Idėjos verslui nuo nulio

romario83 »Daugiau nei prieš metus

Žuvies džiovinimas!

akm »Daugiau nei prieš metus

Kondraty »Daugiau nei prieš metus

romario83 »Daugiau nei prieš metus

romario83 »Daugiau nei prieš metus

romario83 »Daugiau nei prieš metus

Nastya38 »Daugiau nei prieš metus

Valera77 »Daugiau nei prieš metus

neizoleg »Daugiau nei prieš metus

Technikas »Daugiau nei prieš metus

Kelvinas »Daugiau nei prieš metus

Torgašas »Daugiau nei prieš metus

P. Jura »Daugiau nei prieš metus

Kaip atidaryti žuvų perdirbimo verslą? Rūkymas, džiovinimas, konservavimas

Šiek tiek apie dabartinę rinką

Šiuolaikinės rinkos įstatymai yra tokie, kad didžiausias pelnas maisto srityje pasiekiamas tiek, kiek atstumas nuo tiesioginės gamybos. Paprašykite laisvalaikio metu: kokia kaina pieno įmonė perka pieną iš ūkininko. Palyginkite šį skaičių su didmenine kaina už litrą supakuotą pieną ir tik tada pažvelkite į kainos žetoną parduotuvėje. Pasirodo, paprastas mechanizmas, kuriame labiausiai pasiektas mažmenininkų tinklas, o po to - pieno kompanija, o tada ūkio savininkas. Arba dar vienas pavyzdys: palyginkite kilogramą šviežiai užšaldytų lašišų ir 200 gramų skaidrios pakuotės su apetiškomis ardančiomis pagardintomis žuvimis. Skirtumas, kaip sakoma, yra akivaizdus.

Nepaisant to, kad iš žuvų konservų gamyba nereikia specialaus išsilavinimo, tai nėra būtina paleisti stačia galva į advokatų kontoros ir įrašyti kitą "GlavRybTorg". Kaip ir bet kuriame verslo sektoriuje, pirmiausia turėtumėte analizuoti jau esamą rinką. Pėsčiomis iki parduotuvės ir rinkų, detalės susiję su vietos ribų (skirtinguose regionuose mūsų didžiulėje šalyje - jų pageidavimus) produkto, kreipkitės į pardavėjus apie populiariausių rūšių žuvų patiekalų ir tikrai nusipirkti keletą veislių dauguma veikia konservuoti. Tada apsilankykite interneto svetainėse su įvairiais žuvų produktais. Dėl "zondavimo" rinkos galite gauti iš 3 strategijų, iš kurių turėsite pasirinkti optimalų:

  1. Galite įdėti į vietinę rinką unikalų žuvų produktą, populiarią kituose regionuose.
  2. Jūs galite pagerinti jau pagamintų konservuotų maisto produktų kokybę.
  3. Jūs galite pasiūlyti pirkėjui minimalią kainą šiame segmente, o visi kiti dalykai yra lygūs.

Jei vyksta bent vienas variantas, mes galime saugiai pradėti kurti savo žuvų dirbtuvę. Pirmas dalykas, kurį turės įveikti pradinis maisto maistas, yra GOST ir techninių sąlygų (TU) koordinavimas. Komunistinės valdybos metu kiekviena gamybos sritis vadovaujasi griežtomis normomis ir taisyklėmis. "Pioneer Dawn" ilgai neprasidėjo, tačiau standartai išliko, o ypač nuo tada. Ekonomikoje be konkurencijos tokia politika galėtų gyventi ir būti sveika, tačiau šiuolaikinė rinka diktuoja savo taisykles. Pirkėjas turi nuolat stebinti kažką naujo ir skanu, kurio neturi konkurento. Pagal GOST tai tiesiog neįmanoma. Todėl, neatšaukiant pagrindinių standartų, vyriausybė nustatė technines sąlygas. Galite sukurti savo gaminio receptą, atsinešdami jį į atskirą TU. Be to, jau esamus pokyčius galima įsigyti maisto tyrimų institute. Gero TU kaina svyruoja 40-60 tūkst. Rublių.

Žingsnis po žingsnio planas atidaryti žuvų gamybą (konservai)

Žuvis - jų reikalavimai, parduotuvė - savo. Jūsų gamyklos plotas turi būti ne mažesnis kaip 100 kvadratinių metrų ir būti ne arčiau kaip 300 metrų nuo gyvenamųjų pastatų. Negalima daryti be papildomų patalpų, karšto ir šalto vandens tiekimo, plovimo, vėdinimo, kanalizacijos ir sanitarinių taisyklių (sanitarinių taisyklių ir normų) laikymosi. Iki 1,5 metro grindys ir sienos baigiamos plytelėmis, virš jų - dažais. Jei nenorite iš naujo statyti visos šios techniškai teisingos didybės, galite nusipirkti seną Sovietų Sąjungos laikų kambarį. Norint gaminti konservuotas žuvis, jums reikės sertifikato, licencijos nereikia.

Kokią įrangą pasirinkti žuvies (konservuotų) gamybai?

Kitas žingsnis yra svarbus - įrangos pirkimas, o čia mums reikia daug pinigų (nuo 600 tūkstančių rublių). Įrašų ir prisiminti: du šaldytuvus 50 kubinių metrų (pagal žaliavų ir gatavų produktų normomis turėtų būti laikomos skirtinguose konteineriuose) - 180-300 tūkstančių rublių, krumpliastiebio atitirpinimo - 30 tūkstančių rublių, stalai pjovimo žuvis - nuo 2 iki 8 tūkstančių rublių už vienetą, pjovimo peiliai ir lentos - 10 tūkst. rublių. Rūkant žuvį, galite įsigyti elektrinę orkaitę 80-150 tūkst. Rublių. Jei norite maksimaliai automatizuoti savo produkciją ir priartinti ją prie Europos standartų, tuomet negalėsite daryti be pjaustyklių. Šie prietaisai padės supjaustyti žuvį į gabalus griežtai nurodytu kampu. Sliceriai gali būti rankiniai ir automatiniai, todėl kaina skiriasi nuo 6 tūkstančių iki vieno milijono rublių. Ir visa ši technologinė spindesys vakuuminės pakavimo mašinos, kainuoja nuo 40 iki 600 tūkstančių rublių, baigia.

Žaliavos gamybai

Žinoma, nepakanka, kad sėkmingai veiktų gerai įrengtos produkcijos žuvų dirbtuvės. Žaliavų priešakyje. Laikai keičiasi, ir šiandien nėra ypatingo poreikio keliauti Tolimuosiuose Rytuose, ieškant mažų žuvų kainų. Didmeninės kainos žvejybos vietose labai skiriasi nuo centrinės Rusijos kainos. Todėl saugiai pasirinkti patį atsakingiausią ir pelningiausią regioninį tiekėją, samdyti technologą ir pirmuosius žaliavų pirkimus. Atminkite, kad neturėtumėte pirktų pirktų be specialisto. Galų gale, jūs rizikuojate pirkti žuvį, kurio galiojimo laikas baigsis per artimiausias dvi ar tris dienas. Dėl tos pačios rizikos gali būti siūloma viliojantis ir skubus pasiūlymas iš tiekėjo mažomis kainomis. Labiausiai tikėtina, kad jis laiku nesugebėjo parduoti savo prekių ir dabar bando "palikti" pasitikėjusiam naujokui. Taip pat nepamirškite auksinės prekybos taisyklės, žinomos nuo Ostapo Benderio dienų: "Ryte kėdės - vakaro pinigais", ypač jei dirbate su nepatikrintu partneriu.

Produktų pardavimas

Jei išskirsite gamybos subtilybes ir žuvų departamento darbą, kuris užtruks daugiau nei dešimt straipsnių, lieka galutinis etapas - produktų pardavimas. Jūs turėtumėte apibūdinti pardavimo rinką net formuojate savo verslo planą, bent jau nešioti. Susipažinkite su didelių parduotuvių direktoriais ir vadovais, pateikite išankstinį el. Pašto adresą (nepainiokite nuo šlamšto) prie elektroninių parduotuvių adresų, naudodami palankią kainą ir trumpą siūlomo produkto malonumų aprašymą. Reguliarių klientų ratas, kaip ir bet kuriame versle, laikui bėgant vystysis.

Kiek galite uždirbti žuvies produktų gamyboje

Žuvies perdirbimas per mėnesį gali siekti 50 000-700 000 rublių grynojo pelno. Pavyzdžiui, konservų gamyboje galite užsidirbti iki 300 tūkst. Pelno.

Kiek turite pinigų pradėti?

Norėdami atidaryti mini parduotuvę tai užtruks nuo 500 tūkstančių rublių, o įmonės vidutinės apimties įranga ir perdirbimas - nuo 1 mln. Rublių.

Kuris OKVED skirtas gamybai

Žuvies produktų gamybos parduotuvės organizavimą reglamentuoja pagrindinis kodas 10, atsakingas už maisto produktų gamybą, būtent, p.10.2 Žuvų perdirbimas ir konservavimas.

Kokie dokumentai reikalingi verslo pradžiai?

Individualaus verslo priėmimas. Todėl jums reikės paso, valstybės registracijos paraiškos, mokesčio mokėjimo dokumento, TIN sertifikato kopijos.

Kokia yra konditerijos gaminių gamybos apmokestinimo sistema?

Jei versle yra pasirinktas verslininkas, supaprastinta apmokestinimo sistema (supaprastintas mokestis), ty pajamos atėmus išlaidas, yra 15%. Arba 6% pajamų.

Ar man reikia leidimo pradėti verslą?

Žuvų produktų išleidimas nėra licencijuotas, tačiau reikalingas kiekvieno asortimento sertifikatas. Ir jūs turite laikytis privalomų maisto produktų standartų, t. Y. Įvairių sanitarinių, ugnies ir aplinkosaugos reikalavimų.

Gamybos technologija

Įmonė turi teisė kurti originalų receptą ir gaminti produktus pagal savo registruotas specifikacijas (technines specifikacijas). Tačiau technologinio proceso esmė yra sumažinta keliais etapais.

  1. Gautos šviežios ar sušaldytos žaliavos praeina pradinį apdorojimą: jos rūšiuojamos pagal svorį ir dydį, nuplaunamos, supjaustomos ir perdirbamos pagal priimtas specifikacijas.
  2. Tada procesai gali būti skirtingi: sūdymas ir tolesnis džiovinimas ar rūkymas? konservų ar konservų gamyba.

Iš atliekų ir netinkamų žaliavų paruoškite žuvų miltus ar pašarų įdarus. Su kompetentingu receptu ir techninėmis specifikacijomis galima organizuoti praktiškai be atliekų gamybą.

Verslo idėja: džiovintų žuvų gamyba

Pradinės investicijos: 700 tr.
Mėnesinis pelnas: 210 tr.
Atsipirkimo laikotarpis: 4 mėnesiai.

