūkst. Rublių. Tai reiškia, kad investicinės lėšos šiuo atveju valdymas bus atsiskaityti prieš darbo metus.

Kur rasti pinigų verslo plėtrai?

Kaip jūs galėjote atspėti, atidarant mėsos parduotuvę reikės tam tikrų investicijų. Pažvelkime į keletą tikruosius pavyzdžius, kurie padės atsakyti į klausimą, kur gauti pinigus verslui:

  1. Ieškokite investuotojų. Jei neturite pakankamai pinigų savo įmonės atidarymui, verta galvoti apie partnerio paiešką. Žinoma, asmuo gali sutikti investuoti savo pinigus įmonei, jei jis gali įtikinti jį apie bylos pelningumą. Ši galimybė yra tinkama atidaryti mėsos parduotuvę, kuriai nereikia didelių investicijų ir rizikos. Kalbant apie rėmėjus, žmonės, turintys daug pinigų, linkę investuoti juos daugiausia į vertybinius popierius, statybą ar įvairią gamybą. Galite pabandyti įtikinti investuotoją, kad, pavyzdžiui, atidarius mėsos parduotuvę, jo kompanija bus paminėta visais įmanomais būdais (tai tam tikra reklama).
  2. Gauti piniginę paramą iš valstybės. Dėl šio modelio visiškai įmanoma gauti pinigų jūsų įmonės plėtrai. Tam įgyvendinti asmuo turi būti oficialiai bedarbis, taip pat užsiregistruoti valstybinėje įdarbinimo tarnyboje. Būtina parengti kompetentingą verslo planą savo įmonės atidarymui ir CZ darbuotojui jį pateikti svarstyti.
  3. Kredito priemonės. Daugelis pradedančiųjų verslą naudoja šį metodą, tačiau reikėtų atsižvelgti į galimą riziką. Be to, be tinkamos patirties mėsos versle, įmonės gedimo tikimybė (taigi ir skolintų lėšų grąžinimo problema) yra gana didelė.

Rekomendacijos verslininkams mėsos versle

Mėsos produktų realizacija turi tam tikrą specifiškumą, be žinios apie tai, kad pradedant verslą verslui bus labai sunku. Galite įsitraukti į pažangių pardavėjų darbuotojus, pritraukti pakankamą pirkėjų skaičių, bet tuo pačiu metu dirbti nuostolingai.

Tai lengva paaiškinti tuo, kad skerdeną gali pjauti žemos kvalifikacijos mėsininkas, kuris toleruoja tipiškas klaidas, taip pat nepaiso riebalų ir kaulų proporcijų. Toks negrįžtamas produktų sugadinimas lemia faktines kiekvieno gabalo dalių savikainos sumažėjimą. Kaip rodo praktika, dėl neprofesionalaus pjaustymo prarandama iki 30 kg kiekvienos skerdenos (sunku apskaičiuoti mėnesinius nuostolius). Norėdamas neprarasti savo sunkiai uždirbtų pinigų, verslininkas turi rasti aukščiausios klasės mėsininką.

Kai atidarysite mėsos parduotuvę, turėtumėte prisiminti, kad yra konkurentų, kurie jau uždirba pinigus, parduodančius panašius produktus. Todėl tai yra labai svarbu pradžioje, taip pat mėsos ir pusgaminių kainų lygio stebėsenos procese, kuris leis greitai reaguoti į situaciją ir išlaikyti klientus.

Atkreipkite dėmesį, kad pardavimo apimtis labai priklauso nuo sezoninių mėsos produktų vertės pokyčių. Per metus jo kainos gali keistis keletą kartų, o tai turi įtakos pelnui. Jums reikia žinoti, kad mėsa vasarą yra labai prastai įsigyta, nes per šį laikotarpį daugelis žmonių nori valgyti maistą. Dėl šios priežasties jums reikia iš anksto pasirengti būsimam nepelningam sezonui. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama klientams pasiūlyti kebabų rinkinius, reguliariai rengti akcijas ir pasiūlyti nuolaidas.

Tačiau liūdna tai gali skambėti, bet mėsos verslas yra sparčiai augantis vagystė, ir jūs turite būti pasirengę tai padaryti. Jei darbuotojai dirbs savo kišenėje, bendrovė visiškai negaus naudos. Šiai problemai išspręsti yra gana paprasta, dėl kurios prekybos salėje būtina įdiegti vaizdo stebėjimo sistemą ir mandagiai perspėti darbuotojus apie atsakomybę.

