Kaip atidaryti blyną nuo nulio - įranga, interjeras, meniu

Atidarytas blynas gali atnešti didelį pelną. Svarbiausia - pagalvoti apie meniu, pirkti aukštos kokybės įrangą ir rasti tinkamą vietą įstaigai.

Visus viešojo maitinimo srities nišus griežtai užima verslininkai. Taip pat yra tų nurodymų, kuriuos galite išmokti pradedantiesiems. Čia galite įtraukti kavinę su "blynų" meniu. Tokio plano planai siūlo lankytojams originalų rusišką patiekalą - su skirtingais užpildais pagal skirtingus receptus. Kaip atidaryti blynelę nuo nulio? Yra keletas svarbių niuansų, kuriuos pradedantysis verslininkas turėtų atsižvelgti rengdamas verslo planą.

Mūsų verslo vertinimas:

Pradedamos investicijos - 300 000 rublių.

Rinkos užpildas yra vidutinis.

Verslo pradžios sudėtingumas yra 6/10.

Ar pelningai atverti blynus?

Jo blynas, panašus į verslą, yra pelninga kryptis, kuri, vadovaujantis kompetentingu požiūriu, verslininkui duos nuolatinės didelės pajamos. Tačiau prieš pradedant dokumentuoti bylą, tai nesunku pasverti visus privalumus ir trūkumus.

Atidarykite blynų verslą bus naudinga dėl kelių priežasčių:

  • Pradžioje yra palyginti mažos išlaidos, kurios greitai atsiperka.
  • Rinkoje nėra daug autentiškų įstaigų, kurios pateikia lankytojams "blynų" meniu.
  • Didelis tiekėjų pasirinkimas.
  • Prieinamos ir nebrangios žaliavos indams gaminti.
  • Yra keletas verslo galimybių, kurias galite įgyvendinti.

Kaip parodė praktika, visiškai įmanoma sukurti pelningą centus tiek mažame mieste, tiek dideliame kaime. Tačiau čia svarbu parengti išsamų verslo planą su visais skaičiavimais ir plėtros strategija, nuolat dirbančiu, kad pritrauktų klientus į kavinę.

Kalbant apie šios srities trūkumus, gali kilti sunkumų registruojant verslą - jums reikės viso paketo dokumentų ir leidimų priežiūros inspekcijoms. Kavinės dekoravimo procedūra gali užtrukti daug laiko ir pinigų. Bet tai taikoma visoms viešojo maitinimo įstaigoms! Taip pat būtina atsižvelgti į sezoniškumą - šaltuoju metų laiku klientai kavinėje nebus tiek daug.

Būtų naudinga atidaryti blyną, reikia spręsti tik analizuojant tam tikro regiono rinką. Dažnai atsitinka taip, kad netgi labai pelninga veikla "nepasileidžia" rinkoje. Nustatykite vartotojo paklausą konkrečiam patiekalui, analizuokite konkurencijos lygį.

Pasirinkite institucijos formą, kurią norite atidaryti

Prieš perkant įrangą ir renkant reikalingus verslo registravimo dokumentus, nuspręskite, kokiu formatu būsite "meistras".

Yra keletas variantų:

  • Mobilus blynas. Pagrindinis mobiliojo kiosko pranašumas - tai galimybė kiekvieną dieną perkelti pardavimo vietą į naują vietą. Ir tai yra pelninga - ieškokite vietos, kurioje gausite didžiausią pelną iš blynų pardavimo. Pavyzdžiui, vasarą galite prekiauti paplūdimiais ar pramogų parkuose, o žiemą - užsiėmę aikštėmis ar netoli verslo centrų. "Makaronų" parduotuvė pradžioje nereikalauja įspūdingų išlaidų - mažiau investicijų nei stacionarus viešojo maitinimo punktas. Bet čia yra rimtas trūkumas - blynų kepsnys dėl nedidelės vietos virimui negali pasiūlyti per daug meniu.
  • Stacionarus blynas. Norint atidaryti tokią instituciją reikės daugiau įspūdingų išlaidų. Tačiau ateityje pelnas bus didesnis! Jūs turite galimybę paragauti blynų su įspūdingu patiekalų sąrašu - klientai tikrai to įvertins. Reikia kruopščiai apgalvoti institucijos vietą. Ir čia yra ta pati taisyklė, kaip ir mobiliųjų prekystalių atveju - reikia didelės eigos vietos. Jei atidarysite kavinės-blyną netoli traukinių stočių, švietimo įstaigų, metro stočių, rinkų ir didelių prekybos centrų, bus užtikrintas didelis pelnas. Pagalvokite apie tai, kas bus vidinis bukas - jūs turite investuoti į patalpų dizainą, kad pritrauktumėte klientų. Jei kompetentingai susipažinsite su verslo organizavimu, gana realiai įeiti į visiškai naują lygį - pradėti visą kavinių tinklą.

Nesvarbu, kokia verslo kryptis pasirinkote, apsvarstykite franšizės teikėjų pasiūlymus šiame rinkos segmente. Franšizės franšizė leis pradėti pelningą verslą pagal jau žinomą prekės ženklą. Sutartis numato visapusišką paramą patronuojančiai bendrovei vykdant veiklą - pagalbą ieškant patalpų ir įrangos įsigijimo, teikiant paruoštus receptus ir reklamines medžiagas. Šie frančizininkai nusipelno dėmesio šiems prekių ženklais: trims keptuvėms, Blinoff, Pancake, Blinok, Teremok. Franšizės kaina svyruoja nuo 150 000 rublių iki 4500000 rublių. Tačiau nepamirškite, kad pinigus iš piniginės pervesite į kavinę ir kitą įrangą, kad įrengtumėte patalpas. Jei yra bent mažiausias turimas lėšas, kartais tai yra naudingiau atidaryti instituciją savarankiškai.

Tikriausiai susidomės:

Planuojamo verslo registravimas

Kaip pradėti verslą maitinimo pramonėje? Užregistruokite savo veiklą!

Registruotis mokesčių inspekcijoje kaip individualus verslininkas. Yra ir kita galimybė - dirbti kaip LLC. Tačiau tai užtruks daugiau pinigų ir laiko. Jei planuojate mini blynus, tada pasirinkite IP.

Kartu su verslo registravimu būtina rasti vietą įstaigai ir sudaryti sutartį dėl jos nuomos. Įsigykite reikiamą įrangą, remontuokite radimą kambarį ir patiekalų receptus - visa tai bus patikrinta SES ir priešgaisrinės kontrolės. Tik po visų testų galėsite atidaryti duris lankytojams ant ratų ar vietinės kavinės. Norint užtikrinti, kad patikrinimai nebūtų atidėti ilgą laiką, studijuokite norminius dokumentus su viešojo maitinimo reikalavimais!

Viešojo maitinimo įstaigų atidarymas yra sritis, kurioje privaloma licencijavimo veikla. Licencijos gavimas yra ilgas procesas. Pasibaigus visiems patikrinimams, jūs gaunate pažymėjimą. Susisiekite su savo miesto licencijas išduodančiomis institucijomis.

Kaip organizuoti kambarį?

Labiausiai tikėtina, kad reikia ištaisyti radimąsias patalpas - ji turi būti "pritaikyta" planuojamai institucijai. Dizaino blynas gali būti bet kokio stiliaus. Tačiau dažniausiai pirmenybė teikiama šiai salės konstrukcijai, kur daugiausia dėmesio skiriama rusiškų tradicijų - medinėms sienoms ir stalams, autentiškiems interjero daiktams, šiek tiek silpniems apšvietimams. Verslo plano blynelėje būtinai turi būti skyrius, kuriame bus pristatomas patalpų dizainas. Tai yra svarbus dalykas, nes tai institucijos, kuri vėliau taptų jos vizitine kortele, dizainas.