Yra daug argumentų dėl to, kad žuvų džiovyklos atidarymas yra sėkminga lėšų investavimas. Žemiau mes pateikiame pagrindinius:

1) šio produkto paklausa išlieka aukšta net sunkiausiais laikais;

2) džiovintų žuvų gamybai nereikalinga naujausia įranga ar specialių žinių ir įgūdžių;

3) tokių firmų pelningumas yra gana didelis. Vidutiniškai jis svyruoja nuo 20 iki 40%.

Ir visa kita. Vienu žodžiu, šis verslas yra pelningas. Išlieka klausimas - ką reikia padaryti, kad jį sukurti, ir "kiek tai padarys", pradedant verslininku?

Rusijos Federacijos įstatymuose teigiama, kad visų maisto perdirbimo įmonių gamybos įrenginiai turi:

1) 300 metrų ir daugiau atstumu nuo gyvenamųjų pastatų ir pramoninių objektų;

2) turi plotas 100 kvadratinių metrų ar daugiau;

3) turėti šildymo, sanitarijos ir vėdinimo sistemas, oro kondicionierius, baktericidines lempas ir automobilio plovimo mašiną.

Taip pat žuvų džiovyklos patalpose turėtų būti vonios kambarys, spintelės darbuotojams ir vandens tiekimas, užtikrinant prieigą prie karšto ir šalto vandens. Kaip matote, reikalavimai yra griežti. Mes rekomenduojame jums, jei įmanoma, išsinuomoti kambarį, kuriame ankstesnė maisto perdirbimo pramonė. Jei to neturite, turite samdyti remonto komandą ir įrengti savo mėgstamą kambarį savo ranka.

Vidutiniškai mažos (100-120 kvadratinių metrų ploto) gamybos patalpų nuomos kaina yra nuo 20 000 iki 50 000 tūkst. Rublių per mėnesį. Tokiu atveju kaina priklauso nuo:

1) regionas, kuriame yra struktūra;
2) kambario sąlygos;
3) nuomotojo godumas.

Svarbu - jei radote jums tinkamą kambarį, sudėkite ilgalaikę sutartį su savininku. Priešingu atveju pastato savininkas gali padidinti nuomos kainą iš karto po to, kai jūsų verslas pradės gauti gerą pelną.

Norėdami atidaryti žuvų džiovinimo parduotuvę, turite įsigyti:

1) Šaldymo kameros. Taip pat galite naudoti kai kuriuos šaldytuvų modelius;
2) keletą didelių žuvų atšildymo, sūdymo ir valymo talpyklų;
3) lentelė (pageidautina kelios) žaliavų pjaustymui;
4) peiliai, lentos ir kiti smulkūs įrankiai;
5) rūkymo ir vėlyvojo džiovinimo kameros;
6) "Sleisser", skirta sklandžiai apdirbti gataviems produktams;
7) svarstyklės;
8) pakavimo įranga;
9) žuvies iš kaulų, odos ir kt. Valymo įrenginiai;
10) Pirštuotos pirštinės, prijuostės ir kita personalo saugos įranga personalui.

Svarbu - ne visus iš anksčiau nurodytus dalykus reikia įsigyti iš karto. Pvz., Iš pradžių žuvys gali būti valomos rankiniu būdu.

Džiovinant naudojamos šios žuvų rūšys:

1) štampavimas;
2) Sinse;
3) Šmava;
4) žuvis;
5) lazda;
6) Sudakas;
7) Čechonas.

Ir kitų riebalų ir drąsių gyventojų vandens erdvėse. Šviežias arba šaldytas žuvis galima įsigyti tik iš patikimų tiekėjų. Tuo pačiu metu kiekvienas technologas privalo patikrinti technologą, kuris yra išvardytas parduotuvių personalo nariais arba nuomojamas iš šono.

Visų pirma, būtina samdyti bent du specialistus, turinčius patirties šioje maisto pramonės srityje. Taip pat būtina išsinuomoti gerą valymo įrenginį, kuris gali išlaikyti pastatą puikiu grynumu (priešingu atveju jūsų įmonė gali būti uždaryta dėl SES reido). Kai įmonė augs, turėsite galvoti apie papildomų darbuotojų samdymą, buhalterį, advokatą ir technologą.

Norėdami atidaryti žuvų džiovinimo parduotuvę, turite gauti leidimą iš šių atvejų:

1) priešgaisrinė tarnyba;
2) Rostechnadzor;
3) Rosprirodnadzor;
4) veterinarijos tarnyba.

Žuvies perdirbimas yra labai sudėtingas ir daugialypis procesas. Išsamią informaciją apie tai galite rasti internete, specializuotose knygose ir kt. Mes tiesiog patikslinti, kad gatavų produktų partijos kūrimas trunka nuo 2 dienų iki 3 savaičių (priklausomai nuo džiovinimo technologijos, naudojamos įrangos ir žuvies rūšies).

Žuvininkystės džiovyklų savininkams suteikiama galimybė užsidirbti papildomų pinigų žuvų miltų ir pašarų gamyboje. Viskas, ko reikia jų gamybai, yra trupinimo įrenginys ir atliekos (kaulai, galvos, oda ir kt.).

Mūsų aprašyta verslo praktiškai nereikia rinkodaros. Pagrindinės pajamos eina jos savininkui, didmenine prekyba keletui žmonių.

Yra du būdai modernizuoti šį verslą:

1) Intensyvus - naujos įrangos pirkimas, kuris leidžia sumažinti išlaidas. Produktų kokybės gerinimas (dėl to padidėjus kainai), prekių asortimento didėjimas;
2) Platus - didėja gamybos apimtis, atidaromos naujos dirbtuvės ir plečiamos senos.

1) įranga - nuo 400 tūkst. Rublių;
2) nuoma - nuo 20 iki 50 tūkst. Rublių;
3) žaliavų pirkimas - nuo 50 iki 200 tūkst. Rublių;
4) Atlyginimai - nuo 30 tūkst. Rublių;
5) Mokesčiai ir nenumatytos išlaidos - priklausomai nuo konkretaus atvejo.

Paprastai parduotuvės pagamintų prekių kaina yra sudaryta pagal tokį principą: prekių kaina + 30-50% padidinimas. Mažos įmonės, kuri specializuojasi džiovinant žuvis, pelnas yra ne mažiau kaip 60 tūkstančių rublių. Bet tik tuo atveju, jei:

1) Buvo įmanoma realizuoti bent 90% pagamintų produktų;
2) verslininkas neturėjo problemų su valstybe. paslaugos;
3) Džiovintų žuvų gamybos procesas ir jo saugojimas atitinka visas pramonės normas.

Savo verslą: lydymo ir rūkymo parduotuvė

Žuvies perdirbimo verslas yra viena iš pelningiausių maisto pramonės sričių. Tai ypač aktualu dabar, nes net ekonominės krizės metu ši pramonė patyrė mažiausiai rinkos svyravimų. Jame yra santykinai stabilios (žinoma, šis verslas priklauso nuo rinkos sąlygų, tačiau mažesniu mastu nei maisto gamybai apskritai), taip pat pastovus paklausos, kuri yra tik šiek tiek priklauso nuo sezono ir ekonominės padėties šalyje. Apsvarstykite atidarymo maža įmonė už tokių produktų, džiovintų žuvų (karšių, lydekų, Sabre žuvis, karpis, karšis, Sopa, ešeriai, kuojos, stintos, šapalai, kuojos, plokščiųjų, balta lašišų) ir įvairių rūšių jūrų ir gėlųjų vandenų žuvų ir karšto gamybos variantą šaltas rūkymas.

Jei neturite patirties dirbant tiesiogiai žuvų perdirbimo srityje, geriau pradėti nuo mažmeninės parduotuvės rūkyti ir džiovinti įvairių rūšių žuvis. Apskritai procesas yra gana paprastas ir apima tris pagrindinius etapus: žaliavų (šviežių ar šaldytų žuvų), jų perdirbimo ir pardavimo per įvairias rinkas pirkimas. Prekybos marža tokiems produktams yra apie 45-50%. Šio verslo pelningumas yra gana didelis (nuo 30%), todėl visas išlaidas galima susigrąžinti per pirmuosius veiklos metus. Norėdami atidaryti mini parduotuvę reikės nuo 450 tūkstančių rublių, o vidutinio dydžio įmonė - nuo 1 mln. Rublių.

Rusijos žuvininkystės produktų rinka aktyviai vystosi. Jo metinis padidėjimas yra apie 15%. Jo dydis pinigine išraiška yra vertinamas 16 milijardų dolerių.

Kambarys žuvų dirbtuvėms ir jų įrangai

Atkreipkite dėmesį: žuvų perdirbimo dirbtuvė turi atitikti visus reikalavimus, taikomus įmonėms, dirbančioms su maistu. Parduotuvės plotas turi būti ne mažesnis kaip 100 kvadratinių metrų. metrai. Tuo pačiu metu, pagal Sanitarijos tarnybos reikalavimus, jis turi būti ne mažiau kaip 300 metrų atstumu nuo pramonės įmonių ir gyvenamųjų pastatų. Be to, patalpa turi būti šildoma, ji turi būti tiekiama šaltu ir karštu vandeniu, įrengta vėdinimo sistema, taip pat oro kondicionavimo sistema. Privaloma turėti konteinerių, baktericidinių lempų ir kanalizacijos sistemų plovimo sistemą. Nepamirškite, kad darbuotojams reikia įrengti persirengimo kambarius ir atskirus vonios kambarius.

Pasiūlymai dėl franšizių ir tiekėjų

Ieškodamas patalpos po parduotuviu, pirmenybę teikia tokioms galimybėmis, kai kažkada buvo rasta maisto produktų gamyba ar maitinimas (pavyzdžiui, valgykloje), nes šiuo atveju nereikia investuoti į kapitalinį remontą. Kadangi jūsų verslas yra tiesiogiai susijęs su maisto produktais, SES jį kontroliuos. Kiekvieną mėnesį sveikatos tarnyba ima iš srauto mėginius laboratoriniams tyrimams. Be to, reikės gauti leidimus iš gaisrininkų, veterinarijos tarnybos, Rosprirodnadzor ir Rostekhnadzor.

Nesvarbu, ar suteikti galimybę parduoti galutinius produktus tiesiogiai iš parduotuvės, tai priklauso nuo jūsų. Bet dažnai paaiškėja, kad tai yra netinkama. Parduotuvių įrangai reikalingos papildomos (ir didelės) išlaidos, o jūsų parduotuvės iš gyvenamųjų pastatų vietos atstumas žymiai riboja pirkimo veiklą.