Organizacijos ir įmonės Voroneže: mėsa, mėsos gaminiai

Voronežo organizacijos ir įmonės. Įmonės ir tiekėjai maisto, mėsos, mėsos produktų Voronežas ir Voronežo regione.

"Lavash36", "Shish kebab" pristatymas namuose

Voronežas, Voronežo sritis

Voronežo mieste "Lavash" 36 pasitiki šlavimo kebabo iš šviežios mėsos gamyba36. Kepti švariomis angliarūgščiomis kiaulienos šonkaulėmis ar kaklu, sultinga aviena, kvepianti veršiena, putpelė.

Adresas: 394038, Voronežas, dizainerių g., d.60A
Telefonas / Faksas: +7 (473) 240-66-66
Svetainė: https://lavash36.ru/

Aljanso-agro UAB

Voronežas, Voronežo sritis

Mėsos didmeninė prekyba

Adresas: Voronežas, Maskvos prospektas., d.19B
Telefonas / Faksas: +7 (473) 200-78-93

UAB "9-ojo penkerių metų planas"

Liski, Voronežo sritis

Kiaulių auginimo kompleksas kiaulienos gamybai.

Adresas: Liski, Воронежская, 35
Telefonas / faksas: +7 (473) 913-77-96 / +7 (473) 913-89-80
Interneto svetainė: www.9kompleks.ru

Dievo kampelis

Voronežas, Voronežo sritis

viščiukai: broileriai, sluoksniai, mėsos ir mėsos didmeninė prekyba.

Adresas: Voronežas, Dimitrova, 2
Telefonas / Faksas: +7 (951) 562-83-35

Wender TD

Voronežas, Voronežo sritis

Oficialus dešros produktų ir mėsos gėrybių platintojas tokių mėsos augalų kaip: Cherkizovsky MK, Sovietų MK. Gaminame gėrimų ir dešrų produktus didmeninėje ir mažmeninėje prekyboje. Tai įmanoma.

Adresas: Voronežas, str. Ostrogozhskaya, 22a
Telefonas / Faksas: +7 (473) 261-30-48

VESTA LLC

Voronežas, Voronežo sritis

UAB "Vesta" nuo 1997 m. Yra pagrindinis kiaušinių, mėsos ir jų pagrindu pagamintų produktų gamintojas ir tiekėjas Rusijos Federacijos teritorijoje. Mūsų patirtis, žinios ir puiki organizacija.

Adresas: Voronežas, Воронежская ul., 13
Telefonas / faksas: +7 (473) 294-29-05 / +7 (960) 136-65-26
Svetainė: vesta-perepel.ru

"GlavMyasProm"

Borisoglebskas, Voronežo sritis

Adresas: Borisoglebskas, str. Ворошилова, 70
Telefonas / faksas: +7 (980) 5409721 / +7 (47354) 7-24-91

Ūkininkų ūkiai

Voronežas, Voronežo sritis

Gamyba ir didmeninė prekyba aukštos kokybės ir ekologiškai švarios marmurinės jautienos iš specialios mėsos veislės "Kaštonų balta galva"

Adresas: Voronežas, -, d.
Telefonas / Faksas: +7 (960) 122-09-20
Svetainė: mramormeet.ru

MPP Dubrava Ltd.

Voronežas, Voronežo sritis

Didmeninė didmeninė bazė parduoda užšaldytus kiaulienos ir jautienos subproduktus, sušaldytas jūrų žuvis didelėmis didmeninėmis kainomis. Pristatymas galimas bet kuriame Rusijos regione.

Adresas: 394072, Voronežas, Irkutskas, 1 b
Telefonas / Faksas: +7 (950) 768-07-06 / / (473) 239-89-88

MyasovoV Ltd.

Voronežas, Voronežo sritis

Didmeninė ir mažmeninė prekyba mėsa. 1,2 kg kategorijos pusės skerdenos kiauliena iš gamintojo, dideli pusgaminiai, šalutiniai produktai. Kokybės sertifikatas. Pristatymas į Voronežą.