Jei mes kalbėsime apie stacionarią viešojo maitinimo įstaigą, tada reikės mažiausiai 40 m 2 kambarių. Be to, virtuvėje, personalo kambariuose, biurų patalpose turi būti metrikos. Būtų malonu rasti pastatą, kuriame jūs galite suteikti atvirą verandą svečiams išdėstyti - netgi nedidelis miestas tikrai yra. Tada, net esant ekstremaliai karštai, lankytojai jaustis patogiai valgyti karštus patiekalus.

Nepamirškite, kad priežiūros institucijos griežtai reikalauja pasirinktų patalpų. Ką reikia atidaryti blynų namus? Atlikite visus "civilizacijos palaiminimus" - šildymą, vandens tiekimą, elektros energiją, vėdinimą, kanalizaciją.

Sukurkite institucijos meniu

Kavinės-blynelių verslo plane pateikiamas skyrius, kuriame bus pateiktas išsamus ateities maitinimo taško meniu. Tai patiekalų asortimentas, kuris iš esmės lemia restorano sėkmę! Be to, iš surinkto meniu bus priklausoma nuo to, kokia įranga nusipirks blynas. Jau remdamiesi patiekalų asortimentu, planuojate įsigyti įrangą!

Yra daug receptų blynai - švieži, sūdyti ir saldūs, mielės ir bezdozhzhevoe. Siūlome klientams ne tik įprastus blynus, bet ir užpildytus. Galimybės yra masinės - saldus confitures, džemas, mėsa, žuvis, daržovės ir vaisiai. Yra daugiau nei 30 receptų blynams įdaryti. Ką reikia naujojoje institucijoje? Į meniu įtraukti kuo daugiau patiekalų! Galų gale, klientai atvyks į kavinę, paragauti skanių blynų.

Jei atidarote stacionarią įstaigą, meniu galite įtraukti ne tik blynus, nes visos šios sąlygos bus sukurtos. Bet net čia akcentas vis dar atliekamas ant rusų patiekalų - šaltų ir karštų sriuba, koldūnai, vareniki, pyragaičiai. Pagalvokite apie gėrimų asortimentą - sultis, arbatą, kavą, kompotus. Parduodant alkoholį (ir tai padės uždirbti daugiau), turės gauti priežiūros institucijų leidimą. Jei meniu, be blynų, bus ir kiti patiekalai, turėsite ne tik nusipirkti blynų mašiną, bet ir kitą įrangą - tai yra papildomos išlaidos, kartais "nepakenčiamos" pradedantiesiems.

Mobiliojo stočio atveju viskas yra šiek tiek paprastesnė - neprotinga pasiūlyti klientams platų patiekalų asortimentą. Paprastai verslininkai turi tik menkes ir gėrimus.

Rekomenduojame šiuos straipsnius:

Kokią įrangą reikės sklandžiam kavinės veikimui?

Įmonės populiarumo garantija yra skanūs patiekalai. Be to, nebus galima pagaminti blynų be kokybiškos įrangos.

Šiuo tikslu viešojo maitinimo įstaigose naudojamos ne keptuvės, bet specialūs prietaisai - krepai. Negalima švelninti jų - tai yra pagrindinis išlaidų punktas. Įrangos kaina priklausys nuo jos prekės ženklo, našumo. Tai svyruoja nuo 10 000 rublių iki 50 000 rublių. Net pigūs buitiniai blynai yra tinkami naudoti kavinės virtuvėje, pavyzdžiui, "Krampouz crepes".

Labiausiai tikėtina, kad reikia nusipirkti kelis įrenginius - tada klientams nereikės ilgai laukti jų užsakymo. Dažnai pirmenybė teikiama užsienio prekinių ženklų įrangai - ji trunka ilgiau, ji tešlą gerai iškepia.

Į kavinę imamas ne tik elektrinis blynas, bet ir kita įranga:

  • maišytuvas maišant tešlą,
  • pjaustyklė gaminiams pjaustyti,
  • pusfabrikačių laikymo šaldytuvai,
  • šaldymo vitrinos,
  • orkaitė
  • mikrobangų krosnelė,
  • kavos aparatas
  • maišiklis
  • arbatinukai

Taip pat yra baldų pirkimo išlaidos - salėje, virtuvėje ir biure. Papildomas išlaidų punktas yra indai. Stacionariose įstaigose nepriimtina tiekti indus ant vienkartinių lėkščių - mums reikia stiklo! Daugelis verslininkų užsako indus su institucijos logotipu - puikus sprendimas, nepaisant to, kad jis yra gana brangus.

Norėdami įsigyti įrangą, skirtą blynai ant ratų, reikės mažiau. Viskas, ko jums reikia, yra maišytuvas, nebrangus "Blynų" aparatas, kavos aparatas, maišytuvas, šaldytuvas. Šiuo atveju negalite nusipirkti stiklo - nes prekyba eis gatvėje. Siūlykite klientams vienkartines lėkštes, šakutes ir peilius.

Išlaidos verslo atidarymui ir institucijos reklamai

Kiek kainuoja atidaryti blyną? Norėdami paleisti stacionarią mini-kavinę jūs išleisite ne mažiau kaip 700000 rublių. Kapitalo sąnaudų sąraše bus nurodyta "blynų" mašinos kaina, darbo patalpų paruošimas, produktų pirkimas, verslo registravimas. Norėdami atidaryti mažą mobilųjį kioską, jums reikia mažiau pinigų - nuo 300 000 rublių.

Galite sutaupyti pinigų atidarydami kavinę - pirkite naudotų daiktų. Pavyzdžiui, brangioji Roller Grill, naudojama praeityje, kainuoja 50% mažiau.

Reklamos blynas pritrauks daugiau klientų - pagal verslo planą apsvarstykite rinkodaros politiką. Garsus iškabas, sijonai aplink miestą, reklaminiai skydai - reikia pripažinti. Būtinai sukurkite klientų lojalumą - siūlykite nuolaidų korteles, skrajutes su nuolaidomis, įveskite "laimingos valandos" (laikas, kai klientai gali valgyti pietus).

Kaip atidaryti blyną?

Jei ieškote su maisto pramone susijusių paleidimų, tuomet įsimenkite, kaip atidaryti blyną. Tai paprastas verslas, kurį gali valdyti net pradedantysis.

♦ kapitalo investicijos - 1 100 000 rub.
♦ atsipirkimo - 1-1,5 metų

Blynai yra vienas iš rusų virtuvės simbolių.

Ši žavinga daug delikatesas lengvai paruošti ir namuose, ir pramonės aplinka, yra nenuobodūs dėka padažais gausa ir tinka maisto ruošimui, tiek kaip užkandis, kad jūs galite pasiimti su savimi, o didinga pokylių.

Ir blynai yra puikus būdas užsidirbti pinigų, taigi, jei ieškote maisto pramonės pradžios, tuomet įkurdink, ką, kaip atidaryti blyną.

Tai tikrai paprastas verslas, nereikalaujantis didelių kapitalo investicijų ir kurių gali dirbti net pradedantysis.

Yra blynas, kaip ir verslas


Jei nuspręsite atidaryti blyną, būtinai paklauskite visų naujo verslo savybių, kad neprarastumėte nuostolių.

Laimei, "blynų" nuosavybė negali būti priskirta ypač sudėtingai veiklai, taigi neturėtų kilti didelių sunkumų pradedant verslą.