Norint perdirbti žuvis, reikės specialios įrangos. Visų pirma jums reikia šaldymo kamerų, skirtų žaliavoms laikyti. Kai kuriose šalyse naudojami jūriniai šaldytuvo konteineriai, kurie yra apdirbti iš maisto plieno. Toks konteineris yra gana talpus ir gali būti sumontuotas net lauke, siekiant sutaupyti vietos. Tačiau rasti tai yra gana sudėtinga ir nėra pigios. Jums gali tekti pristatyti iš kito regiono, taigi pridėti prie siuntimo išlaidų. Jūs taip pat turėsite lentynos arba vonia atitirpinimo žuvų vonią plauti žaliavų, technologijų lentelė pjovimo žuvis, peiliai ir pjovimo lentos, vonias ėsdinimo produktų, rūkykla (fotoaparatai rūkyta žuvis), vyalochno-džiovinimo mašinos, peilis pjovimo gatavo produkto lygiomis riekelėmis ir savo vietą padėklai, įranga vakuuminio pakavimo produktų, terminiuose spausdintuvuose, elektroninės svarstyklės pasverti gatavo produkto ir etiketės spausdinimo, įranga valymo žuvis, išimkite kaulus ir odą nuo mėsos skyrius, gauta Aš filė Paštas apsaugines pirštines ir prijuostės, kurios saugo nuo įpjovimų dirbant peilį.

Žuvies perdirbimo technologija

Žuvies perdirbimas yra gana sudėtingas procesas technologiniu požiūriu, kuris atliekamas keliais etapais. Kiekvienas iš jų reikalauja specialios įrangos ir patyrusių specialistų. Žinoma, dabar galite rasti daugybę šiuolaikinės įrangos ir aprašyti naujus žuvų perdirbimo būdus. Tačiau nedidelėje dirbtuvėje tai yra susijusi su pernelyg didelėmis išlaidomis. Be to, klasikinė žuvų perdirbimo ir perdirbimo versija yra populiariausi tarp gamintojų ir vartotojų.

Supaprastintą technologinę schemą galima išreikšti taip: pirmiausia šviežia arba šaldyta žuvis perduodama žuvų priėmimo skyriui, o paskui - saugojimo kameroms. Perkant žaliavą iš didmeninių įmonių, privalomai kontroliuojant kiekvieną žuvų partiją priimant prekes. Tai tvarko kvalifikuotas technologas, kuris turi sugebėti teisingai nustatyti, kada sugauta žuvis ir kiek laiko ji buvo laikoma.

Prieš pradedant bet kokią gamybą, žaliava yra iš anksto apdorota: žuvys rūšiuojamos pagal svorį ir dydį, išplaunamos iš gleivės ir supjaustomos. Jau šiame etape dalis žuvies gali būti supakuota ir parduodama kaip pusgaminiai, o dalis siunčiama tolesniam perdirbimui.

Išsamiau aptarkite žuvų džiovinimo technologiją. Džiovinimas yra lėtai dezinfekuojant iš anksto sūdytas žuvis natūralioje ar dirbtinėje aplinkoje. Dėl to įvyksta sudėtingi biocheminiai procesai. Produkto skonis ir išvaizda pasikeičia, ir jis gali būti vartojamas maistui be papildomo kulinarinio apdorojimo. Džiūvimui tinka beveik bet kokia žuvis, tačiau geriausios žaliavos šiam perdirbimui yra drąsus ir riebios žuvys. Jie yra ne tik skanu, bet ir pelningesni gamyboje, nes masės procentas jų paruošimo procese yra daug mažesnis nei perdirbant mažiau riebių žuvų. Baltymų ir riebalų santykis džiovinant žuvų mėsą turi būti ne mažesnis kaip 0,8. Jei žaliavoje yra mažiau riebalų, tada tokią žuvį geriau naudoti džiovinant.

Yra keletas tipų žuvų pusgaminių džiovinimui: nėra valomas, su oda begalvių bobų, žarnų su galvomis, zabrenaya (nuotolinis žiaunomis), begalvis sluoksnis, sluoksnis su galvos poluplast, nugaros-balyk, bokovnik. Gydymo tipas priklauso nuo žuvies dydžio. Pavyzdžiui, sveikos arba nuotolinio žiaunomis gali trūkčioti mažą žuvį -.. Vytintos žuvys, kuojos, IDE, skumbrės, stauridės, Rudd, silkė, ešeriai, ir tt Bet didelę žuvį visada atėmė.

Kituoju etapu žuvis sūdyta sausa arba sumaišyta druska, kurios druskos kiekis sudaro ne mažiau kaip 6% mėsos sluoksnyje. Tai gali užtrukti apie savaitę. Tada žuvis mirkoma, todėl vengiama vadinamojo sūrymo-druskos plokštelės galutinio produkto išvaizdos. Priklausomai nuo įmirkytų gabalų dydžio, žuvis kelias valandas galima laikyti švariu vandeniu arba silpnu sūrymo tirpalu.

Idėja verslui: žuvų džiovinimo parduotuvė

Mityba yra pagrindinis žmogaus fiziologinis poreikis - be to, daug žmonių gali atsikratyti, bet ne valgio. Todėl verslas, susijęs su maisto pramone, yra nepasenęs.

Viena perspektyviausių sričių - žuvų perdirbimo verslas. Ši pramonė tam tikru mastu priklauso nuo išorinių ir vidinių ekonominių veiksnių, o žuvies produktai bet kuriuo sezonu turi stabilų paklausą. Išsamiau aptarsime įmonės atidarymą rūkytos ir džiovintos žuvies gamybai.

Kaip atidaryti žuvų džiovinimo parduotuvę

"Informuotas - reiškia ginkluotą" - ši frazė puikiai tinka šiai verslo linijai. Prieš pradėdami dirbti šioje nišoje, turėtumėte labai atidžiai analizuoti rinką. Geriausia naudoti profesionalius rinkodaros tyrimus, kurie atskleis tikrą vaizdą apie tai, kas vyksta žuvų pramonės rinkoje. Svetainėje galite įsigyti http://tebiz.ru/fishseafood.php katalogą teisingą rinkos tyrimų segmente, ir ateiti į jūsų verslo galvomis atidarymo.

Bet kokiai gamybai reikia tinkamo kambario, o žuvų džiovinimo parduotuvėje turi būti tokie parametrai:

  • atstumas nuo negyvenamosios pramonės pastatų ir įmonių yra ne mažesnis kaip 300 metrų;
  • grindų plotas turi būti bent 100 m²;
  • įranga su pagrindinėmis inžinerinėmis sistemomis (vandentiekis, kanalizacija, šildymas, vėdinimas).

Reikalavimai patalpoms yra labai dideli, todėl tai yra maisto pramonė. Pradiniame etape geriau surasti kambarį, kuriame jau buvo maisto perdirbimo įmonė - tokia patalpa, bet kuriuo atveju buvo atlikti būtini patikrinimai.

Žuvies džiovyklos plano pavyzdys

Norėdami atidaryti žuvų džiovinimo parduotuvę, turėsite būti įgaliota šioms organizacijoms:

  • Rostechnadzor;
  • Priešgaisrinė apsauga;
  • Rosprirodnadzor;
  • Veterinarijos tarnyba.

Reikalingų dokumentų sąrašas gali būti nurodytas potencialios įmonės vietoje.

Kokia įranga reikalinga darbui

Parduotuvės įrengimo įranga užtruks daug, bet ją galima įsigyti palaipsniui, kaip vystosi įmonė. Pradėkime nuo labiausiai reikalingos:

  • šaldymo ir užšaldymo kameros;
  • pjovimo stalas;
  • pjaustymo peiliukai, pjaustymo lentos ir tt;
  • svarstyklės;
  • specialūs drabužiai ir speciali įranga darbuotojams.

Įranga, kurios be pradinio etapo galima valdyti, tačiau jos buvimas yra labai pageidautinas:

  • gatavų gaminių pjaustymo mašinos (pjaustyklė);
  • žuvų perdirbimo mašinos (valymas iš kaulų, odos);
  • žaliavų ir gatavų produktų pakavimo įranga.
Būtina įsigyti patikimų produktų tiekėjų, turinčių visus reikalingus sertifikatus ir leidimus. Įmonės būklėje turi būti technologas (tai gali būti įeinantis specialistas), kurio užduotis bus patikrinti kiekvieną importuotą žaliavų partiją.

Darbuotojai: kam pirkti samdyti?

Kalbant apie darbo jėgą, darbuotojų samdymas turėtų būti grindžiamas gamybos apimtimis. Pradiniame etape geriau sukurti darbo procesą, užtenka pakviesti keletą specialistų, turinčių šios veiklos patirties. Ateityje, jei viskas gerai, personalą galima išplėsti ir net samdyti studentus už mažesnį atlyginimą.

Būtinai samdykite valytoją, nes kambarį visada reikia laikyti absoliučiai švariai. Tokie specialistai kaip: buhalteris, teisininkas, technologas gali būti kviečiami iš išorės, sprendžiant problemas, kai atvyksta. Ateityje bus galima apsvarstyti galimybę atidaryti laisvas darbo vietas šiose vietose.

Rinkodaros tyrimai rodo, kad paklausa dideliam prekių pirkimui yra pakankama sėkmingai plėtoti įmonę - klientai bus prekybos mažo alkoholio gėrimų, mėsos rinkų rinkų ir kt. Tinklais. Kitaip tariant, investuojant į reklamą reikės minimalaus.

Žuvies džiovinimo procesas ir gatavų produktų išleidimas trunka nuo 3 dienų iki vieno mėnesio, priklausomai nuo naudojamų žuvų įvairovės, technologijų ir įrangos.

Išlaidos ir atsipirkimas

Be to, siūlome vidutiniškai investuoti į įmonės atidarymą Rusijos Federacijos teritorijoje:

  • patalpų nuoma dirbtuvėms: 30-70 tūkst. rublių per mėnesį;
  • įrangos įsigijimas: nuo 500 tūkst. rublių;
  • žaliavų pirkimas: nuo 60 tūkst. rublių;
  • atlyginimas darbuotojams: nuo 40 tūkst. rublių;
  • dokumentų registravimas, mokesčiai ir rinkliavos: net apytikslę sumą sunku pavadinti, nes viskas priklauso nuo konkrečios situacijos.

Suteiktas produkcijos įkainis paprastai yra 40-60% nuo savikainos. Įmonė gaus pelną iki mėnesio pabaigos, jei bus įvykdytos šios sąlygos:

  1. parduota ne mažiau kaip 90% galutinio produkto;
  2. kontroliuojančių organizacijų atžvilgiu nebuvo jokių pretenzijų su visomis susijusiomis aplinkybėmis;
  3. gamyba ir saugojimas atitinka būtinus pramonės standartus.

Jei šios sąlygos bus įvykdytos nuo mėnesio iki mėnesio, mažos žuvies džiovyklos atsiperkamumas užtrunka nuo šešių mėnesių.