Adresas: Voronežas, Planetos g., 26 V
Telefonas / faksas: +7 (952) 954-51-85

UAB "Novovoronezhsky MK"

Novovoronežas, Voronežo sritis

UAB "Novovoronezhsky" mėsos pakavimo įmonė nuolat parduoda kiaulieną iš 1,2 ir 3 kategorijų bekono uolienos pusės skerdenų. Pardavimo kaina nustatoma kas savaitę rubliais / kg su PVM. Skerdenų perdirbimas.

Adresas: 396072, Novovoronežas, greitkelis Voronežskoe ul., 3
Telefonas / faksas: +7 (920) 460-20-26

OptHab

Voronežas, Voronežo sritis

Mes parduodame kiaulieną, jautieną iš pusės skerdenų ir ketvirčius tiesiogiai iš gamintojo. Mažiausias siuntas - 3-5 tonos. Palankios sąlygos. Kviečiame bendradarbiauti.

Adresas: Voronežas, Karlas Marksas, 10
Telefonas / faksas: +7 (951) 527-92-75 / +7 (951) 527-92-75
Tinklalapis: opt-hub.ru

Birdy Dvor

Voronežas, Voronežo sritis

Žemės ūkio naminių paukščių veisimas ir pardavimas: viščiukai, ančiukai, kalakutai, broileriai, mulards, viščiukai. Naminių paukščių mėsos gamyba ir pardavimas

Adresas: Voronežas, Дружилуби p., 77
Telefonas / Faksas: +7 (906) 673-06-41
Interneto svetainė: www.pt-dvor.ru

Rusijos "Perepel" Ltd.

Voronežas, Voronežo sritis

OOO "Russky Perepel" yra pagrindinis gamintojas ir tiekėjas kiaušinių, mėsos putpelių ir jų pagrindu pagamintų produktų Rusijos Federacijos teritorijoje. Mūsų patirtis, žinios ir puiki organizacija.

Adresas: 396334, Voronežas, Voronežo g., 27
Telefonas / faksas: +7 (903) 858-81-42
Svetainė: vesta-perepel.ru/contacts

Sobita

Buturlinovka, Voronežo sritis

Sveiki. Aš parduodu kiaulieną 1-2 katės didmeninės prekybos, jautienos 1-2 kat. Voronežo sritis, dirbau su savo zhivotkomu, Buturlinovka. Su prekėmis pateikiami visi reikalingi dokumentai. Kaina turi būti nurodyta..

Adresas: 397522, Buturlinovka, KRASNAYA, d.218
Telefonas / faksas: +7 (951) 548-22-85

AB "Kurba" gamybos ir prekybos bendrovė

Jaroslavlis, Jaroslavlio sritis

Gamybos ir prekybos įmonė "Kurba" (150533, Ярославль, Ярославский rajonas, kaimas Курба, ул.Ярославская, 76) Didmeninė ir mažmeninė prekyba 1-os kategorijos kiaulienos (80%) ir 2 kategorijos.

Adresas: 150533, Jaroslavlis, su. Kurba Jaroslavlis, d.76
Telefonas / faksas: +7 (4852) 43-32-84 / +7 (4852) 43-33-73

GC "Grand Meat"

Labas Sveiki atvykę į "GC" Grand Meat ", mes esame pasirengę pasiūlyti daugybę abipusiškai naudingų bendradarbiavimo galimybių. Pagrindinė mūsų verslo kryptis - didmeninė prekyba.

Adresas: 107045, Maskva, Maskva.
Telefonas / faksas: +7 (499) 3503236
Interneto svetainė: www.optovik8.ru

CEZONI internetinis parduotuvė

"SEASONS" LLC siūlo tiesiogiai įsigyti iš Italijos įmonių maisto produktų kaimo ir ūkio produkcijos. Italijos prekės ženklai, kuriuos paklausia rusiškas pirkėjas.

Adresas: Maskva, Rabinovos g., 65
Telefonas / Faksas: +7 (495) 226-13-21
Interneto svetainė: cezoni.com

maistas. mėsa

Adresas: Maskva, Pasaulis, 5
Telefonas / faksas: +7 (499) 346-82-02

INDARB LLC

Chimki, Maskvos sritis

Mėsos produktų pirkimas, pardavimas, perdirbimas

Adresas: Химки, Терехова, 69
Telefonas / Faksas: +7 (908) 001-44-45

LEND GRANT

Venyow, Tula regione

Adresas: Veniov, Povetkino kaimas, d. PPS
Telefonas / faksas: +7 (977) 811-22-89

meatinfo

Adresas: Maskva
Telefonas / Faksas: +7 (495) 7218875
Interneto svetainė: meatinfo.ru

NLT International

NLT International ltd, Kanados kompanija specializuojasi eksporto / importo operacijose Kanados, JAV, Rusijos, Ukrainos, Afrikos rinkose. Mes parduodame mėsą (kiauliena, arkliena, vištiena), saulėgrąža.