Yra keletas blynų rūšių:

  1. Visaverčiai restoranai su stalais ir jaukiu interjeru, kur galite paragauti ne tik blynelių su įvairiais paleidimo būdais, bet ir kitų tradicinių rusiškų gurmanų.
  2. Greitas maistas, kur daugiausiai paruošia blynus su užpildais, skirtais paimti.
    Norėdami atidaryti tokį blynelį reikia žmonių vietose: aikštėse, parkuose, šalia rinkų.
    Jei vietovė leidžia, galite įdėti keletą plastikinių stalų ir nusipirkti vienkartinius patiekalus, kad jūsų klientai galėtų šokti šiluma ir šiluma.
  3. Stalai, kuriuose nusipirkti paruoštų blynų ir įdarų, tada tiesiog surinkite patiekalą ir šildykite.

Visos trys verslo galimybės turi savo ypatybes ir reikalauja, kad būtų atidaryta kita suma.

Remdamiesi kiekiu, kurį turite kurdami blynus, sukurkite verslo planą, atsižvelgdami į regiono, kuriame gyvenate, ypatumus.

5 priežastys atidaryti blynus

  1. Interesas į rusų virtuvę ir toliau atgaivina.
    Blynelės - puiki alternatyva karštuoliams, mėsainiams ir kitiems greito maisto atstovams.
    Tai skanus ir maistingas patiekalas, leidžiantis parodyti savo patriotizmą.
  2. Jūs turite galimybę formuoti klientų bazę ne tik iš tautiečių, bet ir iš užsieniečių, nes turistai yra labai norintys pasimėgauti tradiciniais šalies, į kurią jie lankosi, patiekalais.
    Ir jei sriuba ar marinuoti grybai gali nepatinka visiems, tada blynai - be galimybės.
  3. Priklausomai nuo to, kiek norite investuoti į verslo pradžią, galite atidaryti įvairių tipų įstaigą.
    Jei turite daugiau pinigų - atidarykite kavinę, mažiau - mobilųjį stendą.
  4. Blyneliai yra lengvai paruoštas patiekalas, kurį netgi ne labai patogu valdyti šeimininkai, o virtuvė su minimalia patirtimi nesukels problemų.
    Jums nereikia pervesti pradinio kapitalo didžiulės sumos už virėjo darbo užmokestį, jūs galite lengvai samdyti net vakarų maisto pramonės mokyklos absolventą arba valgykloje dirbančiam virėjui.
  5. Pancake kaip verslas tinka net žmonėms su nedideliu likimu, nes nereikia didžiulių investicijų į įrangą, interjerą ar nuoma, ypač jei nuspręsite apsiriboti stalais.

Kaip atidaryti blyną: reklamos kampanija

Įdomus faktas:
Rusijoje egzistuoja įsitikinimas: kuo daugiau blynų jūs valgysite ant Shrovetide, tuo daugiau pasisekė ir pelninga bus metai.

Bet kokiam su maisto pramone susijusiai veiklai reikia kūrybingos ir veiksmingos reklamos kampanijos, nes tai, kaip greitai sukursite savo klientų bazę, priklauso nuo to, kiek greitai jūsų blynas tampa savarankiška.

Suma, kurią turėsite išleisti reklamai naujoje įstaigoje, priklauso nuo to, kokį didelio masto projektą sukūrėte.

Jei nuspręsite atidaryti blyną kaip minimalaus investavimo kamino formą, galite tai padaryti be:

  • bukleto atidarymo srityje platinimas;
  • dažyti savo stendą ryškių spalvų ir dekoruoti jį su piešiniais, kad jūsų įstaiga iš tolo pastebima;
  • bendravimas su potencialiais klientais socialiniuose tinkluose ir miesto forumas.

Jei jūs galvojate, kaip atidaryti blynų namą, kuris gali būti skirtas pilnaverčiam restorane su gražiu interjeru, stalais ir įvairiu meniu, tada miesto žiniasklaida turėtų būti prijungta prie reklamos kampanijos.

Ir puikus būdas reklamuoti naują instituciją - planuoti atvirą parodą.

Taigi, per vieną dieną daugelis žmonių žinos apie jūsų blyną.

Jei nuspręsite atidaryti blyną, nepamirškite rūpintis konkurenciniais pranašumais

Šiandien rinkoje nėra tiek daug maitinimo įstaigų, kurios užsiimtų blynų paruošimu, taigi laikas pasiimti savo nišą.

Tačiau konkurencija maisto pramonėje yra pakankamai aukšta, todėl turėtumėte pasirūpinti konkurencinių pranašumų formavimu iš karto, kai nuspręsite atidaryti blyną.

  1. Klientų lojalumo programa, kurią jūs visada valgote.
  2. Patogi bukleto vieta: arčiausiai potencialių klientų ir toli nuo tiesioginių konkurentų.
  3. Skanūs blynai mažomis kainomis.
  4. Įvairūs meniu. Pavyzdžiui, jūs siūlote blynai ne tik su tradiciniais padažais (mėsos, kiaušinių, grybų, sūrio), bet ir daugiau egzotiškų: su jūros gėrybių, pupelės, mėsa, uogos ir tt
  5. Draugiški darbuotojai, norintys kruopščiai elgtis su klientų pageidavimais, puikiai ir greitai žino meniu.

Kaip atidaryti blynelę: kalendorinis planas

Įrašę verslo planą su konkrečiais skaičiavimais, turite parengti kalendoriaus planą, kad žinotumėte, kiek laiko jis užtruks vienam ar kitam etapui įgyvendinti.

Šis robotas ypač tinka tiems, kurie galvoja, kaip atidaryti blynelę nuo nulio, ir neturi daug verslo patirties.

Kadangi tai yra viešosios maitinimo įstaigos atidarymo klausimas, turėsite gauti daug leidimų, visų pirma - iš SES ir taip pat turėsite registracijos procedūrą.

Visa tai užtruks apie du ar tris mėnesius.

Terminas įgyvendinimo likusių etapų nuo blynas atidarymo: patalpų, įrangos, darbuotojų ir tt priklauso nuo to, kaip rimtai jūs nuspręsite atidaryti verslą: pradedant restoranas-blynas reikalauja mažiausiai šešis mėnesius, o kiosko, kur jie parduoda blynai, galite atidaryti verslą 3-4 mėnesius po minties.

Apytikslis kalendorius bokalo atidarymui atrodo taip:

Kaip atidaryti blyną?

Atviras blynas nuo nulio yra visai sunku, jei žinote visas šio tipo veiklos detales. Gatavų valgių pardavimo verslas yra viena iš seniausių galimybių gauti pelną. Švelnus blynus mėgsta visi, šis patiekalas gali būti paruoštas įvairiais būdais, skirtingais užpildais ir be jo. Originalūs blynai su ikrais, saldūs su uogiene ar vaisiais, medumi, mėsa ir daugybe kitų receptų kiekvienam skoniui.

Veiklos forma

Verslo plano sudarymas turėtų nustatyti atviros blynų rūšį. Pradinio kapitalo, kurį reikia atidaryti, dydis priklauso nuo pasirinkto formato. Yra keletas variantų:

  • visapusiška kavinė su jaukiu interjeru ir stalais, kur galite skanauti ne tik blynai, bet ir kiti rusiškų patiekalų patiekalai;
  • greito maisto kavinė (greitas maistas), kur blynai su įvairiais užpildais parduodami daugiausia už paėmimą;

Jei kambarys leidžia, galite pasiūlyti klientams vietoje išbandyti blynus. Norėdami tai padaryti, sudėkite keletą šviesos lentelių ir rūpinkitės vienkartiniais indais.

  • stalai, kuriuose parduodami šildomi surenkamieji gaminiai.