Mes patariame žiūrėti vaizdo kelionę į žuvų perdirbimo įmonę

NGS.Biznes - Verslo internetinis žurnalas

Jo verslas yra džiovintų žuvų pardavimas

14.02.14 10:30 Atsakymas į pranešimą Jūsų vartotojo išdžiovintos žuvies verslo pardavimas E14

14.02.14 10:33 Atsakymas į pranešimą Re: Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas A2L

14.02.14 10:41 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas džiovintų žuvų E14

Būkite atsargūs su žole!
Jei jūs hapnesh daug šiukšlių
Paimk mane su manimi
Blogi ateiviai

14.02.14 10:45 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas džiovintų žuvų craxx

14.02.14 10:47 Atsakymas į pranešimą Jūsų verslo išdžiovintos žuvies pardavimas E14

14.02.14 10:58 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų komercinės prekės vartotojo džiovintų žuvų pardavimas A2L

14.02.14 11:03 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas džiovintų žuvų E14

14.02.14 11:09 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas džiovintų žuvų A2L

14.02.14 11:12 Atsakymas į pranešimą Re: Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas E14

14.02.14 11:22 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas džiovintų žuvų A2L

14.02.14 11:32 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas A2L

Fiksuotas naudotojas Naaatta (14/02/14 18:37)

nuo graikų iki vikingų

14.02.14 11:51 Atsakymas į pranešimą Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas E14

Mano nuolankioje nuomonėje
Έλληνες του Πόντου

14.02.14 15:21 Atsakyti į pranešimą Jūsų komercinė vartotojo džiovintų žuvų pardavimas E14

14.02.14 18:56 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas džiovintų žuvų Kazinaka

14.02.14 19:18 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų komercinė vartotojo džiovintų žuvų pardavimas E14

Tavo norų aukštyje.

14.02.14 23:22 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas džiovintų žuvų medmedalis

Būti savimi, nesvarbu, ką jie sako.

15.02.14 04:08 Atsakymas į pranešimą Re: Jūsų komercinė prekyba vartotojo džiovintų žuvų Asis

15.02.14 10:13 Atsakymas į pranešimą Re: Jūsų verslo išdžiovinta vartotojo džiovintų žuvų E14

15.02.14 10:41 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimo džiovintų žuvų A2L

15.02.14 10:46 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas E14

15.02.14 12:04 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas džiovintų žuvų A2L

15.02.14 12:12 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas E14

15.02.14 12:14 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas vartotojo džiovintų žuvų medmedalis

15.02.14 13:18 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas Duremaras

15.02.14 14:25 Atsakymas į pranešimą Re: Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas A2L

15.02.14 16:04 Atsakymas į pranešimą Re: Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas E14

15.02.14 23:10 Atsakymas į pranešimą Jūsų vartotojo išdžiovintos žuvies verslo pardavimas E14

gyvenime viskas paprasta - pažvelgti į šaknį

16.02.14 12:07 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų komercinė vartotojo džiovintų žuvų pardavimas Igoris_Borisovas

Likimas yra labai patogus žodis, kad nebūtų priimami sprendimai.

nuo graikų iki vikingų

16.02.14 12:20 Atsakymas į pranešimą Re: Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas Evgeny NSK2010

Mano nuolankioje nuomonėje
Έλληνες του Πόντου

16.02.14 13:08 Atsakymas į pranešimą Re: Jūsų komercinė vartotojo džiovintų žuvų pardavimas Evgeny NSK2010

gyvenime viskas paprasta - pažvelgti į šaknį

16.02.14 15:43 Atsakyti į pranešimą Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas Igoris_Borisovas

Likimas yra labai patogus žodis, kad nebūtų priimami sprendimai.

gyvenime viskas paprasta - pažvelgti į šaknį

16.02.14 15:44 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų komercinės prekės vartotojo džiovintų žuvų pardavimas Alippa

Likimas yra labai patogus žodis, kad nebūtų priimami sprendimai.

gyvenime viskas paprasta - pažvelgti į šaknį

16.02.14 15:45 Atsakyti į pranešimą Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas Igoris_Borisovas

Likimas yra labai patogus žodis, kad nebūtų priimami sprendimai.

16.02.14 19:28 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų komercinė vartotojo džiovintų žuvų pardavimas Evgeny NSK2010

16.02.14 21:49 Atsakymas į pranešimą Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas Igoris_Borisovas

>>> Grįžk į USS. A © >>>
Sumažink veidmainiškumą!

16.02.14 22:53 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas džiovintų žuvų Wobleris

gyvenime viskas paprasta - pažvelgti į šaknį

17.02.14 09:49 Atsakyti į pranešimą Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas Igoris_Borisovas

Likimas yra labai patogus žodis, kad nebūtų priimami sprendimai.

17.02.14 22:39 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas džiovintų žuvų Evgeny NSK2010

gyvenime viskas paprasta - pažvelgti į šaknį

18.02.14 12:15 Atsakymas į pranešimą Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas Igoris_Borisovas

Likimas yra labai patogus žodis, kad nebūtų priimami sprendimai.

18.02.14 13:24 Atsakymas į pranešimą Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas E14

Specialistai pastatė "Titanikas", o Arką pastatė mėgėjas.

18.02.14 20:56 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas džiovintų žuvų Evgeny NSK2010

18.02.14 21:21 Atsakymas į pranešimą Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas E14

gyvenime viskas paprasta - pažvelgti į šaknį

18.02.14 22:50 Atsakymas į pranešimą Jūsų verslo džiovintų žuvų pardavimas Igoris_Borisovas

Likimas yra labai patogus žodis, kad nebūtų priimami sprendimai.

18.02.14 23:59 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas džiovintų žuvų Clima

19.02.14 01:59 Atsakyti į pranešimą Jūsų komercinė vartotojo džiovintų žuvų pardavimas E14

20.02.14 12:26 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas džiovintų žuvų AlexPav

20.02.14 13:49 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų paties verslo džiovintų žuvų pardavimas Duremaras

20.02.14 20:07 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas džiovintų žuvų AlexPav

20.02.14 21:09 Atsakyti į pranešimą Re: Jūsų verslo pardavimas džiovintų žuvų Duremaras

Eiti į forumą

Skaitykite mus, kur patinka

Tinklo leidimas NGS.NOVISTI (18+)
Įsteigta Federalinė priežiūros tarnyba ryšių, informacinių technologijų ir masinių komunikacijų srityje ("Roskomnadzor")
2017 m. Rugsėjo 13 d. EL # FS Nr. 77-70959 žiniasklaidos registracijos liudijimas.
Įkūrėjas: UAB "Miesto portalų tinklas"
Leidimas: UAB "Miesto portalų tinklas"
Vyriausiasis redaktorius: Агафонов Aleksandras Сергеевич
Adresas redakcijos: 630099, Novosibirskas sritis, Novosibirskas, ul. Lenina, 12, 6 aukštas, telefonas +7 (383) 227 00 14
Redaktorių elektroninio pašto adresas: [email protected]

NGS.BIZNES yra verslo interneto žurnalas Novosibirske. Dienos naujos naujienos iš verslo, ekonomikos ir finansų pasaulio, ekspertų komentarai. Ačiū svetainėje, galite sužinoti valiutų kursus ir pasirinkti tarp pasiūlymų palanki indėlis Novosibirsko bankų Nerandate skelbimus pirkti ir parduoti verslą, pasirinkti hipoteka, automobilių paskolos, ir aptarti verslo idėjas ir klausimus iš skaitytojų verslo forume.

Žuvies džiovinimas kaip verslas

Žuvies džiovinimas yra paprastas procesas. Jis gali būti įvaldytas net pradedantysis. Norint įdėti šį verslą ir parduoti žuvų produktus, reikės šiek tiek. Apsvarstykite, kokią įrangą reikia nusipirkti žuvims džiovinti, kokia technologija ir koks kambarys jums reikia pasiimti, kad produktas būtų skanu ir kokybiškas.

Džiovinimo procesas yra laipsniškas produkto dehidratacija. Preliminariai žuvys mirkomos druskingo tirpalo. Kai žuvis praranda vandenį, miega nokina. Tai nereikalauja virimo ir jau yra paruošta naudoti.

Daugelis žmonių supainioja produktų džiovinimo ir džiovinimo procesus. Jie skiriasi nuo nokinimo proceso pobūdžio. Esant temperatūrai, neviršija 40 laipsnių, produkte esantys riebalai, baltymai ir mėsa keičiasi dėl savo fermentų. Žuvis yra visiškai paruoštas vartoti.

Parengiamieji darbai

Visų rūšių žuvis galima džiovinti, tačiau labiausiai skanių veislių yra drąsios ir riebios. Jie praranda mažesnę masės dalį. Baltymai ir riebalai turėtų būti 0,8 santykis. Prieš džiovinimą žuvys yra rūšiuojamos, filmas pašalinamas, oda nupjauta. Šis etapas yra labai atsakingas, nes nuo jo priklauso galutinio produkto kokybė. Žuvis gali būti išdarinėtas ar ne, su galva ir be jo. Atskiros žuvies dalys, pavyzdžiui, skerdenos nugarinės arba pusinės plastos, džiovinamos. Mažų žuvų rūšys nereikia iškirsti: vobla, rudd, kuojos, arklių skumbrė, kryžminis karpis ir kiti. Didesnės veislės turi būti iškirpti rankomis.

Tada supilkite žuvis druskos tirpalu, kur jo kiekis turi būti ne mažiau kaip 6%. Procesas gali trukti kelias dienas, daugiausia per savaitę. Tada ruošiniai įmirkyti. Dėl žuvies paviršiaus neturėtų būti druskos išpuolis. Produktas per keletą valandų panardinamas į švarų vandenį arba sūrymo tirpalą. Tada žuvies siūlai ant metalinių strypų ar vielos. Atstumas tarp skerdenų turi būti ne mažesnis kaip 6 cm. Visi egzemplioriai turi būti nukreipti į vieną pusę pilvo. Džiūvimo procesas natūraliomis sąlygomis yra labai ilgas, beveik neįmanoma garantuoti gerų rezultatų pabaigoje. Masinei pramoninei džiovinimui naudojama speciali įranga.

Technologijos ir įranga

Labiausiai paplitusi žuvų džiovinimo ir kalimo įranga yra kamera "IZHITSA SV". Jame yra ventiliatorius, užtikrinantis nuolatinį oro srautą. Tan reikalingas tam tikros temperatūros palaikymui kameroje. Visi šie įrenginiai yra valdomi automatika, kuri pati kontroliuoja aplinkos viduje. Jei reikia, jis gali išjungti arba įjungti šildymą ar pūtimą. Visas procesas kameroje vyksta per 24 valandas, kai natūraliomis sąlygomis tai gali užtrukti kelias savaites.