Adresas: Maskva, Кутузова, 12
Telefonas / Faksas: +7 (916) 231-69-92

OOO Argus

Mėsos didmeninė prekyba: jautiena, kiauliena, aviena, triušiai, paukštiena

Adresas: Maskva, Dzerzhinskoe shosse, 1
Telefonas / faksas: +7 (903) 781-38-03

OPTOM-PRODUKTI

Didmeninė maisto bazė gatvėje Ryabinova d45 Maskvoje. Maisto tiekimas iš sandėlio Maskvoje viešbučiams, restoranams, viešbučiams ir parduotuvėms per 24 valandas. Mes siūlome.

Adresas: Maskva, Рябиновая, 45
Telefonas / faksas: +7 (968) 837-60-64
Tinklalapis: optom-baza.ru

"Avanti Fine Foods"

Oficialus "Nematekas", Lietuvoje (dešros ir delikatesų) platintojas Rusijoje

Adresas: Maskva, Dubininskio g. 27
Telefonas / faksas: +7 (495) 649-68-60

Mano verslas: mėsos prekyba. Pagrindiniai žingsniai

Minimalus pradinis kapitalas

Pelnas per mėnesį

Mano mėsos parduotuvė yra patraukli, patraukli, bet labai sudėtinga, reikalaujanti nuolatinio verslininko dalyvavimo visuose procesuose. Kaip pradėti mėsos parduotuvės atidarymą ir kokie yra pagrindiniai veiksmai, kurių reikia imtis?

Daugelis pradedančiųjų verslininkų ketina atverti mėsos parduotuvę. Yra keletas šio verslo išorės patrauklumo priežasčių. Pirmasis yra pats produktas. Mėsa yra kasdienės paklausos prekės. Mėsą visada paklausia pirkėjai, ji buvo nusipirkta ir bus nusipirkti net krizės metu. Mėsos prekyba, kaip taisyklė, yra labai gyvas ir energingas verslas, didelė klientų srautai, tai tam tikra priemonė. Be to, pardavėjas turi galimybę padidinti savo pelną gamindamas ir parduodant pusgaminius, dešros, rausveles ir tt Net šalia didelio prekybos tinklo išvaizda - "Mirtis su dalgiu" bet parduotuvės, mėsinė gali ne tik išlikti, bet ir klestėti dėl galimybės keisti asortimentą ir pasiūlyti klientams naujausius ir unikalių produktų, kad jūs nerasite prekybos centruose.

Antra, galima įvesti mėsos prekybą mažomis investicijomis (nuo maždaug 600 tūkstančių rublių). Tai nereikalauja didelių plotų ir brangios įrangos, pavyzdžiui, restorane ar valgomajame. Net gedimo atveju paruoštą verslą ir jo produktus galima lengvai parduoti, išvengiant rimtų finansinių nuostolių. Tai nereikalauja iš verslininko ir griežti formalumai - jūs galite prekiauti mėsa be licencijos ir gauti sertifikatus produktams.

Kaip pradėti mėsos verslą? Išnagrinėję praktikuojančių verslininkų patarimus, galite išskirti visą veiksmų grandinę, kuri turėtų būti sėkminga tokio pobūdžio versle. Atkreipiame dėmesį į tai, kad dalijimasis į žingsnius neturėtų būti laikomas griežtai reglamentuojamu veiksmų vadovu, nes daug etapų turėtų būti atliekami lygiagrečiai.

1 žingsnis. Ar noriu atidaryti mėsos parduotuvę

Prieš pradėdami mėsos pardavimo verslą, pirmiausia turite galvoti apie tai, ar jums tai tikrai reikalinga. Patyrę verslininkai, kurie padarė sau vardą, pramonės, pabrėžė, kad žmonių, kurie atėjo į mėsos verslą, padalintas į atsitiktinai, tai yra tie, kurie išgyvena visų galimų būdų užsidirbti, atsitiktinai liko mėsos pardavimo, ir tiems, kurie dėl kokių nors Priežastis, kodėl aš pajutau, kad ši okupacija buvo savarankiška, turėjo tam tikras asmenines paskatas tai padaryti. Pavyzdžiui, asmuo netenkina mėsos kokybę, kurios parduoda miestų rinkose, arba jis turėjo norą kurti ją pažįstamoje pramonėje (pavyzdžiui, augančių kiaulių arba veršelių, o tada pelningai juos parduoti). Na, ar aš ieškojau naujo išėjimo į savo talentą kaip mėsininkas ar šašai kebabas, kai širdis ir traukia visą mėsą.