Verslo privalumai

Norėdami sužinoti, ar yra naudinga atidaryti blyną, verta paminėti tokios veiklos pranašumus:

  1. Per daugelį metų buvo išsaugotas susidomėjimas tradiciniais ruskais blyneliais. Blyneliai yra puiki alternatyva mėsainiams, karštuoliams ir kitiems greito maisto restoranams.
  2. Jei norite atidaryti, jums nereikia didelių priedų, ypač jei pasirinktas formatas yra įprastas stalas. Pradiniame etape galite apriboti save nedideliu verslo mastą, plėsdami savo vystymąsi.

Apdaila

Ką reikia atidaryti blynelę nuo nulio? Žinoma, pirmiausia reikia registruoti veiklą. Norėdami vykdyti verslą šia kryptimi, pakanka išduoti PI, galite dirbti kaip LLC, tačiau ši galimybė yra sudėtingesnė, užtrunka daugiau laiko ir pinigų. Jei planuojate atidaryti nedidelį blynelį, tai bus geriausia individuali įmonė.

Kartu su registracijos procesu reikia ieškoti tinkamų patalpų, sudaryti nuomos sutartį arba įsigyti nuosavybės. Blynelių salonas turi atitikti sanitarinių ir priešgaisrinių patikrinimų reikalavimus, todėl pirmiausia reikia padaryti meniu, todėl prieš tai juos atidarius, paslaugos bus patikrintos.

Bet kokia viešojo maitinimo įstaiga privalo licencijuoti savo veiklą. Licencijos gavimo procesas yra gana ilgas, po daugybės patikrinimų gaunamas pažymėjimas, leidžiantis vykdyti veiklą šioje srityje. Dokumentai parengiami blynų vietoje.

Reikalavimai patalpoms

Beko kambario pasirinkimas yra atsakinga užduotis, o jo vieta daugiausia lemia verslo sėkmę ir pelningumą. Tinkamiausios vietos yra: miesto parkai, autobusų stotys, geležinkelio stotys, viešosios ir kitos vietos su dideliais žmonėmis iš viso pasaulio. Galite organizuoti blynų kavinę ant ratų ir nebūti susietoje su viena vieta. Norėdami tai padaryti, jums reikia automobilio su priekaba, turinčia viską, ko reikia.

Norėdami atidaryti klasikinę kavinę su stalais lankytojams ir dideliu patiekalų asortimentu, jums reikia ne mažiau kaip 40 kvadratinių metrų ploto. Šiame kambaryje galite vienu metu apsistoti apie 15 žmonių.

Įranga

Įrangos pasirinkimą lemia planuojamas blynų kavinių asortimentas. Standartinė įranga atrodo taip:

  1. Blyneliai - svarbiausias blynas, baldų kepimo įranga pirkti turi būti tik kokybiškesnė ir geresnė už užsienio gamybą.
  2. Mėginimui tešla reikia profesionalių maišytuvų, todėl čia nereikia sutaupyti kokyb ÷ s. Geriau nei užsienio gamyba.
  3. Maišytuvas užpildymui, kavos aparatas, šaldymas.
  4. Specialus skaitiklis - paruoštų patiekalų laikymo vitrina.
  5. Virtuvės interjeras: kriauklės, lentynos, staleliai virimui.
  6. Virtuvės inventorius - peiliai, pjaustymo lentos, indai ir kita.
  7. Baldai salėje klientams, patiekalai ir kt.

Daugelis blynelių kavinių automatizuoti blynų procesą. Šiuo tikslu perkamos specialios automatinės mašinos, kurios per valandą gali pagaminti apie 350 blynų.

Kavinės asortimentas

Žingsnis po žingsnio instrukcija privalo turėti išsamios būsenos blynelių meniu skyrių. Tai priklauso nuo patiekalų asortimento ir jų kokybė priklauso nuo institucijos pilnumo ir, atitinkamai, nuo jo sėkmės ir pelningumo. Yra daug receptų gaminti blynus: iš neraugintos tešlos, sūdytos, mielės, saldžios ir kitos. Taip pat yra daug variantų užpildymui: saldus variacija, mėsa, sūris, žuvis, vaisiai ir daržovės, ikrai. Yra daugiau nei 30 rūšių blynų su įdaru.

Jei ketinate atidaryti standartinę kavinę, meniu gali būti ne tik blynai, bet ir kiti patiekalai: karštas, pirmas, antras, užkandžiai - tam bus sukurtos visos būtinos sąlygos. Bet šiuo atveju geriau sutelkti dėmesį į rusiškų virtuvių receptus: pelmenius, varenikus, kopūstai, sriubos ir pan. Iš gėrimų galima pasiūlyti klientams sultis, kompotus, kiselius, arbatą ir kavą. Parduodant alkoholinius gėrimus kavinėje reikia gauti papildomų licencijų.

Mobiliojo blynų kepimo variantas yra paprastesnis, nes tokiu formatu sunku tiekti klientams įvairų asortimentą. Iš esmės mobiliųjų blynų meniu tik blynai ir gėrimai jiems.

Darbuotojai

Išmokti kepti blynus nėra sunku, todėl nereikia samdyti profesionalaus virėjo, kuriam reikalingas didelis atlyginimas. Iš esmės, perkant blynų įrangą, tikimasi papildomo aptarnavimo mokymo dirbti su juo. Norėdami dirbti su mobiliuoju blyneliu, užtenka samdyti du žmones su pamainomis. Į stacionarią kavinę su įvairiu meniu reikia įdarbinti virėja, taip pat keletas žmonių, norinčių aptarnauti klientus salėje.

Reklama

Veiksminga reklamos kampanija reikalinga bet kuriam verslui, įskaitant maisto pramonę. Projekto atsipirkimo laikotarpis labai priklauso nuo to, kaip greitai atsiranda stabili klientų bazė. Reklamos kainą lemia blynas. Kai atidarote mobilųjį blyną, galite apriboti mobiliojo stalo spalvą su ryškiais teminiais brėžiniais, informacinių lapelių platinimu, reklama socialiniuose tinkluose, miesto forumas.

Jei planuojate atidaryti standartinę kavinę su gražiu salės dizainu, jaukiais stalais ir įvairiais meniu, tuomet reklama turi būti įtraukta į reklamą vietos žiniasklaidoje. Veiksmingas reklamos įrankis taip pat laikomas didelio masto įvykiu atidarymui, todėl daugelis žmonių pripažins blynus tuo pačiu metu ir, jei jie bus patenkinti, potencialių klientų ratas iš esmės išaugs dėl gerų atsiliepimų.

Apytiksliai skaičiavimai

Norėdami sužinoti, kiek kainuoja atidaryti blyną nuo nulio, turite apskaičiuoti apytikslę kiekvieno paleidimo etapo kainą. Stacionarios kavinės reikalauja didelių investicijų, vidutiniškai priklausomai nuo projekto masto, tai užtruks nuo 10 iki 25 tūkstančių dolerių. Į išlaidas priskiriamas pasirengimas patalpų eksploatacijai, įrangos, produktų ir veiklos registravimas. Neatsižvelgiama į vidutines turto pirkimo ar nuomos išlaidas.

Jūs galite sumažinti išlaidas, įsigyjant palaikomą įrangą, naudotų įrenginių galima nusipirkti 50% pigiau. Investuotos lėšos grąžinamos po 1-1, 5 metų, jei jos yra gerai įsikūrusios ir kompetentingos verslui.

Konkurencingumas

Kadangi viešojo maitinimo pramonės konkurencija yra gana didelė, kai atidaromas blynas nuo nulio, reikia rūpintis konkurenciniais pranašumais. Galite įvesti nuolaidų sistemą nuolatiniams klientams. Svarstomas pranašumas ir sėkminga kavinės vieta, arti potencialių lankytojų ir kuo toli nuo panašių įstaigų.