Yra ir kita įranga, tačiau bet kokio pagrindo - tai ne tik užduotis parengti skanų produktą, bet ir greitai paruošti. Vienas iš pagrindinių fotoaparato prietaisų yra ventiliatorius. Ji turi užtikrinti, kad oro srautas būtų ne mažesnis kaip 40 m / s. Turbinos ir ventiliatoriaus korpusas paprastai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno. Gręžimo metu į orą patenka daug drėgmės. Kameroje drėgmė valdoma pasirinkus keletą režimų:

  1. su atvirais sklendėmis;
  2. su uždaromis žaliuzėmis (drėgmės garintuvo kondensacija);
  3. ventiliatorių naudojimas, šaldymo agregatas, skirtingas amortizatorių išdėstymas.

Garintuvas pagamintas iš sidabruoto vamzdžio ir 20 mm skersmens. Šaldymo įranga leidžia naudoti fotoaparatą visomis oro sąlygomis.

Kaip komercinio masto ventiliatoriaus fotoaparatas, naudojamos fiksuotos patalpos arba modulinės konstrukcijos iš sumuštinių plokštės. Kaip papildoma įranga, fotoaparatose yra keptuvių, grotelių, kablių pakabinti gaminiai. Vienoje vežimėlyje paprastai yra 300 kg žaliavų. Yra džiovintuvas, skirtas džiovinti šviežias žuvis apie 600 tūkst. Rublių. Kaina priklauso nuo įrangos.

Išsaugokite straipsnį per 2 paspaudimus:

Verslo plane neturėtų būti pamiršta apsvarstyti, kur ir kiek žaliavų bus galima įsigyti. Būtina paruošti rinką savo produktams. Įprasto pardavimo atveju įrangos išlaidos atsiperka per vienerius ar dvejus metus.

Žuvies džiovinimo technologija

Džiovinimas yra lėtai dezinfekuojamas iš anksto sūdytų žuvų natūrali ar dirbtinė aplinka.

Tuo pat metu vyksta sudėtingi biocheminiai procesai, kurie pakeičia žuvies skonį ir išvaizdą, todėl jūs galite vartoti produktą maiste be papildomo kulinarinio apdorojimo (yra žuvų mėsos nokinimas).

Džiūvimui naudokite visų šeimos žuvį. Geriausios žaliavos yra drąsios ir riebi žuvys. Žemiau jie yra skanesni ir svorio netekimas. Baltymų ir riebalų santykis žuvies mėsoje turi būti ne mažesnis kaip 0,8. Jei riebalų nepakanka, tokia žuvis geriau išdžiūti. Prieš gaminant žuvies rūšiuojami pagal dydį ir svorį pradžios, būtinai kruopščiai nuplaukite gleives (kitaip jis pavirs kietąjį nuimamu apsauginiu sluoksniu purvinas geltona ir sugadinti gaminį) ir tada supjaustyti.

Džiovinimo pjovimo metodai

  1. Nebaigtas;
  2. Išpūstas nudžiūvas;
  3. Išdarinėti galvą;
  4. Zyabrenaya, tai yra žiaunos yra pašalintos;
  5. Plastas be galvos;
  6. Plastas su galva;
  7. Pusiau laminatas;
  8. Atgal-balychok;
  9. Bokovnik.

Nebaigtas ar nerami gali palikti nedidelę žuvį. Pavyzdžiui, "Vobla", "Karpis", "Rudd", "Roach", "Ide", stauridė, skumbrė, silkė, ešeriai.

Didelės žaliavos turi būti supjaustytos. Tada žuvis turėtų būti sūdyta sausa arba sumaišyta druska iki mažiausiai druskos 6% mėsos storyje. Šis procesas gali užtrukti maždaug per savaitę. Kitas veiksmas yra mirkymas. Tai reikalinga tam, kad galutinio produkto paviršiuje nebūtų sūrymo ir druskos. Priklausomai nuo skerdenos arba jo dalių dydžio, žuvys laikomos švariu vandeniu arba silpnu sūrymo tirpalu nuo 1 iki kelių valandų.

Žuvies paruošimas džiovinti

Ir tada įdomus prasideda. Paruoštas žuvų siūlas ant metalinių strypų ar plokštelių, atstumas tarp skerdenų yra 5-6 centimetrai, o svarbu, kad atlošai būtų nukreipti į vieną pusę. Ir jie pradeda išdžiūti. Neapsimokime natūralaus džiovinimo. Ilgai sunku reguliuoti procesą, nes oras, kaip žinote, negali būti užsakytas. Pramoninei gamybai tinka tik džiovinti žuvis dirbtinėje aplinkoje. Pavyzdžiui, naudojant džiovinimo-džiovinimo kamerą "Izhitsa SV".

Pagrindinis skirtumas tarp džiovinimo ir džiovinimo yra žuvų mėsos nokinimas. Atsižvelgiant į savo fermentų ir deguonies poveikį, žuvys išlieka lėtos autolizės, ty sudėtingų medžiagų hidrolizuojantis skaidymasis: baltymai, riebalai, glikenas ir kt. Visų pirma riebalai tampa išsklaidyti ir paskirstyti tarp raumenų skaidulų. Iš to žuvys tampa permatomos, gintaro spalvos. Ir raumenų proteazės iš dalies skaido baltymus ir sušvelnina raumenis. Dėl to žalioji žuvis tampa paruošta vartoti ir įgis tam tikrą skonį ir aromatą.

Žuvies brandinimas yra biocheminis procesas, o tai reiškia, kad temperatūra džiovinimo kameroje turėtų aktyvuoti fermentų aktyvumą, o ne slopinti juos. Fermentai dirba 25-35 laipsnių temperatūroje, 40 laipsnių ar aukštesnėje temperatūroje jie sunaikinami.

Džiovinimo įranga Izhitsa

Diegimas Izhitsa SV leidžia stebėti visas technologijos subtilybes. Po įdiegimo yra aprūpinti patikima Vokietijos ventiliatorius, kuris sukuria oro srautas tankus, programuojamą laikmatį, kuris gali automatiškai įjungti arba išjungti įrenginio, kad būtų žuvies vyalilas palaipsniui ir tolygiai, Tenom su reguliuojamu galios, siekiant išlaikyti optimalų virimo temperatūrą. Palyginimui, vienoje narėje esanti žuvis gali būti vaškuojama 24 valandas, o natūralioje aplinkoje šis procesas gali užtrukti keletą mėnesių. Laikas sutrumpintas dėl to, kad įrenginyje prasidėjus brandinimo procesas tęsiasi jau saugant produktus sandėlyje. Pagamintas aukštos kokybės produktas turėtų turėti tankią, bet minkštą mėsą ir skonį be drėgmės požymių. Džiovintos žuvies drėgmės kiekis yra nuo 38 iki 50%, o druskos - iki 14%.

Džiovintos delikatesės

Džiovinimo pagalba galite gauti tam tikrų rūšių gėrybių, kurios dabar parduotuvėse yra labai reti, o tai reiškia, kad ši niša žuvų produktų rinkoje yra beveik tuščia. Tokie gastronominiai retumai yra žuvys ir balikas. Šaldyta žuvis gaunamas sumažinant karpos laiką. Tokiuose produktuose drėgnumas yra didesnis nei įprastas ir pasiekia 66%. Bet tai yra daug skaniau ir sultingesnė už paprastą. Tačiau dėl padidėjusio drėgmės žuvys tampa greitai gendančiu produktu, todėl jį reikia greitai įgyvendinti.

Balikas yra džiovintas lašišų ar eršketų atšaka. Pavyzdžiui, Balikas gali būti pagaminti iš didžiųjų Ramiojo vandenyno lašišų, tokių kaip lašišos chum arba chinook lašiša.

Pirma, jie nupjauna žuvį - nupjaukite tėšą iš nugaros. Pjūvis yra iš dilbio, po pusantro centimetrų žemiau šoninės linijos ir palei lygiagrečiai su analine peleliu. Tada nuimkite galvos ir nugaros plaukus, nuimkite vidines dalis.

Kitame etape žaliava kruopščiai nuplaunama teptuku, pašalinama gleivių ir vidinių plėvelių. Be to, nugarėlės yra rūšiuojamos pagal dydį ir pereina prie sūdyto žemės mišrią būdą. Iš pradžių purkštukus sudrėkinti druska, po to jie dedami sluoksniuose sūdymo konteineriuose, įpilant druskos ir ledo. Ir jie turėtų būti paskirstyti taip: trečdalis druskos normos patenka į dugno trečdalį indo, norma yra dedama viduryje, o trys ketvirtadaliai druskos ir ledo normos yra ant viršutinio trečiojo.

Viršutinis žuvų sluoksnis vėl padengtas druskos ir ledo sluoksniu, visa tai dengiama skudurėliu, o po to užpildoma prisotinto druskingo tirpalo. Po 5-6 dienų, kai blykų mėsos druskingumas pasieks 7-8%, žuvys išimtos iš sūrymo ir mirkyti grynu vandeniu 4-6 valandas.

Tada pakabinkite ant kepurių ir nusiųskite į džiovinimo kamerą. Siekiant, kad žuvys taptų vienodos, proceso ventiliatorius turi būti sustabdytas keletą kartų, kad drėgmė būtų vienodai perskirstoma į mėsos storį. Tam reikalingas programuojamas laikmatis, kurį įdiegia "Izhitsa SV". Tai leidžia automatizuoti procesą.

Ir produkcija bus unikalus produktas, sovietmečiu, viso deficito simbolis. Ir dabar jis gali būti sėkmingai pagamintas bet kokia apimtimi ir pelną. Ir mūsų žuvų perdirbimo įranga padės tai padaryti.

Džiovintos žuvies gamybos technologija

Žuvies džiovinimo procesas apima šviežių, atšaldytų arba ledų žaliavų naudojimą. Džiovintai žuviai imkite pirmiausia žuvis.

Džiovintos žuvies gamybos technologija nėra sudėtinga. Veiksmai yra tokie: žuvys nuplaunamos, rūšiuojamos pagal dydį, o tada - ėsdinimo ir džiovinimo procesas. Tada gatavi produktai supakuojami.

Dabar daugiau apie kiekvieną etapą. Pirma, žaliava turi būti kruopščiai išplauta, taigi filmas, uždengiantis žuvį, pašalinamas.

Jei to nepadarys, filmas trukdo kokybiškam marinavimui, o po džiovinimo produktas neturės išvaizdos rinkoje. Rūšiavimas pagal dydį skatina vienodą produkto sūdymą.

Žuvies sūdymo metodai yra tuzlnny ir sausi. Tuzlnny - būdas, kai atšildyta žuvis pilama sūrymu, - labiau tinka mažoms žuvims perdirbti. Atšildyta žuvis plaunama, išpilama druska ir išpilama koncentruoto druskingo tirpalo.

Sūrymo temperatūra turi būti iki 10 laipsnių Celsijaus. Sausasis metodas reikalauja, kad druskos suvartojimas, palyginti su žuvų svoriu, būtų maždaug nuo vieno iki dviejų.