Idėja yra, kad jei pirmuoju atveju, tai tikėtina, kad dega per emociškai imtis klaidingą verslą, antruoju atveju, sėkmės galimybes žymiai didesnės, kaip asmeniui, iš pradžių turi imunitetą gedimų, nuostolių ir kitų negandų. Tačiau net ir tai, kad pagrindinis skirtumas tarp "neatsitiktinių" ir "atsitiktinių" žmonių mėsos prekyboje. Svarbiausia yra žinios arba, bent jau, aiškus supratimas apie darbo su mėsa specifiką, iš vienos pusės, ir šių ypatybių ignoravimas kitose. Ir tarp pirmojo ir antrojo skirtumas bus pradėti rodyti nuo pirmųjų minučių veikimo, kai "atsitiktinai" žmonių bus rasti, kad gabalai jautienos, kurią jis buvo ne iš eilės, ir tarpusavyje dėl kokios nors priežasties tampa žalia. Arba kai jis staiga supranta, kad jis visiškai nežino, kur įdėti mėsą, kuri nebuvo parduota kelias dienas. Ir šimtas vienas niuansas. Paprasčiau tariant, sėkmingas mėsos pardavimo (kaip ir bet kurio kito verslo apskritai) verslas prasideda nuo meilės mėsai, aiškiai realizuotam ir iš dalies nukentėjusiam uždaviniui, tikslui, misijai. Jei jūsų atveju visa tai prasidėjo dar kažkuo, tada turėtumėte paklausti savęs šio klausimo tiesiai: "Ar noriu atidaryti mėsos parduotuvę?

2 veiksmas. Analizuokite vietinę rinką

Jei atsakymas į šį klausimą yra "taip", tai pirmas dalykas, kurį turėtumėte padaryti, - tai analizuoti vietinę rinką. Pirmiausia turite sužinoti, ką mėsos žmonės nori pamatyti ir kokia kaina, kas parduoda šią mėsą, kas ją įveda ir kas ją perka. Negalima apgailestauti dėl laiko surinkti informaciją - praktiškai tai atsiperka pakartotinai dėl išvengtų klaidų. Galvoje turėtų būti visapusiškas esamų konkurentų vaizdas, kainos, galimos kliūtys ir būdai reaguoti į tam tikrus įvykius. Pagrindinis uždavinys šiame etape yra psichiškai pritaikyti save ir savo būsimą parduotuvę dabartinėje nuotraukoje. Ir, išnagrinėjęs situaciją, kartais reikia atsisakyti originalių idėjų, kurios atrodė genialus. Pavyzdžiui, kai staiga pasirodo, kad triušis, arkliai ar aviena tam tikrame regione niekam ir visiems nereikalingi - vien dėl to, kad istoriškai populiacijoje yra kitų skonių.

3 žingsnis. Nustatykite diapazoną, apskaičiuokite įmoką ir pelną

Išnagrinėję rinką, turėsite daugiau ar mažiau aiškios informacijos apie tai, ko norite prekiauti ir kokią apyvartą jūs kalbate. Strateginis klausimas yra tiekėjo paieška. Jums reikės rasti įperkamą mėsą su puikios kokybės. Žūklė yra ta, kad niekas niekada nesakys, kad jo mėsa yra neatitinkanti - kiekvienas visada parduoda tik "gerą" ir "geriausią". Daug šiame etape priklausys nuo to, kaip jūs analizuojate rinką. Būtina palikti komforto zoną: bendrauti su pirkėjais, pardavėjais, tiekėjais, ūkininkais ir padaryti išvadas. Tuo pačiu metu plačiai paplitę kainos viename mieste ar regione paprastai nerandama. Skirtumas yra ne daugiau kaip 10%. Vienu žodžiu, kasti ant paviršiaus, pasiūlymo privalumus ir trūkumus sunku suprasti. Šiame numeryje nėra universalių priemonių - reikia ieškoti ir derėtis, važiuoti, stebėti, skambinti ir pan.