Kavinės lankomumas taip pat yra tinkama kaina, asortimentas, draugiški ir malonūs darbuotojai, pasiruošę atidžiai klausytis kliento, kuris žino meniu ir greitai teikia paslaugas, pageidavimus.

Naudingos rekomendacijos

Pradiniame atidarymo etape neturėtumėte nusipirkti daug produktų, nes kai kuriems klientams gali tekti daug laiko. Produktus geriau įsigyti, jei reikia. Institucijos funkcionalumą reikia kuo labiau išplėsti, pavyzdžiui, pridėti maitinimo į namus arba šventinių renginių priežiūros paslaugą.

Kavinės veikimo režimas turėtų būti patogus lankytojams, gerai, jei kavinė yra atvira nuo ankstyvo ryto ir dirbti be atostogų. Daugelis žmonių norės pailsėti prieš darbą arba nusipirkti, norėdami pietauti.

Blyneliai gali būti ne tik skanūs, bet ir naudingi, tai suteiks papildomą klientų, kurie nori gauti sveiką ir tinkamą maistą, srautą. Iš pradžių pageidautina nustatyti žemesnes kainas nei konkurentai, tik po to, kai pirkėjų antplūdis bus stabilus, galite pakeisti kainų politiką.

Išvada

Skanūs įvairių blynai, kaip daugelis, nes jie yra susiję su namų maistu, naudingi ir maistingi. Santykinai trumpi atsipirkimo laikotarpiai, taip pat nuolatinis "Blyno" atidarymo svarba, todėl ši verslo idėja yra labai įdomi pradedantiesiems verslininkams. Be to, sėkmingą projektą galima išplėsti į kavinių tinklą, kuris yra visiškai kitoks verslo lygis. Atviras blynas nuo nulio reiškia stabilų pelną, o lankytojai laukia skanu maisto ir geros nuotaikos.

Kaip atidaryti blynį nuo nulio mažame miestelyje

Verslas mitybos srityje, kaip taisyklė, yra labai pelningas ir duoda puikių pajamų. Populiari šiuolaikinio valgyklos forma gali būti jos paties blynas. Galų gale, mūsų nacionalinis patiekalas yra labai populiarus mūsų šalyje. Todėl suprasime šio dalyko sudėtingumą ir pabandykime išsiaiškinti, kiek tai kainuoja atidaryti blyną.

Rinkos analizė

Žinoma, prieš pradedant aktyviai įgyvendinti idėją, verta tai išsamiai išnagrinėti. Taigi nereikėtų analizuoti jūsų potencialių lankytojų segmento. Čia svarbu viskas: amžius, skoniai, socialinė ir finansinė padėtis. Remiantis gautais duomenimis, galite lengvai įvertinti, kokia institucija bus optimali ir pelninga.

Taip pat reikia parengti išsamų verslo projektą "blynas". Svarbu aiškiai apibrėžti institucijos bendrą sampratą ir formą. Galų gale kažkur būtų tikslinga pradėti verslą su kavine ar restoranu, o daugeliu atvejų patartina atidaryti blynų parduotuvę. Sukūrę bendrą strategiją, apsvarstykite savo santaupų dydį ir realias finansines galimybes.

Atskira tema bus kova su konkurentais. Galų gale, šiame sektoriuje konkurencijos lygis yra gana rimtas. Tai reiškia, kad norint gauti savo klientų, jūs turite įdėti savo vaizduotę į interjero dizainą ir sukurti svečiams optimalias ir patogias sąlygas.

Vienu žodžiu, patyrę verslininkai apsižvalgė, kaip patyrę verslininkai, yra labai teigiami. Tiesa, toks projektas nebus toks paprastas ir pigus, kaip dauguma naujokų įsivaizduoja. Tačiau atsižvelgiant į numatomas dideles pajamas, gali būti tikslinga bandyti užimti nišą šioje pramonėje. Galų gale visi apgalvoti ir rimtai vertinami veiksmai ir priemonės bus patenkinti jūsų lūkesčius.

Nustatykite institucijos koncepciją

Žinoma, projekto kūrimas turi prasidėti aiškiai žinant bylos formą. Šiandien kavinė ar restoranas bus paklausūs ir aplankyta, nors turėtumėte apsvarstyti galimybę, pavyzdžiui, atidaryti blyną ant ratų. Galų gale tokioje situacijoje jūs išleidžiate daug mažiau pinigų, kad realizuotumėte savo idėją, tačiau galėsite užsidirbti pinigų ir išplėsti savo verslą ateityje. Be to, stalo mobilumas bus neginčijamas pranašumas, nes galite keisti įstaigos vietą, priklausomai nuo išorinių ir oro sąlygų.

Žinoma, šio formato trūkumas bus nedidelis plotas jūsų produktų gamybai ir todėl yra nedidelis asortimentas. Taip pat galite pasakyti apie negalėjimą sukurti tam tikros institucijos atmosferos, kad pritrauktumėte daugumą klientų.

Mes registruojame įmonę

Apsvarstykite laipsnišką procesą, kaip atidaryti blynelį nuo nulio mažame mieste. Geriau pradėti nuo bylos. Taigi, ekspertai rekomenduoja gauti IP statusą ir pereiti prie supaprastintos mokesčių sistemos. Taigi reikės numatyti kas mėnesį atskaityti 6% bendrųjų pajamų, taip pat mokėti mokesčius ir įmokas į FŽP ir FESS apie 3 172 r. Žinoma, privaloma procedūra bus kasos aparato įsigijimas ir registravimas.

Kitas žingsnis bus gauti leidimų paketą iš vietos valdžios institucijų ir kontrolės organizacijų: Rospotrebnadzor, SES ir priešgaisrinės apsaugos. Čia turėsite paruošti savo pardavimo vietą ir dokumentus pagal įstatymų reikalavimus. Be to, reikės sudaryti susitarimus su komunalinėmis bendrovėmis, kad suteiktų jums elektros ir vandens, taip pat pasirašytų sutartį dėl šiukšlių išvežimo. Pasak patyrę verslininkai, labiausiai racionalus žingsnis - surinkti viską, ko reikia, kad atidarytų blynų specialistus šioje srityje. Tokie rūpesčiai, kaip taisyklė, kainuoja nuo 50 000 r.

Nurodos vietos pasirinkimas

Sunkus, bet tuo pat metu įdomus etapas bus tinkamo kambario paieška. Vėlgi, kai jūsų tikslas yra kavinė-blynas, verslo plane turėtų būti numatyti įvairūs niuansai. Pirma, institucijos vieta. Antra, patalpos atitinka visas sanitarines normas. Galiausiai svarbus klausimas yra pastato prijungimas prie miesto komunikacijos ir galimybė jį pertvarkyti ar remontuoti.

Taigi, reikia atkreipti dėmesį į užimtas ir aplankytas vietas, pavyzdžiui, parkai, stotys, prekybos aukštai ir miesto verslo rajonai. Nors sėkmę galima pasiekti jaukioje miegamojo erdvėje. Viskas bus sprendžiama pagal bendrą projekto koncepciją ir pasirinktą stilių.

Labai svarbu nuspręsti dėl struktūros srities. Čia visuotinai priimtos viešojo maitinimo įstaigų normos yra apie du kvadratinius metrą vienam lankytojui ir mažiausiai 15 - virtuvės vienetui. Užtikrinkite, kad jums reikalingas namų apyvokos kambarys ir vonios kambarys. Tai yra patartina pasirinkti pastatus, kurių plotas yra 65 kvadratiniai metrai. Tokios struktūros nuoma bus nuo 61 000 rublių.