Priklausomai nuo dydžio, sūdymo laikotarpis yra nuo trijų iki aštuonių dienų. Sūdymo vonios dugnas dengiamas druska 2-3 centimetrais, paskui skleisti žuvų skerdeną pilve. Kiekviena eilutė padengta druskos sluoksniu, padidindamas jo skaičių, kaip pripildyta vonia. Vienas penktadalis druskos turėtų būti palikta, kad padengtų viršutinę eilutę.

Sūdant žuvį, būtinai patikrinkite, ar skerdenos uodegos yra suvyniotos ant vonios sienelės, kitaip produktai bus sugadinti. Antroji sūdymo diena yra kvapas su žuvimi. Sugerti žuvį taip, kaip tai padarė.

Priešingu atveju druska dengs džiovinimo proceso metu ant žuvų paviršiaus, o tai, pirma, sugadins produkto išvaizdą ir, antra, padidins drėgmės kiekį. Tada žuvys pakabinamos ir nuplaunamos iš žarnos arba po dušu. Sausas 1-2 valandas. Džiovinimo kamera pripildyta žuvimi.

Vėliau produkto pridėjimas yra griežtai draudžiamas, kitaip jau sausa žuvis bus prisotinta drėgmei. Džiovinimo temperatūra yra 28 laipsnių, laikas yra 3-8 dienos, priklausomai nuo žuvies tipo. Po kas 6 valandų fotoaparatas yra išjungtas taip, kad drėgmė būtų vienodai išdėstyta gaminyje. Jūs galite žvejoti natūraliai. Tuo tikslu naudokite gerai vėdinamus kambarius.

Gatavi gaminiai supakuoti į kartonines dėžes iš kartono, dėžutės ar vakuuminio plastiko maišeliai. Geriausias pakuotės variantas yra polimeras. Dujinis kiekis ore yra svarbus galutiniam produktui saugoti.

Padidėjęs drėgnumas sukelia muilinimo ir pelėsio poveikį. Optimalias džiovintų žuvų laikymo sąlygas yra oro temperatūra 10 laipsnių Celsijaus ir santykinė drėgmė ne daugiau kaip 75%.

Džiovinti žuvį kaip verslą

Svarbu žinoti! Žvejai sugauti 25 kg žuvies su užkandžių aktyvatoriaus pagalba Žuvis XXL! Skaityti daugiau.

Patikimi būdai išdžiovinti ir išdžiovinti žuvis

Vienas iš seniausių žuvų perdirbimo ir saugojimo būdų ateityje yra džiovinimas. Viena vertus, atrodo, kad bet kuris žvejų žino, kaip teisingai išdžiūti žuvis, tačiau šiame versle, kaip ir bet kurioje kitoje, yra niuansų.

Žvejų grupė tardymo metu atskleidė slapto jauko pavadinimą.

Antraštė: regioninės naujienos.

Iš karto būtina išskirti sąvokas "džiovinimas" ir "džiovinimas". Iš esmės džiovinimas yra tas pats džiovinimas, tačiau laikantis dviejų nepakeičiamų sąlygų:

  • lėta džiūvimas esant santykinai žemai oro temperatūrai;
  • kol baigiamas džiovinimo procesas, baigiamas džiovinimo procesas, išlaikant audinių minkštumą.

Tai reiškia, kad džiovintoji jautiena yra ne tik silpnai džiovintas produktas, bet virtas tam tikromis sąlygomis.

Kaip padidinti žuvų sugavimą?

Per septynerius aktyvios žvejybos metus radau dešimtys būdų, kaip pagerinti kramtymą. Čia yra efektyviausios:

  • Bite Activator. Šis feromono priedas yra stipriausias žuvų viliojimas šaltame ir šiltame vandenyje. Diskusija apie "Hungry Fish" įkandimo aktyvatorių.
  • Padidinti jautrumas spręsti. Perskaitykite atitinkamus žinynus tam tikros rūšies sprendimams.
  • Lures based on feromonai.

Džiovinimo objektai

Norėdami paruošti mėgstamą gydymą putų gėrimu, galite naudoti beveik visų rūšių žuvis. Net tokios rūšys kaip lydekos ar karpiai gali būti austi, tačiau be abejonių tokių užkandžių lyderiai yra lakai ir kuojos.

Be to, jie yra džiovinti:

  • duster;
  • sol;
  • karpis;
  • ruddiness;
  • balinimas;
  • Čechonas;
  • shemai;
  • žuvis;
  • ide;
  • padaugintas;
  • čubas;
  • ešeriai;
  • ir daugelis kitų imtiofauno atstovų.

Parengimo etapai

Norėdami suprasti, kaip išdžiovinti žuvis namuose, turite atidžiai perskaityti procedūrą ir aiškiai sekti ją visuose jos parengimo etapuose. Visi gaminimo etapai yra trys:

Kiekvienas etapas yra svarbus savaip, todėl kalbėkime apie juos išsamiau. Vienas etapas, kurį čia praleidome, būtent objektų džiovinimas. Išsamią informaciją apie tai galite sužinoti daugelyje mūsų tinklalapio medžiagų.

Rauginimas

Prieš džiovinant žuvį, ji turi būti tinkamai sūdyta ir mirkyti. Turiu pasakyti, kad geriausias laikas paruošti džiovintus užkandžius yra pavasaris ir ruduo. Pirma, žuvys šiuo metu yra riebalinės ir skanios, ir, antra, tai lengva laikyti vežant.

Vasarą žuvis sugadinti greitai, ir jei mes turime norą druska, jums reikia padaryti, tai tiesiai ant tvenkinio prikopalis į žemę pajėgumų, bet vis dar tuo pačiu metu ir atidžiai išmėsinėti karšiai ir kitų sugautų žuvų.

Be to, vasarą yra sunku pasirinkti tinkamą temperatūrą - tai yra per karšta geram vaškavimo procesui, o šis procesas turi būti atliekamas vėsioje vietoje.

Žiemos trofėjai taip pat tinka maitinimui, tačiau čia yra tam tikrų sunkumų tinkamai išdžiovinti žuvis.

Šiek tiek apie druską. Sūdymui džiovinant naudojama tik labai stambus druska, nes tai būtina ne tik išdžiūvimui, bet ir drėgmės perteklių pašalinimui.

Mėsingas atliekamas vienu iš trijų būdų:

Sausasis metodas (jį taip pat galima vadinti "senojo rusų") naudojamas trofėjų sūdymui, sveriančiam daugiau nei kilogramą. Šis metodas gali būti naudojamas ryklių, karpių, lydekų ir kitų didelių žuvų paruošimui.

Veiklos su sausa druska seka:

  1. Mes nuvalome gaudykles iš gleivių ir purvo (ne mano).
  2. Mes nupjaunome skerdenos išilgai kranto ir išplito.
  3. Mes pašaliname vidinius.
  4. Pabarstykite druska viduje.
  5. Įstatykite pilvą į medinę dėžę.
  6. Pabarstykite druskos skalėmis.
  7. Uždenkite plėvelę ir uždėkite spaudimą.
  8. Mes įdėjome dėžę į rūsį, iškasti skylę ar kitą vėsioje vietoje.

Naudojant šį metodą, sulčių, išsiskiriančių per sūdymo metu, srautai nuleidžiami į dėžes įtrūkimų. Jei pageidaujama, sausas metodas gali būti naudojamas ištirpinti nedideles, išstumtas upių žuvis: koldūnus, vėžiagyvius, kiaules. Priklausomai nuo skerdenų dydžio, sausas sūdymas trunka nuo trijų iki septynių dienų.

Svarbu žinoti! Žvejai sugauti 25 kg žuvies su užkandžių aktyvatoriaus pagalba Žuvis XXL! Skaityti daugiau.

Drėgnas ėsdinimo metodas yra labiausiai paplitęs iš kitų. Su šiuo sūdymu naudojami dideli konteineriai iš emaliuoto geležies arba maisto plastiko.

Visas procesas gali būti suskirstytas į šiuos etapus:

  1. Valykite žuvį sausu skudurėliu.
  2. Išdėstytas pasirinkto druskos sluoksnio dugno apačioje bent vienas centimetras.
  3. Įdėtos skerdenos sluoksniai induose su dideliu druskos pylimu.
  4. Dangtelis ant viršutinio sluoksnio padengtas druska.
  5. Priespaudos diegimas.

Žuvis dedamas taip, kad jo galas būtų ant kitos pilvo. Kiekvienas naujas sluoksnis turi būti nustatytas statmenai ankstesniam sluoksniui. Druską reikia išpilti tiek, kiek reikia, kad būtų sukurtas lygus sluoksnis.

Po kelių valandų skerdenos bus atskirtos nuo skerdenų, o konteineris turi būti paimtas į vėsioje vietoje - šaldytuvą arba rūsį. Šiuo atžvilgiu rudens oras pati suteikia mums pranašumą. Kiek laiko druskos metu - priklauso nuo sugavimo ir oro temperatūros. Gerai sūdyta žuvis turi sunkų, nuskendusį nugarą, o jei ištempiama - jaučiatės slankstelių judėjimas.

Žvejų grupė tardymo metu atskleidė slapto jauko pavadinimą.

Antraštė: regioninės naujienos.

Tuzluchny druskos metodas yra naudojamas sūdyti mažai riebalų žuvis, kuri suteikia mažai sulčių, skirtingų rūšių žuvų smulkmenos. Šiuo metodu žuvis, virti ir sriegiuotos ant laido, yra suplakotas į druskos tirpalą ir sūrymą, kuris laikomas 2-3 dienas. Druskos vandenyje ištirpsta tiek, kiek reikia, kad kiaušinis plauktų tirpale.

Mirkymas

Atsakinga operacija, kurią daugelis virėja, prieš švelnindami baliklį ar chehoną, neatsižvelgiama. Tačiau šis paruošimo etapas yra labai svarbus, nes iš lukšto arba luobos skerdenos pašalinamas druskos perteklius.

Šiame etape sūdyta žuvis pirmiausia kruopščiai nuplaunama tekančiu vandeniu ir pilama vandeniu, kuris turi būti keičiamas kas valandą. Paprastai visi rekomenduoja mirkyti tiek valandų, kiek dienų ji buvo druska. Tikras ženklas mirkytų žuvų yra tas momentas, kai skerdenos pradeda virti.

Kaip padidinti žuvų sugavimą?

Per septynerius aktyvios žvejybos metus radau dešimtys būdų, kaip pagerinti kramtymą. Čia yra efektyviausios:

  • Bite Activator. Šis feromono priedas yra stipriausias žuvų viliojimas šaltame ir šiltame vandenyje. Diskusija apie "Hungry Fish" įkandimo aktyvatorių.
  • Padidinti jautrumas spręsti. Perskaitykite atitinkamus žinynus tam tikros rūšies sprendimams.
  • Lures based on feromonai.

Džiovinimas

Dabar pakalbėkime apie tai, kaip tinkamai išdžiovinti žuvis, kad galėtumėte gauti džiovintą, neišdžiūvusią produktą.