Šiame etape taip pat būtina parengti apytikrį finansinį planą, kuris turėtų būti orientuotas į ateitį. Čia yra vienas sunkumų - palyginti su kitomis verslo rūšimis, parduodant mėsą, yra gana sudėtinga kainų sistema. Tai priklauso ne tik nuo pirkimo kainų, pirkėjų pirkimo galios, nuolatinių verslininko išlaidų, konkurentų kainų ir kitų tradicinių veiksnių, taip pat nuo tiekiamų produktų pjovimo ar susitraukimo savybių. Įeinant į parduotuvę, viena skerdena gali pasiskirstyti į daugybes pozicijų, kiekviena turi būti paskirta tinkama, bet tuo pat metu ir pelninga kaina. Kelias skaičiavimas yra taip sunku, kruopščiai ir ilgalaikis, ir jie turi daryti visą laiką, nes Jums gali prireikti pakeisti supjaustyti, tiekėjas gali staiga padidinti kainą, o klientas - užsisakyti individualizuotos gabalas. Tuo pačiu metu, be sąmoningo požiūrio, yra realus pavojus ne tik prarasti tam tikrą pelną, bet ir visiškai prarasti. Todėl geriausia naudoti automatines elektronines paslaugas mėsos parduotuvėms, kurios leidžia greitai atlikti skaičiavimus pagal paruoštus algoritmus kainų pasirinkimui. Tokie skaičiavimai taip pat bus pagrįsti iš pat pradžių, pasirenkant priimtiniausią didmeninę kainą ir tik tada ieškant tiekėjo.

Mėsos žymėjimas rinkoje apskritai yra gana mažas, nes pirkėjai yra labai jautrūs kainoms. Reakcija į bet kokį kainų padidėjimą yra labai skausminga - mėsa paprasčiausiai nustoja eiti, pereinant prie pigesnių produktų. Todėl maržos parduotuvėse beveik niekada neviršija 20-30%, o verslininko pelnas daugiausia priklauso nuo pardavimų skaičiaus. Žinoma, priklausomai nuo mėsos rūšies, padidinimas gali skirtis. Pavyzdžiui, kiauliena gali būti 40%, o pusgaminiams - 60-100%, bet vidutiniškai jie išeina iš tos pačios 20-30%. Daug kainodaros klausimas priklausys nuo regiono - tuose Rusijos regionuose, kur netoliese nėra didelių įmonių ar ūkių, mėsos kainos yra daug didesnės. Apskaičiuodami taip pat nepamirškite atsižvelgti į produktų sugadinimą - pačių nuostolių pradžioje vargu ar bus išvengta.

Žingsnis 4. Rasti tinkamą kambarį

Žingsnis, į kurį priklauso 90% mėsos parduotuvės sėkmės, yra tinkama vieta ir vieta. Labai svarbu, kad mėsos parduotuvė būtų patikrinimo vietoje - pelno šiam verslui priežastis - daugiausia dėl pardavimo apimčių, o ne papildomų mokesčių sąskaita. Renkantis vietą patyrę verslininkai rekomenduoja praleisti vieną ar dvi dienas ir asmeniškai skaičiuoti pėsčiųjų eismą. Mažiausias darbo dienos praleidimas yra apie 2000 žmonių. Iš gauto numerio parduotuvės pirkėjai gali tapti apie 2-3%. Šie duomenys gali būti naudojami planuojant pajamas ir grynąjį pelną.

Paprastai mėsos parduotuvėms nereikia didelio ploto: net 90 ir 100 kvadratinių metrų. metrai - tai daug, nuoma bus per didelė ir per sunki. Norėdami pradėti, gali pakakti 10-25 kvadratinių metrų. metrų, optimalus plotas yra apie 30-40 kvadratų. Tokių patalpų nuomos kaina gali priklausyti nuo įvairių veiksnių ir gali svyruoti nuo 15 iki 120 tūkstančių rublių. 1 lentelėje mes pristatėme vidutinę nuomos kainą pagal "Avito" interneto svetainę Rusijos miestams su skirtingais gyventojų skaičiais. Duomenys yra svarbūs 2017 m. Rugsėjį.

1 lentelė. Vidutinė mažmeninės prekybos ploto nuoma 25-60 kvadratinių metrų. metrai Rusijos miestuose *