Kai jūsų verslo planas yra blynas, išsamiai apibūdinkite įmonės pelningumo skaičiavimus, apibūdinkite savo kiosko vietą. Tai bus labai svarbus niuansas. Kadangi tokioje situacijoje sunku organizuoti įprastą maistą vartojančią zoną, pagalvokite apie tai, kaip įrengti parduotuvę. Ekspertai teigia, kad galima įdiegti lengvo plastiko stalo dizainą arba pateikti lankytojams improvizuotą platinimo stalą. Specialus vagono įsigijimas kainuoja 150 000 rublių.

Stacionarių institucijų registracija

Jei nežinote, kaip atidaryti savo blynų tipo kapitalą, mes pasiūlysime jums keletą naudingų specialistų rekomendacijų, kurios pasiekė tam tikrą aukštį šiame versle. Būtinai atkreipkite dėmesį į savo įmonės interjero dizainą. Atsižvelgiant į pagrindinės kavinės priklausomybę nacionalinei spalvai, gali būti tikslinga naudoti panašias pastabas interjero dizaino kambaryje. Gera idėja būtų masyvių medinių baldų įsigijimas, langų su drožinysis apdaila ir rąstinio namo sienų apdailos imitacija.

Tai nėra bloga mintis, kad būtų galima įsigyti tekstilės gaminius ir patiekalus, kurie būtų tinkami bendrajam interjero kryptiui. Galite sukurti ypatingą atmosferą muzikos, padėjėjų uniformų ir įvairių smulkių aksesuarų pagalba. Be to, į meniu ir kitus nacionalinės virtuvės patiekalus. Viso stiliaus vystymas, salono remontas ir įsigijimas kainuoja nuo 1 000 000 p. Nėra tokios sudėtingos galimybės - atidaryti frančizės franšizę. Taigi, jūs gaunate parengtą projektą, kurį turėsite įgyvendinti tik.

Būtinos įrangos sąrašas

Atsižvelgiant į klausimą, kaip atidaryti blynų projekto verslo planą, turėtų būti numatytos išlaidos, reikalingos operacijai įsigyti. Žinoma, visuotinis sąrašas čia negali būti - labai priklauso nuo įmonės formato. Mes išvardinome viską, ko reikia, kad atidarytumėte "blynus" tipo mobilųjį telefoną. Stacionarioms įmonėms šis sąrašas gali būti papildytas vadovaujantis bendrąja projekto koncepcija ir idėjomis. Taigi, įsigijimui būtinos pozicijos bus:

  • šaldytuvas pusgaminiams ir ingredientams laikyti;
  • gatavų gaminių vitrina;
  • blynas;
  • maišytuvas ir maišytuvas;
  • kavos aparatas;
  • mažas darbo inventorius;
  • indai ir pakavimo staklės.

Žinoma, esant kioskas, virėjas negali savarankiškai paruošti įvairių įdarų, todėl galvoja apie šią problemą.

Paprastai mobiliojo vano įrangos pirkimas kainuos 170 000 rublių. Taip pat apsvarstykite baldų pirkimą lankytojams. Čia leiskite nustatyti sumą 40 000 rublių. - tai yra mažiausias blynelių atidarymo mokestis. Kaip pradėti ieškoti įrangos? Paprastai galite rasti jums tinkamą įrangą, apsilankydami gamintojų oficialiose svetainėse. Taigi, jūs galite lengvai pasirinkti tinkamą virtuvės prietaisų dydį ir kainą.

Įdarbinimo planas

Išnagrinėkime samdomų darbuotojų sampratą, nes šis momentas yra svarbus ir jį reikėtų apsvarstyti prieš atidarant blyną nuo nulio. Profesionalų patirtis rodo, kad nereikia įdarbinti didelių darbuotojų. Net darbui kavinėje užims apie 15 žmonių (virėjai, virtuvės padėjėjai, padavėjai, valytojai, indaplovės, administratorius). Kalbant apie mobiliuosius pardavimo taškus, galite daryti su dviem virėjais, dirbančiais pamainomis.

Žinoma, darbuotojams turėtų būti išduodamos sanitarinės knygos, nėra odos ir kai kurių kitų ligų, keliančių grėsmę jūsų institucijos lankytojų sveikatai. Paprastai vidutinis darbo užmokestis virėja turėtų būti apie 18 000-22 000 rublių. Taigi, maksimali atlyginimų darbuotojams mobiliojo kioskas išlaidos neviršys 44 000. Kai jis ateina prie stacionaraus institucijos, ši suma išaugs iki 270 000 rublių.

Meniu ir rinkodara

Nepamirškite atskirų straipsnių, skirtų produktams, kuriuos reikia atlikti veiklai, skaičiuoti. Atminkite, kad tai yra esminė bendrovės einamųjų išlaidų dalis, todėl būtinai įtraukite ją į savo verslo planą. Blyninė, kurio pavyzdys mums duoti (Mobile), paprastai yra susijęs su išskirtinai asortimentas Lietiniai su įvairiais įdarais ir nealkoholinių gėrimų (arbata, kava, soda). Esant tokiai situacijai, jūs išleisite ingredientų pirkimą apie 190 000 rublių per mėnesį.

Jei mes kalbėsime apie kavinę, derėtų papildyti asortimentą šiltais patiekalais ir desertais, taip pat pasiūlyti svečiams plačią vyno kortelę. Žinoma, ir išlaidos išaugs proporcingai. Taigi, esant dabartiniams atsargų pirkimams, tokios institucijos savininkas turėtų numatyti mažiausiai 270 000 rublių.

Be to, apsvarstykite tam tikrą sumą, kad reklamuotumėte savo įmonę, ypač kai nuspręsta pastatyti kapitalą. Reklama reiškia gerą ženklą, brošiūrų platinimą, savo svetainę. Žinoma, gerai apsvarstyti galimybę imtis veiksmų svečiams ir nuolaidas nuolatiniams įmonės lankytojams. Pateikite šį 78 000 r.

Dėl mobiliojo kiosko galite ignoruoti šias priemones ir, atitinkamai, taupyti reklamą. Galbūt reikia užsakyti tik iškabą ir galvoti apie nuolaidas. Paprastai tai praleis ne daugiau kaip 20 000 rublių. Kaip matote, tokios įstaigos eksploatavimo išlaidos bus kelis kartus mažesnės nei įprastos kavinių formato. Todėl ekspertai pataria pradedantiesiems pradėti verslą.

Mes sužinome, kokia kompanija bus pelninga

Mes apskaičiuojame mobiliojo stalo pelningumą. Taigi, projekto pradžioje turėsite sumokėti šiuos elementus:

  • registracija - 50 000;
  • automobilio pirkimas - 150 000;
  • įranga - 170 000;
  • plastikiniai baldai lankytojams - 40 000;
  • produktai - 190 000;
  • reklamos ir kitos išlaidos - 50 000.

Tai reiškia, kad norint pradėti darbą reikės tik 650 000 rublių. Reikia pasakyti, kad kavinėje atidarius šį skaičių padidės iki 1 900 000 r. Toliau mes sužinome, kokios bus dabartinės išlaidos. Mobiliojo kiosko sudarytas apskaičiavimas atrodo taip:

  • komunalines paslaugas (šiukšlių surinkimas) - 65 000;
  • atlyginimas - 528 000;
  • produktai - 2,090,000;
  • mokesčiai ir rinkliavos - 305 000;
  • reklamos veiksmai - 120 000;
  • kitos išlaidos - 57 000.