Išdžiovinkite voblo ir laką šiose vietose:

  • vėsioje rūsyje ar kiemuose;
  • lauke medžių šešėlyje;
  • ant balkonų ir lodžijų;
  • palėpėje;
  • kambaryje.

Pirmiausia, žuvys yra sriegiuotos ant laido arba vielos, tada pakabinti užlietoje vėsioje vietoje. Kai kuriems patariama pakabinti ant galvos, kiti - uodega - pabandykite ir taip ir taip, tada nuspręskite, ko norėtumėte.

Jei neturite rūsio ar kitos tinkamos vietos, tai geriau tai padaryti naktį. Naktį nėra muselių, o šiek tiek džiovintos skerdenos nebemato vabzdžių užpuolimui. Be to, siekiant apsaugoti nuo vabzdžių, žuvų skerdenos padengtos marlėmis ar tinklais, o specialios neto džiovyklos parduodamos žvejybos parduotuvėse.

Nereikia pakabinti sriegiuotų skerdenų sienų šalia šviežiai nudažyto tvoros ar kito stipriai kvapančio objekto. Priešingu atveju jūs rizikuojate pajusti tokio tvoros skonį burnoje - žuvys greitai absorbins cheminį kvapą.

Jei ketinate išdžiovinti sugautą kiekį miesto bute, tikslinga naudoti ventiliatorių, skirtą kabantiems siūles su trofėjais, kad sumažintumėte temperatūrą ir vėdint produktą.

Žiemos džiovinimo savybės

Žiemą ruošdami džiovintą žuvį, turite atsižvelgti į kitus niuansus. Žinoma, lengviau jį pristatyti namuose iš tvenkinio, sūrio problemos yra pernelyg lengvai išspręstos, visa džiovinimo problema.

Žiemą mūsų butuose, išskyrus aukštą, dėl džiovinimo, temperatūra, taip pat mažas drėgmės. Todėl reikia nuolat purkšti kambarį arba bent jau džiovyklą su šaltu vandeniu, kitaip jis nebus džiovinamas, bet išdžiovinamas.

Jei pakabinsite siūlą su žuvimi ant lodžijos arba balkono, tai yra galimybė jį užšaldyti, o ne išdžiūti. Stiklo balkonas padės, o jei žiemą temperatūra nukris žemiau nulio, verta naudoti šildymo priemones.

Veisimas ir kirminų kultivavimas žvejybai

Kiekvienam, patyrusiems ir pradedantiesiems žvejams, nėra paslapties, kad geriausias masalas yra mėšlo kirminas. Dėl sunkumų su dirvožemio gyvūnų gavybos kaimiečių nepakanka rankos kastuvą, eikite į Mėšlas ir sunkiai dirbti viščiukų įmonės - pagrindiniai konkurentai, konkuruoti dėl vertingo rasti. Čia piliečiai yra daug sunkiau - įsigyjami kirminai žvejybai už kainą gali būti lyginami su paruošta žuvimi. Tai ypač sunku gauti masalą ir žiemą, kai dirvos gyventojai panardintas į gilaus miego - iniciatyvus pardavėjai sugeba pakelti savo produkto patrauklios žvejų kaina kelis kartus padaryti gerą pelną. Kodėl reikia mokėti daug pinigų, jei veisimo kirminai žvejybai namuose yra labai paprastas procesas, o nepatogiems naminiams gyvūnėliams prižiūrėti reikia daug laiko?

Žvejybos kirminai - koks yra paprasto masalo privalumas

Kirminus, naudojamus žvejybos masalui yra beveik nepakeičiamas, todėl jų veisimas - geras verslas, jei jūs įtraukėte klausimą į didelį kelią ir rasti platinimo kanalą (dėka išlikimo ir nereiklus dirvožemio gyvūnų žvejojantiems parduotuvės malonu gauti tokias prekes). Žemiškoms vienuolynoms yra daug privalumų, ir kiekvienas žvejų gerai žino apie juos.

Tarp sliekų atstovų populiariausia tarp žvejų yra mėšlas, lietus, Kalifornijos kirminai, sukčiai. Kas yra toks patrauklus apie kirminus? Jų populiarumą lemia keletas veiksnių:

  1. Universalumas. Dėl kirminų galite sugauti beveik visas žuvis, kurios gyvena mūsų vandens telkiniuose. Masalas gali būti naudojamas bet kokiam žvejybos įrankiui - plūduriuojančiam žvejybos įrankiui, šiuolaikinei tiekimo įrangai, donki.
  2. Prieinamumas. Jei žinote, kur ieškoti, tada negalėsite gauti vertingo jauko, žvejų reikės tik šiek tiek kantrybės ir krepšio. Pakrantės zona, purvo kelio riba, mėšlo krūvas šalyje arba sąvartynas - vietovės, kurios yra slėptuvės prieglauda.
  3. Įvairovė. Skirtingi dirvožemio tipai leidžia žvejoti bet kokią žuvį - nuo mažo gudžo ir milžiniškos somos.
  4. Maža paklausa. Atrado galimybę didelę koncentraciją gyventojų dirvožemio, jis gali būti ilgas laikas atsargomis vertingos masalas (reikia šiam žinių, kaip paprastai yra neįprastas augintiniai namuose, ir kirminų langelį).
  5. Lengva naudoti. Žvejytojui, kuris turi mažai patirties, nebėra paslapties, kad širdys bus jaukas, net jei nėra gero įrankio (pakankamai klijuoti su susieta linija ir paprastu kabliu). Žinoma, tokia ekstremali žvejyba baigsis sėkmingai tik turtingame vandenyje rezervuare.

Dar vienas kirminų naudojimas yra ypatingų kablys reikalavimų trūkumas. Dvi pagrindinės taisyklės - turėtų būti nedideli žingsniai, neleidžiantys masalui paslysti ir atitikti kirmino dydį.

Ką reikia žinoti prieš paversdami širdys veisimo namuose į verslą

Veisimo kirminiai namuose yra patraukli ir labai pelninga veikla, tačiau prieš pradėdami kurti savo verslą, turite suprasti keletą subtilumų. Tik nežinojusiam asmeniui visi žemiškieji vienuolynai yra vienodi, iš tikrųjų jų veislės yra daug.

Mėsos kirminai

Nepakeičiamas ir populiarus rūšies sliekams žvejų yra įprastas mėšlo kirminas. Jo pagrindinis privalumas yra rasti tokį masalą bet kuriame mėšlo krūvelėje. Jei tęsite su šio dirvožemio gyventojų rūšies auginimo, yra trokštantis verslininkai turi kitą naudingą paslaptis - iš žemės darboholikas perdirbimo produktas yra labai vertingas Vermikompostas, kuris yra kelis kartus padidina produktyvumo mėgstamų agurkus ar bulvių. Dėl to jūs taip pat galite daryti verslą - bet kuris vasaros gyventojas su malonumu gaus dirvožemį, atgaivintą maistinių medžiagų turtingais kirminiais.

Kalifornijos kirminai

Ne mažiau pelningas verslas gali būti skirtas Kalifornijos kirminų auginimui namuose. Kalifornijos raudonasis širšas yra sliekų veislė, sukurta Kalifornijos universitete, JAV, dėl įvairių sliekų veislių hibridizacijos.

Jei palyginsite kalifijus su paprastų lietaus šeimų atstovais, galite rasti daug privalumų ne tik auginant, bet ir žvejojant, - raudonieji kirminai yra linkę priimti dideli žmonės. Dirvožemiai, kuriuos perdirbia šie žemės gyventojų atstovai, nesiskiria nuo dirvožemio sliekų. Širdys niekur nerodo iš dėžutės, kuriose jis buvo išaugintas. Ir gana didelis temperatūrų diapazonas, kuriuo paprastai yra širdys, - nuo + 4 ° C iki + 40 ° C.

Vyresnysis

Kitas vasaros rezidentams ar žvejų šeimai reprezentantas yra tyrinėtojas. Ši rūšis yra gaunama iš kirtimų kirminų (šiaurės ir pietų). Įdomu sklypų turtui - esant mažiausiam pavojui (labai žemai temperatūrai - ne išimčiai), jis slėpia giliai į žemę, kur jis nusileidžia į ilgą žiemos miegą.

Sliekai

Dažniausiai pasitaikanti forma - sliekai, kurie paprastai gali būti patenkinti po lietaus. Vietos su dideliu drėgnumu (tai netgi gali būti ant žemės pastatyta lenta) yra patrauklios šiai šeimai. Gyvenimo trukmė yra tik 4-5 metai su palankiomis sąlygomis. Dėl unikalių savybių Bezpretensjonalność ir kurti pažeistų audinių, kurie nėra labai humaniškas žvejų sužinojau, su kastuvu pagalba pasukti vieną atstovą į dviejų "ruošiniai", iš kurių vėliau auga visą masalą.

Kaip greitai veisti kirminus naudojant minimalius įrankius

Kaip veisti kirminus žvejybai? Čia nėra sunkumų tiek vasaros gyventojai, tiek miesto gyventojai, nes kambaryje reikia tik mažai erdvės (tai gali būti garažas, spinta arba rūsys). Žemės sklype gali būti įsikūręs visas mėšlo ar sliekų ūkis, ypač jei sukursite tinkamas sąlygas ir paskirsite nedidelę žemės sklypą. Augantis kirminų namų komforto ne mažiau produktyvus, bet jūs galite paleisti į atsparumo namų, kurie yra mažai tikėtina, kad sutinkate su tokių neįprastų naminių gyvūnų - nors tylus ir nenadoedlivyh, o nemalonus.

Įvyksta veisimo kirminų dėžėse, kurios gali būti pagaminti atskirai (plonas lentas), tai yra įmanoma, supaprastinti prisitaikyti prie šių tikslų dėžutės iš kartono procesą, senas šaldytuvas (iš anksto paimti visus vidurius), nereikalingų akvariumą. Žemė, kuri bet kokia veislė veislei kirminų, taip pat turi būti parenkami laikantis tam tikrų taisyklių (jis turėtų būti prastas, su nedideliu kiekiu organinė - likučių šakniavaisių ar lapų augalų).

Svečiai gali apsistoti svečiuose tik po kelių dienų po gausios laistymo. Anksčiau jums reikia padaryti keletą depresijų su medine lazdele arba kruopščiai sumaišyti viršutinį sluoksnį substrato. Veislinių kirminų technologija yra paprasta - reikia maitinti augintiniai, drėgmės ir temperatūros sąlygos (jei auga kirminų vyksta gatvėje, žiemą jie turi ištverti šiltoje patalpoje arba statyti didelius krūvos šiaudų apsaugoti dirvožemio gyvūnų).

Kaip ir kaip įveisti sliekai? Visi organiniai likučiai maisto ruošimui (valymas vaisius ir daržoves), arbata nesaldinti arbatos lapai, kavos tirščiai yra idealus kaip pašarų neįprastų gyvūnų. Galite net duoti pieno produktus augantiems kirminams - jie prisideda prie reprodukcijos greičio. Kaip kirminų ir avižinių (tiek žaliavų ir virtų), vienintelis dalykas, mes neturėtume pamiršti, jei pasirinkote sausą kūdikį - tokie produktai greičiau sugeria drėgmę iš substrato, todėl jūs turite turėti drėgmės dažniau. Išskyrus iš dietos turėtų būti tik kefyro ir bulvių valymas - iš šių produktų, augintiniai gali mirti.

Negalima palikti pašarų ant žemės paviršiaus - tolygiai purkšti kruopą arba šiek tiek susmulkintą valymą, sumaišyti juos su ranka ar lazda su pagrindu. Geriau elgtis rankomis - tai taip pat leis jums patikrinti, ar augintiniai yra dideliuose rutuliuose. Jei ten buvo toks radinys, iš kirminų klasteris išmaišyti ir siųsti atgal, nes ritė temperatūra pakyla, o tai gali sukelti auginamų ir paruoštas naudoti dirvožemio gyventojų mirties.

Ką maitinti ne tokius kaprizius Kalifornijos kirminus? Šios šeimos atstovai gali lengvai paversti vertingu biohumu, nes bulvių plytelės, taip pat per daug ganyklinis mėšlas gali būti šeriami viščiukais. Negyvoji duona taip pat gali būti siunčiama į namus su lėktuvais - tai padeda augintiniams virškinti.

Sliekų turinys namuose taip pat reikalauja optimalaus temperatūros režimo. Per metus jis turėtų būti tas pats - nuo 16 iki 25 laipsnių. Jei nesilaikysite ir temperatūra pakils virš 35 laipsnių, tada visa šeima gali mirti.

Gyvūnų, paruoštų naudoti, laikymas

Jei universalus masalas yra žvejojamas sėkmingai, anksčiau ar vėliau ateis laikas, kai reikės nuspręsti, kaip laikyti auginamus gyvūnus. "Worm-breeding" yra pelningas verslas, tačiau jei jūs negalite iš karto parduoti savo darbo produktą, galite juos kelis mėnesius laikyti gatvėje (tik šiltuoju metų laiku).

Paprasčiausias variantas yra kasti kasyklą, uždėti tinkamą tinklą (būtina, kad kirminai neuždengtų), užpildyti žeme ir auginti gyvūnus. Jei vasara karšta, reguliariai pripilkite substratą. Nepamirškite apie maitinimą - čia rasite virtuvės atliekų. Ilgesniam sandėliavimui bent kartą per mėnesį visiškai keiskite skylę.

Gerai laikomi kirminai ir medžio dėžutės. Įdėkite juos sluoksniais, pakaitomis su šlapiuoju samaniu (keiskitės kas savaitę arba bent kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu). Pašaras gali būti pienu arba sultiniu (be prieskonių ir druskos).

Žinios apie tai, kaip veisti kirminų žvejybai ir saugo juos ilgą laiką, padės praktikuoti savo hobiu - Žvejyba - be jokių problemų, nes vertingos masalas, paieškos kartais gali sugadinti nuotaiką, visada po ranka. Kitas pliusas - nuolat gerinti dirvožemio šalia namo ar vasarnamį, iš tiesų, kai kurie sodininkai mokėti daug pinigų už Vermikompostas, o kirminų paversti menką dalį į dirvą žemės nemokamai.

Žuvis džiovyklė - išmokti pasirinkti, daryti savo rankomis ir naudoti

Kaip tinkamai išdžiovinti žuvį džiovykloje ir kaip tai padaryti patys, jei reikia? Kokie geriausi būdai išdžiovinti žuvį, kad jis būtų geriausias skonis? Kaip išvengti dažniausių klaidų naudojant šias technologijas? Apie tai visa tai išsamiau aptarsime ir nedelsdami paprašykite palikti komentarą puslapio apačioje, kad suprastumėte, kaip ši medžiaga buvo sėkminga.

Kokie yra džiovintuvai ir kokie jie yra?

Remiantis modeliais, dydžiais, talpomis, medžiagomis gamybai, yra įvairių rūšių džiovintuvų. Yra rėmas ir sulankstomos, stacionarių ir pakaba, skirta išimtinai žuvies ir universalus džiovinimo, tai labiau tinka džiovinimo uogų, grybų, riešutų, daržovių, žolelių, vaisių, bičių žiedadulkės.

Visus juos jungia sienos iš tinklelio arba marlės, kuri neleidžia susidurti su muselėmis ir jų lervomis su žuvimis ir leidžia orui atlikti savo darbą. Taip pat yra durų, skirtų pakrauti ir iškrauti sugavimo, lentynų, kabliukų ar laidų buvimą, kad žuvys būtų tinkamoje padėtyje.

Būtent šia galimybe išsaugoti savo laimikį iš infekuotų lervų ir vėlesnio žalos produkto yra naudoti įvairių rūšių džiovintuvai tradiciniu būdu džiovinimo žuvies privalumas (pakariant virvę ar vielą kažkur po baldakimu, palėpėje ar balkonu).

Mes džiovintu rankomis

Šiuolaikinės internetinės parduotuvės, taip pat sporto parduotuvėse ir rinkose esančios žvejybos įrangos skyriai pateikia pirkėjui įvairias skirtingų žuvies džiovyklų modelių įvairias kainas.

Tačiau su visais siūlomų produktų įvairove ne visada galima pasirinkti džiovinimo modelį, atitinkantį konkretaus žvejo poreikius. Galų gale skirtingų žvejų sugavimai gali labai skirtis dėl sugautų žuvų skaičiaus ir dydžio. Taip pat yra skirtingų namų sąlygų, kuriose žuvys bus džiovinamos. Todėl daugelis ekonominių žvejų patys valdo savo džiovinimo aparatus, pritaikydami prietaiso parametrus, kad atitiktų jų poreikius.

Visų pirma, jūs turite tiksliai nuspręsti, kur jis bus džiovinamas. Jei pagal namą ar mansardą privačiame name - su matmenimis nėra jokių problemų. Jei viename iš kambarių, balkono ar buto lodžijoje, būsimojo džiovyklos matmenys turėtų būti apskaičiuojami atsižvelgiant į galimybę juos į duris išdžiovinti ir vėliau laikyti. Taip pat turite nepamiršti sugautų žuvų dydžio ir kiekio. Arba apskaičiuokite šiuos būsimų sugavimų parametrus.

Jei vietų nėra, galima apsvarstyti sulankstomų ir pakabinamų džiovyklų variantus.

Nustačius būtinus matmenis, turite nustatyti gamybai reikalingas medžiagas. Jie taip pat gali būti labai įvairūs. Rėmo ir durų atveju nuo konstrukcijos ar remonto likusios plokštės, bėgiai ar lentos paprastai naudojamos profilio likučiui arba aliuminio kampui, t. Y. Bet kokiai tinkamai stipriai medžiagai.

  1. Durys pakabintos ant surinkto rėmo.
  2. Atidarymas yra hermetiškai uždarytas, kad būtų išvengta vabzdžių įsiskverbimo.
  3. Tinklas tvirtai pritvirtintas prie sienos (labiausiai yra uodai).
  4. Daugelis taip pat ištempia tinklelį ant lubų, tačiau tai iš esmės klaidinga, nes atidėtosios lervos gali prasiskverbti į ląsteles ir užkrėsti sugavimus. Todėl lubos turi būti tvirtos, geriausiai iš faneros ar plastiko lakšto.
  5. Dugnas dedamas ant dugno, kad laiku pašalintumėte tekantį žuvų tauką.
  6. Po to džiovintuvo viduje darykite lentynas arba traukite kelias eilutes laidų su kabliukais (pagal laukiamą žuvų dydį). Džiovintuvas yra paruoštas!

Žemiau pateikiami kai kurie mūsų žvejų originalaus kūrybiškumo pavyzdžiai.

Kaip sakoma - geriau pamatyti vieną kartą nei išgirsti 100 kartų. Todėl siūlome jūsų dėmesį vaizdo įrašą su išsamiu džiovyklos gamybos aprašymu savo rankomis.

Kaip ir kiek jums reikia išdžiovinti žuvis

Džiūvimo laikas ir technologijos pasirinkimas labai priklauso nuo sugautos žuvies rūšies ir dydžio, taip pat nuo pačių žvejo gastronominių pasipriešinimų.

Prieš džiovinant žuvį, būtina jį sūdyti. Mažos žuvys gali būti sūdytos tiesiogiai sveikas. Kuo didesnis, pirma, turi būti išdarinėtas ir pjaunamas nugaroje. Ir didžiausią reikės išpjauti į gabalus, tinkamus patiekalams, skirtiems mėsai.

Dar kartą sūdymo trukmė priklauso nuo žuvies dydžio ir žvejų skonio preferencijų - kuo ilgiau druskos, tuo druskesnė bus žuvis. Vidutiniškai yra pakankamai 2-6 dienas. Po to žuvis gauna, nuplaunama tekančiu vandeniu ir net valandą vidutiniškai dedama į indą su švariu vandeniu, kad įsiurbtų ir pašalintų druskos perteklių.

Populiariausi traškinimo būdai išsamiai aprašyti atskirame straipsnyje.

Po mirkymo žuvį reikia džiovinti, padėkite ant paprasto rankšluosčio ir padėkite į džiovyklą.

Yra du būdai, kaip kabinti žuvis ant kablių ar lynai džiovintuvas - už galvos (akies) ir uodega (anksčiau padaryta teisinga vietoj kūno angą su yla žuvis).

Kiekvienas metodas turi savo privalumus ir trūkumus. Pavyzdžiui, jei pakabinsite jį uodega, riebalai nutekės per burną, o žuvys gali išdžiūti. O jei galva, likę riebalai gali suteikti mėsą savotišką skonį. Apskritai kiekvienas žvejų pasirinko pakabinti būdą pagal žuvų veislę ir jo patirtį bei skonio nuostatas.

Galimos klaidos

Žuvies sūdant ir džiovinant reikėtų vengti dažniausių klaidų.

  • Druska, skirta mėsai, turėtų būti įprasta, šiurkšti šlifavimo. Ne visi joduoti! Jo naudojimas garantuoja, kad sugadins džiovintų žuvų išvaizdą ir skonį.
  • Negalima nuplauti žuvų prieš sūdymą (nuplaunama tik prieš mirkant), kitaip neišvengiamai išdžius.
  • Daržovių valgomąją žuvį karštu metu negalima sūdyti neišdarinėti. Likę dumbliai jos grioviuose pradės pūsti - žuvis bus kartaus skonio arba apskritai sugadins.
  • Įdėdami žuvį į džiovyklą, įsitikinkite, kad jie nesiliečia. Tai apsaugo nuo vienodo džiovinimo.