Per darbo metus jums reikės sumokėti už aukščiau nurodytas pozicijas apie 3 100 000 p. Kai kalbama apie standartinį institucijos formą, išlaidos padidės iki 8 500 000 rublių. Mobiliųjų blynelių bendrosios metinės pajamos sudaro vidutiniškai 5 040 000 upių, o kapitalo įmonės - 14 000 000 upių. Tai reiškia, kad judriojo mazgo savininko pelnas gali būti priskirtas 1 940 000 rublių. Valgyklos savininkas gali tikėtis 5 500 000 p. Kaip matote, verslas atsiperka gana greitai - daugiausia šešis mėnesius.

Žinoma, norint uždirbti planuojamą sumą, reikės daug pastangų ir vaizduotės. Galų gale, konkurencija šiame versle yra gana rimta, tačiau visada yra galimybė tapti pardavimų lyderiu dėl originalaus recepto ir kokybiškų produktų. Galbūt mes išsakėme išsamų atsakymą, kuris yra blynų verslas. Toliau pateiktas vaizdo įrašas padės sužinoti daugiau apie tai.

Kaip atidaryti blynelę nuo nulio?

Tikrai mylimasis, nacionalinis rusų virtuvės patiekalas yra kvepiančių blynų. Blynų skonis primena apie vaikystę savo nerūpestingumu. Žinoma, visi bandė blynai, daugelis gamina juos pagal šeimos receptą ir naudoja juos su savo mėgstamais užpildais. Receptų ir įdarų įvairovė yra įspūdinga. Saldūs blynai su braškių uogiene, varšku, medumi, mėsos maloniomis, originaliomis su ikrais. Kiekvienas gali pasirinkti blynų užpildą pagal jo skonį ir pasimėgauti šiuo nuostabiu patiekaliu.

Ankstesniame straipsnyje mes jums sakiau, kaip atidaryti picą nuo nulio, šiandienos straipsnyje aš noriu kalbėti apie tai, kaip atidaryti blynas nuo nulio, ir pasidalinti su jumis iš verslo organizavimo paslaptis šioje srityje.

Mes rengiame blynų verslo planą

Norėdami sėkmingai verstis, turite atidžiai analizuoti prekių ir paslaugų rinką. Visų pirma, būtina nustatyti idėjos pelningumą. Be to, kaip pavyzdys, žr. Verslo planą "Kaljanas".

Ar pelningai atverti blynus?

Projekto pelningumas turėtų būti aptartas tik išsamiai išnagrinėjus regiono konkurenciją, paklausą paslaugai ar produktams ir verslo idėjos įgyvendinimo sudėtingumą. Kalbant apie blynus, tokios įstaigos yra gana populiarios, mažos kainos ir aukštos skonio savybės, pritraukia klientus. Kvapusis blynų kvapas taip vilioja ir netyčia leidžia apsilankyti vietoje, kur galėsite mėgautis skaniais karštais blyneliais su savo mėgstamais įdaru.

Konkursas. Viešojo maitinimo konkurso sritis yra gana rimta, nes šios įstaigos yra labai paklausios ir savo savininkams suteikia stabilių pajamų. Bet vis dėlto verta pabandyti. Nepaisant konkurencijos, tinkamų gero maisto institutų mieste nėra tiek daug, todėl lankytojų pasitikėjimo savimi galimybės ten visada būna.

Kiek kainuoja atidaryti blyną?

Klausimas, kiek kainuoja, ir tai, ko reikia, norint atidaryti blyną, yra daug klausimų. Neįmanoma tiksliai nurodyti baldų namų atidarymo išlaidų sumos. Viskas priklauso nuo regiono, įrangos kainos, kambario nuomos kainos ir daugelio kitų svarbių veiksnių, kurie daro didelę įtaką įstaigos atidarymo išlaidoms maitinimo pramonėje.

Kaip atidaryti blynelę nuo nulio?

Bet kuris iš mūsų puikiai supranta, kad norint atidaryti įstaigą, kuri bus išleista kambario nuomai, įrangos pirkimui ir reklamos kampanijai, reikia tam tikros sumos. Be to, jums reikia daug pastangų, kad sėkmingai verstis verslu.

Jei neturite pinigų pradėti verslą, verta kreiptis į investuotojus. Investuotojai yra žmonės, investuojantys savo pinigus pelningų projektų skatinimui. Jei jums pasisekė rasti tokio asmens, galite tikėtis atidaryti blyną nuo nulio. Norėdami pritraukti investuotojo dėmesį, turite parengti kompetentingą verslo planą, kuris gali sudominti asmenį investuoti tam tikrą pinigų sumą į savo projektą.

Formuoti blynus ir jo vietą

Pirmiausia turite nuspręsti dėl institucijos formato. Yra dvi galimybės: atsikratyti stacionarių blynų ar mobilių stovų ant ratų.

Kaip atidaryti bokštą ant ratų?

Mobili palapinė yra ekonomiškas verslo variantas, kuris labiau tinka pradedantiesiems. Tokiu atveju galite pereiti iš vienos vietos į kitą, taigi pasirenkate tinkamiausią jūsų palapinės vietą. Atidarykite blynų kioską, reikalingą perkrautoje miesto dalyje su didžiule eismu. Taip pat pageidautina, kad netoliese nebūtų konkurentų.

Stacionarių kavinių blynelių atidarymas. Tokiu atveju iš pradžių turėsite pasirinkti tinkamą būsimos institucijos vietą, nes tai lems jūsų pelną. Norint atidaryti kavinę-blyną, žinoma, reikia turėti didelę pinigų sumą. Patalpos nuoma, įrangos pirkimas, palydovai - viskas reikalinga materialinėmis priemonėmis.

Patalpos nuomojamos. Nuomos kaina priklausys nuo miesto ploto, centre, žinoma, brangesnis atidaryti kavinę nei gyvenamajame miesto rajone. Todėl šiuo atveju vadovautis savo finansinėmis galimybėmis.

Verslo registracija

Norėdami pradėti veiklą, turite užsiregistruoti savivaldybėje ir mokesčių tarnyboje kaip individualus verslininkas ar ribotos atsakomybės bendrovė.

Kitas žingsnis - gauti vietos administracijos leidimą įrengti ar atidaryti prekybos vietą. Taip pat negalima vengti patikrinimo ir išvadų iš sanitarinių ir priešgaisrinių tarnybų.

Jei nesate gerai išmano teisinių smulkmenų, tada labiausiai naudinga patikėti šį klausimą patyrusiam, kvalifikuotam teisininkui, kuris per trumpą laiką užbaigs visą dokumentų paketą.

Blynelių įranga

Pirkimo įranga yra brangiausia dalis, tačiau šiuo etapu nereikėtų taupyti. Įrangos kokybė priklausys nuo skonio ir bendros išvaizdos patiekalų.

Bekakui reikalingos įrangos sąrašas:

  1. Šaldytuvas maisto saugojimui;
  2. Keletą krepų blynoms kepti;
  3. Tešlos maišytuvas;
  4. Svarstyklė paruoštiems maistams laikyti;
  5. Virtuvės reikmenys (peilis, apykaklė, virtuvės lenta ir tt);
  6. Kavinių baldai (stalai, kėdės);
  7. Indai (lėkštės, puodeliai, stalo įrankiai).

Išnuomotas personalas dirbti kavinėje esančiame blynelyje

Jei planuojate atidaryti nejudantį blyną, turite užsisakyti reikiamą darbuotojų skaičių, kad galėtumėte aptarnauti lankytojus. Visų pirma jums reikės profesionalaus virėjo. Taip pat reikia pagalbos, virėjų, padavėjų, barmeno, švaresnio.

Iš gerai suderinto darbuotojų darbo bus tiesiogiai priklausoma nuo jūsų verslo sėkmės. Todėl labai atsakingai kalbama apie personalo atranką. Kaip virėjas pakvieskite ką nors patirties ir gerų atsiliepimų. Padavėjai turėtų būti dėmesingi, kompetentingi, atsakingi, visada atsižvelgti į klientų pageidavimus.

Klientų dalyvavimas blynuose

Kompetentingai sukurta klientų pritraukimo reklamos koncepcija leis jums greitai pasiekti pageidaujamą rezultatą. Logiškai, kad žmonės sužinotų apie naujai atidarytą instituciją, jie turi būti informuoti. Kaip tai padaryti? Su reklamos pagalba, kuri turėtų būti išdėstyta aplink miestą. Labai veiksmingas būdas - lankstinukų platinimas su atidarytos institucijos adresu.

Akcijos ir nuolaidos. Įvairūs reklaminiai pasiūlymai visada pritraukia žmonių dėmesį. Pradiniame etape ir ateityje atliksite tokią veiklą. Tai leis jums gauti papildomų klientų ir atitinkamai daugiau pelno.

Linkiu sėkmės versle, dėkingi klientai ir didelis pelnas.

Kaip atidaryti blynų parduotuvę miestelyje

Pancake stendas kaip verslas. Ką reikia atidaryti blyną? Blynelių ir užpildų kaina. Ar naudinga išplisti blynus? Kaip atidaryti blynų kiosku: dizainas, įranga, papildomas mokestis.

Gatvės maisto produktas geroje žmonių vietovėje visada yra naudingas, žmonėms reikia greito užkandžio, kuris visada yra ir bus. Jei atidarote mažą blyninė ant ratų ar per įprastą kioske gali būti konvertuojamos uždirbti neblogai, nes tarp į blynas rengimo ir galutinės vertės ir jos pardavimo išlaidų skirtumas gali būti iki 500%.

Mes atidarome blynų kioską.

Taigi, eikime per visą procesą, kaip atidaryti blynų verslą įprastame miestelyje stovykloje.

Kambarys blynelėms.

Sėkmingos prekybos raktas - tai prekybos vietos įdėjimas į gera žmones. Turime suprasti, kad pagrindinis gatvės maisto vartotojas yra skubotas žmogus, kuris turi valgyti greitai ir pigiai.

Pagrindiniai gatvių blynelių klientai yra studentai, biurų darbuotojai, lankytojai. Todėl uždėkite bokštą prie švietimo įstaigų, traukinių stočių, pramogų vietų (atrakcionų, krantinių). Tradiciškai visada paklausa gatvės maisto prie įėjimo į rinkas, bet tose vietose, turėsite varžytis su taškų prekybos tat, karštų šunų, Shawarma ir kitų sparčiai fudami.

Jei jums pavyks išsinuomoti tokioje vietovėje stovyklą, galite tikėtis pelno su blyneliu. Jums reikia tik sudaryti nuomos sutartį su kiosko savininku, pageidautina su mėnesiniu mokėjimu.

Ką reikia atidaryti blyną?

Mes atidarome IP ir per 5 dienas nedelsdami pateiksime mokesčių tarnybai paraišką (UTII formą - 1) apie perėjimą prie UTII (vieno mokesčio už apskaičiuotas pajamas). Verslo procese pateikite ataskaitą ir mokėkite mokestį kas ketvirtį.

Tada būtina per 10 dienų pasirodyti pensijų fonde ir užpildyti nustatytos imties formą.

Įranga blynelėms.

Norėdami paruošti ir parduoti blynus mažame kambaryje pagal kiosko tipą, jums reikės įrangos:

Blynas ant dviejų darbo paviršių.

Parduodant blynus, naudojamas profesionalus blynelių gamintojas su dviem darbo paviršiumi, kuris tuo pačiu metu gali pagaminti du blynus.

Kepimui blynas trunka 2 minutes, blynų kepti 1 min kiekvienoje pusėje, ant blyno su dviem veidais 2 minutes galite virėjas vienu metu du iš blynas, kuris yra daug greičiau ir labai svarbu, kai yra klientų eilė.

Maišytuvas tešla minkyti.

Norėdami paruošti blynus, jums reikia skysčio konsistencijos tešlos, tešlą galite paruošti tešloje ar įprastoje maišytuvėje.

Šaldymo vitrinos.

Iškart po kepti blynai kastuvas virėjas kelia įdaru į blynus, kiekvieną kartą ne gauti pildymo su šaldytuvu, specialiu vitrina su nerūdijančio plieno rezervuaras. Kiekvienoje talpykloje ant blynų įdedamas užpildas.

Šaldytuvas sandėliuoja blynus ir užpildo talpyklas lipdukais.

Neretai kavos ar arbatos patiekiami blynai, taigi prasminga nedelsiant įdiegti kavos aparatą ir papildomai uždirbti pinigus už kavos ir gėrimų pardavimą.

Kad atitiktumėte SES reikalavimus, turite įdiegti kompaktišką kriauklę su vandens talpyklomis, tai pirmiausia būtina, kad pardavėjas galėtų plauti rankas ir inventorizaciją.

Blynelių komponentai.

Norėdami paruošti blynus, turėsite periodiškai įsigyti ingredientų:

Dėl įvairių blynelių skonio:

  • Grietinė.
  • Kumpis
  • Salami.
  • Sūris.
  • Kondensavimas.
  • Grybai.
  • Ikrai.
  • Vištienos filė.
  • Rauginta mėsa.
  • Lašiša, lašiša.
  • Sūris ir džiovinti abrikosai.
  • Gem.
  • Medus

Yra daugybė blynelių, bet jums reikia pasirinkti keletą populiariausių ir įtraukti juos į savo blynų meniu.

Darbuotojai.

Už nedidelį blynų kioske užtenka darbuotojo, ir tai yra geriau, kad šis asmuo buvo jums, ar kas nors iš jūsų šeimos, nes rasti bona fide pardavėjas blynas yra gana sunku, netiksli ar hamovaty pardavėjas daro blogą reputaciją savo institucijoje, ir šiame versle, daug kas priklauso iš pardavėjo.

Su nedideliu lankymu blynai, vieno darbuotojo pakaks į galvą, tačiau jei klientų antplūdis yra didelis, reikės turėti padėjėją, kad jis imtųsi užsakymų, imsis mokėjimo, išleidžia pasikeitimus. Kaip rodo praktika, sėkmingiausia gatvių prekyba yra šeimos verslas, kai vyras ir žmona užsiima verslu, kai vaikai padeda.

Dabar, kai viskas yra pasiruošusi mums atidaryti blynų kioską, mes atėjome į įdomiausią klausimą:

Ar pelningai atidaryti blyną?

Kaip pelninga, ar ne blynų verslas, teisėjas už save.

  • Vienas blynas gatvės blyneliais kainuoja vidutiniškai 20 rublių, jo paruošimo kaina yra ne daugiau kaip 5 rubliai.
  • Be to, vidutinė kaina užpildyti nuo 20 iki 60 rublių. Atsižvelgiant į 20-30% padidinimą.
  • Papildomas mokestis už kavą - 100%.
  • Papildomas mokestis už arbatą yra iki 300%.
  • Populiariausias užsakymas - 2 blynai su įdaru + kavos ar arbatos.
  • Vidutinis patikrinimas yra 150 r.

Virti blynai tiekiami vienkartiniuose induose, todėl klientų patogumui įdiegiami šalia kelių kepsnių blynelių stalo.

Įdomus vaizdo įrašas: blynų verslas.